Sartenes con revestimiento de piedra: ventajas y desventajas, características de selección

Los partidarios de una dieta saludable intentan evitar los alimentos fritos en aceite. Y esto no es casualidad. Desde hace tiempo se sabe que los alimentos cocinados en una sartén en aceite causan daños irreparables a la salud humana. El consumo excesivo de dichos productos afecta los vasos sanguíneos, el corazón y los órganos digestivos. Por lo tanto, la apariencia de una sartén recubierta de piedra se convirtió en un verdadero regalo para las personas que les gusta comer sabroso y saludable.

El proceso de producción de una sartén de este tipo consiste en aplicar un revestimiento de piedra a una pieza de trabajo obtenida por fundición o estampado. Las variedades de yeso se consideran más caras debido al fondo masivo que mejora el rendimiento del producto. La pieza de trabajo en sí misma, antes de aplicarle una capa de piedra, está bien procesada, y solo entonces está cubierta con una capa de piedra del grosor deseado. Además, los productos se procesan térmicamente.

El revestimiento de piedra está hecho de virutas de mármol y granito, también se utiliza gres porcelánico.

Durante la operación, no hay necesidad de usar aceite, ya que un revestimiento moderno de piedra asegurará la preparación de productos en su propio jugo. Esto reduce significativamente el contenido calórico del plato, y también reduce el contenido de carcinógenos nocivos en él. Tal alimento se caracteriza no solo por sus beneficios, sino también por su excelente sabor y aroma. Conserva la mayoría de las sustancias beneficiosas. Por ejemplo, las verduras guisadas ahorran hasta un 90% de vitaminas.

Muchos cocineros conocidos con amplia experiencia eligen sartenes recubiertos de piedra por las siguientes razones.

• Es utensilios de cocina seguros y ecológicos, cuyo recubrimiento contiene solo elementos naturales, y durante el calentamiento de la superficie no emite sustancias peligrosas.
• Sartenes con revestimiento de piedra son productos fuertes y duraderos. Son resistentes a los arañazos, no responden a temperaturas elevadas, no se deforman bajo la influencia de las duras condiciones de funcionamiento.
• El beneficio del plato aumenta debido a la falta de aceite.. La comida es baja en grasas, baja en calorías, en su composición no hay colesterol dañino. Esto debería incluir el tema del ahorro de petróleo.
• Durante la cocción los alimentos retienen la mayoría de las vitaminas saludables, y esto es muy importante con una dieta o problemas con el tracto digestivo.
• En tal sartén, los platos son muy sabrosos debido a su La capacidad de calentar todos los contenidos de forma rápida y uniforme. Los productos salen jugosos, delicados, fragantes.
• Estas sartenes son versátiles. Son muy adecuados para cocinar en una estufa de gas, eléctrica, vitrocerámica o de inducción. También son convenientes en el cuidado, por ejemplo, se pueden lavar en el lavavajillas.
• El proceso de cocción en sí es muy conveniente debido al hecho de que la comida no se pega a la superficie.
• Modelos más modernos tiene una apariencia estética y atractiva, y esto es muy importante para la comodidad emocional de una joven ama de casa.

Antes de comprar una sartén con un revestimiento de piedra, vale la pena conocer sus deficiencias. Estos productos bastante caro, en comparación con sus "competidores" de teflón o cerámica. Además, los fabricantes sin escrúpulos ahora ofrecen modelos de bajo nivel o recubiertos de titanio mezclados con teflón para simular en el mercado, por lo que existe un gran riesgo de productos de baja calidad. Este producto no cumple con los requisitos de los utensilios de piedra.

Otra desventaja es alto peso de productos que no siempre es conveniente al cocinar. A veces, en una sartén nueva, puede observar fallas que eran visualmente difíciles de ver al comprar.

Las cacerolas con revestimiento de piedra en el mercado se pueden clasificar en las siguientes variedades:

• fundido o estampado, generalmente aluminio, con la aplicación de un polímero con migajas fundidas de piedra natural;
• con una capa de cerámica incluyendo inclusiones de piedra;
• producto hecho hecho de piedra sólida o con un inserto mineral;
• sartén hecha en diseño de piedra sin la inclusión real de minerales.

Las tiendas ofrecen modelos que difieren en diseño y estilo. También puede encontrar sartenes de diferentes categorías de precios. Estos parámetros dependen de la tecnología de fabricación de un producto en particular.

Lo más apreciado es una sartén de piedra de miga pesada clásica. Cuanto más grueso sea el fondo y las paredes, mejor, ya que el calor en tales casos se distribuye uniformemente, respectivamente, los platos son más deliciosos. Además, las versiones de paredes gruesas tienen una vida útil más larga. El grosor puede estar limitado por parámetros de 4-7 mm.

Los tamaños de sartenes se encuentran con mayor frecuencia de la siguiente manera:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

La elección depende del propósito de la sartén. Por ejemplo, para freír panqueques, panqueques o huevos fritos, se recomienda comprar una sartén con un diámetro mínimo y para cocinar grandes cantidades de alimentos, guisar verduras, carne, pescado, el más amplio. Incluso los guisados ​​de piedra están hechos para quienes cocinan para una familia numerosa. En tales productos es posible, por ejemplo, guisar alimentos en salsa, porque los lados altos no permitirán que se filtre líquido. Si los platos se compran para cocinar panqueques, es mejor tomar una muestra con lados pequeños, entonces la masa será más fácil de voltear.

Si una persona que vive sola está buscando una sartén, se recomienda elegir especímenes con un diámetro de 24 cm. Para una pareja o una familia de tres, la opción de 26 centímetros es adecuada, y una sartén con un diámetro de 28 cm está diseñada para un mayor número de comedores.

La forma de la sartén se puede dividir en Redondo, rectangular y wok. Entre los redondos, son populares los crepes pequeños: productos especiales con lados bajos y un fondo plano perfectamente plano para hacer panqueques. Un wok es un recipiente con paredes altas y un fondo bastante estrecho, estos artículos se usan para freír alimentos y cocinar sopas y caldos.

Las sartenes con revestimiento de piedra aparecen cada vez más en la cocina de las amas de casa modernas, por lo que su producción se organiza en varios países del mundo. Entonces, los fabricantes más famosos en Alemania son empresas Stoneline, Gipfel, Fissler. En Dinamarca Fissman en Italia Granito de arteen Japón Noryoku En Corea Ecoramic, en Rusia Tradición, SCOVO, Kukmara, Gevura. Tratemos de detenernos un poco más en los modelos más populares.

Una sartén universal adecuada para una gran variedad de platos. Puedes freír, guisar, cocinar salsas en él. Tiene un diseño atractivo. El revestimiento de piedra tiene una estructura fina, por lo que se mejora aún más la estética del producto.

Los compradores se sienten atraídos por una amplia gama de productos de una amplia variedad de estilos y diseños. Las sartenes están disponibles en una variedad de colores, y entre ellas puede elegir fácilmente la más adecuada para un interior de cocina específico. La masa de los productos es pequeña, ya que el cuerpo está hecho principalmente de aluminio. Entre las ventajas está la presencia de manijas extraíbles, algunas de las cuales se pueden lavar en el lavavajillas. Adecuado para cocinar en una cocina de inducción.

Bandeja redonda estándar con lados altos de 5 cm. Las paredes altas proporcionan una cocción cómoda de platos líquidos, por ejemplo, salsa. Los productos tienen una apariencia noble, dependiendo de la serie, a los clientes se les ofrecen productos con un acabado negro, blanco o rojo mate. De los inconvenientes, se nota mucho peso.

Sartenes redondas de aluminio con asas fijas. La altura de los lados es de 5 cm, lo que le permite cocinar una variedad de platos. Este fabricante ofrece no solo productos universales, sino también crepes con objetivos específicos. Este producto también es adecuado para su uso en una placa de inducción y apto para lavavajillas.

Otra opción con paredes altas. El fabricante ofrece productos agradables y cómodos, astillas de piedra - granito. Es adecuado para cualquier plato que generalmente se hace en una cacerola.

La empresa italiana ofrece una amplia gama de utensilios de cocina recubiertos de piedra. Estas son sartenes universales, sartenes para asar, creperas, sartenes. Todas las copias tienen manijas extraíbles y, por lo tanto, se pueden usar al cocinar en el horno. Apto para lavavajillas. Estos modelos también son buenos porque tienen una pulverización gruesa de siete capas, lo que permite utilizar cuchillas de metal. Asas desmontables tratadas con agente antideslizante.

Este plato tiene un revestimiento de tres capas, y su ventaja es la presencia de boquillas para servir salsas. En la fabricación de astillas de mármol usadas. Especialmente en este producto, los compradores se sienten atraídos por los bolígrafos, tienen forma cuadrada y están hechos con un hermoso aspecto de madera, los productos son extraíbles y procesados ​​con una composición que evita el deslizamiento.

Una sartén que merece mucha atención. Tiene cualidades antiadherentes estables, la altura de los lados es de 6 cm. El mango es extraíble, sólido. Adecuado para preparar platos semi-líquidos.

En los productos de fabricación coreana, los consumidores se sienten atraídos por un diseño estético que le permite elegir un producto que se adapte perfectamente al interior. Además, entre las ventajas están las cualidades antiadherentes decentes y la capacidad de distribuir rápidamente el calor por toda la superficie.

Según los clientes, este es uno de los fabricantes rusos más dignos. El producto está bien lavado, permite usar palas de metal, la comida en esta sartén no se pega, pero está bien frita. De los inconvenientes, se observa material de plumas de baja calidad: comienzan a derretirse después de un corto tiempo después de la compra.

Existe la opinión de que es mejor elegir sartenes con un recubrimiento grueso, sin embargo, según las opiniones de otros usuarios, una capa gruesa se destruye más rápido, por lo que se recomienda comprar un producto con un recubrimiento multicapa.

Si compra un producto con esmalte, debe recordar que el cuidado de dicha sartén será más difícil.

Antes de comprar, estudie cuidadosamente los productos. El fondo debe ser más grueso que las paredes, bueno, si no es inferior a 6 cm, entonces los productos no se quemarán y el calor se distribuirá de manera uniforme. Verifique que el grosor sea uniforme en todo el diámetro. Si los platos se usarán para cocinar en una estufa de vitrocerámica, elija modelos con un fondo completamente plano para que las superficies estén claramente adyacentes entre sí. En el caso de las estufas de gas, cualquier utensilio de cocina servirá. Si se necesita una sartén para guisar y escalfar platos, tome productos de paredes gruesas con una ligera inclinación de los lados.

La instancia de fundición con revestimiento de mármol o granito es más pesada en pesosin embargo, el grosor de una sartén estampada rara vez es grande y, por lo tanto, no es adecuado para cocinar platos que requieren un tratamiento térmico prolongado. Además, la vida útil de la variedad estampada es varias veces más corta y no se puede usar para freír al máximo calor.

Preste atención a la uniformidad de la cobertura. Una capa de estructura no homogénea dentro de un par de minutos después de la instalación en el gas comenzará a deformarse, pueden formarse grietas e hinchazón en la superficie. Todo esto afecta negativamente el funcionamiento del producto y reduce su vida útil. Al comprar, solicite al vendedor un certificado. Este documento tiene los modelos de más alta calidad, que, sin embargo, son mucho más altos en precio.

Aún así, la mayoría de los productos tienen tamaños estándar, y las tapas adecuadas ya están en la cocina. Si no hay una tapa del diámetro requerido en la casa, entonces es mejor comprarlo en un juego con una sartén, y no perder el tiempo buscando un modelo adecuado por separado. Si se necesita una sartén para un propósito específico, por ejemplo, para hacer panqueques, elija un modelo de enfoque estrecho (en este caso, una crepera). Si toma una sartén universal, su vida útil se reducirá debido a la cocción frecuente.

Por lo general, cuando se falsifica, el esmalte se aplica a una base de acero. Si el producto está hecho de aluminio o acero inoxidable, el imán no reaccionará. Además, los signos visuales como chips, manchas, grietas hablan de una falsificación. Otra prueba interesante a veces se lleva a cabo en el laboratorio. Aquí en las sartenes, la leche se calcina. Si este es un producto de calidad, la leche quemada no se pegará.

Inmediatamente después de la compra, se recomienda enjuagar bien el producto con un detergente para eliminar todo el polvo acumulado durante el transporte y la venta. Antes de comenzar a usar, debe engrasar la sartén con aceite o grasa. Observe las siguientes instrucciones de funcionamiento.

• Si no hay necesidad de freír a fuego alto, intente evitarlo. El sobrecalentamiento reduce la vida útil del producto. No deje la sartén en llamas si no se cocina nada para no dañar la capa antiadherente.
• Si la sartén aún está fría, no la llene con agua fría. Lo mismo se aplica a los platos que se sacaron del refrigerador; no los coloque bajo agua caliente. Deje que la superficie alcance la temperatura ambiente. Una fluctuación brusca de la temperatura puede provocar la formación de microgrietas y empeorar las propiedades antiadherentes.
• Use cuchillas hechas de plástico, silicona o madera. Incluso si el modelo permite el uso de una espátula de metal, es mejor evitar esto si es posible para no dañar el revestimiento antiadherente.
• Enjuague bien los platos después de cada uso para que no se formen depósitos de carbón en la superficie.
• Evite al limpiar productos químicos agresivos y esponjas duras, estos productos pueden destruir completamente el revestimiento de piedra.
• Incluso si la sartén se puede lavar en el lavavajillas, se recomienda hacerlo lo menos posible. Con un lavado manual, el producto durará más.

En general, las revisiones sobre las sartenes revestidas de piedra son positivas. El producto es especialmente apreciado por los partidarios de una dieta saludable, y por aquellos que durante la dieta se perdieron la corteza dorada. Según las opiniones de los clientes, los platos son bastante sabrosos, jugosos, uniformemente fritos por todos lados y bien empapados en jugo de otros ingredientes y condimentos. A los consumidores también les gusta la oportunidad de elegir un producto con un diseño adecuado, aunque en general incluso una sartén estándar se ve muy estéticamente atractiva debido a sus elegantes "migas".

De los inconvenientes notados sartenes de peso pesadoEsto es especialmente inconveniente en el caso de hacer panqueques, así que aquí recomendado para comprar crepes ligeros, son más fáciles y más convenientes para trabajar. También las desventajas incluyen precio altosin embargo, según los clientes, está totalmente justificado por la buena calidad de los productos.

En el siguiente video aprenderá las ventajas de los utensilios de piedra y sus características distintivas.