Todo sobre el tecnólogo del servicio de alimentos

Elegir una futura profesión es una tarea muy importante y difícil que todos enfrentan. Existe la opinión de que elegir una profesión debe basarse en intereses personales. Por eso, si te atraen elementos como la mano de obra o la tecnología, debes prestar atención al trabajo. tecnólogo de servicio de alimentos. Hoy en nuestro artículo hablaremos sobre las características de esta profesión.

Tecnólogo de Servicio de Alimentos - Esta es una persona que produce productos culinarios. Además, es responsable de la calidad de los productos, por lo tanto, también ejerce funciones de control.

Tal trabajo tiene una historia bastante larga e interesante de su desarrollo. Por lo tanto, los primeros tecnólogos pueden considerarse trabajadores de la corte real, es decir, aquellos que han probado la comida real. Después de eso, con la llegada de las tabernas, el trabajo de los tecnólogos se hizo más relevante y solicitado. Hoy, dichos empleados son empleados integrales de organizaciones de restauración.

Si da una breve descripción de la profesión de un tecnólogo, debe tenerse en cuenta que él participa en el proceso de cocción, es responsable de la calidad de los alimentos y su seguridad. Por lo tanto, podemos decir que el trabajo del tecnólogo calculador es muy responsable y difícil.

Las ventajas del trabajo de un tecnólogo de catering incluyen:

• relevancia en el mercado laboral (debido al hecho de que constantemente se abren varios establecimientos de restauración - cafeterías, restaurantes, comedores - el tecnólogo no se quedará sin un lugar de trabajo);
• un nivel suficiente de remuneración material por mano de obra (tradicionalmente, el nivel salarial de un tecnólogo de servicio de alimentos está por encima del promedio nacional);
• estado (una persona que ocupa el puesto de tecnólogo es respetada en la sociedad).

Entre las desventajas, el hecho de que El trabajo de un especialista está asociado a una gran responsabilidad. Por lo tanto, el tecnólogo debe estar 100% seguro de que los productos alimenticios son completamente seguros, respectivamente, debe confiar en la calidad del trabajo de los cocineros, pasteleros y otras personas subordinadas a él. Además, es el responsable en el caso de varios controles por parte de los organismos de certificación, el servicio sanitario-epidemiológico, etc. Además, debido a un nivel tan alto de responsabilidad, el especialista destaca que puede afectar negativamente la salud psicológica del empleado.

Para el trabajo de un tecnólogo de servicio de alimentos, así como para otras profesiones, hay un Norma profesional. Todas las responsabilidades se detallan en descripción del trabajo Además, las actividades de un especialista están reguladas. libro de referencia unificado de calificación arancelaria de empleos y profesiones de trabajadorestambién documentos internos de la organizacióndonde trabaja el tecnólogo.

En general, las tareas estándar de un especialista incluyen:

• organización de procesos de producción;
• colocación de equipos;
• entrenamiento de empleados;
• compilación del menú;
• distribución de responsabilidades en la cocina;
• utilizar en el curso de la producción las tecnologías más avanzadas;
• monitorear la operación del equipo en la cocina;
• desarrollo de recetas;
• control de calidad de los productos utilizados;
• elaboración de mapas tecnológicos de platos;
• Cálculo de calorías por porción.
• uso de las últimas tendencias e innovaciones en el campo culinario;
• monitorear el cumplimiento de las normas de higiene y sanitarias;
• Elaboración de la documentación necesaria.

Es importante tener en cuenta que Esta lista de responsabilidades no es final ni exhaustiva. En consecuencia, cada empleador puede cambiar y complementar las tareas prescritas por el tecnólogo, de acuerdo con las cuales realiza su trabajo.

Cuando el empleo es muy es importante familiarizarse con todos los documentos que rigen las actividades de un especialista, en este caso, estará listo de antemano y, si es necesario, podrá adaptarse.

Debido al hecho de que el tecnólogo de catering realiza una gran cantidad de funciones diversas, debe tener una gran cantidad de conocimientos y habilidades profesionales especializadas. Entre ellos están:

• conocimiento de las normas de protección laboral;
• capacidad de seguir estándares de calidad;
• conocimiento de la tecnología de cocina;
• comprensión de la clasificación de alimentos;
• conocimiento del marco regulatorio, leyes y regulaciones que rigen las actividades profesionales de un especialista;
• capacidad de comprender documentación especializada;
• habilidades de gestión de documentos;
• capacidad de usar equipos especializados;
• la capacidad de identificar productos de baja calidad;
• conocimiento de los estándares de costos;
• comprender los fundamentos de la economía;
• capacidad de comunicarse correctamente con organizaciones reguladoras;
• capacidad de llevar a cabo medidas preventivas.

Debe tenerse en cuenta que no solo son importantes las características profesionales, sino también las cualidades personales de un técnico en servicios de alimentos. Los más importantes de ellos son:

• la presencia del gusto estético;
• alta sensibilidad a sabores y olores;
• buena memoria
• limpieza
• sociabilidad
• tacto
• resistencia al estrés y estabilidad emocional;
• precisión
• puntualidad
• La creatividad
• honestidad
• cualidades de liderazgo

Si desea obtener la profesión de tecnólogo de catering, primero que todo debe obtener educacion especializada. Además, dependiendo de la empresa específica (su escala y nivel), el empleador puede requerir al candidato para el puesto diploma de educación vocacional superior o secundaria.

Entonces, después de la graduación (9º u 11º grado), debe comenzar a buscar la institución educativa adecuada. Al mismo tiempo Vale la pena dar preferencia a las organizaciones que se encuentran en las grandes ciudades o en la capital., ya que son respetados y respetados entre los empleadores. Después de decidirse por la organización educativa (universidad, colegio, escuela técnica, etc.), debe visitar el comité de admisiones y averiguar qué materias debe tomar en el Examen y Seguridad del Estado, y si hay requisitos para los exámenes de ingreso (por ejemplo, algunas universidades ofrecen postulantes para tomar matemáticas o ruso).

Dependiendo de la institución educativa elegida, el nivel de capacitación y el programa, el período de estudio puede variar significativamente. En este caso, debe aprender de la manera más responsable y cuidadosa posible. Se debe prestar atención no solo a la formación teórica, sino también a la adquisición de habilidades prácticas. En este sentido, es muy importante abordar con cuidado la aprobación de pasantías y pasantías, que se proporcionan por el plan de estudios, así como hacer un informe de alta calidad sobre la producción y la práctica del diploma.

En caso de que ya tenga una educación básica, pero quiera cambiar el alcance de su actividad profesional, debe ir Cursos especiales de reciclaje y reciclaje. Por lo general, no duran mucho y le permiten obtener un puesto de interés.

Gracias a esto, seguirá siendo un empleado relevante y solicitado.

Despues de la graduacion un joven especialista no siempre es aceptado de inmediato en el puesto de tecnólogo de catering, puede hacer un trabajo más simple hasta que obtenga la experiencia necesaria. Entonces puede solicitar el trabajo de un tecnólogo. Si trabaja en una gran empresa, en el futuro podrá obtener un puesto tecnólogo superior o jefe del departamento correspondiente.

Si hablamos sobre el nivel de salario, entonces depende de una gran cantidad de varios factores:

• nivel de educación (los especialistas con educación superior reciben más que aquellos empleados que tienen un diploma universitario o de escuela técnica);
• experiencia laboral (con un aumento en la experiencia laboral, los salarios también aumentan);
• región de residencia (los salarios de capital son más altos que los salarios en las regiones);
• lugar de trabajo específico (la remuneración material de los empleados de grandes empresas es mayor que la de aquellos que trabajan en pequeñas empresas), etc.

De esta manera tecnólogo de servicio de alimentos Esta es una profesión muy creativa e interesante. Sin embargo, prepárese para el hecho de que los empleadores le exigirán mucho con respecto al conocimiento profesional, las habilidades y las cualidades personales.