Kazan on erittäin suosittu tuote, jota ei kuitenkaan löydy liian usein nykyaikaisten emäntäiden keittiöistä. Mutta se voi usein nähdä turistien, kalastajien tai vain ihmisten, jotka haluavat viettää aikaa luonnossa. Käytä pataa sekä kotona että ruoanlaittoon. Rauta- ja alumiinituotteet ovat eniten kysyttyjä. Kuinka ne eroavat, millä tuotteella on enemmän etuja, puhumme artikkelissamme.
Ero pannusta
Jotkut uskovat, että pata on itse asiassa pannu. Tämä lausunto ei ole täysin totta. Tämä tuote ilmestyi muinaisina aikoina Keski-Aasiassa, ja siinä valmistetaan edelleen monia näiden kansojen perinteisiä ruokia. Patruuna oli kuitenkin laajalle levinnyt eri maissa.
Ero padan ja kattilan välillä on enimmäkseen muodoltaan. Se on pallonpuolisko, ruoan valmistaminen on erittäin kätevää tuleen. Muoto mahdollistaa tuotteen pohjan ja myös seinien lämmittämisen, mikä osaltaan nopeuttaa kypsennystä ja tuotteiden tasaista lämmittämistä.
Voit tehdä ruokaa kattilassa missä tahansa. Rakastajatar käyttää sitä mielellään kaasu- ja sähköuuneissa.
Ulkona ruoanlaittoa varten tuote voidaan asentaa erityiseen jalustaan, joka asetetaan suoraan tuleen. Tässä tapauksessa painopisteenä on maapallon masennus tai brazier.
tyypit
Kattojen välillä on yleensä vähän eroja. Kaupoista löytyy kuitenkin erilaisia lajeja, joiden muoto, koko ja materiaalit ovat erilaisia. Ennen tietyn tuotteen valintaa kaikki pisteet on arvioitava.
muoto
Suosituin on klassikko.Tällaiset padat ovat puolipallon muotoisia ja ne ovat erittäin käteviä kypsentää avotulella. Koska pohja on kupera, sitä ei ole mahdollista laittaa takalle tai tasaiselle alustalle. Valmistajat kuitenkin tarkkailevat kysyntää, joten klassisen tyylin pajoja alkoi ilmestyä myyntiin, mutta samalla niiden pohja oli litteä. Tämän ansiosta emäntätyöt saivat hemmotella perheen maukkaita ja epätavallisia ruokia jättämättä asuntoa niiden valmisteluun.
tilavuus
Kummassakin tapauksessa tilavuus valitaan yksilöllisesti ostajan tarpeiden mukaan.
Tärkein ehto ei ole asettaa liian monta tuotetta niin, että niiden sekoittamiseen on aina riittävästi tilaa.
Esimerkiksi isästä, äidistä ja lapsesta koostuvassa perheessä kolmen litran tilavuus riittää. Ja 8 litran tuote riittää ruokkimaan 10-15 ihmistä. Ystävät kuitenkin sanovat, että herkullisimmat ja mehukkaat ruokia saadaan, kun ne keitetään suurissa pajoissa. Siksi erittäin suurelle yritykselle voit ostaa tuotteen, jonka tilavuus on yli 15 litraa.
kansi
Useimmiten kansi valmistetaan palalla, joka on valmistettu samasta materiaalista kuin hän itse. On kuitenkin poikkeuksia. Valurautatuotteen haltijalle voidaan tarjota alumiinista tai jopa puusta valmistettu kansi. Tässä tilanteessa on pidettävä mielessä, että itse materiaali ei ole niin tärkeä.
Paljon suurempi rooli on siinä, kuinka tiukasti kansi sopii kattoon. Tämä on ennakkoehto, sen noudattamatta jättäminen voi uhkaa valmistettujen ruokien maku- ja laatuominaisuuksien rikkomista.
materiaali
Tärkein ehto, johon ostajat kiinnittävät huomiota kattaa valitessa, on siitä, mistä materiaalista se on valmistettu. Kiisteltyimpiä ovat valurauta- ja alumiinituotteet. Samanaikaisesti on edelleen näitä ruokia, joissa on Teflon-pinnoite tai emali, sekä kuparia. Kaikilla heillä on tietyt ominaisuudet.
Tyyppisellä pinnoitteella varustettua pataa on kysytty kotona olevissa kotiäidissä. Ruoanlaitto siinä avotulella on melko kyseenalainen mahdollisuus.
Tosiasia on, että korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta emali muuttuu nopeasti käyttökelvottomaksi, ja sen halkeilua voi seurata tiettyjen elementtien pääsy ruokaan.
Tällaisissa astioissa kypsennettäessä on myös käytettävä erityisiä puisia tai muovisia välineitä, mikä aiheuttaa lisävaikeuksia.
Kuparikatto on melko harvinainen tapaus. Uzbekistanin ja Azerbaidžanin kaltaisissa maissa niitä kuitenkin pidetään parhaimpana. Toiset eivät arvosta kuparia puutteistaan, esimerkiksi tämä materiaali on helposti alttiina korroosiolle, ei pysty pitämään lämpötilaa hyvin ja puhdistaa huonosti.
Alumiinikatit ovat yksi suosituimmista. Niiden sovellusvalikoima on melko laaja. Paitsi keittiössä olevat kotiäidit käyttävät näitä tuotteita, ne ovat myös erinomaisia ruoanlaittoon turistiolosuhteissa.
Ja lopuksi yleisimmät valuraudasta tehdyt padat. Niiden ominaisuuksista voidaan mainita vaikuttava paino ja pitkä lämmitys. Kuluttajat huomauttavat kuitenkin tällaisten ruokien uskomattoman maun ja aromin.
Hyödyt ja haitat
Valittaessa alumiini- tai valurautakattoa on otettava huomioon monet tekijät. Muista verrata kunkin tuotetyypin etuja ja haittoja. Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisemmin.
Valmistettu valuraudasta
Muinaisista ajoista lähtien on uskottu, että valuraudasta valmistetut ruokia ovat herkullisimpia, koska ne paistuvat tulessa pitkään säilyttäen samalla parhaat ominaisuudet.
Tästä materiaalista valmistetut kattilat ovat ihanteellinen tapa, jolla voit keittää upeaa boršia tai muhentaa tarjouspilafia.
Etujen joukossa on syytä huomata alhainen lämmönjohtavuus, joka on vastuussa kyvystä pitää lämpöä pitkään. Huolimatta siitä, että valuraudan padan lämpeneminen vie kauemmin, se jakaa sitten lämmön tasaisesti ja hitaasti, mikä antaa tuotteiden saavuttaa valmiuden. Jos kansi on, kuuma höyry tekee tehtävänsä.
On huomattava, että tällaisten ruokien pitkä käyttöaika. Vuosien mittaan ruoanlaitto on tällaisissa patioissa vain helpompaa ja nautinnollisempaa. Tämä johtuu tosiasiasta, että sisäpinnalla on aluksi huokosia. Ajan myötä ne tukkeutuvat öljyllä ja rasvalla, joka muodostaa luonnollisen suojakerroksen, vastaavasti tuotteet palavat vähemmän.
Valurautaiset astiat periytyvät usein perheessä.
Sitä ei kuitenkaan voida sanoa miinuksista. Tällaiset tuotteet ovat erittäin raskaita, mikä aiheuttaa käytön vaikeuksia puhumattakaan siitä, että niitä ei ole tarkoitettu retkeilyyn. Ei ole poissuljettua, että ne voivat halkeilla huomattavalla mekaanisella rasituksella. Ulkoisesti nämä padat eivät näytä liian kauniilta. Korroosio ja ruoste voivat vaikuttaa niihin.
Osa näistä ongelmista auttaa selviytymään ruokien asianmukaisesta hoidosta. Mutta on myös erittäin tärkeää valmistella se oikein toimintaan.
Perusteellinen pesu ja kalsinointi kasviöljyllä ja suolalla on erittäin tärkeää.
Alumiinista
Tämä esine on enemmän kuin pannu, mutta siinä on paksut seinät. Alumiinikattojen edut ovat riittävät. Ensinnäkään ei voida jättää huomaamatta niiden kohtuuhintaisia kustannuksia. Tällaiset tuotteet ovat melko kevyitä, täydellisiä ruoanlaittoon kotona ja ulkona, eikä niiden kuljettaminen ole ollenkaan vaikeaa.
Miinusten suhteen tämä on korkea lämmönjohtavuus, joka antaa tuotteen mahdollisuuden sekä lämmetä että jäähtyä erittäin nopeasti, mikä on erityinen este joidenkin ruokien valmistukselle.
Ne rypistyvät helposti mekaanisesta rasituksesta, koska valmistusmateriaali on melko pehmeää.
Ensimmäisen käytön valmistelu ei aiheuta ongelmia, ritari pestään yksinkertaisesti vedellä ja pyyhitään. Astianpesuun tarkoitetut kovat pyyhkeet ja sienet tulee hävittää, muuten ne voivat vahingoittaa suojakerrosta helposti.
johtopäätös
Tutkimme kunkin vaihtoehdon ominaisuuksia, etuja ja haittoja. Kumpi valitaan, kumpi valitaan, tulisi päättää kussakin tapauksessa erikseen. Kaikki riippuu tavoitteista, tavoitteista ja vaatimuksista, jotka sille asetetaan. Herkullisia ja tuoksuvia ruokia voidaan kuitenkin valmistaa sekä valuraudasta että alumiiniruoasta. Tärkeintä on kokin halu ja taito!
Tässä videossa opit kuinka valmistaa ja kalsinoida uusi pata oikein ennen käyttöä.
