Utensilios de aluminio: los beneficios y los daños, la elección y la limpieza en el hogar.

Los platos han sido durante mucho tiempo una de las categorías más populares de cosas en los humanos. Pero puede estar hecho de varios materiales, desde plástico hasta porcelana. Por esta razón, puede tener varias propiedades. Hoy hablaremos sobre las propiedades que tiene el utensilio de cocina de aluminio, si es seguro de usar y cómo elegirlo.

Si hablamos de utensilios de aluminio, entonces fue valorado en todo momento por sus propiedades, pero el más popular fue durante la época de Napoleón Bonaparte en Francia. Durante este período de la historia, el precio de tales platos fue más que anillos de plata u oro. Entonces la producción de este metal fue más complicada. Pero a lo largo de los años, el uso de aluminio en varios campos ha aumentado, y estos platos se han generalizado en otros países. Masivamente, este material comenzó a usarse a principios del siglo XX.

Fundó la Compañía de Aluminio en 1903. Nada se pegaba a los platos que vendía su compañía, y los platos eran muy sabrosos. Las amas de casa estadounidenses elogiaron los productos de Hall. Cuando murió en 1914, su fortuna era de unos $ 30 millones.

Ahora debería decirse cuáles son los beneficios de usar utensilios de cocina de aluminio, incluso para la salud.

• Los utensilios de cocina de aluminio se calientan rápidamente, lo que ahorra significativamente el tiempo de cocción y calentamiento de los alimentos. Es importante asegurarse de que la comida en tales platos no se queme.
• La presencia de una película de tipo óxido hace imposible el contacto directo con los alimentos, que también conserva su aroma y sabor natural.
• En los platos para hornear hechos de aluminio, los alimentos se hornean de manera más uniforme, lo que aumenta significativamente su sabor. Si hablamos de hornear, entonces no se adhiere a los formularios y no se quema.

También debe decir un poco sobre las ventajas de los platos en sí, como utensilios de cocina.

• El aluminio es liviano, lo que hace los mismos platos y aumenta la usabilidad del mismo. Por ejemplo, una sartén de aluminio es 3 veces más ligera que el hierro fundido. Es conveniente llevar estos artículos a la naturaleza, ya que son fáciles de transportar.
• El costo de dichos utensilios es bajo, incluso si es antiadherente.
• Tiene una apariencia espectacular y agradable debido a la tecnología de anodización. Gracias a varios aditivos, puede verse como plata esmerilada o tener diferentes colores.

Pero muchas personas creen que tales platos son dañinos y muy peligrosos, porque tienen un efecto devastador en el cuerpo humano. Pero no todo en esta declaración es verdad. Sin embargo, todavía hay algún daño por tales utensilios.

• No cocine alimentos ácidos en utensilios de aluminio. Es mejor no cocinar borscht allí, aunque se permite cocinar sopas. En el caso de hacer mermelada, esto se puede hacer si las bayas no se rocían con azúcar por adelantado, y la preparación consiste en un paso.
• La película de óxido en la superficie de dichos platos puede dañarse fácilmente con un tenedor o un cuchillo. Esto puede causar la oxidación del metal y su ingestión en los alimentos y el cuerpo humano.
• Debido a la alta conductividad térmica, los alimentos pueden quemarse, lo que hace que el uso de utensilios de cocina de aluminio al freír no sea la mejor solución.
• En tales utensilios es imposible almacenar una cantidad de productos, incluidos jugos y productos lácteos, debido a la posibilidad de oxidación del material. Tampoco puedes almacenar bayas, porque tienen jugo que contiene ácidos. Además, los hongos en escabeche, los pepinos, el pescado salado y el chucrut no deben almacenarse en él.

Además, debe decirse sobre una serie de desventajas. El hecho es que es mejor no lavar tales platos en el lavavajillas, ya que pueden reaccionar con detergentes alcalinos y perder su brillo externo. Sí, y este es un metal muy blando, que se deforma fácilmente por el impacto físico. Especialmente si los utensilios están sellados y no están fundidos.

Si hablamos del daño, debería agregarse que recientemente, científicos de Canadá dijeron que el aluminio es la causa de la enfermedad de Alzheimer, ya que se acumula en las células cerebrales, y también la causa del cáncer debido al hecho de que pertenece a la categoría de carcinógenos.

Además, los científicos argumentan que el aluminio en grandes cantidades es tan dañino para el cuerpo:

• empeora la actividad cerebral;
• reduce la formación de hemoglobina;
• se convierte en la causa de la disfunción renal;
• destruye las células nerviosas;
• ralentiza la absorción del cuerpo de vitaminas y minerales.

Pero todo esto solo si usa aluminio durante mucho tiempo y en grandes dosis. Al usar platos, tales dosis no son ni pueden ser. En general, con un exceso de cualquier metal en el cuerpo, pueden ocurrir varios problemas, por lo que todo esto se refiere a declaraciones controvertidas.

Vea el siguiente video para obtener más información sobre los peligros de los utensilios de cocina de aluminio.

Hay que decir que los utensilios modernos de aluminio pueden estar hechos de varios tipos de aluminio. Por ejemplo, a menudo intentan protegerlo adicionalmente de varios tipos de exposición. Por lo tanto, está hecho de aluminio anodizado. Este tipo de metal tiene una película de óxido más gruesa en su superficie. Además, como se mencionó, se le pueden agregar tintes de varios colores. La gran mayoría de estos utensilios de cocina hoy en día están hechos de esa manera. Pero todavía hay una gradación de dicho metal según el método de producción. Puede ser:

• fundido
• estampado

Si hablamos de estampado, entonces se usa chapa metálica para ello.Pero la fundición como método tiene un costo mayor, ya que el metal fundido debe verterse en moldes. Los productos forjados de este tipo son más gruesos que los descritos anteriormente. Pero tienen mayor fuerza y ​​mayor masa. Pero su apariencia no es tan hermosa como estampada.

Es uno de los tipos de fluoropolímeros. Su ventaja importante es su neutralidad, por lo que no entra en ninguna reacción química con otras sustancias y protege perfectamente la superficie de los platos. Pero una capa de dicho material se daña fácilmente físicamente.

Hay que decir que los utensilios de aluminio son bastante comunes en Rusia hoy. Pero si hablamos de utensilios de cocina de alta calidad hechos de este metal, se le pueden atribuir productos de tres fabricantes:

• Kukmara
• Vari
• Tefal

Ahora sobre cada marca y productos un poco más. Bajo la marca Kukmara, se fabrican productos de la fábrica de artículos de metal Kukmor. Se especializa en la creación de utensilios de cocina con un revestimiento antiadherente clásico y cerámico, así como sin ningún revestimiento. Los comentarios sobre este plato solo son buenos. Muchos señalan que es muy adecuado para hacer cereales.

Ventajas:

• bajo costo;
• los productos no se pegan;
• fácil de lavar
• Buena cobertura y calidad.

Si hablamos de la marca Vari, entonces bajo esta marca, la compañía Landskrona de San Petersburgo produce sus productos. Ella crea utensilios de cocina de varios tipos de aluminio antiadherente. Además, fabrica y fundas de vidrio para ellos. Es importante que los platos se hagan con tecnología italiana y se lleve a cabo un control de calidad adecuado. Las soluciones Vari son duraderas y masivas. Por cierto, aquí hay un revestimiento resistente al calor de alta calidad, y estos platos son adecuados para placas de vitrocerámica.

Pros:

• el revestimiento resiste perfectamente el impacto físico;
• adecuado para varias categorías de platos;
• Fácil de limpiar en lavavajillas.

Las desventajas incluyen el hecho de que tales utensilios de cocina no son adecuados para cocinas de inducción.

Tefal es la primera compañía en el mundo en comenzar a fabricar utensilios de cocina de aluminio y proporcionarle un recubrimiento antiadherente. Ahora es el fabricante mundial más famoso de tales platos, y lo hace para todos los gustos, desde varios tipos de aluminio y con diversos recubrimientos. Los compradores no siempre responden positivamente a los productos. Pero esto se debe más al hecho de que los platos de Tefal a menudo son falsificados. Por lo tanto, al comprar debe ser lo más cuidadoso posible.

Pros:

• Se ve bien;
• gran surtido;
• resistente a factores físicos;
• Fácil de limpiar.

La desventaja es que a menudo buscan falsificar productos, pero esto no se aplica directamente a los platos.

Si desea elegir un utensilio de cocina de aluminio de calidad, entonces debe guiarse por ciertos parámetros.

• Espesor de la pared. Para la cocina ordinaria, puede usar sartenes con paredes delgadas, pero es mejor guisar y freír los alimentos en platos con paredes gruesas.
• Volumen. Este criterio debe tenerse en cuenta en función del número de miembros de la familia.
• La presencia de revestimiento antiadherente. Las soluciones costosas se toman mejor para cocinar alimentos ácidos. Pero puedes cocinar la comida diaria en una sartén simple.
• Tamaño inferior Lo mejor serán platos con un diámetro de 200 a 240 milímetros. Si se usará una estufa eléctrica, es mejor seleccionar un fondo que sea del mismo tamaño que el quemador.
• Cubierta. Debe incluirse cuando se trata de macetas. Pero la sartén puede no tenerlo. Pero se puede comprar por separado, habiendo preseleccionado su tamaño. La tapa está hecha de aluminio, aunque puede ser de vidrio.Si necesita una versión de vidrio, entonces debe haber un agujero a través del cual saldrá vapor durante la cocción.
• Plumas. Los modelos baratos tienen manijas de aluminio. No le temen a las altas temperaturas, pero para retirar la sartén de la estufa, se necesitará una tachuela. Si los bolígrafos son de baquelita, puede que no sea necesaria la tachuela.

Y, por supuesto, antes de comprarlo, no será superfluo inspeccionar visualmente los platos en busca de rasguños y abolladuras.

Si hablamos sobre las reglas para usar dichos utensilios, entonces deben manejarse con el mayor cuidado posible, ya que el daño a la película de óxido puede hacer que el metal ingrese a los alimentos. Por esta razón, los rascadores y cepillos de hierro no deben usarse para lavar.

Si tiene miedo de que la capa de óxido se deforme, puede verter agua en un recipiente y hervir durante unos 20 minutos. El hecho es que la capa no se descompone en agua hirviendo, sino que se restaura. Si aparece escama en la superficie de un plato, se puede limpiar con vinagre. Agregue unas cucharadas al tazón, vierta un poco de agua y hierva. Después de esto, la solución debe drenarse y los platos deben lavarse bien en agua tibia.

Las soluciones alcalinas no se pueden almacenar en utensilios de cocina de aluminio, ya que pueden reaccionar con el aluminio y causar daños a los utensilios de cocina.

Es necesario cuidar adecuadamente los platos descritos, ya que esto permitirá aumentar el tiempo de funcionamiento y evitar la entrada de sustancias nocivas en los alimentos. Por ejemplo, antes de usar utensilios de cocina de aluminio, hervir agregando un poco de sal.

Además, de vez en cuando debe limpiar la sartén del hollín. Esto se puede hacer limpiando con una manzana cortada. También puede deshacerse de la negrura con un trapo humedecido con vinagre. Luego se lavan los platos, se secan y se envían al armario.

Si los platos se han oscurecido, puede limpiarse con marrón, lo que lo devolverá a su forma original. También puede remojar la sartén toda la noche en agua salada, lo que facilitará la limpieza de la suciedad por la mañana.