Selección de sifones de té y café

La variedad de platos destinados a la preparación de té y café aromático no puede sino complacer con su variedad. En muchos tipos de ceremonias del té, se acostumbra usar hermosas teteras, frascos y otros recipientes. Pero hay otro dispositivo conveniente en uso, que no todos los conocedores de té y café conocen. Este es un sifón. Hoy lo conoceremos mejor y analizaremos cómo elegirlo correctamente.

El sifón de té es un dispositivo muy conveniente en funcionamiento, en el que puede preparar un té muy sabroso y fragante, así como muchas otras bebidas favoritas. Debe tenerse en cuenta que dicho producto es bastante complejo, por lo que debe manejarlo con cuidado y de acuerdo con todas las reglas. De lo contrario, puede desactivarlo y decepcionar a los invitados que lo visitaron. Por eso es tan importante familiarizarse con todas las reglas para el uso seguro del sifón de té.

La primera mención de este dispositivo se remonta al siglo XIX. Nadie puede nombrar la fecha exacta de la invención de este producto, sin embargo, la primera patente se emitió en 1830 en Alemania. Más tarde, el sifón del té fue modernizado por el ingeniero francés L. Gabet. Conveniente para usar sifones de café, que ya en ese momento eran terriblemente populares, comenzaron a llamarse su apellido. Sin embargo, el interés en los sifones disminuyó gradualmente, y estaban hechos de vidrio, y este no es el material más confiable. Se cree que fue la disminución del interés por el tamaño lo que llevó a la popularización del café instantáneo.

Más cerca de 1970, un número muy pequeño de empresas no dejó de producir sifones de vacío.Ahora, tales dispositivos fueron comprados solo por sus verdaderos fanáticos y aficionados. Solo en 2000, el tamaño comenzó a recuperar su antigua relevancia y popularidad. Entonces, hoy en día muchas cafeterías americanas y europeas hacen un café hermoso en el sifón.

Inicialmente, los sifones se usaban solo para preparar café. Pero con el tiempo, comenzaron a usarse para hacer té. Esto sucedió después de que estos dispositivos llegaron a Taiwán (país del té) desde Japón. Actualmente, en muchas tiendas existe la oportunidad de encontrar buenos dispositivos que se distingan por su funcionalidad y confiabilidad.

La característica principal de tales dispositivos es que Al trabajar con ellos, es importante cumplir con todas las reglas de seguridad necesarias. Por ejemplo, un matraz de sifón es un objeto que nunca debe tocar con las manos desnudas. Es necesario usar buenos guantes tejidos o una servilleta especial. Hay muchas más reglas sin las cuales es mejor no comenzar a usar dicho dispositivo.

Hoy, usando un sifón similar, puede hacer no solo café, sino casi cualquier tipo de té. Esto no puede sino complacer a los conocedores de esta bebida. Debe tenerse en cuenta que con el uso de este aparato se obtienen algunos tipos de té especialmente saturados y aromáticos. Estos incluyen la hora roja, puer, así como oolongs envejecidos. Además, con la ayuda de un sifón, es posible preparar cócteles de té enteros con una mezcla de diferentes componentes.

Para comprender rápidamente cómo funciona un dispositivo tan útil y funcional, debe familiarizarse con su diseño. Debo decir que no es lo más difícil. Por supuesto, con el tiempo, se modernizó seriamente, pero sus principales "nodos" seguían siendo los mismos. Un sifón para té y café consta de tales elementos.

• La bombilla de cristal de abajo. Este recipiente generalmente se hace redondo o en forma de lágrima. Lo hacen de un material resistente al calor confiable, que no teme a las altas temperaturas del líquido.
• Trípode de metal. El recipiente inferior está unido a él para que haya espacio libre para encontrar el elemento calefactor.
• Frasco superior Este componente generalmente está hecho de vidrio. Muy a menudo, tiene una forma cilíndrica, un poco menos esférica. En la parte inferior, la capacidad indicada se complementa con un tubo suficientemente largo. Una vez que el dispositivo está ensamblado, tendrá que llegar al fondo del tanque inferior resistente al calor.
• El dispositivo también tiene cap.
• Sellador de gomaubicado entre los frascos.
• Filtrar con celdas pequeñas. Por lo general, se encuentra en el tanque superior. Lo hacen ya sea de metal o de tela.
• Fuente de calor. Básicamente, esta función la realiza un simple quemador de alcohol. Pero el barista moderno y experimentado a menudo usa modelos especializados con un quemador de gas. A menudo son un componente integral de un conjunto de algunos modelos de sifones modernos. La principal ventaja de tales dispositivos es que con ellos es posible controlar con mayor precisión el calentamiento en diferentes condiciones de preparación de la bebida.

De la información anterior, podemos concluir que el dispositivo del gabet es bastante simple y comprensible. Al conocerlo, puede comprender más fácilmente cuál es el principio de funcionamiento del dispositivo. Consideremos con más detalle cómo funciona tal aparato en el ejemplo de un sifón de té.

En primer lugar, antes de comenzar a trabajar con este dispositivo, siempre es necesario verificar la fiabilidad de su diseño. El filtro debe estar correctamente conectado al tanque superior con un resorte. Este último en un estado de tensión se fija con un gancho especial, que se desprende del borde del tubo de conexión.

Tal dispositivo funciona según el principio de expansión de gas en condiciones de calentamiento. Se debe verter agua caliente en uno de los recipientes.En cuanto al segundo, que se conecta al primer tubo de vidrio especial, es necesario verter hojas de té en él. El líquido en el tanque ubicado debajo se calienta y arde, subiendo gradualmente al tanque ubicado arriba. La ebullición (que no debe confundirse con la ebullición) permite que el líquido alcance suficiente saturación de oxígeno, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sabor y el aroma de la bebida. Por lo general, tarda unos 30 segundos o 1 minuto. Al cambiar la potencia del quemador, es posible ajustar la fuerza de perforación.

Una bebida, por ejemplo, té, es posible revolver suavemente con un palo de madera. Para hacer esto, simplemente quite la tapa. Tan pronto como el té esté listo, el quemador debe apagarse y volver a colocarse en su lugar. Del matraz que está en la parte superior, retire la tapa de plástico. Al mismo tiempo, la bebida desciende acompañada de un sonido característico.

Después de todos estos pasos, está permitido proceder al desmontaje del dispositivo. Los matraces se deben quitar solo con guantes. El contenedor se retira desde arriba y se instala cuidadosamente en la tapa invertida.

Al preparar té o café en un sifón, vale la pena tener en cuenta algunas características del funcionamiento de este dispositivo.

• En un sifón confiable y de alta calidad, es posible preparar cualquier tipo de té y café. Como se mencionó anteriormente, con la ayuda de dicho dispositivo, existe una gran oportunidad para preparar cócteles completos a partir de las bebidas mencionadas. Tales golosinas están hechas de una combinación de diferentes ingredientes.
• La principal ventaja de preparar té en un sifón antes de preparar café sigue siendo el entretenimiento constante del proceso en sí. El café en sí es una bebida bastante espesa e impenetrable. En un sifón, no llama la atención sobre sí mismo. Con el té, todo es diferente: se enfurece activamente, pasando de un matraz a otro. Este proceso es necesario. No necesitas detenerlo.

• Cuando se trabaja con un dispositivo de este tipo, es muy importante cumplir con las normas de seguridad: esta es una de las principales características del funcionamiento del sobre. De lo contrario, puede haber muy malas consecuencias.
• Al preparar café aromático, debe tener en cuenta que cuanto más fino sea el molido, menos minutos serán necesarios para extraer las golosinas. Por lo tanto, usando una fracción media de polvo, el fuego en el quemador deberá reducirse ligeramente, permitiendo que el café en el recipiente, que está en la parte superior, se beba por otro minuto. En este caso, el agua está aún mejor saturada de sabor y aroma.

Como se mencionó anteriormente, cuando se trabaja con un sifón de café o té, es muy importante seguir todas las reglas de seguridad necesarias. Mira su lista.

• No toque los matraces con las manos desnudas. Haga esto solo con guantes especiales.
• Los frascos están hechos de vidrio de alta resistencia, pero pueden romperse. Por eso es tan importante tratar estos recipientes con cuidado. Si un barco golpea accidentalmente algo, pero no ha visto ningún defecto notable, entonces es mejor probarlo de todos modos. Para este fin, es necesario preparar té en un ciclo de trabajo completo con total seguridad.
• Ten cuidado con el quemador. Es permisible comenzar a repostarlo solo bajo la condición de enfriamiento final.Otros dispositivos de calefacción y fuentes de fuego deben ubicarse lo más lejos posible. El gas para encendedores no es adecuado para repostar.
• Está prohibido permitir el calentamiento continuo e ininterrumpido de un sifón de té o café durante más de 10 minutos. Más de cinco ciclos de té o café sin descansos y descansos no deben ser en ningún caso. El matraz de abajo puede sobrecalentarse y agrietarse fácilmente. El enfriamiento por sifón debe llevarse a cabo exclusivamente de forma natural.

Debe elegir el tamaño correcto si desea preparar bebidas realmente sabrosas y saludables. Debe basarse en criterios tan importantes al seleccionar este dispositivo.

• Quemador de gas Esta parte debe ser lo suficientemente cómoda. Su ajuste debe ser continuo y sencillo. La presencia de olores incomprensibles es inaceptable.
• El vidrio del que están hechos los matraces. El material para la fabricación de recipientes de sifón debe ser de alta calidad y resistente al calor. El vidrio templado de alta temperatura es la mejor opción.
• Filtro de metal. Este componente servirá mucho más tiempo y será más confiable que el textil.
• Piezas de goma de calidad. En el diseño del sifón hay pequeñas juntas de goma. Actúan como el matraz de conexión de la pieza. No debe ser demasiado suave, de lo contrario no tendrá sentido.
• Empresa de fabricación. Se recomienda buscar modelos conocidos y de alta calidad de la marca japonesa Hario y el fabricante taiwanés Yama Glass. efímero, pero también inseguro.

Sobre cómo preparar té y café en un sifón, vea el siguiente video.