El sifón de desbordamiento pertenece a la categoría de productos ampliamente utilizados en la elaboración del vino en el hogar, la elaboración de cerveza. Con su ayuda, las materias primas se transfieren a contenedores separados de los contenedores en los que se realizó la fermentación. A la venta hay una gran variedad de dispositivos de este tipo para la fabricación industrial y artesanal. Pero, ¿cómo entender qué tipo de características de los modelos eléctricos, automáticos y manuales para desbordamiento son más importantes? ¿Cómo elegir un sifón con un filtro y una bomba y evitar errores comunes de cerveceros poco experimentados?
¿Qué es un sifón de desbordamiento?
El producto, llamado sifón de desbordamiento, es una estructura tubular que mueve la cerveza elaborada o el vino añejado al recipiente preparado. Su objetivo principal es evitar el contacto de las materias primas con el oxígeno, lo que puede provocar un crecimiento activo de la microflora patógena. Además, este dispositivo ayuda a realizar diversas manipulaciones con los productos de fermentación sin arriesgarse a mover el sedimento de la levadura a un recipiente limpio.
El uso de sifones de desbordamiento se lleva a cabo en la etapa de formación de sedimento de levadura, y no vale la pena retrasar el procedimiento. Con volúmenes significativos de producción de bebidas, se recomienda utilizar modelos con una bomba eléctrica o manual. Las opciones más simples utilizan el principio de comunicación de los vasos y requieren un poco de esfuerzo por parte del enólogo. En el diseño, independientemente de la modificación, hay elementos tubulares a lo largo de los cuales se transporta el contenido.
Variedades y características.
Todas las variedades existentes de sifones de desbordamiento se pueden dividir en las siguientes categorías.
- De mano- para desbordamiento por gravedad con un filtro para evitar la entrada de sedimentos en nuevos tanques.
- Soplando - automático, que permite la eliminación de sedimentos y el desbordamiento de líquidos. El kit debe incluir una boquilla en forma de cono para fijar en el cuello. Dichos sifones están equipados con un tubo telescópico, que permite el llenado superior desde tanques y barriles de grandes volúmenes, que no se pueden voltear.
Una membrana integrada crea la presión necesaria y automatiza el proceso.
- Electrico - Equipado con equipo de bombeo incorporado. Este equipo, conectado a un motor eléctrico alimentado por baterías, se sumerge en una parte del contenedor del sifón y se usa para mover medios líquidos. Después de la puesta en marcha, el equipo comienza a funcionar, destilando cerveza o vino en las opciones de embalaje preparadas para ello.
- Conectado a la bomba. El rendimiento de tales sistemas varía de 420 a 5 mil l / h. Los diámetros admitidos de las boquillas son de 10-30 mm, lo que permite una selección conveniente de equipos para la vinificación profesional o privada.
Secretos de una buena elección
Al elegir una variante de sifón conveniente para usar, vale la pena considerar no solo las características ambientales, sino también el volumen de producción del producto. Raramente se requiere una bomba potente para una destilería casera. Pero si el proceso de producción de bebidas se pone en marcha, todavía vale la pena ocuparse de la automatización. Las variantes de sifones de desbordamiento livianos y compactos con una bomba le permiten eliminar el material de puré o vino del sedimento sin esfuerzo y costo adicionales.
La presencia de un filtro incorporado también ayuda a mecanizar la mano de obra. Garantiza una limpieza a fondo de las materias primas de grandes fracciones, permite eliminar inmediatamente la posible obstrucción de tuberías y otros elementos durante el proceso de desbordamiento. Los sistemas compactos para uso doméstico parecen una boquilla en una botella. Al comprar, asegúrese de que el sifón tenga un diseño plegable. En este caso, el sistema será mucho más fácil de enjuagar después de su uso. Los materiales deben ser seguros, fabricados con componentes aprobados para su uso en la industria alimentaria.
Manual o eléctrico
En el proceso de transferir la gestión del proceso de vinificación a la producción en línea de bebidas caseras que contienen alcohol, el problema del movimiento cualitativo de materias primas en botellas y otros tipos de envases se agudiza. Y aquí, el equipo de desbordamiento de alta calidad, compacto o móvil, puede simplificar significativamente la vida del propietario del aparato de destilación. Al elegir la opción de sifón adecuada, vale la pena dar preferencia a los modelos automáticos o eléctricos. La presencia de baterías y un motor eléctrico permite proporcionar una relación óptima de velocidad y calidad de los medios en movimiento.
Los modelos con bombas manuales requieren mucho esfuerzo al activar el sistema para un trabajo posterior, pero son bastante simples de usar, no volátiles y fáciles de usar. Incluso en ausencia de mucha experiencia, dicho sistema le permitirá obtener un buen resultado, mientras filtra el sedimento y las partículas grandes de materias primas.
En el siguiente video, le espera una descripción general rápida del sifón de desbordamiento automático Easy Start Medium.
