¿Cómo elegir una buena sartén?

Una sartén no solo es un excelente asistente de cocina, sino también un atributo elegante de cualquier cocina. Tal producto es adecuado para aquellos que llevan un estilo de vida saludable y eligen alimentos saludables y sabrosos. Los platos se preparan sin exceso de aceite o grasa, se obtienen jugosos, aromáticos.

Parrilla: producto con fondo elevado. Está destinado a cocinar varios platos en la parrilla de la casa. Entre las amas de casa y cocineros de restaurantes, estos platos son muy populares. Los jugos de los productos secretados durante la cocción se drenan entre las costillas. A todos les gustarán platos jugosos, aromáticos y saludables sin aceite ni grasa extra.

Para elegir la parrilla adecuada, puede recurrir a los consejos de profesionales.

• Para calefacción y productos de calefacción, debe elegir un producto con una alta densidad de la parte inferior y los lados.
• La altura de los lados de los platos depende de los productos que se cocinarán. Para cocinar pescado o verduras, es mejor elegir un producto con lados bajos, para carne, con lados más altos.
• La calidad de los platos a la parrilla depende de la altura de las costillas. El tamaño estándar de la altura de las costillas no supera 1 cm.
• La canaleta para drenar el aceite y la grasa es necesaria para drenar el exceso de líquido y jugos que se liberan durante el procesamiento de los alimentos.
• El tamaño del diámetro de la sartén depende del número de personas en la empresa o familia. Para cocinar para una persona, es adecuado un producto con un diámetro de 24 cm. En sartenes con un diámetro de 26-28 cm, puede cocinar para dos o más personas.
• La forma depende de preferencias y conveniencia puramente personales.Ahora en el mercado hay una gran variedad de formas y patrones: redondos, ovalados, cuadrados o rectangulares. Todos se sienten repelidos por sus sentimientos.

Por supuesto, al elegir productos también vale la pena considerar Su compatibilidad con las estufas. Para una estufa de gas, cualquier modelo es adecuado. Al cocinar en una estufa de este tipo, puede usar modelos de cualquier materia prima. Pero la condición principal para cocinar en una estufa de gas es la densidad del fondo del producto.

Se debe usar una sartén de aluminio con un fondo plano al cocinar sobre una superficie revestida de cerámica.

La cocina eléctrica es el tipo de estufa más popular. Para este tipo de placa, elija un modelo de un tamaño que corresponda a los parámetros del disco calefactor. Los productos de aluminio y acero antiadherentes son excelentes para cocinas eléctricas. Los modelos con fondo acanalado e inserciones de imán no son compatibles con este tipo de placa.

Para elegir la mejor sartén para asar a la parrilla, primero debe comprender qué material y revestimiento tienen mejores propiedades y calidad. La vida útil y la calidad de los platos preparados depende del material.

Más popular hoy Modelos de fundición y aluminio. Los productos cerámicos también tienen una gran demanda.

El hierro fundido es un excelente conductor de calor. El uso de este material contribuye al calentamiento y calentamiento rápidos de las paredes y el fondo. Las sartenes de hierro fundido tienen una larga vida útil y son resistentes al daño. La desventaja es el gran peso del producto. Las sartenes de hierro fundido no se pueden lavar en el lavavajillas.

Al cocinar en una sartén antiadherente de aluminio, el aceite se puede omitir por completo o se puede usar una cantidad muy pequeña. Los productos de aluminio fundido se calientan rápidamente, lo que contribuye al calentamiento completo del fondo y los costados. Sin embargo, su desventaja es Inestabilidad al calentamiento de la superficie por encima de 240 grados. A esta temperatura, el recubrimiento tiende a colapsar.

Acero inoxidable. Los platos hechos de dicho material son solo para aquellos que están inclinados a una nutrición adecuada. Cuando el acero para cocinar no emite sustancias nocivas, por lo tanto, las propiedades beneficiosas de los productos permanecen sin cambios. Pero tales modelos solo pueden servir de 3 a 4 años. Las sartenes de acero inoxidable requieren un cuidado especial. Los materiales abrasivos y el uso de los mismos agentes de limpieza violan la integridad del recubrimiento.

Modelos de pan ceramica producido con la adición de arena. Incluso calentar, calentar las paredes y el fondo ayuda a evitar la liberación de compuestos nocivos en los alimentos. Estas sartenes también son buenas cuando se cocina en el horno. La desventaja es la fragilidad de los productos cerámicos.

Si no desea pasar mucho tiempo eligiendo sartenes, pero desea probar productos a la parrilla caseros, debe prestar atención a los productos universales. Un modelo universal es una sartén cuadrada. En este modelo, puede cocinar o calentar una gran parte de los productos. Los modelos de forma cuadrada se utilizan en todo tipo de placas.

Una tapa completa con una prensa viene con algunos productos. La tapa de vidrio evita salpicaduras de grasa. La prensa ayudará a asegurar una buena fritura de los alimentos, solo tienes que presionar el plato.

Al elegir un modelo para una parrilla casera, también vale la pena considerar que hay sartenes de doble cara. Son adecuados para aquellos que desean ahorrar tiempo en la cocina. Puedes freír los alimentos en una sartén simplemente girando la estructura de un lado a otro.

Al elegir un modelo para una parrilla doméstica, preste atención al manejo del producto. Debe hacerse De material resistente al calor. El revestimiento puede ser de madera, plástico o silicona, pero un requisito previo es resistencia a altas temperaturas. Algunos modelos con asas extraíbles son adecuados para cocinar en el horno o en el horno.

Parrilla y parrilla eléctrica son similares en propiedades. La parte inferior en relieve de los productos ayuda a preparar los alimentos sin corteza y sin exceso de grasa. Pero aún tienen algunas diferencias.

La parrilla eléctrica está dotada de muchas funciones. En modelos cerrados, la cocción no emite humos ni olores. Cuando use sartenes, debe incluir una campana.

Cocinar en una parrilla eléctrica se produce con una generación de calor uniforme, lo que garantiza una buena fritura de cualquier producto. Cuando se usa una asadera, los productos deben ser constantemente entregados manualmente.

Sin embargo, la parrilla eléctrica tiene sus inconvenientes. El producto es muy difícil de lavar. Incluso con piezas extraíbles, esto es bastante problemático. Otra desventaja es el costo. El precio de una parrilla eléctrica es varias veces mayor que el costo de una sartén.

En el mercado de equipos de cocina hay muchas empresas que fabrican platos. Debe elegir fabricantes de confianza.

A continuación se presentan las empresas que se han establecido como los mejores fabricantes de accesorios de cocina.

• Empresa francesa Tefal Se ha dedicado a la producción de sartenes para asar durante mucho tiempo. En las tiendas de esta empresa se presentan modelos de diferentes formas y tamaños. Los productos están hechos de materias primas de alta calidad. En la producción, se utiliza aluminio, que tiene una alta vida útil. Dichos modelos son adecuados para cocinar en estufas eléctricas y de gas. El precio promedio de los productos Tefal es de 3,500 rublos.

• Polaris - Otra empresa conocida. El revestimiento superficial de los productos tiene propiedades antiadherentes y un fondo plano sin cuello. Los modelos Polaris se utilizan para cocinas de inducción.

• La empresa "Biol" La producción de modelos de fundición está bien establecida. Este material se calienta rápidamente, lo que contribuye a un brillo uniforme de toda la superficie. Los productos de hierro fundido son adecuados para diferentes tipos de placas. Y gracias a las manijas extraíbles hechas de silicona, las bandejas Biol se pueden usar de forma segura en el horno. El menos es el impresionante peso de los productos. Costo: desde 1500 rublos.

• Empresa Bergoff Presenta modelos de aluminio para diferentes tipos de placas.

• Gipfel - Un conocido fabricante de Alemania. Los modelos de aluminio y hierro fundido del fabricante se presentan en varias formas y parámetros y están equipados con manijas de silicona para mayor comodidad. A pesar de que los productos están hechos de hierro fundido, el peso de los modelos es muy ligero. Se utilizan chips de cerámica en el revestimiento, esta característica distingue a esta empresa de otros fabricantes. Precio - desde 3500 rublos.

• AMT Gastroguss - Otro fabricante alemán. Los productos están hechos de aluminio de alta calidad. El revestimiento de tales sartenes es resistente a la temperatura, adecuado para todo tipo de cocinas y tiene una larga vida útil. Costo: desde 7000 rublos.

• Fabricante de América Lodge bastante famoso en toda Europa. Model pans Lodge tiene una propiedad especial. La superficie se trata con aceite. Este tratamiento único elimina el precalentamiento durante la operación inicial. Los productos son adecuados para cocinar en superficies de inducción, estufas de cerámica, gas y electricidad.

Antes de elegir una asadera de buena calidad, debe estudiar las opiniones de los clientes. Son importantes Los gustos y preferencias en accesorios de cocina son diferentes para todos. Pero vale la pena prestar atención a algunas recomendaciones.

Por ejemplo, muchos cocineros profesionales de restaurantes tienden a elegir productos de hierro fundido. Una sartén de hierro fundido asegurará una cocción uniforme y la preservación de oligoelementos útiles. Los modelos de hierro fundido no son tan baratos. Pero el modelo de una sartén de hierro fundido durará muchos años, por lo que los profesionales aconsejan no ahorrar dinero en tal compra.

Aquellos que quieran ahorrar tiempo deben elegir Parrilla electrica. Cocinar lleva un poco de tiempo. Todo lo que se necesita es preparar los productos, ponerlos en la parrilla y seleccionar la opción deseada. El propio sistema automatizado calculará el tiempo de cocción.

Vea cómo elegir una sartén en el siguiente video.