¿Cómo elegir los mejores platos para la cocina?

Un estilo de vida saludable implica no solo comer alimentos ricos en nutrientes, sino también seguir todas las reglas para su tratamiento térmico durante la cocción. Para hacer esto, es importante comprar platos de calidad. Hoy se presenta en el mercado en una gran variedad y se distingue tanto por el material de fabricación como por el diseño y el precio.

Utensilios para la cocina: este es un accesorio importante, sin el cual no se puede cocinar. Está hecho de varios materiales, cada uno de los cuales puede tener ventajas y desventajas. Muy a menudo, para cocinar, se compran platos de varios materiales tradicionales.

Se caracteriza por su baja practicidad, pero es resistente a cambios bruscos de temperatura y no arde. Además, los utensilios de aluminio son livianos y se pueden lavar por cualquier método. Sin embargo, en el momento en el mercado puede encontrar productos de baja calidad que son baratos, pero que no se pueden usar para cocinar. Dado que tales platos se producen principalmente a partir de aleaciones de aluminio secundarias que contienen arsénico, plomo y otros elementos, es perjudicial para la salud. En tales recipientes está prohibido cocinar verduras y frutas, bajo la influencia de ácidos orgánicos y cloruro de sodio emiten sustancias peligrosas para la salud humana.

No se recomienda el uso de productos hechos de láminas de aluminio para la preparación de fruta guisada, alimentos salados, adobos, sopa de repollo y productos lácteos. No es adecuado para almacenar encurtidos preparados. Como regla general, los productos de aluminio se usan para cocinar pasta, papas, varios cereales y agua hirviendo.Sin embargo, si la elección recayó en este tipo de platos, debe verificar con el vendedor la disponibilidad de certificados. Esto ayudará a protegerse de la adquisición de falsificaciones baratas, que no solo durarán un poco, sino que también dañarán su salud.

Los platos de este material se consideran los más versátiles y prácticos de usar, ya que absolutamente todo se puede cocinar en él. Los productos de acero inoxidable se pueden calentar a cualquier temperatura y limpiar con cualquier detergente. Los utensilios de cocina, seguros y recomendados, deben consistir en acero inoxidable "ordinario", es decir, incluir una aleación de cromo (18%), níquel (10%). Está marcado en la parte inferior "18/10".

A pesar de que este plato es bueno, su recubrimiento en forma de esmalte puede contener elementos nocivos, el más peligroso de los cuales es el plomo. Por lo tanto, si planea cocinar alimentos saludables, es mejor rechazar este tipo de producto. Y el precio para ellos puede ser bastante alto, todo depende del tamaño y el diseño.

Este material puede mantenerse caliente durante mucho tiempo, la comida no se quema. En sartenes de hierro fundido puede cocinar panqueques, panqueques, verduras, guisos y pilaf vegetariano a la perfección. La principal ventaja del hierro fundido es que se calienta de manera uniforme (aunque lentamente). Pero este tipo de utensilios de cocina no es adecuado para el uso diario: Después de dañar la película protectora negra que cubre su superficie, la comida durante la cocción comienza a adquirir un sabor metálico y se convierte en manchas oscuras.

Se distingue por una apariencia estética, neutral a los alimentos, retiene el calor durante mucho tiempo y se calienta rápidamente. En cuanto al plazo de la operación, tales platos son de corta duración. Durante la fritura, ella "explota" y explota, se quema rápidamente. Aparte de eso, los productos de vidrio resistentes al calor temen los cambios bruscos de temperatura - Si una sartén calentada sobre fuego se vierte inmediatamente con agua fría del grifo, simplemente explotará.

Si la apariencia de los platos es importante para la anfitriona, y ella prefiere los productos de vidrio, es necesario prestar atención a sus propiedades de consumo: no deben tener rasguños, burbujas de aire ni astillas.

A diferencia del acero y el vidrio, este material es mucho más caro. Además, los expertos creen que la comida más deliciosa y saludable es la que se prepara en utensilios de cobre. La superficie de cobre se calienta rápidamente, por lo que se reduce el tiempo de cocción en tales sartenes y sartenes.

La principal ventaja del cobre es que no se oxida., por lo que es ideal para hacer mermeladas, mermeladas y conservas. Los utensilios de cobre también se recomiendan para cocinas de inducción, aunque no es el más caro.

Un papel importante en la elección de los utensilios de cocina es jugado no solo por el material de su fabricación, sino también por el revestimiento. Ahora en el mercado puede encontrar una gran variedad de productos que difieren en el tipo de recubrimiento, cada uno de los cuales tiene sus propias características de rendimiento. Estos son los tipos más comunes de recubrimientos.

Es resistente a la corrosión, que generalmente aparece bajo la influencia de detergentes químicos, productos salados y ácidos. En los platos de "Teflón" es seguro cocinar cualquier alimento. Además, el recubrimiento es confiable y duradero, los fabricantes que utilizan tecnología moderna se han asegurado de que el teflón esté protegido contra arañazos. A pesar de esto, la vida útil de dichos platos no excede los tres años (sujeto a respeto).

Los tipos modernos de esmalte se caracterizan por una mayor resistencia a los ácidos, las sales, no son tóxicos, lo que permite no solo cocinar, sino también almacenar platos (incluidas verduras saladas y adobos) en platos con dicho recubrimiento. Ideal para cocinar verduras guisadas, sopas, no recomendado para cocinar arroz, cereales y pilaf. Las ventajas del revestimiento esmaltado incluyen durabilidad y seguridad operativa, precio asequible. En cuanto a los inconvenientes, si los platos se manipulan incorrectamente, pueden aparecer chips en su superficie que son peligrosos para la salud (existe el riesgo de tragar alimentos junto con partículas de esmalte). No lave productos esmaltados en el lavavajillas y manualmente con detergentes abrasivos.

Se caracteriza por propiedades antibacterianas, estética y respeto al medio ambiente. Los platos con este revestimiento se usan no solo en el hogar, sino también en el comedor. La principal desventaja de los productos es la fragilidad e inestabilidad ante cambios bruscos de temperatura: si saca un plato del refrigerador en una olla de cerámica y lo pone inmediatamente en una estufa caliente, puede tirar el producto a la basura. La cerámica también teme el daño mecánico, absorbe rápida y fácilmente el aceite, después de lo cual es difícil de lavar. En cuanto a los beneficios, todos pueden darse el lujo de comprar platos con tal recubrimiento.

Los utensilios de cocina pueden diferir no solo en diseño, material de fabricación, precio, sino también en la marca. El ranking de fabricantes que producen productos de alta calidad fue liderado por varias compañías.

Esta es la compañía francesa más famosa, que introdujo en el mercado mundial platos no solo con un revestimiento clásico de teflón, sino también con revestimientos como Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Todos los productos de esta marca se caracterizan por su resistencia a los cambios de temperatura y a los golpes. Además, las sartenes Tefal pueden preparar comidas sin el uso de aceites y grasas. Los productos antiadherentes se lavan bien y duran mucho tiempo. Las ventajas de los productos de esta marca también incluyen la presencia de una pantalla de temperatura, asegurando un calentamiento uniforme de los productos, y las desventajas son que la pintura se quema rápidamente en los modelos con un acabado brillante.

Esta marca proviene de Kazán, por lo que su nombre está estrechamente relacionado con el nombre del área donde se producen muchas ollas, sartenes y calderos. Todos los productos de esta marca se caracterizan por excelentes características operativas y precios razonables. Además, los beneficios de los productos incluyen una variedad de tamaños y modelos. En cuanto a las deficiencias, el recubrimiento de platos (cualquier tipo) requiere un manejo cuidadoso.

Bajo esta marca, un fabricante nacional ha estado produciendo utensilios de cocina de hierro fundido y aluminio con varios tipos de recubrimientos durante más de 10 años. Las sartenes profundas, las creperas y los tostadores son muy populares entre las azafatas. Las sartenes de este fabricante están equipadas con asas de madera o silicona con un soporte extraíble., que les permite almacenarse de forma compacta y utilizarse en un horno. Las ventajas de los productos incluyen bajo costo, fondo engrosado, hermoso diseño. En cuanto a las desventajas, la fina capa de cerámica depositada en forma de pulverización pierde rápidamente sus propiedades y se vuelve más delgada.

Muchos chefs han apreciado los productos de esta marca alemana. Bajo esta marca, se producen las mejores sartenes profesionales del mundo. En venta hay otros tipos de productos que están hechos de aluminio, acero y tienen un revestimiento antiadherente. Las ventajas de los utensilios de cocina Rondell incluyen la presencia de un fondo de tres capas, resistencia a la adherencia, una variedad de modelos y formas. La desventaja es demasiado cara.

Bajo esta marca, se producen utensilios de cocina duraderos con un buen revestimiento. Las sartenes se distinguen por un fondo grueso y paredes, por lo que no se desgastan durante mucho tiempo y se deforman. Las series Diamond y Titan merecen una atención especial; el fabricante ofrece una garantía de hasta tres años en ellas. Ventajas de los platos: respetuosos con el medio ambiente para la salud humana, revestimientos resistentes a la abrasión de alta calidad, contras: una selección limitada de modelos.

Los productos de esta marca se caracterizan por su alta calidad y tienen muchas críticas positivas, aunque son caros. Para cada bandeja, el fabricante emite un pasaporte y una garantía de hasta cinco años. Las ventajas de los platos incluyen seguridad y respeto al medio ambiente, diseño moderno, una gran variedad de modelos. Al mismo tiempo, los accesorios de cocina tienen un inconveniente: el alto precio.

Los platos fabricados con esta marca tienen un precio económico, por lo que se pueden encontrar en casi todas las ferreterías. Los productos están representados principalmente por sartenes de aluminio con revestimiento cerámico. También hay productos exclusivos de hierro fundido y acero inoxidable. Dichos platos son ideales para cocinar cualquier plato, ya que tiene un revestimiento antiadherente. Las ventajas de los productos incluyen la presencia de manijas convenientes (extraíbles), una gran selección de diseños, seguridad para la salud.

Para que los utensilios de cocina adquiridos sirvan mucho tiempo y sean convenientes para preparar platos, debe prestar atención a muchos detalles antes de comprar. Elegir los productos correctos ayudará con el asesoramiento de expertos.

• Los platos de calidad generalmente tienen un fondo y paredes gruesas, que deben ser de al menos 2 mm. Al mismo tiempo, los modelos sólidos con asas soldadas han demostrado su eficacia.
• En ollas y sartenes con un fondo elevado, los alimentos se quemarán menos. Es recomendable dar preferencia a los modelos con una tapa conveniente que tenga una pequeña abertura para la salida de vapor.
• Cada ama de casa debe tener un conjunto mínimo que consiste en macetas de diferentes tamaños. Es muy importante que la granja siempre tenga a mano una gran capacidad.
• Antes de comprar platos, necesita saber en qué plato se planea usar.
• También es importante prestar atención a la apariencia de los productos, debe combinarse armoniosamente con el estilo general de la cocina.

Vea cómo elegir los mejores utensilios de cocina en el siguiente video.