Turcos de cerámica: descripción y uso

Los conocedores de una bebida sabrosa y aromática llamada "café" saben con certeza que es mejor cocinarla en un turco. La calidad de cezve tiene un impacto directo en el sabor de esta bebida estimulante. El turco puede estar hecho de una variedad de materiales. En este artículo, consideramos las características de un turco de cerámica, sus pros y sus contras, las sutilezas de uso, así como los matices de cuidado y almacenamiento.

Inicialmente, vale la pena determinar los términos, ya que se venden tanto cezve de cerámica como de arcilla, pero la cerámica también es una especie de arcilla. Consideremos con más detalle por qué los turcos de café hechos con el mismo material tienen varios nombres.

Cezve de arcilla hecha de arcilla quemada, pero no esmaltada. Su peculiaridad radica en el hecho de que absorbe perfectamente los olores y las partículas de aceite del café. En la próxima cocción, se mezclan los sabores nuevos y ya adquiridos. Esta característica es apreciada por muchos conocedores del café. La "edad" de los turcos tiene un impacto directo en su valor.

Para quienes gustan del puro, sin ningún tipo de aditivos, saben a café, y también prefieren varias variedades, es un cezve cerámico ideal. La cerámica no retiene los olores de la cocción previa. Es ideal para preparar café con un aroma especial. Una característica distintiva del turco de cerámica es que le permite preparar una bebida de excelente calidad.Debido al fondo ancho y las paredes gruesas, calienta la bebida de manera uniforme, lo que contribuye a revelar un aroma exquisito y un sabor increíble.

Los cezves de cerámica pueden ser tanto de producción industrial como hechos a mano. Los fabricantes siempre dan una garantía sobre su producto. Un turco hecho a mano puede tener menos fuerza, pero a cada cliente definitivamente le gustará su apariencia atractiva.

Un cezve de cerámica tiene varias ventajas.

• Un calor bastante largo. La cerámica hecha de cerámica se calienta durante mucho tiempo, como resultado, la bebida de café retiene el calor por más tiempo. Si quitas el turco del fuego, entonces el calentamiento del café continúa por algún tiempo. Como resultado, dicho café es similar al que se hace en la arena.
• Facilidad de cuidado. Ceramic Turk es bastante fácil de lavar, no necesita agentes de limpieza adicionales. No tengas miedo de dañar las paredes internas de los platos.
• Respetuoso del medio ambiente. El café hecho en cezve de cerámica es ecológico, ya que la cerámica no interactúa con el medio ambiente y no crea compuestos dañinos.
• Sabor refinado. El café hecho en cezve de cerámica tiene un sabor claro. La cerámica no absorbe olores ni partículas de aceite.

Sin embargo, un turco de cerámica tiene algunas desventajas.

• Costo Si comparamos productos cerámicos con modelos de cobre, el primero será más costoso. Su precio comienza en un promedio de 1300 rublos.
• Fragilidad La peculiaridad de los platos de cerámica es que es bastante fácil de romper. No resiste los golpes, un cambio brusco en las condiciones de temperatura. Después de preparar el café, no lave inmediatamente el turco, debe esperar a que se seque por completo.

Muy a menudo, los compradores eligen entre los turcos de cerámica y cobre. Para decidir qué opción es mejor para usted, debe prestar atención a las principales diferencias.

• Conductividad térmica. Los cezves de cobre generalmente se calientan y enfrían rápidamente, y los modelos de cerámica no pueden presumir de tal característica. Si compra un producto para preparar café en la arena, entonces solo los modelos de cobre son adecuados.
• Los utensilios de cobre absorben mejor los diversos olores., por lo que la bebida se satura más con cada preparación. Muchos conocedores del café simplemente enjuagan el Turku sin lavarlo bien. Como la cerámica está cubierta con esmalte, no absorbe los olores. Si esta calidad es importante para usted, entonces debe comprar un turco de cobre o arcilla sin quemar.
• A un costo de productos cerámicos son más carosque los modelos de cobre. En promedio, el precio difiere en un 40-50%, aunque todo el 100% es posible.
• La fiabilidad al elegir un cezve es muy importante. Por lo tanto, si sus platos a menudo se caen de control, es mejor comprar una versión de cobre, ya que la cerámica se separará del impacto.

Como sabes la porcelana es una de las variedades de cerámica. Se obtiene a través de una combinación de arcilla fina con varios compuestos inorgánicos, luego esta mezcla se puede cocer a temperaturas bastante altas. Porcelain Turk tiene una apariencia atractiva, de origen natural, no teme a las altas temperaturas y, gracias a un calentamiento uniforme, le permite revelar completamente el aroma del café.

Para hacer un café delicioso y gourmet, Puedes aplicar la siguiente receta:

1. primero debes tomar granos de café y molerlos;
2. tome agua fría y limpia, puede ser de una botella o purificada con un filtro;
3. coloque un turco vacío en el azulejo, mientras que el fuego debe ser pequeño, para que se caliente lentamente;
4. vierta los granos molidos en el recipiente, si lo desea, puede agregar varias especias, azúcar;
5. vierta agua;
6. tome una cuchara con un mango largo y mezcle todo bien;
7. cuando la espuma adquiere un tono oscuro y también se forman burbujas, el recipiente debe retirarse del fuego;
8. cuando aparece espuma, el turco debe retirarse inmediatamente del fuego, y este procedimiento puede realizarse varias veces después de que las burbujas se asienten;
9. Para revelar completamente el aroma del café, debe revolver regularmente la bebida durante su preparación al fuego.

Muy a menudo, los compradores de cezve de cerámica tienen miedo de usarlo en un fuego abierto, incluso en una estufa de gas. Vale la pena considerar con más detalle la peculiaridad de usar cerámica hecha de cerámica en una estufa de gas.

• Cezve de cerámica es bastante adecuado para una estufa de gas, ya que dichos contenedores están diseñados principalmente para su uso en estufas de gas convencionales. No tenga miedo al daño, ya que el contenedor no se romperá ni explotará. Cada cerámica cerámica pasa por una etapa de cocción, durante la cual se presta a temperaturas muy altas, por lo que un quemador de gas no le da miedo.
• Cezve de cerámica requiere un uso adecuado. Debe estar nivelado y estable. Es necesario cumplir con esta regla: la parte inferior del turco debe ser el doble del diámetro del quemador.
• Si la estufa no tiene el diámetro requerido, entonces debe elegir un método más simple: use un divisor de metal. Con él, puede colocar el turco correctamente y también garantizar un calentamiento uniforme del tanque.
• Si desea preservar la apariencia atractiva de los turcos, entonces el divisor es simplemente indispensable, ya que le permite limitar la altura del fuego, de modo que los lados de los turcos nunca estén cubiertos de hollín. Esto debe tenerse en cuenta si su cezve está decorado con estuco o dibujos en relieve, ya que son los bultos los más susceptibles al hollín.

Si desea preparar café en una estufa de inducción, definitivamente debe usar un adaptador especial. Se presenta en forma de un grueso disco de acero. El adaptador será un conductor entre el quemador y el turco. Para una estufa con una superficie de vitrocerámica, no es necesario usar un adaptador, puede colocar una cezve en la estufa, etc. Si consideramos una estufa eléctrica con discos de metal, entonces no se necesita un adaptador. Pero las opciones donde se presenta el quemador en forma de espiral necesitan un divisor para garantizar un calentamiento uniforme.

Hoy las macetas de cezve son muy populares. Están representados por una amplia gama. Los modelos de la empresa brasileña Ceraflame, que existe desde hace más de 60 años, tienen una gran demanda. El fabricante ofrece una garantía de 10 años para todos los modelos, lo que demuestra la alta calidad y durabilidad de los productos. También están disponibles los turcos de empresas en Turquía y Rusia.

Al elegir un turco, debe prestar atención a la forma cónica: esta es la mejor opción. El fondo debe ser más ancho que el cuello: cuanto mayor sea la diferencia, más sabroso será el café.

Al elegir cezve de la cerámica, debe cumplir con los siguientes consejos.

• El tamaño de los turcos debe elegirse según la cantidad de café que planee preparar en él. No debe comprar un modelo "con margen", porque cuanto más pequeño es el cezve, más sabroso es el café.
• El mango del turco no debe conducir calor. Por lo general, está hecho de arcilla o madera, pero los bolígrafos de metal deben desecharse de inmediato, ya que se calientan muy rápidamente. Al mismo tiempo, no siempre es conveniente tomar una táctica, y durante este tiempo el café ya puede "escaparse".
• La elección del color depende de la preferencia personal. La cerámica negra se ve elegante, los modelos en color decorarán la cocina con un estilo moderno, pero el turco pintado encaja perfectamente en el diseño interior en un estilo oriental o campestre.

La cerámica es muy fácil de cuidar, no necesita detergentes especiales. Es suficiente lavar un turco de cerámica con agua tibia con una pequeña cantidad de detergente común y luego secarlo. Está prohibido el uso de dispositivos mecánicos rígidos o abrasivos fuertes. Es mejor abandonar los ácidos activos para limpiar su superficie.

Si desea utilizar un lavavajillas para lavar cezve de cerámica, entonces no existe una prohibición definitiva. Puede lavar la cerámica en él, pero debe leer cuidadosamente las recomendaciones del fabricante, ya que podría usar tecnologías especiales en la fabricación del turco. En este caso, el uso de un lavavajillas puede estar prohibido.

Vea cómo preparar café en un turco de cerámica en el siguiente video.