Chapelnik: ¿qué es y cómo elegir?

Habiéndose encontrado en el texto o escuchando la palabra "capilla", pocos entienden lo que está en juego. Un sinónimo de este concepto - "sartén", provoca asociaciones más específicas. Chapelnik es un utensilio de cocina que en un aspecto clásico parece un mango de madera con un gancho y un énfasis. Con la ayuda de dicho dispositivo, puede tomar una sartén (capilla) y ponerla en el horno o en el horno. En el diccionario de V. I. Dahl se indica que la palabra "chapelnik" se formó a partir del verbo dialecto "chapat", que significa "agarrar".

Una sartén es un utensilio de cocina que se puede encontrar en cualquier cocina. Debe ser voluminoso, seguro y conveniente, por lo que un soporte extraíble será una buena solución. Una sartén con una capilla se puede usar para freír y guisar no solo en el horno, sino también en una estufa de cualquier tipo (gas, electricidad, inducción). Pero no todos los tipos pueden usar un asa extraíble. Consideremos con más detalle con qué sartenes la capilla es compatible.

• Hierro fundido. Estas sartenes generalmente no se venden con una capilla, ya que el hierro fundido es un metal pesado. Al desconectar una manija mal fijada, puede lesionarse por una sartén de hierro fundido caído. Además, estos platos están muy calientes y, al sujetar el soporte, accidentalmente puede sufrir una quemadura severa. En la antigüedad, se usaba ampliamente un agarre especial para una sartén de hierro fundido. Era bastante duradero y tenía un mango largo.
• Parrilla Este tipo a menudo se vende con un asa extraíble. La capilla es fácil de desmontar para colocar la asadera en el horno. Para este tipo de utensilios de cocina, este es un accesorio muy conveniente.
• Pan para panqueques. Las bandejas para panqueques son principalmente con manijas fijas, por lo que es más conveniente sostenerlas en la mano al cocinar panqueques. Pero ahora este tipo de sartén también está disponible con una capilla. Esta es una gran ventaja al almacenar utensilios de cocina.

Chapelniki generalmente se hacen para series específicas de sartenes.

El mango del soporte puede ser de madera o metal. Pero actualmente, la mejor opción es un bolígrafo recubierto con plástico ignífugo.

Las sartenes con capilla tienen las siguientes ventajas:

• se transforma fácilmente en un conveniente soporte para freír;
• puede usarse para todo tipo de estufas y para el horno;
• después de desconectar la sartén, los platos se colocan fácilmente en el lavavajillas;
• Una sartén con asa extraíble es fácil de guardar incluso en un pequeño cajón.

Las desventajas incluyen los siguientes puntos:

• no en todos los modelos, la capilla se coloca fácil y rápidamente;
• la ranura del soporte crece con capas de grasa y suciedad, lo que interfiere con la fijación normal del mango.

Actualmente, existen los siguientes mecanismos para sujetar los mangos a la sartén.

• Con una abrazadera. Con esta opción, la capilla se puede desconectar desenroscando el clip unido al soporte. Pero las amas de casa tienen que usar ambas manos, lo cual no es muy conveniente. Además, si la sartén está caliente, puede quemarse los dedos.
• Mecanismo de pulsador. Esta es una opción simple y conveniente, ya que solo requiere presionar un botón especial en la capilla y levantar el asa hacia arriba. Este método es muy popular entre los cocineros, ya que solo lleva unos segundos y puede manejar el mecanismo con una mano. Pero debe presionar el botón con fuerza, de lo contrario el mango no se desconectará.
• Con la palanca. Tal mecanismo hace posible separar la sartén con una mano, girando la palanca completamente en sentido antihorario. Esta opción es simple, pero requiere algo de experiencia y habilidades.
• Botón en movimiento. La capilla en este caso se usa en el soporte. Cuando cae en su lugar, hay un clic. Para eliminarlo, debe alejar el botón y tirar del asa extraíble. Las desventajas de este mecanismo son que la bandeja debe mantenerse durante la desconexión y puede estar muy caliente.

Chapelnik también se llama un accesorio de viaje para sostener bombines y tazas. La mayoría de las veces está hecho de aluminio y está diseñado para platos con alimentos, que no pesen más de tres kilogramos. Tal soporte es muy conveniente cuando se viaja debido a su peso ligero (aproximadamente 45 gramos) y su tamaño compacto.

Chapelnik es un dispositivo universal para agarrar sartenes, ollas, tazas de metal. Es popular entre las azafatas ejemplares y los turistas que aman el romance de campamento. Ahora, la elección de las manijas extraíbles es tan diversa que todos pueden encontrar la opción correcta y práctica.

Otras variedades de capilla se pueden ver en el video a continuación.