Prensa francesa para café: historia, características y consejos de uso

La falta de una máquina de café no es motivo para cambiar a una bebida soluble en lugar de su bebida recién preparada favorita. Comprar una prensa francesa no será una carga seria para el presupuesto, pero le permitirá preparar café rápida y fácilmente en casa.

La prensa francesa para el café se dio a conocer en todo el mundo en 1929. Gracias por esto deberían los diseñadores italianos Attilio Kallimani y Giulio Monetaquien no solo inventó este dispositivo, sino que también lo patentó de inmediato. Dado que la empresa francesa se ha convertido en el fabricante industrial del diseño del pistón, que permite preparar café, el nombre indica el país de origen. Sucedió en 1958.

Sin embargo, es importante agregar que La primera versión de la prensa francesa se introdujo en 1852.. Desafortunadamente, el dispositivo era imperfecto y no impidió que el grueso entrara en la taza. La nueva versión, presentada por los diseñadores milaneses, tenía una malla especial en lugar de una placa de metal, que actúa como filtro. Gracias a la innovación, el líquido y el espeso se separaron y, por lo tanto, la bebida resultó como debería ser.

La prensa francesa es un recipiente de vidrio, sellado herméticamente con una tapa, con un asa y un pistón. El pasador de este último se fija para pasar a través de la cubierta por un lado, y por otro lado es conveniente colocar un filtro hecho de malla de acero. Después de verter café molido, se debe verter con agua caliente y luego presionar firmemente el mango del pistón.Por lo tanto, todo el espesor se reducirá, persistirá en el filtro y la bebida terminada permanecerá en el matraz. El tiempo de preparación del café puede variar y, dependiendo de esto, el sabor y la saturación de la bebida preparada cambiarán. Una de las principales ventajas de la prensa francesa es la capacidad de revelar completamente el aroma de la bebida y hacer que el sabor sea limpio, sin impurezas. Si sigue las instrucciones, puede garantizar la ausencia de amargura y acidez, si la variedad de café no las proporciona.

No hay diferencia particular entre las prensas para hacer café y té. Exteriormente, ambos dispositivos ni siquiera se pueden distinguir entre sí: la misma bombilla con un mango y un pistón. Sin embargo las prensas están hechas de diferentes materiales y también usan diferentes filtros. Además, se acostumbra elegir diseños pequeños para una bebida de café, y aquellos con un volumen de 750 mililitros o más son adecuados para el té.

En general, los profesionales distinguen varias variedades de prensas francesas. La prensa francesa clásica corresponde al diseño original y tiene algunos inconvenientes. Dado que el matraz contiene solo una cierta cantidad de tazas de café, si desea preparar otra bebida, deberá enjuagar todo el dispositivo, incluido el filtro. En una situación con una gran cantidad de personas que desean probar una bebida, surgen ciertos problemas. Además, a veces todavía entran pequeñas partículas en el líquido. Algunas compañías están tratando de mejorar sus modelos y proporcionarles elementos adicionales para la conveniencia de preparar café.

• Si consideramos la calificación de los modelos de una prensa francesa para hacer café, entonces la mayoría de los expertos reconocen el dispositivo de la compañía como el mejor Bodum Kenia. Sus ventajas incluyen alta calidad, diseño elegante y el uso de materiales ambientales que no dañan la salud humana o la naturaleza. Las prensas de la marca TalleR funcionan bastante bien. El práctico caño del matraz de vidrio resistente al calor le permite verter la bebida sin dejar manchas.

• Francés por la empresa alemana Gipfel Se ven muy modernos y orgánicos en muchos interiores de cocina. Muy a menudo, el matraz se compra inmediatamente con tazas de la misma marca. Las prensas francesas económicas y probadas de la marca Vitesse se venden completas con tazas. Los diseños están hechos de acero inoxidable de alta calidad y vidrio resistente al calor. La ventaja de esta elección es la capacidad de lavar la prensa en el lavavajillas. Otro buen fabricante de prensas es Rondell.

• Prensa modelo Espro difiere del clásico por la presencia de un filtro doble. Un dispositivo desarrollado por una compañía canadiense le permite tomar café más limpio sin impurezas.

• Prensa americana es un diseño en el que una pequeña cámara, en la que se vierte café, se une directamente al pistón. La tecnología de cocción en este caso es diferente de la habitual. Se coloca un filtro de papel ligeramente empapado en el fondo de la celda donde se vierte el café. El matraz se llena con agua caliente, después de lo cual se baja el pistón para que las partículas del suelo se humedezcan ligeramente. Después de medio minuto, el pistón comienza a presionarse lentamente para que después de solo un minuto llegue al fondo. En general, la bebida debe prepararse de 3,5 a 4 minutos.

• Finalmente hay Prensa de café modelo Ritecuya cámara está instalada en la parte inferior del matraz de cerámica o acero inoxidable. Por conveniencia, un reloj de arena, que actúa como un temporizador, se adjunta al lado de la estructura.

Para elegir una prensa francesa, se deben considerar varios factores importantes. En cuanto al material, hay varias opciones: el matraz puede estar hecho de vidrio, cerámica o acero inoxidable. El vidrio se usa con mayor frecuencia como resistente al calor, pero su durabilidad deja mucho que desear. Además, los modelos baratos a menudo no pueden hacer frente a temperaturas extremas. Se recomienda que compre el kit que contiene el matraz de repuesto, por si acaso.

Los matraces de cerámica y acero son más duraderos., pero complica un poco el proceso de cocción, ya que es imposible observarlo. Sin embargo, la bebida que se prepara en una prensa francesa hecha de cerámica se considera la más deliciosa. Si es posible, es mejor tomar un recipiente con paredes dobles que retengan el calor.

Al comprar, sería bueno inspeccionar el mango de una prensa francesa: las piezas hechas de bambú o recubiertas con polímero se consideran ideales. En cualquier caso, es importante que no se caliente. La base del matraz debe ser estable.

Los expertos no recomiendan comprar modelos baratos, ya que fallan muy rápidamente. No es necesario comprar dispositivos demasiado caros, por lo general, su alto precio se debe principalmente a la marca de renombre o al diseño inusual. La categoría media es justo en lo que debe centrarse. La operación será mucho más conveniente si se compra una prensa que se puede desmontar y enjuagar en silencio, por lo que esta ventaja es importante. Al estudiar la información sobre el vidrio utilizado, debe centrarse en la empresa Pyrex, que fabrica vidrio confiable resistente al calor.

Para usar correctamente la prensa francesa para café, es suficiente preparar café molido una vez de acuerdo con las instrucciones, y luego preparar la bebida de la misma manera. Para implementar la empresa se requerirán 17 gramos de café molido, lo que equivale a tres cucharaditas con un portaobjetos, así como 250 mililitros de agua potable limpia. En ningún caso debe tomar agua del grifo. El agua debe ser filtrada. Idealmente, se debe comprar agua embotellada.

También cocinar es imposible sin una tetera, un temporizador y la propia prensa francesa. Los expertos recomiendan elegir café grueso, que es visualmente fácil de identificar por la aparición de partículas individuales que se asemejan al azúcar granulada.

Como regla general, se toman 7 gramos de café por cada 100 mililitros de agua, pero dependiendo de la variedad, el sabor de la bebida puede cambiar y, por lo tanto, se recomienda variar la proporción según sus propios sentimientos. En caso de duda, simplemente puede verter café al nivel del filtro bajado o en la marca del inicio del mango. Antes de preparar una bebida, es necesario enjuagar bien la prensa francesa y asegurarse de secarla, ya que un recipiente sellado tiende a retener los olores.

En el hervidor, el agua hierve, luego de lo cual se espera un par de minutos hasta que se enfríe. La temperatura del fluido utilizado debe estar en el rango de 90 a 95 grados. En la siguiente etapa, se vierte café molido en el recipiente. Antes de esto, los expertos recomiendan calentar la prensa francesa, verter agua hirviendo dentro y agitarla ligeramente. Del mismo modo, se recomienda hacer lo mismo con la taza en la que se servirá la bebida.

Se vierten lentamente 100 mililitros de líquido de una tetera recién hervida en una prensa francesa, que ya contiene un producto de café. El agua debe ocultar completamente todo el café. La bebida se mezcla con una cuchara común y se reserva durante aproximadamente un minuto. El tiempo es más conveniente para rastrear con un temporizador. Luego se agrega cuidadosamente el agua restante, además, la espuma no debe dañarse. La prensa francesa se cierra y se detectan 3 minutos usando el temporizador.

Finalmente La parte más importante de la cocción se lleva a cabo: el pistón cae al fondo con la mayor precisión posible. Los movimientos no deben ser bruscos ni demasiado fuertes; es importante que el pistón funcione sin problemas. La bebida terminada se vierte inmediatamente en la taza preparada para no provocar un exceso. Vale la pena mencionar que las especias se agregan al café mientras aún se está preparando. Las variedades como el cardamomo, el jengibre, la canela, la nuez moscada o sus combinaciones son populares.

La prensa francesa usada se lava cada vez después de preparar el líquido aromático. Si pospone este procedimiento, puede quedar un olor persistente en el interior, que con el tiempo se volverá muy desagradable. Es importante no solo lavar el matraz, sino también el filtro, tanto en la malla como debajo de él; es en esta área compleja donde las partículas del producto molido a menudo permanecen. De vez en cuando se recomienda desmontar el filtro y limpiar todas sus partes por separado.

Cómo hacer café en una prensa francesa, vea el video a continuación.