Platos esmaltados: los mejores fabricantes, criterios de selección

El esmalte familiar para todos durante varias décadas no ha cedido a su posición en el arsenal de amas de casa, aún por delante de la popularidad de los nuevos materiales como el vidrio resistente al calor y las aleaciones de alta calidad. Las ollas y otros recipientes hechos de este material resistente al calor son óptimos para preparar una amplia variedad de platos, y con una actitud cuidadosa pueden servir fielmente durante mucho tiempo.

Según las estadísticas, desde el comienzo del nuevo siglo en Rusia, aunque lentamente, pero las crecientes ventas de platos. Al mismo tiempo, esta tendencia es especialmente pronunciada con respecto a los utensilios de cocina hechos de una amplia variedad de aleaciones metálicas y recubiertos con esmalte especial. El secreto de la popularidad de tales productos se debe a varios factores:

• la universalidad de los utensilios de cocina: son adecuados para cocinar primer, segundo y tercer plato;
• una amplia selección de tonos y diseños: todos podrán elegir platos que coincidan totalmente con el estilo de la cocina;
• precios relativamente bajos, por lo que la compra de estos platos no romperá una brecha notable en el presupuesto familiar.

A pesar de la abundancia de ventajas de los platos esmaltados, muchos todavía lo perciben como un atributo indispensable de las cocinas del período soviético. Esta visión es completamente en vano: la tecnología no se detiene, por lo tanto Hoy, la categoría de productos considerada está hecha solo de materiales de la más alta calidad: hierro fundido, acero al carbono o acero inoxidable, y el esmalte se aplica para proteger el metal de la corrosión y el óxido.

En la fabricación de macetas con revestimiento de esmalte, los fabricantes a menudo utilizan un método poco práctico para aplicar la mezcla: tales platos son económicos, pero el revestimiento se borra rápidamente, aparecen grietas y astillas. Los productos de marcas confiables se fabrican de una manera diferente, generalmente mediante tecnología de inmersión: puede distinguir platos similares por precio, así como por la presencia de 3-4 puntos de color oscuro dispersos en la superficie exterior de las ollas en aquellos lugares donde se fijaron los sujetadores antes del procesamiento.

Gracias a la inclusión de varios óxidos, puede obtener platos de una amplia variedad de colores. Por lo tanto, cuando se mezclan los componentes de la mezcla con óxidos de cromo, se obtiene un color rojo y se puede lograr el azul al incluir óxidos de estaño en la estructura del revestimiento.

Las principales ventajas de los platos esmaltados incluyen:

• mayor resistencia a los álcalis y ácidos;
• el esmalte se limpia fácilmente con los limpiadores más comunes y una esponja suave;
• el recubrimiento tiene pronunciadas propiedades de resistencia al calor que persisten durante todo el período de uso;
• los utensilios de cocina son adecuados tanto para estufas de gas y eléctricas tradicionales como para placas de inducción;
• precio asequible;
• Diseño estético.

Sin embargo, hubo algunas deficiencias:

• los productos lácteos y viscosos pueden quemarse durante la cocción en un recipiente similar;
• cuando se limpia con productos abrasivos y cepillos metálicos, el revestimiento se daña;
• el esmalte no tolera temperaturas extremas que provocan grietas.

No olvide que el esmalte es relativamente frágil, por lo tanto, cuando golpea o cae, a menudo se rompe y los recubrimientos astillados son uno de los problemas más comunes cuando se trabaja con ollas y teteras.

Como atestiguan las amas de casa experimentadas, los platos esmaltados tienen muchas ventajas en comparación con productos similares de hierro fundido, acero inoxidable sin recubrimiento, así como de aluminio y otras materias primas. Sartenes hechas aluminio, al interactuar con compuestos orgánicos comienzan a oscurecerse, por lo tanto, cuando se almacenan en ellos, los productos pierden rápidamente su apariencia atractiva.

Platos de cerámica cuando se usa, requiere el uso obligatorio de un divisor de llama, además, el costo de dichos platos supera varias veces el precio de los recipientes esmaltados. Los utensilios de hierro fundido se pueden limpiar exclusivamente a mano, ya que al usar lavavajillas se oxida rápidamente. Acero médico Se tarda demasiado tiempo en calentarse, por lo que con el tiempo, aparecen manchas y manchas poco atractivas en la superficie.

Muy a menudo las cacerolas esmaltadas se comparan con análogos acero inoxidable - Ambos materiales están igualmente representados en las cocinas. Sin embargo, las sartenes de acero inoxidable con paredes delgadas se deforman con bastante rapidez, y con las gruesas son muy caras.

Los utensilios de cocina de acero inoxidable a menudo se complementan con mangos y soportes de plástico en la tapa, lo que hace que sea imposible usar el recipiente en el horno.Al mismo tiempo, tales utensilios de cocina se enfrían por más tiempo y son resistentes a los productos químicos. Al elegir este o aquel producto, la lista de platos que va a cocinar también juega un papel importante.

Se cree que los platos esmaltados de la más alta calidad son productos de Japón. Sin embargo, esto es una falacia: como en el caso de los fabricantes rusos, los productos japoneses también pueden ser de baja calidad, por lo tanto, se debe prestar atención principalmente no al país de fabricación, sino a la marca. De las industrias bien establecidas, se pueden distinguir las siguientes.

Una de las mayores empresas japonesas dedicada a la producción de utensilios de cocina con revestimiento de esmalte. Exteriormente, es bien reconocido por la abundancia de patrones y adornos florales sobre un fondo claro. Dichos platos son de alta calidad, lo que se debe al uso de esmaltes de vidrio con la adición de azúcar en polvo.

Una serie de estos platos está diseñada en el estilo provenzal, por lo tanto, difiere en el uso de colores delicados y una abundancia de estampados florales románticos. El esmalte para hacer tales sartenes está hecho de la más alta calidad y materiales naturales.

Los utensilios de cocina finlandeses tienen una gran demanda, y la marca Thermosol, que es uno de los líderes mundiales en el mercado para la producción de utensilios de cocina, tiene una demanda especial. La base para la fabricación de platos esmaltados es acero al carbono, y está cubierto con una densa capa de esmalteque soporta temperaturas bastante altas sin ninguna deformación o daño a la integridad del recubrimiento.

En Europa, los platos de Metrot (Serbia) han tenido una gran demanda durante mucho tiempo, cuyas principales ventajas incluyen Calidad excepcional, seguridad ambiental, diseño elegante y colorido. El revestimiento de esmalte está hecho de materiales naturales, se aplica en una capa uniforme y no requiere cuidados especiales. Bajo esta marca no solo se producen ollas, sino también teteras, turcos y las cucharas y cucharas más comunes.

Las mejores opiniones de usuarios obtenidas Productos de Alemania.

Por cierto, los fabricantes nacionales también hacen platos, que en calidad son casi inferiores a sus homólogos importados. Entre los más populares están "Vajilla Novomoskovsk" y "esmaltes Lysven". Una característica distintiva de los productos es Alta calidad que se ha mantenido durante casi cien años.

Entre otras empresas nacionales, se pueden observar las siguientes dos.

• Esmalte - Esta es una empresa de Magnitogorsk, que se especializa en la producción de platos de alta calidad y muy interesantes, desde el punto de vista de la decoración. Mediante el uso de equipos de alta tecnología, el fabricante tiene la capacidad de mantener el costo de los platos a un nivel asequible.
• Steelmal - Una filial de un gran magnate metalúrgico Severstal. Los platos de esta marca se presentan en el más amplio surtido y se distinguen por una calidad verdaderamente europea.

La compra de utensilios de cocina y utensilios es una ocupación muy responsable, por lo que debe tomarse en serio su elección. Los expertos dan varias recomendaciones para distinguir los platos esmaltados de calidad de sus contrapartes baratas y de corta duración.

• La capa de esmalte debe ser lisa y brillante.
• Si nota manchas, varias inflamaciones, grietas, astillas y metal parcialmente expuesto en el recubrimiento, no dude en negarse a comprar, los beneficios de los alimentos cocinados en él serán pequeños, quizás incluso peligrosos.
• Si elige platos esmaltados de paredes gruesas, será mucho más resistente a los golpes, pero al mismo tiempo pesará mucho más.
• Preste atención al método de aplicación del material: por pulverización o por inmersión. El segundo, sin duda, es más preferible.
• Al comprar platos esmaltados, asegúrese de mirar dentro del contenedor y evaluar el tono del revestimiento, normalmente debe ser blanco, azul grisáceo o negro. Pero si tiene una capa de color amarillento o rojizo, lo más probable es que contenga compuestos químicos que son potencialmente peligrosos para el cuerpo humano.

Las amas de casa a menudo están interesadas en la pregunta: ¿es posible hornear alimentos en una sartén esmaltada? Es posible, pero al mismo tiempo, el régimen de temperatura establecido y la calidad del recubrimiento son de gran importancia. No todas las ollas esmaltadas se pueden poner en el horno.

• Solo los platos para hornear con paredes gruesas son aptos para hornear, el revestimiento no debe estar dañado y no deben verse grietas ni astillas.
• No coloque la sartén directamente en un horno al rojo vivo, es mejor calentarla gradualmente.
• Los platos esmaltados se pueden usar solo a temperaturas de hasta 250 grados.

Una pregunta igualmente urgente es si es posible encurtir alimentos en una sartén de este tipo. El hecho es que generalmente ciertas concentraciones de ácidos orgánicos están presentes en los adobos, por lo que no todos los metales serán adecuados para tales fines.

Lea las recomendaciones para el uso de dichos utensilios.

• Antes del primer uso de utensilios esmaltados, debe templarse. Para hacer esto, se vierte una solución salina concentrada (2 cucharadas. L de sal por litro de agua) y se lleva a ebullición. Después de lo cual se enfrían naturalmente y se lavan.
• El esmalte no debe exponerse a cambios bruscos de temperatura, de lo contrario puede romperse.
• No deje ollas esmaltadas y otros recipientes en frío, ya que la destrucción del esmalte comienza en el proceso de cristalización del agua.
• Durante la cocción, no golpee los lados del recipiente con una cuchara de metal o una cuchara.
• Tenga en cuenta: los platos con una gran capacidad no necesitan colocarse en un quemador débil.
• Si sucede algo y la comida se quema en su nueva sartén, no se desespere. Simplemente llénelo con una solución de sal y agua a razón de 1 cucharada. l 1,5 litros y dejar durante 2-3 horas, después de lo cual puede lavar fácilmente todas las sobras adheridas con una esponja normal.
• Para eliminar los depósitos de carbón y limpiar la sartén de la escala en casa, puede usar los polvos "Cometas" y "Pemolux". Primero debe lavar la sartén, aplicar un polvo de limpieza en las manchas, frotar el lado duro de la esponja y dejarla en un recipiente con agua caliente durante un par de horas, después de lo cual simplemente se lava con agua corriente.

Sujeto a todas las reglas de operación de los utensilios de cocina esmaltados, le servirá a usted y a su familia durante mucho tiempo, manteniendo su aspecto original.

Para obtener más información sobre cómo limpiar sartenes esmaltados, vea el siguiente video.