Kuinka puhdistaa pata?

Katti on universaali keittiöväline, jonka avulla voit valmistaa ruokaa sekä liedellä että avotulella. Jälkimmäinen toimintatapa johtaa kuitenkin noen ja rasvaisten kerrostumien muodostumiseen astioiden ulkoseinämiin, minkä vuoksi pata tarvitsee perusteellisempaa ja tuskallista hoitoa kuin tavalliset keittiön ruukut ja paahtimet.

Katlan ulkonäön historia juontaa kaukaiseen menneisyyteen. Ensimmäiset alukset ilmestyivät itäisiin maihin ja valmistettiin prosessoinnin kannalta parhaiten saatavissa olevasta materiaalista - kuparista. Ajan myötä ja kovempien ja vahvempien metallien prosessoinnin edistyessä kattojen valmistukseen alkoi käyttää duralumiiniseosta ja valurautaa. Nämä metallit eroavat huomattavasti fysikaalisista ominaisuuksista, mutta molemmilla on korkea lämpökapasiteetti. Tämä ominaisuus yhdistettynä aluksen seinämien melko vaikuttavaan paksuuteen antaa sinun käsitellä paitsi ruoanlaittoa ja muuntamista, myös ruoanlaittoa ja paistamista monien ruokien kanssa. Paksut seinät antavat lämpöä sisällä oleville tuotteille erittäin pitkään, minkä vuoksi ruokalaji kypsennetään tasaisemmin ja sillä on aikaa olla kylläinen mausteiden aromilla.

Tuotteen muodon suhteen se voi olla pyöreä tai pitkänomainen ja siinä voi olla sekä tasainen että pyöristetty pohja. Litteäpohjaiset mallit soveltuvat käytettäväksi kaasu- ja sähköuunissa, kun taas pyöreäpohjaiset tuotteet on suunniteltu yksinomaan avotulelle. Katukatot asennetaan kannettavaan tandooriin, asetetaan jalustoihin tai grilliin ja toisinaan jopa pannaan kuumille hiileille. Ruoanlaittomukavuuden kannalta pyöristetyt astiat ovat verrattavissa perinteisiin malleihin, joissa on litteä pohja. Tämä johtuu siitä, että pyöreissä paikoissa on paljon mukavampaa sekoittaa ruokaa, lisäksi öljy virtaa tasaisesti kaltevia seiniä pitkin ja imeytyy vähemmän astiaan. Katon monipuolisuuden ansiosta voit keittää siinä erilaisia ​​kastikkeita, hauduttaa kalaa ja lihaa, keittää rikkaita keittoja ja keittää pilafia.

Tehokkaimman puhdistusmenetelmän valinta on täysin riippuvainen materiaalista, josta se on valmistettu.

Alumiinista valmistetut kattilat on helpompi puhdistaa kuin valurauta, mikä selittyy metallin vähemmän huokoisella rakenteella. Alumiinipohjainen duralumiiniseos on kuitenkin altis oksidi plakin muodostumiselle., joka ilmestyy, kun metalli joutuu kosketuksiin ilman kanssa kuuluvan hapen kanssa. Raidin torjunta on helppoa. Puhdista astiat säännöllisesti pehmeällä metallisientä ja hankaavaa pesuainetta käyttäen.

Alumiinin padan puhdistamiseksi noesta ja noesta, käytä suurta altaan, johon kaadetaan vettä ja lisätään 500 grammaa soodaa, pala raastettua pyykkisaippuaa ja pari pulloa silikaattiliimaa. Sitten astia poltetaan, komponentit sekoittuvat hyvin. Kun ne ovat täysin liuenneet, laita likainen pata sinne. Keitä lautasen tulee olla vähintään 25 minuuttia avaamalla ikkuna etukäteen tai kytkemällä konepellin päälle. Tällainen toimenpide on tarpeen vanhojen rasvojen liukenemisesta johtuvien epämiellyttävien hajujen poistamiseksi. Sitten patu poistetaan, rasva hierotaan keskipitkällä sienellä tiskityögeelillä ja huuhdellaan.

Jos suuria altaita, joihin pata mahtui, ei kuitenkaan ollut saatavilla, voit käyttää kylpyä. Tätä varten siihen vedetään kuumaa vettä, valkaisujauhe kaadetaan ja astianpesuaine kaadetaan. Katto asetetaan veteen siten, että kaikki saastuneet paikat ovat piilossa veden alla, ja sitten ne jätetään yön yli. Aamulla tuote pestään metallisientä käyttämällä nestettä ja huuhdellaan hyvin.

Seuraava menetelmä auttaa poistamaan lian kattilan sisäseinistä. Tämän tekemiseksi riittää, että kaadetaan saippua-soodaliuosta astiaan ja keitetään sitä 15–20 minuuttia. Koostumus valmistetaan seuraavassa suhteessa: 5 l vettä, 5 g pyykkisaippuaa ja 2 rkl. l. ruokasooda tai sooda. Kenttäolosuhteissa padan puhdistaminen on vielä helpompaa. Siihen kaadetaan vähän vettä, keitetään kiehuvaksi, seinämillä olevat epäpuhtaudet kostutetaan ja ripotellaan suolalla. Sen jälkeen kun padan vesi jäähtyy vähän ja tulee käsille sietäväksi, patruuna kaadetaan ja lika pestään seiniltä metallisella sienellä.

Alumiinikattoa puhdistettaessa on tärkeää muistaa, että sen kalsinointi on ehdottomasti kielletty, koska alumiini ei siedä voimakasta kuumenemista ja voi muuttua. Jos alumiinikattelussa ilmenee tummia pisteitä ajan myötä, niin 6-prosenttinen etikka auttaa selviytymään niistä, jolloin ne kostuttavat lautasliinan ja pyyhittävät tummennetut alueet. Ruoan palamisen tapauksessa suola, sooda ja sitruunahappo kaadetaan astiaan suhteessa 1: 1: 1, kaadetaan vähän vettä ja keitetään 20 minuutin ajan. Samankaltaisella vaikutuksella on seos, jossa on 1/3 saippuapatsasta, lusikka ammoniakkia ja muutama litra vettä. Saatu liuos kaadetaan myös kattiin ja keitetään 20 minuutin ajan.

On hiukan vaikeampaa käsitellä ruostetta, joka vaikuttaa metalliin padan virheellisen varastoinnin aikana. Tätä varten astia liotetaan veden ja etikan liuoksessa, otetaan yhtä suureksi osaksi, ja sitten raaputetaan ruosteinen pinnoite metallisella sienellä.Jos korroosioprosessi löydettiin alussa, voit tehdä sen ilman kiehuvaa. Ota tämä karkea hiekkapaperi ja puhdista ruoste. Sitten hienojakoinen hiekkapaperi johdetaan puhdistettujen alueiden läpi, minkä jälkeen ne pestään astiat nesteellä ja huuhdellaan.

Valuraudasta valmistettuja tuotteita on käsiteltävä erityisen huolellisesti. Huolimatta näennäisestä voimasta ja paksuudesta valurauta on melko hauras metalli ja voi halkeilla pudotettaessa. Valmistusvaiheessa valurautamallit käyvät läpi kiillotus- tai öljypolttovaiheen, mikä johtaa tarttumattoman ja korroosionestokerroksen luomiseen. Siksi on toivottavaa, että valurautatuotteet eivät naarmuunnu, minkä seurauksena suojakerros rikkoutuu ja tuote alkaa ruostua. Valurautamallien sekä sisäinen että ulkoinen pilaantuminen eliminoidaan samoilla menetelmillä kuin alumiinista, ja niihin käytetään jo tunnettuja komponentteja: suolaa, soodaa, silikaattiliimaa ja pyykkisaippuaa.

Toisin kuin alumiinimallit, valurautatuotteet voidaan kuitenkin kalsinoida. Tätä tarkoitusta varten asetetaan uuni ja kuumennetaan 300 asteeseen. 10 minuutin kuluttua astia poistetaan, rasvataan molemmilta puolilta öljyllä ja lähetetään uuniin puolen tunnin ajaksi. Tämä toimenpide auttaa palauttamaan suojakerroksen kadonneet ominaisuudet ja estämään korroosion.

Kenttäolosuhteissa voit puhdistaa valurautamallin seuraavasti: Kulho täytetään ääriin joen hiekalla ja ripustetaan tuleen. Muutaman tunnin kuluttua tyhjennä astia ja huuhtele se. Hiekan sijasta voit käyttää ruokasuolaa, josta 2 kg kaadetaan kattoon ja 2 tunnin ajan (sekoittaen) kalsinoidaan hyvin uunissa. Menettelyn lopussa suola tummenee ja pata puhdistetaan.

Seuraava valuraudan puhdistusmenetelmä on myös tehokas, mutta sen käytön jälkeen pata tarvitsee pakollisen 3-5-kertaisen kalsinoinnin kasviöljyllä. Kaada siis 1/2 kuppia kuivaa sinappijauhetta ja sitruunahappoa 40 g: n padaan, kaada 1 litra vettä ja keitä 20 minuuttia. Sitten he odottavat, kunnes liuos jäähtyy vähän ja puhdistavat padan sisäseinämät pehmeän metallisienen avulla. Sitten tuote huuhdellaan, pyyhitään kuivaksi ja kalsinoidaan.

Jokaisen käytön jälkeen alumiinimallit on pestävä huolellisesti rasvanpoistoaineella, huuhdeltava hyvin ja pyyhittävä kuivaksi. Tällaisia ​​tuotteita tulisi varastoida kuivassa ja hyvin ilmastoidussa tilassa, koska alumiinipinnasta voi tulla sienen kasvualusta.

Valurautamallit tulee myös pestä huolellisesti jokaisen käytön jälkeen, pyyhkiä hyvin ja suojata liialliselta kosteudelta.

Kankaan sijasta voit käyttää öljyttyä paperia - se myös suojaa tuotetta kosteudelta ja estää ruostetta.

Kuten näette, padan hoitaminen kotona ei ole vaikeaa. Tärkeintä on puhdistaa se ajoissa ja estää vanha pilaantuminen. Ja sitten, kuohuviini ja puhdas, hän palvelee omistajiaan pitkään.

Katso seuraavasta videosta, kuinka pestään valurauta ja miten.