Todo sobre platos de cerámica.

Comer para los humanos es un proceso muy importante. Pero es igualmente importante qué atributos de los utensilios de cocina se utilizan, en qué platos se cocinan los alimentos y con qué accesorios se sirve la mesa. Una de las categorías más populares y comunes sigue siendo los platos de cerámica.

La mayoría de los estudiosos creen que los platos de cerámica aparecieron en el período neolítico. En ese momento, muchas personas comenzaron a llevar un estilo de vida sedentario, pasaron a criar ganado y cultivar. Y para una existencia normal, se necesitaban utensilios. Estaba hecho de arcilla por fuego. Esto permitió obtener recipientes herméticos y duraderos para almacenar productos de diversa consistencia.

Hacer tales utensilios era más como modelar arcilla. Se adhirió una forma diferente usando los dedos. Curiosamente, esto era solo un oficio femenino.

Inicialmente, la quema de arcilla se llevó a cabo en hogueras con un indicador de temperatura bastante bajo, alrededor de 600 grados. Ya con el desarrollo de esta tecnología, comenzaron a fabricarse hornos especiales, donde al soplar aire, era posible aumentar significativamente la temperatura.

Dada la facilidad de creación, está claro que los primeros productos de este tipo fueron muy frágiles. Pero en este caso, la gente también encontró una salida y pulió los platos con piedra o madera. A medida que la creación de tales platos se hizo cada vez más importante en la vida humana, los productos comenzaron a decorarse. Por lo general, se trataba de algunos patrones de tipo de alivio. Además, los contenedores comenzaron a ser suministrados con asas de arcilla. Además, muchos modelos de platos se hicieron con revestimiento de color.Los pigmentos para la pintura se extrajeron de la misma arcilla.

La producción de cerámica alcanzó su punto máximo en China hace unos 4.000 mil años. Pero en la forma en que se hace hoy, ella apareció aquí en algún lugar del siglo XIII, en un momento en que representantes de la dinastía Sung gobernaban el país.

Los chinos elaboraron la receta para preparar platos con mucho cuidado, y durante casi 4 siglos, los europeos no pudieron abrirla. Solo en 1710, Johann Friedrich Boettger, un alquimista de la corte alemana, después de dos años de experimentos logró encontrar la fórmula para la cerámica hecha de cerámica, que era casi idéntica a la china.

Después de eso, se creó la primera fábrica europea que producía cerámica en la ciudad alemana de Meissen. Existe hasta el día de hoy. Cabe decir que sus productos siempre han tenido una gran demanda, incluso entre los aristócratas de Rusia. Hubo tantos pedidos que se crearon días especiales en los que la compañía producía productos solo para clientes del Imperio ruso.

Como con cualquier cosa, los platos de cerámica tienen serias ventajas y ciertas desventajas. Si hablamos de los profesionales, deberíamos nombrar lo siguiente:

• la capacidad de regular la humedad y la temperatura de los productos que se están preparando, lo que fue posible gracias a la estructura porosa de la cerámica en sí, que primero absorbe la humedad y luego la desprende;
• no importa cuánto tiempo se usen tales utensilios, no se forma espuma en él;
• Puede almacenar varios platos durante mucho tiempo;
• la comida preparada en platos de cerámica tiene un rico sabor y un aroma increíble;
• es completamente seguro desde el punto de vista ambiental, ya que no contiene metales pesados ​​y, cuando se expone a altas temperaturas, no se liberan carcinógenos ni toxinas.

Pero tiene sus inconvenientes:

• tiene una fragilidad muy alta;
• absorbe bien la grasa, por lo que no es fácil de lavar;
• absorbe y retiene el olor de los alimentos cocinados durante mucho tiempo, lo que puede no ser del agrado de todos;
• La humedad afecta muy negativamente a dichos platos debido a la alta porosidad del material.

Cabe señalar que la frase "platos de cerámica" es un concepto muy amplio, que incluye varios tipos de vajilla, así como sus diversos modelos. Si hablamos de especies, entonces las principales y más comunes se pueden llamar:

• porcelana
• loza de barro;
• terracota

La versión de porcelana está hecha de arcilla blanca y no solo tiene una pequeña masa y un excelente componente estético. Tales utensilios de cocina son resistentes al calor, fuertes y resisten perfectamente los efectos de varias sustancias. Cuando golpeas ligeramente la superficie, se produce un sonido claro y alto.

La versión de loza también está hecha de arcilla blanca, pero su resistencia es menor, así como la resistencia al calor. La porosidad de tales platos es significativamente mayor, lo que provoca una absorción más notable de olores y humedad, en comparación con la misma porcelana. La resistencia de estos platos es aproximadamente un 25% menor que la porcelana. Esto también se debe a la temperatura de cocción más baja.

Pero los platos de terracota están hechos de arcilla roja.. Raramente se recubre con esmalte. Después de la cocción, su textura puede volverse muy diversa: grano grueso, fino, con pulido sólido o parcial. El color de estos platos también puede variar, desde rojo hasta negro. Hoy en día, estos platos tienen una excelente resistencia a la humedad, aunque no siempre fue así.

Ahora hablemos más sobre modelos específicos de utensilios de cocina del tipo en cuestión. La primera categoría que quiero decir es soperas y macetas. Estos últimos generalmente se usan para cocinar y servir bocadillos calientes, y si tienen una gran capacidad, entonces para cocinar y servir platos calientes.Se utilizan varios tipos de soperas para servir sopas preparadas en la mesa, cuando un gran número de personas sirve de inmediato.

Otra categoría Sirviendo platos y platos. Dichas soluciones cerámicas se utilizan generalmente para servir mesas de empresas estilizadas. Los fabricantes de hoy ofrecen juegos completos de platos para servir en la mesa, así como platos para servir refrigerios fríos.

También existe jarras de leche, cremas, salseras y especias. Los dos primeros nombres de platos de cerámica se usan para servir leche y crema para té y café. Las salseras son necesarias para servir salsas frías y tienen un mango y una nariz estirada. Se necesitan dispositivos de especias para la configuración de la mesa.

También hay especiales fuente de cerámica para hornear llamada "Cazuela". Estos son platos para hornear hechos de cerámica resistente al calor de varias formas, incluidas varias formas con y sin tapa. La mesa se puede servir en soportes especiales de madera o en cestas de ratán.

Hay especiales cocotteras de cerámicaque se hacen en forma de macetas pequeñas con un mango largo o sin él y que tienen un volumen pequeño. Se usan comúnmente para cocinar y servir bocadillos calientes.

Muy popular entre las amas de casa y ensaladeras y cuencos de cerámica. Una solución interesante serán las ensaladeras de la forma original, compiladas en un solo conjunto, cuando se compilan, se ven como unas tijeras. Las ensaladeras se usan para servir vegetales naturales, encurtidos, ensaladas y encurtidos.

Otra categoría tazas, azucareros, cafeteras y teteras. Se usan para bebidas calientes y se pueden pintar en una variedad de colores.

También hay fondue de cerámica, que generalmente están hechos de cerámica resistente al calor y se complementan con platillos para platos, así como horquillas largas especiales. Tales decisiones de fechas son la oportunidad de cocinar y decorar varias fondues de postres.

Otro tipo de utensilios de cocina: jarrones de placa de cerámicaque se usan comúnmente para hermosas presentaciones de pastelería.

Ahora no será superfluo hablar de fabricantes de platos de cerámica, cuyos productos se presentan en el mercado ruso.

Si hablamos de fabricantes nacionales, hoy sus productos están muy bien representados en el mercado ruso. Productos famosos de la producción rusa "Cerámica Borisov", cuyas plantas se encuentran en la región de Belgorod. Los productos de la compañía también son familiares para muchos. "Mansiones de cerámica", produciendo platillos, jarrones, tazas, teteras, tazas. Por cierto, esta marca también ofrece a los compradores potenciales cerámica artesanal de diseño. Es, por supuesto, más caro, pero la calidad está más allá de los elogios.

Muchos estarán interesados ​​en productos de marca. "Cerámica Tarusa", que se origina en 1974. La producción se encuentra en la ciudad del mismo nombre en la región de Kaluga. La empresa produce recuerdos, macetas, macetas y platos de cerámica. También de alta calidad.

Si hablamos de productos de marcas extranjeras, el mercado nacional está representado por cerámica italiana, francesa, portuguesa y polaca. Si hablamos de esto último, los productos de la compañía son muy interesantes. Boleslawiec de la misma ciudad en Polonia. Este es un fabricante único de platos de cerámica en términos de diseño, que es muy popular no solo en Rusia sino también en su tierra natal.

Productos bastante interesantes Fábrica de porcelana Dobrushque se encuentra en bielorrusia Sus productos se distinguen por un diseño agradable, alta resistencia y buenas propiedades térmicas.

Los productos cerámicos de la empresa son bastante interesantes. Cesiro. Esta es una marca de Rumania, que se ha establecido como un fabricante de calidad de productos cerámicos de varios tipos.

Productos muy interesantes de Alemania. La marca alemana más famosa, que fabrica productos de cerámica incluidos, es Zwilling. Esta marca existe desde hace unos 280 años y se considera el estándar de calidad alemán. Sus productos cerámicos serán una bendición para cualquier ama de casa.

Los platos de cerámica de alta calidad están hechos en Italia. Empresa De silva conocido por sus platos de arcilla roja resistentes al calor y muy hermosos.

Si decide comprar platos de cerámica, entonces es mejor optar por un conjunto completo de platos, ya que todos los elementos que contengan serán del mismo estilo y color. Hoy hay conjuntos en diferentes estilos, por ejemplo, Provenza. Y todos los platos pueden ser blancos o de colores. Se ve hermoso y estéticamente agradable.

No será superfluo determinar el tipo de cerámica. La opción más excelente para la cocina será la opción de loza, este material es adecuado tanto para una estufa de gas como para hornear en el horno. La loza tiene un costo asequible, y los platos que la componen no temen los cambios de temperatura. También hay opciones de terracota, pero no se pueden poner a fuego abierto. Después del lavado, deben limpiarse completamente.

Los platos de cerámica serán una excelente solución para placas de gas, eléctricas y vitrocerámicas. Y es mejor usar dichos utensilios de cocina en los quemadores, que serán un poco más pequeños que el diámetro de la olla y la sartén. Y para cocinar en el horno, los platos deben tener mangos que se puedan quitar si es necesario.

Para que los platos estén intactos durante más tiempo, no se deben permitir cambios bruscos de temperatura. Por ejemplo, no debe colocar una sartén fría sobre una placa calentadora precalentada, ni colocar alimentos en ella inmediatamente después de sacarlos del refrigerador o congelador.

Cuidar la cerámica es bastante simple. Y si sigue reglas simples, los platos durarán mucho tiempo.

• Cualquier plato de cerámica debe lavarse en agua tibia con la adición de unas gotas de detergente. Además, dichos platos no deben colocarse inmediatamente en agua fría después de la cocción. De lo contrario, puede romperse. Los platos siempre se pueden pegar, pero al mismo tiempo la apariencia ya no será una mesa atractiva.
• En ningún caso debe usar esponjas metálicas para moler. Esto dañará la superficie de tales platos.
• Si los platos están glaseados, no se pueden secar, porque la humedad se evapora rápidamente en la arcilla. Pero si los platos no están vidriados, entonces todo es diferente. Debe limpiarse después de cada lavado y dejarse al aire libre hasta que esté completamente seco. De lo contrario, la humedad permanecerá durante mucho tiempo y, cuando caliente estos platos húmedos, podría romperse.

Vea cómo hacer platos de cerámica con sus propias manos en el siguiente video.