Cubiertos: tipos, marcas, selección y cuidado.

El desayuno, el almuerzo y la cena deberían alegrar a la gente: este es un axioma. Sin embargo, el éxito depende no solo de los productos, la excelencia culinaria, el mobiliario y el diseño, sino también del estado de ánimo de las personas. Es muy importante elegir los cubiertos adecuados que afecten directamente la comodidad psicológica durante una comida.

Debajo de los cubiertos, es habitual referirse a las herramientas utilizadas para comer en la mesa. Dependiendo del material, estos dispositivos se utilizan en una atmósfera habitual o solemne. Los cubiertos se venden por separado y en juegos para 6 personas (u otro número de comedores). Las principales se llaman herramientas que se usan individualmente con los alimentos. El papel de apoyo lo desempeñan las herramientas utilizadas por muchas personas. Están acostumbrados a:

• picar
• exponer
• cambiar
• ordenar productos.

El grupo principal de cubiertos incluye:

• cucharadas y cucharaditas;
• tenedores
• Palos chinos;
• cuchillos de mesa;
• cuchillos para pescado;
• equipo de merienda;
• dispositivos para postres (juego de tenedor, cuchillo y cuchara).

El cuchillo para postres es aproximadamente igual al diámetro del plato de postre. La cuchara debe ser un poco más corta. En este caso, 3 clavos coronan el enchufe. Los cuchillos y tenedores de postre se utilizan para servir:

Los cubiertos adicionales incluyen:

• cuchillos de mantequilla;
• tenedores y sierras para cuchillos;
• tenedores para espadines, para ostras y mejillones, para rodajas de limón;
• agujas de langosta;
• cucharas para sal, para ensaladas;
• cucharones
• pinzas de repostería, cascanueces, espárragos;
• palas para caviar, para pasta, para platos de pescado fríos y calientes, para repostería.

Por supuesto, todas estas funciones se pueden realizar solo cuando se usan cubiertos hechos de material adecuado. Los accesorios de mangos de madera o de madera se ven muy bien, pero no son adecuados para el uso diario. Los motivos son simples:

• inconveniencia
• tendencia a absorber la humedad;
• Durabilidad insuficiente.

Porque una cuchara de madera se puede usar para celebraciones periódicas o para viajes de pesca fuera de la ciudad. La cocina del hogar necesita productos más duraderos y estables. Y uno de los candidatos para este papel ha sido durante mucho tiempo los electrodomésticos de aluminio. Sin embargo, tales herramientas ahora están irremediablemente desactualizadas. Puede conocerlos solo en casos aislados.

La parte principal de estos productos está hecha de acero inoxidable. Esta aleación se llama "médica" debido al riesgo mínimo de reacciones con:

• ácidos
• álcalis
• sales

El grado óptimo es 18/10, lo que indica la presencia de 18% de Cr y 10% de Ni. Esta combinación le permite garantizar:

• alta resistencia
• brillo atractivo;
• resistencia al ambiente agresivo;
• Riesgo mínimo de corrosión.

Los cubiertos Elite de acero inoxidable, por supuesto, no. Para su fabricación en el pasado se utilizaba níquel plata (una combinación de níquel con cobre y manganeso). El uso de dicha aleación para utensilios de cocina cesó en la década de 1950. Neisilber es casi el mismo cuproníquel, pero con la adición de zinc, y esta aleación es más suave que el cuproníquel.

Los cubiertos Neisilber siempre se hacen con dorado, con una capa plateada o con ennegrecimiento. Y si los consumidores necesitan un clásico impecable, deberían dar preferencia a los cubiertos de plata. A menudo se incluyen en kits exclusivos. La falta de productos de plata (y oro, por supuesto, también) es una carga significativa. Pero si, en primer lugar, para una persona su prestigio y reputación como un propietario sólido, la elección es obvia. Si solo necesita mostrar su seguridad, y el sabor no es tan fundamental, puede detener su elección con dispositivos chapados en oro.

Los cubiertos de cobre conducen muy bien el calor y, al mismo tiempo, se ven extremadamente atractivos. Bajo la influencia del cobre, se suprime la actividad vital de los microorganismos patológicos. Pero es importante entender que cuando el Cu entra en contacto con verduras, frutas (que generalmente contienen muchos ácidos), las vitaminas se destruyen.

Ocasionalmente, puedes encontrar cubiertos hechos de titanio. Este metal es muy apreciado por su extraordinaria resistencia y resistencia a las sustancias destructivas y corrosivas. Otras ventajas de los utensilios de titanio son:

• seguridad ambiental y sanitaria;
• falta de sabores extraños en la comida cocinada;
• cero riesgo de alergias;
• sensaciones táctiles agradables;
• belleza externa (especialmente si los productos también están anodizados).

Los electrodomésticos de estaño merecen una discusión por separado. El estaño es completamente seguro y de ninguna manera afecta los olores y sabores. Todo lo hecho de estaño no se oxida. Incluso los cambios en la superficie del estaño (la apariencia de una pátina) debido al contacto con el aire parecen atractivos. Pero todo lo que esté hecho de estaño deberá limpiarse a fondo, lavarse con agua caliente.

La porcelana puede ser una muy buena adición a la cocina. Al evaluar sus cualidades, debe tocar la superficie del sujeto, determinando la pureza y la melodía del sonido.El color de la buena porcelana es cristal blanco, y solo las cosas muy baratas tienen un tinte gris o marrón. El material de calidad puede durar mucho tiempo. Pero para esto tendrá que comprar cubiertos costosos suministrados por fabricantes conocidos.

Para ahorrar dinero, la mayoría de las personas prefieren utensilios de metal. Pero entre ellos destaca un grupo especial de "élite": cubiertos forjados. Parecen como si acabaran de salir de la ventana de un museo o de ilustraciones para literatura histórica especial.

Varios talleres y profesionales privados ofrecen tenedores y otros equipos domésticos de acuerdo con los modelos de los siglos XIV-XVI. La gran mayoría de estos tenedores termina con dos dientes, un solo diente es extremadamente raro. Los detalles de una opción en particular son:

• características de la decoración de los mangos;
• colocación de dientes y otros elementos;
• La longitud del dispositivo.

Pero además del material de la parte principal, el material del mango es importante. La madera se usa ampliamente para hacer mangos para utensilios de cocina. Las especies de madera densas son muy hermosas y no enfrían la mano como el metal. No se adhieren a la sangre y otros fluidos. Sin embargo, solo unos pocos tipos de madera (muy caros) son resistentes a la destrucción mecánica. La mejor madera es el wengué, el carpe y el abedul carelio.

Muy a menudo en el segmento de presupuesto hay cubiertos con puntas de plástico. Esto es principalmente ABS (según la clasificación rusa: estireno-butadieno). El plástico es relativamente fuerte y ligero, no pasa corriente, no acumula electricidad estática. Sin embargo, ese producto parece irrazonablemente "barato". Y también puedes encontrar cubiertos esmerilados con mangos:

• hueso
• cerámica
• hecho de vidrio orgánico;
• Hecho de caucho de nylon, acetato de caucho, termoplásticos elásticos.

Independientemente de los materiales, los cubiertos pueden tener una apariencia muy inusual. Muchas modificaciones de diseñador pueden decorar cualquier mesa con su único aspecto. Pero cada vez más, los diseñadores se han centrado recientemente en características prácticas. Existen, por ejemplo, versiones destinadas a niños. Se ven tan atractivos que los niños no tienen que persuadirlos para que coman alimentos. Estos cubiertos inusuales y elegantes sorprenderán incluso a los adultos, mientras que son completamente seguros para todos los que los usen.

Pero hay conjuntos más sólidos, cuyos autores se inspiraron en ideas completamente diferentes. Los sets exclusivos en el antiguo estilo egipcio definitivamente no dejarán a las personas indiferentes si se hacen de manera sólida y precisa. E incluso un solo sujeto puede convertirse literalmente en una verdadera obra maestra.

Se pueden hacer hermosas cucharas de élite:

• estilizado como zapatos;
• alta tecnología
• en combinación con herramientas de trabajo;
• en la forma "mordida" (se ve muy divertido).

Como regalo, los cubiertos personalizados con grabado pueden ser una muy buena opción. A veces también se hacen con felicitaciones individuales, deseos o lemas. A veces, esta decisión es incluso mejor que los productos con un nombre. Un accesorio de mesa con inscripciones personalizadas puede ser útil como regalo tanto para niños pequeños como para adultos. Es bastante razonable dar tales regalos a:

• bodas
• aniversarios
• cumpleaños de niños;
• aniversario de la fundación de una empresa u ocupación de un puesto;
• educación superior

Si desea comprar cubiertos de acero inoxidable, debe actuar con mucho cuidado. Varios fabricantes de países asiáticos ponen marca "18/10" para productos metálicos de composición desconocida. Otra circunstancia importante al elegir cubiertos de alta calidad es brillo de acero. Puede tener un tinte blanco o grisáceo.En algunos casos, el concepto de diseño te hace hacer cosas sin brillo, pero si no es así, entonces reflexión característica debe ser. En tales casos, el metal está mal pulido o de mala calidad.

No solo estropean la apariencia, sino que también representan un peligro para la salud. Al elegir una horquilla, debe observar el rendimiento de sus dientes, más precisamente, las secciones que los dividen. Es muy difícil procesar estos lugares adecuadamente, y por el bien de la economía, muchos fabricantes no realizan dicho procesamiento ni lo hacen de manera superficial. Ni la brusquedad de los dientes, ni su agudeza injustificada es inaceptable. Los tenedores y cucharas sólidas tienen una porción curva engrosada. Esto es importante porque de lo contrario, el producto puede dañarse si se presiona con fuerza.

Las cucharas y tenedores se clasifican según la gravedad en la mano. Deben ser convenientes de usar. El espesor normal del metal es de 1.5-4 mm. Si el acero es demasiado delgado, funcionará muy poco. Todavía hay que tener en cuenta la profundidad del estampado: una cuchara casi plana 100% significa productos asiáticos de baja calidad. La profundidad de la excelente cuchara es de 7-10 mm. Al elegir un cuchillo, puede dar preferencia a productos con cuchillas endurecidas y no endurecidas. La segunda opción es más barata, pero dicho acero se degrada más rápido.

Atención: de una buena cubertería con forma redonda y con una forma rectangular u otra en el mango no debe emitir olores extraños. Algunos vendedores venden cosas con ricos aromas de aceite de motor o incluso metal. Esta es una señal segura de baja calidad y falta de practicidad de un tema en particular. Otro matiz Se requieren certificados de conformidad y conclusiones higiénicas.

En el certificado oficial escriben:

• nombre completo de la empresa;
• su dirección legal y actual;
• nombre completo de la marca y modificación del producto.

Importante: se debe proporcionar información similar, completamente idéntica en el embalaje, en el recibo y en la etiqueta de precio. Es recomendable comprar cubiertos no uno por uno, sino en juegos. Entonces es más fácil coordinarlos en apariencia y cerrar todas las posiciones funcionales. Los expertos aconsejan inspeccionar cuidadosamente cada producto comprado. Si tiene alguna duda, es mejor perder un poco más de tiempo que comprar productos malos.

Además de los parámetros prácticos generales, debe prestar atención al lugar de los fabricantes en el ranking. Los productos más caros de los principales fabricantes están hechos con dorado. Entonces, compre un kit para 6 personas de Arthur precio de inglaterra posible por al menos 1 millón de rublos. Un kit para 12 personas será aún más caro Empire Flame All Gold Clive Christian.

En el poste opuesto están los modelos de acero inoxidable. Están hechos por empresas como:

• Apolo
• Eternum
• Rondell
• Pintinox;
• Mayer y Boch.

De las empresas rusas, los productos dan muy buenas calificaciones. "Nytva". Se valora por la relación óptima de costo y rendimiento. El surtido tiene conjuntos estándar y modelos de piezas. Los consumidores también pueden solicitar dispositivos de recuerdo dedicados a una fecha en particular o dedicados a un tema específico. Los entendidos notan que las cosas de Nytva casi nunca se desgastan, y el dorado sobre ellas no se borra.

Puede elegir una marca de productos británica Robert Welch. Esta marca es elogiada por su excelente resistencia al desgaste y su idoneidad para los consumidores más exigentes. La compañía tiene una larga experiencia en la producción de productos de calidad, que incluso cayeron en varios museos de arte decorativo. Robert Welch fue uno de los pioneros en la producción de accesorios de cocina de acero inoxidable pulido.

Puede ahorrar al elegir productos de la preocupación alemana BergHOFF. La política corporativa se centra en la calidad intransigente y la apariencia agradable de los productos terminados. Son tan buenos que es extremadamente difícil confundir estas cosas con conjuntos de otras compañías. BergHOFF también fabrica posavasos originales que duran mucho tiempo. Nota de los consumidores:

• la presencia en la variedad de puestos para todos los gustos y presupuestos;
• facilidad de lavado;
• fiabilidad y efectividad de los bienes.

GGS Solingen es otra empresa alemana. En varios países, sus productos son alabados por los usuarios de Internet. Como corresponde a una corporación tradicionalmente alemana, GGS Solingen monitorea de cerca los parámetros de todos los materiales utilizados. Una característica de la marca es que los cubiertos usan el mismo acero que los escalpelos quirúrgicos. Los desarrolladores prestan gran atención a las características de diseño de las cosas terminadas.

Y también puede considerar los productos de las marcas:

• Herdmar
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna
• Boker
• Gude
• Rosenthal
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Pero aquí hay un juego de cubiertos seleccionado y comprado. Ahora es importante establecer un buen cuidado para ellos. Independientemente del material, debe:

• eliminar los restos de comida, evitando que se sequen;
• use productos especiales para lavar;
• use solo esponjas o trapos hechos de gasa.

Una solución de vinagre ayudará a eliminar las manchas que quedan después de una larga estancia en agua salada. Alternativamente, puede usar un lavavajillas. Recomendación: para simplificar su vida, debe negarse a comprar cubiertos con mangos de plástico. En la unión de metal y plástico, se acumula mucha suciedad muy rápidamente. Los productos que contienen plástico solo se pueden lavar con agua fría o tibia (¡no caliente!). Haga exactamente lo mismo con herramientas que tienen mangos de madera.

Los diseños basados ​​en alpaca, alpaca y plata se cuidan de la misma manera que las joyas. Para la limpieza, use una pasta especial o una solución de amoníaco o bicarbonato de sodio. Por supuesto, los juegos más exclusivos deberán limpiarse y lavarse lo más a fondo posible, estrictamente a mano. Si la pluma está hecha de cerámica, madera o porcelana, Al lavar, no use agua a más de 45 grados. Idealmente, en general, debería limitarse a 40 grados.

Los cuchillos se lavan por separado de otros accesorios de cocina. Conocer estas reglas simples puede extender significativamente la vida útil de los utensilios.

Vea cómo usar los cubiertos correctamente en el siguiente video.