Tipos de cubiertos

La mayoría de los cubiertos, si enumeras todas sus variedades, se usan solo en celebraciones, y no siempre en casa. En la vida cotidiana, usamos solo una pequeña parte de los cubiertos existentes. ¿Parece que no todos necesitan un programa educativo sobre el propósito de tal "inventario"? La etiqueta, los buenos modales y todo lo que se incluye en el concepto de educación noble y modales exquisitos, implica un amplio conocimiento de la mesa, la conveniencia de usar este o aquel plato. Y tiene sentido comenzar a estudiar esta sección solo con los cubiertos.

Postre, cubiertos, té, fruta: seguro que ha escuchado esas palabras con respecto a los cubiertos. ¿Hay alguna diferencia de tamaño? No solo eso. Todo esto se divide en dos tipos: dispositivos básicos y adicionales. En la vida cotidiana, una mesa común es suficiente para nosotros, pero en los restaurantes a menudo se nos sirve una adicional: postre, fruta, así como platos de pescado, etc.

Clasificación general:

• juego de mesa necesario para el uso del primer y segundo curso, la combinación más familiar para nosotros;
• conjunto de aperitivos - sirve para manipular platos fríos, así como aperitivos;
• kit de pescado - Se utiliza para operar platos calientes de pescado;
• conjunto de postres - necesario para probar postres (pasteles, pudines, mousses, frutas caramelizadas, etc.).

Pero esto está lejos de todos los tipos de "inventario" de comidas: todavía hay auxiliares (adicionales). Por ejemplo, puede servir un tenedor de limón a la mesa si su uso está implícito. Este es un tenedor con dos dientes afilados, y es necesario para mover rodajas de limón con delicadeza.O, por ejemplo, un tenedor para aceitunas puede estar sobre la mesa, fue creado por la belleza de su presentación.

¡Y hay muchos dispositivos tan especiales! Hoy en día rara vez encuentras una cuchara en una ensalada (esto es contrario al buen gusto), porque hay pinzas para poner ensalada de un plato común. Como hay pinzas, por ejemplo, para espagueti. Por supuesto, las amas de casa muy raras mantienen todo el arsenal de cubiertos en casa, es casi imposible. Además, las langostas y los caracoles rara vez se comen en la cocina del hogar. Pero tener unas pinzas de repostería hermosas, obtener una espátula para pasta y caviar, tener un elegante cuchillo para queso, ¿por qué no? Esto halaga a la ama de casa moderna.

El tamaño de los cubiertos es diferente y, a veces, en una cena, un error considerable para sus organizadores es un desajuste dimensional con los dispositivos. La anfitriona simplemente no sabía qué debería ser el cuchillo, y qué tipo de pinzas para pastelería, por ejemplo. ¡Pero puedes aprender esto!

Las dimensiones principales.

• Cuchillo de carne - 21-24 cm. Se sirve junto con un tenedor para carne, se sirve con platos anchos.
• Tenedor de carne - 19-21 cm. Adecuado para aperitivos calientes, y también para espaguetis en un plato hondo. Si el plato se sirve en ollas de sopa, también necesita un tenedor.
• Cuchara de sopa grande - 19-21 cm. Viene con un tenedor para carne. Se puede usar para los primeros platos y para la misma salsa.
• Cuchara de caldo - 16-17 centímetros. Servir en caldos especiales.
• Cuchara de salsa - 18–19 centímetros, más a menudo correlacionados con platos de pescado con salsa.
• Tenedor de pescado - 18 centímetros, tridente. Lo sirven con un cuchillo de pescado.
• Cuchillo de pescado - 19-21 cm. No lo tome para platos de salmón, anguila, arenque.
• Postre tenedor y postre cuchara - 18-19 centímetros.
• Cuchillo de mantequilla 17 centímetros.
• Tenedor de repostería - 15 centímetros.
• Cuchara de café - 13-15 centímetros.
• Cuchara de helado - 18 centímetros.

¿Qué debería tener la anfitriona para que sus recepciones siempre parezcan convincentes y no contradigan la etiqueta? Si la tradición es importante para usted, debe aprender a combinar. Por ejemplo cuchillo de mantequilla especial - Esto no es solo un cuchillo de un juego de mesa estándar, es diferente. Y si un invitado corta una rebanada de mantequilla y la pone en un pastel, debería tener la oportunidad de hacerlo con un cuchillo especial. Y hay, por ejemplo, cuchillo-tenedor - cortan y transfieren el queso (duro).

Imagina pero También hay un tenedor especial para espadines: los tenedores de pescado difieren no solo de otros tenedores, sino también entre sí. Un tenedor tridente redondeado se usa para mejillones y moluscos, también se usa para hacer cócteles fríos en el mar. Los chiles calientes se sirven con un tenedor frío.

Conjunto mínimo de dispositivos adicionales:

• pinzas de pasta - esto le permitirá servir pasta en un hermoso plato general, con pinzas, se distribuye perfectamente en porciones y todo se ve estéticamente agradable;
• pinzas para ensalada - una alternativa a las cucharas especiales, ambas pueden estar presentes en la mesa;
• tenedores y cuchillos para carne (para bistec) - apropiado en tamaño, hermoso, duradero, con un brillo metálico perfecto (o, por el contrario, aburrido aristocrático, si eso sugiere color y textura);
• postre - se necesitan productos absolutamente diferentes para el pastel y el helado (se inventaron muchos dispositivos diferentes para el postre; por ejemplo, no solo se sirve una cuchara para el té, sino también pinzas para los cubitos de azúcar);
• tenedores de bocadillos - el huésped no debe comer bocadillos y platos principales con el mismo tenedor;
• conjunto de frutas - y esta característica no es escasa, por ejemplo, incluso hay tijeras para uvas que ayudan a cortarla cuidadosamente de una rama.

Si no sabe por dónde empezar, comience con un juego de postres. Cuando encuentre dispositivos útiles, invite a sus amigos a una fiesta de té, esto será similar a un examen de autoexamen. Por cierto, asegúrese de saber cómo comer un pastel. Sírvelo en la mesa que ya necesitas cortar en trozos. Necesitas comer en tu propio plato comenzando con una pieza puntiaguda.

Si continuamos con el tema del té, vale la pena mencionar todo lo necesario para servir un pastel. Si la fiesta del té termina la cena, todos los platos se eliminan previamente de la mesa. En su lugar hay dispositivos de postre. El pastel se sirve en una bandeja o en un jarrón sobre una pata. Un jarrón puede ser con o sin lados. El plato, como ya se mencionó, está precortado en porciones. La única excepción es la boda, donde los recién casados ​​cortan un pastel en presencia de invitados.

Pon el postre en los platos pala de repostería. Aunque se refiere a accesorios auxiliares, no es para nada secundario en la mesa festiva. Es bueno si la escápula está en consonancia con otros cubiertos. Se puede combinar estilísticamente con un florero o con tazas y platillos. Y aunque los pasteles con una base blanda se pueden comer con una cuchara de postre o un tenedor, la segunda opción es aún más conveniente.

La lista de accesorios para servir puede ser corta o larga, dependiendo de qué objetivos persiguen los anfitriones, qué nivel de recepciones organizan. Los restaurantes deben usar todos los electrodomésticos que se consideran de etiqueta. En casa, el sistema se simplifica.

Accesorios auxiliares por tipo de instrumento.

• Cucharas Además de las cucharas principales, puede abastecerse con una cuchara cuchara para salsas, una cuchara cuchara para azúcar granulada. Esto también incluye una espátula para caviar, una cuchara para helado.
• Tenedores Servir un tenedor especial para un arenque con dos dientes, así como un tenedor de ensalada de tres dientes, será espectacular. Puede abastecerse de un tenedor de cocotte para juliana, es muy elegante.
• Cuchillos Además de los básicos, puede ampliar el arsenal de dispositivos con un cuchillo para mantequilla, queso y bayas de frutas.
• Pinzas. Además de las pinzas ya mencionadas anteriormente, puede obtener pinzas para hielo, espárragos y langostas.

Por supuesto, muchos comienzan a aprender la etiqueta de la mesa de los platos. Si está seguro de que ya tiene diferentes tipos de ellos, verifique si se trata de un plato de salchichas, un plato de huevo, una roseta y un tazón de jengibre. Quizás todavía queda trabajo por hacer.

Ejemplos de servicio adecuado son numerosas fotos temáticas. Observe cómo los expertos se las arreglan para servir, qué cubiertos de diseño pueden ser, cómo se ven en una mesa común.

Vea cómo usar los cubiertos correctamente en el siguiente video.