Copper Turks: características, aplicación y cuidado

Copper Turk es un tipo de platos bastante popular, que se utiliza para hacer café natural. Esta es una versión muy antigua de utensilios de cocina. La Península Arábiga es su tierra natal, aunque más tarde comenzaron a usarla activamente en Turquía, donde obtuvo su nombre moderno. En nuestro artículo, analizaremos más de cerca las características de los turcos de cobre, sus ventajas y desventajas, los matices del uso, la elección y las sutilezas de su cuidado.

Copper Turk vino a nosotros desde la antigüedad. Los árabes, ella recibió otro nombre: cezve. El turco estaba hecho de cobre, lo cual no fue una coincidencia, ya que este metal se caracteriza por una excelente conductividad térmica. Era suficiente poner café y agua en un turco de cobre y espolvorearlo con arena caliente para obtener una bebida fragante y sabrosa. El turco moderno de cobre tiene una serie de características.

• Conductividad térmica. Como ya se señaló, fue esta característica la que hizo que los turcos de cobre tuvieran demanda. Si comparamos este indicador con productos de aluminio, entonces con utensilios de cobre es 9 veces mayor. Gracias al rápido calentamiento y enfriamiento, el café no se derrama sobre la estufa durante la preparación. En tales platos, el café puede maximizar su aroma.
• Fiabilidad Los turcos de cobre no se rompen bajo tensión mecánica. Toleran perfectamente los cambios en las condiciones de temperatura. Por ejemplo, se pueden lavar en agua fría inmediatamente después de hervir, no tienen miedo de caerse o recibir golpes.
• Cuello estrecho del tanque. Los turcos hechos de cobre para café tienen el cuello más estrecho, lo cual es una ventaja indiscutible.El cuello estrecho se cubre rápidamente con una espuma de café, lo que le permite guardar todos los aceites esenciales de la evaporación.
• Costo Los cezves de cobre son generalmente más baratos que los mismos productos, pero de otros materiales. Por lo general, se puede comprar un turco de cobre por 500 rublos, mientras que una versión de cerámica costará desde 1300 rublos.
• Longevidad Los turcos del cobre ya han sido probados en el tiempo, ya que se originaron en la Edad del Cobre, y desde ese momento tienen una forma inalterada.
• Daño Como saben, el cobre es peligroso para los humanos, porque crea compuestos solubles nocivos. Para evitar su impacto negativo, los platos hechos de cobre estaban cubiertos con estaño o plata desde el interior. Está claro que la segunda opción se usa exclusivamente para platos caros.
• Cuidados especiales Copper Turk requiere un cuidado especial. Para preservar la capa de estaño dentro del recipiente, es necesario lavar el producto sin el uso de sustancias abrasivas y ácidas; las toallas de metal deben desecharse. La superficie interna se debe frotar con compuestos especiales que eviten los rasguños y la oxidación del metal.

Hoy a la venta puedes encontrar varias variedades de turcos de cobre. Vale la pena considerar sus características con más detalle.

• De cobre fino. Esta opción puede considerarse como una simple "lata". Es adecuado como recuerdo, ya que generalmente está decorado con un patrón elegante. El grosor de la pared es bastante pequeño, y los bordes de los platos suelen pasar sin tratamiento.

• De cobre grueso. Esta opción es óptima para hacer café de verdad. El grosor del metal afecta la uniformidad del calentamiento de la bebida. Cuanto mayor sea el grosor, mejor. Las opciones con un fondo grueso ayudarán a revelar el sabor de esta increíble bebida.

• Estampado Esta opción es bastante rugosa, ya que generalmente está hecha de cobre grueso, que se caracteriza por la presencia de bordes mecanizados, así como un fondo engrosado. El cuello suele ser más estrecho que la parte inferior. Tales opciones son bastante comunes.

• Con monedas. Esta opción llama la atención por su aspecto refinado, y también es ideal para preparar un delicioso café.

Hoy en día, a menudo se encuentra el término turco "entero". Por supuesto, es difícil imaginar otra cosa, pero gracias a los fabricantes de baja calidad, se recomienda comprar exactamente modelos de una pieza. Algunos fabricantes hacen un turco en dos partes, con una soldadura notable que se ejecuta verticalmente. Es habitual ocultarlo con la ayuda de elementos decorativos.

Por lo general, para este propósito se utilizan muescas desiguales que imitan escamas. Tenga cuidado, debe evitar tales opciones, ya que la costura puede oxidarse o tener fugas. Al caer, ese turco puede dispersarse en 2 partes.

El turco debe estar laminado de manera sólida, es decir, hecho de una palanquilla, no debe haber costuras. Por supuesto, todos los modelos se presentan con manijas para facilitar su uso, por lo que solo es posible el único accesorio en el Turk: manijas para el tanque. La opción más popular es un turco de 100 ml, ya que le permite preparar café para dos, pero pocas personas compran envases grandes (500 ml).

Las manijas son de madera. Algunos modelos se presentan con mango extraíble, lo que contribuye a un almacenamiento más cómodo.

Hoy en día, el turco de cobre es bastante popular entre los amantes del café, por lo que vale la pena considerar sus fortalezas y debilidades. Las ventajas de los turcos hechos de cobre incluyen las siguientes:

• buena transferencia de calor: las paredes del recipiente se calientan bastante rápida y uniformemente, lo que afecta positivamente la preparación del café, ya que el café en polvo emite su sabor por completo;
• excelente resistencia: un producto de cobre es capaz de resistir golpes, no teme el contacto directo con el fuego;
• rica historia: los turcos aparecieron hace muchos siglos, por lo que podemos decir con certeza que su diseño ha pasado la prueba del tiempo;
• Diseño reflexivo: la forma tradicional tiene un cuello estrecho, lo que contribuye a la mejor preparación de una bebida exquisita.

Un turco de cobre también tiene algunas desventajas.

• Preservación del gusto y el olfato. El cobre puede absorber el aroma de una bebida de café. Si hace un tipo de café durante mucho tiempo y luego cambia a otro, durante algún tiempo sentirá el aroma de la versión original.
• El alto precio. Si compara el costo de un buen turco de cobre con platos de algunos materiales modernos, entonces el cobre siempre cuesta más.
• Cuidados especiales Deben usarse agentes de limpieza especiales para limpiar los turcos, tanto por fuera como por dentro. Se debe evitar el contacto con ácidos. Está estrictamente prohibido usar productos abrasivos, así como mallas metálicas.

Copper Turk tiene una gran demanda entre los amantes del café, ya que puede revelar el sabor de esta increíble bebida. Con su ayuda, puede preparar rápidamente una bebida fragante que mantendrá su temperatura durante bastante tiempo. La forma perfecta y el mango cómodo, la fiabilidad y la durabilidad, la facilidad de limpieza y la apariencia atractiva son ventajas indiscutibles que hacen de este turco un favorito entre los amantes del café.

Si consideramos el cezve de cerámica, vale la pena señalar que este recipiente es perfecto para hacer varios tipos de café, ya que no absorbe olores extraños y aceites esenciales. Si hablamos de cuál es mejor, entonces vale la pena dar preferencia a la cerámica, ya que es un producto más ecológico: No crea compuestos nocivos y no entra en contacto con otras sustancias.

Aunque se sabe que los platos de cerámica son frágiles y cuestan más que el cobre. Si usa los platos con cuidado y la cuestión del costo no juega un papel importante, es mejor comprar un cezve de cerámica. Si sucede que los platos se te escapan de las manos, entonces debes preferir los modelos de cobre.

Al elegir un turco para uso personal, no debe creer ciegamente todas las palabras del vendedor, es mejor prepararse con anticipación teniendo en cuenta los requisitos básicos para este producto. Un turco de cobre no solo debe ser de alta calidad, sino también tener una apariencia atractiva. Debes tener cuidado de no comprar una falsificación. Hoy, muchos fabricantes rusos ofrecen cezves de calidad. Por ejemplo, los productos de una empresa nacional tienen una gran demanda. "Pueblo" de Pyatigorsk.

Entonces, al elegir un turco de cobre, debe prestar atención a varios factores.

• Forma. Debe ser cónico, con el cuello generalmente 2-3 veces más estrecho que la parte inferior. Esta forma contribuye al calentamiento rápido del líquido y también minimiza la posibilidad de evaporación de los aceites de café. Un cuello estrecho en tándem con una espuma de la bebida ayuda a preservar el aroma y el sabor del café.
• Tamaño. Cezva no debería ser grande. La mejor opción es una capacidad de 100 ml. Se suele decir que cuanto más pequeñas son las dimensiones de los turcos, más aromático es el café resultante. Vale la pena elegir el volumen de capacidad según la cantidad de personas que tomarán café.
• Espesor de pared. La mejor opción es un espesor de metal de 1,5 mm.Esta opción le permite calentar el café no muy rápidamente, sino de manera uniforme. Los modelos de fondo grueso son ideales para preparar café en la arena.

Pero es mejor rechazar los envases de paredes delgadas, porque se relacionan con productos de baja calidad. El revestimiento interno juega un papel importante. Debe presentarse en una capa uniforme, sin daños.

• Pluma Si el turco se utilizará para preparar café en la arena o en una estufa, el mango debe ser largo y estar sujeto en un cierto ángulo, lo que minimizará la posibilidad de quemaduras. El mango no debe estar caliente, por lo que es mejor elegir modelos con mango de madera, aunque las opciones de metal son posibles, pero con baja conductividad térmica. El plástico debe desecharse de inmediato, ya que emite un olor desagradable cuando se calienta.

Todo conocedor del café confirmará que si la bebida hierve, entonces ha perdido todo su valor: aroma y sabor refinados. Por esta razón, el café debe ser preparado, no preparado. Esto sucede de la siguiente manera:

• el café molido se debe verter en el recipiente;
• agregue azúcar al gusto;
• vierta agua fría;
• pon el turco en una estufa o arena y espera a que el líquido se caliente;
• mezclar bien incluso antes de la formación de espuma;
• cuando aparecen las primeras burbujas y la espuma se oscurece, el turco debe retirarse de la estufa o arena.

No se puede poner un turco de cobre en una placa de cerámica de vidrio. Asegúrese de utilizar un adaptador que evite el contacto directo del cobre y la superficie de la placa.

Copper Turk necesita cuidados especiales para mantenerse bella y limpia. Se deben seguir las siguientes reglas al salir y almacenar cezves de cobre:

• el café no debe dejarse en el turco después de la preparación, ya que el cobre se oxida;
• para limpiar el cobre desde el exterior, no use objetos abrasivos o duros, así como productos con partículas que puedan rayar la superficie;
• no puede lavar el turco en el lavavajillas, porque el cobre se está oscureciendo y el producto puede perder forma;
• vale la pena lavar el turku inmediatamente después de usarlo, así como secarlo;
• debe cuidar la apariencia: de vez en cuando frote al turco con un paño suave;
• para deshacerse de la escama, puede usar varios productos naturales que cada ama de casa tiene a la mano, por ejemplo, ácido cítrico;
• Para limpiar el turco de la grasa, la oxidación y otros tipos de contaminación en el hogar, puede usar amoníaco, ketchup, suero de leche, vinagre con sal o salmuera; cada opción le dará al producto una belleza y brillo.

Vea cómo preparar café en un turco de cobre en el siguiente video.