Kirjanpitäjä-laskin: tehtävän kuvaus, toiminnot ja vaatimukset

Maailmassa on monia erilaisia ​​ammatteja, jotka osallistuvat kaikille yhteiskunnan aloille. Tunnemme jotkut heistä hyvin ja näemme joka päivä. Mutta on niitä, joista harvat ovat kuulleet. Kirjanpitäjän-laskimen ammatti viittaa juuri tällaiseen. On aika selvittää, millainen asiantuntija tämä on, mitkä ovat hänen vastuunsa ja miten saada tämä ammatti.

Ilman kirjanpitäjiä laskuttaminen, catering ei olisi sitä mitä näemme heillä nyt. Kaikki ruokalat, kahvilat ja ravintolat tarvitsevat tämän asiantuntijan palvelut. Ensinnäkin, kirjanpitäjä-laskin laskee tietysti valmiiden aterioiden kustannukset niiden kustannusten ja katteiden perusteella, jotka usein vahvistetaan monissa laitoksissa. Lisäksi asiantuntijan välittömiä tehtäviä ovat inventaarioiden, tilintarkastusten, poistojen tekeminen, valikon laatiminen yhdelle tai useammalle laitokselle ja yrityksessä valmistettujen lopputuotteiden välittömien kustannusten laskeminen.

Joillekin nämä tehtävät eivät näytä niin vaikeilta, mutta voidakseen selviytyä tehtäviään menestyksekkäästi, kirjanpitäjän-laskimen on tunnettava ainakin kirjanpidon perusteet ja ymmärrettävä myös ruokien ja juomien valmistusprosessi ja tekniikka.

Tilintarkastaja-laskimen päävastuu on laskea, kuinka paljon ruokalaji maksaa ottaen huomioon sen ainesosien kustannukset sekä yrityksen marginaalin.Tämän asiantuntijan huolenaiheita ovat myös neuvottelut ainesosien toimittajien kanssa, keittoprosessia kuvaavien teknologisten karttojen laatiminen, ravintolassa olevien puutteiden ja ylijäämien oikea-aikainen tunnistaminen. Lisäksi tämän asiantuntijan on valvottava kirjanpidon kaikkien lakien vaatimusten noudattamista.

Tässä on täydellinen luettelo ammatillisista toiminnoista, jotka sisältyvät tehtävänkuvaukseen:

• oikea toteutus ja asiakirjojen täyttäminen;
• ylläpitämään hyödykeraportteja siitä, mitä, milloin ja missä määrin myytiin tai vastaanotettiin;
• rahan ja lopputuotteiden toimittajien käteisvarojen ja käteisvarojen selkeä kirjanpito;
• taulukko kaikista yrityksen puutteista ja ylijäämistä sekä niiden oikea-aikainen poistaminen;
• nykyisten laskentakorttien kokoaminen ja niiden seuraava ylläpito käytön aikana;
• tarvittavien tavaroiden hintojen jatkuva seuranta tuotantokustannusten vähentämiseksi ja sen seurauksena hintojen alentamiseksi;
• suunnitellut ja suunnitellut varastot, paikalliset ja yleiset tarkastukset;
• uusien ruokien kehittäminen ja vanhojen reseptien optimointi;
• tuotantokustannusten hallinta;
• teknisten karttojen kirjoittaminen ja korjaus;
• dokumentoinnin (laskut, sopimukset, tilit) käsittely.

Ja kaiken tämän tekee yksi henkilö. Joskus vain useita asiantuntijoita pidetään useissa ravintoloissa. Tämä on erityisen yleistä ketjuravintoloissa, joissa yksi henkilö tekee useiden töitä.

Onko mahdollista mennä niin vakavaan ja vastuulliseen työhön ilman asiaa koskevaa kokemusta ja koulutusta? Se on. Nyt itsensä ja etäopiskelukehityksen päivinä klassisella koulutuksella ei ole enää niin tärkeää roolia, kuten esimerkiksi 20 vuotta sitten, jolloin ammatilliset taidot oli mahdollista hankkia vain erikoistuneissa yliopistoissa.

Ehdokkaan vaatimukset tähän asemaan ovat melko korkeat. Hänen tulisi olla perehtynyt kirjanpidon perusteisiin, ammatillisiin ohjelmiin, kuten 1C Accounting, StoreHouse R-pidaja ja vastaavat. Onko sinulla idea sääntelykehyksistä, tileistä, lähettämistä. Ei kuitenkaan pidä unohtaa lisävaikeuksia, jotka ammattilaiselle kohtaavat työn aikana, koska tuotannossa ja julkisen aterian sektori on juuri se, se ei ole koskaan rauhallinen ja sujuva.

Tietenkin, useimmat nykyajan yritykset pitävät parempia hakijoita, joilla on korkea taloudellinen koulutus (kirjanpitäjä tai taloustieteilijä), ja vielä parempi, jos ehdokas opiskeli yliopistossa, jossa erikoislääketiede annetaan catering-yrityksille.

Jos sinulla ei ole tällaista koulutusta, mutta haluat silti työskennellä tällä tietyllä ammateella, se voidaan korvata erikoistuneilla kursseilla (kokopäiväisesti tai etäisyydellä), ja kokemus ravintoloissa, kahviloissa, ruokaloissa ja muissa vastaavissa laitoksissa on sinulle suuri lisä ruuan kanssa.

Valmistaudu kuitenkin siihen, että kaikki työnantajat eivät hyväksy sinua joukkueessasi. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, mitkä erityiset suorituskriteerit esitetään nuorille asiantuntijoille palkkaamisessa.

Yleiset vaatimukset asiantuntijan pätevyydelle:

• kirjanpitäjällä-laskimella ei tulisi olla vain hänen ammattiin liittyviä tietoja, vaan sen on myös kohtuullisesti sovellettava sitä työvoiman aikana;
• kyettävä käyttämään ja tarvittaessa soveltamaan organisaation työtä ja muita toimia;
• työskennellä erilaisten tietokoneiden, tietokoneiden, erikoisohjelmien kanssa;
• seurata työturvallisuussääntöjen noudattamista, työsuojelua ja työlainsäädännön noudattamista;
• osata navigoida reseptikokoelmissa ja panna ne täytäntöön;
• tuntee ja käyttää tulosstandardeja, seuraa niiden noudattamista;
• tuntea laskentakorttien laatimisen ja käyttöönoton.

Tietysti sinun ei pitäisi mennä sellaiselle vastuulliselle tehtävälle ilman koulutusta, koska opinnoissasi saamasi ammatilliset taidot ja tiedot yksinkertaistavat huomattavasti elämääsi ensimmäisinä työkuukausina.

Suurin osa avoimista työpaikoista vaatii erikoistuneita korkea-asteen tai keskiasteen erikoistuneita kirjanpito- tai taloustieteiden koulutuksia. Monien kaupunkien työvoimakeskuksilla on kuitenkin mahdollisuus suorittaa kolmen tai kuuden kuukauden valmistelukurssit tällä erikoisuudella. Älä unohda, että koulutustutkinto tulee käsiisi haettaessa työtä. Työnantajat eivät kiirehdi ottamaan vastaan ​​nuoria työntekijöitä, joilla ei ole tällaista työkokemusta, sellaisille vastuullisille tehtäville, ja tutkintotodistuksen puute heikentää entisestään uskottavuuttasi asiantuntijana.

Vaikka kirjanpitäjän-laskimen asema ei ole korkein palkattu työ, se avaa henkilölle laajan näköpiirin, ja monen vuoden työskentelyn jälkeen asiantuntija voi hakea missä tahansa kirjanpitoalalla. Tällä hetkellä Moskovassa kirjanpitäjän laskimen keskipalkka on 15 000-25 000 ruplaa. Tämä ei ole kovin paljon, mutta alueilla tämä luku putoaa kokonaan 10 000-15 000 ruplaan.

Saatuaan kokemuksen tästä tehtävästä vähintään kolme vuotta ja suoritettuaan ammatillisen uudelleenkoulutuksen ja jatkokoulutuksen, voit hakea esimerkiksi catering-yrityksen päällikön tai myymälänhoitajan tehtäviä muulle julkiselle alueelleota se Asianmukaisella sinnikkyydellä ja ahkeruudella voit jopa muuttaa toiminnan laajuutta kokonaan ja löytää työpaikan talousjohtajana, vanhempana kirjanpitäjänä tai ekonomistina.