Cuchillos para desollar: tipos, características de elección y uso

Los cuchillos son atributos indispensables de los cazadores y pescadores, se presentan en el mercado en una gran variedad. La industria moderna produce una gran cantidad de modelos universales con los que puede realizar varias operaciones para cortar cadáveres de animales a la vez.

Sin embargo, los cuchillos multifuncionales a menudo pierden ante productos especializados, por lo que se recomienda usar su propia herramienta en cada etapa del trabajo con el rimel. Una de las opciones de perfil estrecho es un cuchillo desollador, un desollador.

Un cuchillo desollador es un dispositivo diseñado para refrescar a un animal muerto y pertenece a la categoría de herramientas domésticas. Según la clasificación legislativa, no es un arma fría y, por lo tanto, no requiere permisos para su compra y almacenamiento. Externamente, este cuchillo es notablemente diferente de los modelos de caza universales y consiste en una hoja corta de 4 a 12 cm de largo y un mango conveniente.

Las características de la cuchilla son un afilado unilateral y gran ancho, la línea de corte tiene una estructura convexa y termina con una curva cerrada cerca de la punta. Este diseño proporciona facilidad para recortar los tendones en el proceso de desollar los cadáveres, y la línea biselada del trasero evita daños en la piel. Además, gracias al alto descenso de la cuchilla y la información sutil, el cazador controla el corte y lleva a cabo el refresco de la carcasa con mayor precisión.

En el talón de la hoja hay topes especiales para los dedos, evitando que el cuchillo se deslice durante la operación. Una ventaja importante de los cuchillos para desollar es la flexibilidad de la cuchilla., permitiendo, sin estropear la piel, "desviarse" hábilmente los huesos y separar la piel de la carne del animal. Un rasgo característico de la cuchilla es una selección bastante gruesa y la presencia en ella de un gancho dirigido al mango del producto. Dentro del gancho tiene un afilado afilado, lo que facilita el desgarro y el agarre de la piel.

Las cuchillas Skinner están hechas de acero con bajo contenido de carbono, damasco o damasco con la adición de varias aleaciones compuestas. La circonia y el nitruro de titanio a menudo se usan como aditivos, y se añaden níquel y cromo al acero aleado para dar a las cuchillas un efecto anticorrosivo. En la fabricación de cuchillas, se utiliza la tecnología de rectificado, cromado o bruñido, después de lo cual el producto está listo para muchos años de operación.

Los mangos de los cuchillos a menudo están hechos de madera de abedul o nogal. Dichos modelos se distinguen por una estructura natural cálida y en las condiciones de caza en invierno no se congelan en la palma de su mano. Además, los mangos de madera se consideran muy ligeros y fuertes y no se deslizan en la mano.

Recientemente, se ha utilizado plástico u vidrio orgánico para hacer mangos. Sin embargo, los cazadores experimentados argumentan que trabajar con tales cuchillos es difícil y peligroso. Al interactuar con la sangre animal, el mango se vuelve muy resbaladizo y a menudo se desliza fuera de la palma de la mano.

En cuanto al propósito del cuchillo desollador, su nombre habla por sí mismo. La herramienta se utiliza para el destripamiento inicial de la carcasa y le permite eliminar rápidamente la piel sin dañarla y sin golpear los órganos internos de la bestia. El patinador tiene una especialización bastante estrecha y no se puede usar como anillo o cuchillo de corte. La piel obtenida a menudo se almacena como un trofeo y adorna la casa del cazador durante muchos años. Hay casos frecuentes en que dichos productos se transmiten de generación en generación, ganando un estado de rareza con el tiempo.

Sin embargo, no todos los cuchillos para desollar tienen un diseño clásico. A menudo puede ver modelos equipados con un mecanismo de plegado o un mango transversal, siendo este último mejor conocido como cuchillos unidos.

Clasificación de pieles hecho de acuerdo con la forma y el tamaño de la cuchilla.

• El tipo más común son los desolladores., que se traduce del inglés (skin) significa "skin" o "skin". Skinner es una herramienta de perfil estrecho que se utiliza para abrir el abdomen y desollar al animal. Para un corte secundario y más profundo del juego, tales modelos categóricamente no son adecuados.

Por otra parte, para terminar un animal de tiro con un cuchillo de este tipo tampoco es realista. La hoja tiene una forma redondeada, una longitud de 10-13 cm y aproximadamente el mismo tamaño del mango. Una característica distintiva de la cuchilla es la parte superior recta, que le permite cortar la piel con mucho cuidado, sin golpes. La cuchilla del desollador es bastante ancha, y el trasero a menudo está equipado con un gancho.

• Modelos de punto de caída Se distingue por una hoja ancha y gruesa afilada en el medio y una culata recta. Dichos especímenes se usan no solo para desollar, sino también para separar la grasa y terminar un animal de tiro.

• Cuchillos de punta Pertenecen a la categoría de una herramienta profesional y difieren del tipo anterior en una hoja más estrecha y acentuada a la hoja central.La cuchilla tiene una excelente capacidad de perforación, que le permite perforar fácilmente la piel de cualquier grosor. El trasero a menudo tiene un bisel, cuyo afilado depende del modelo. Debido al aumento redondeado, el filo tiene un área aumentada, lo que le permite eliminar la piel de manera fácil y rápida.

Al elegir un cuchillo para desollar, debes familiarizarte con una serie de requisitos importantes, presentado al instrumento.

• En primer lugar, debes prestar atención al metal.de la que está hecho el cuchillo. La mejor opcion es Acero bajo en carbono, damasco, aleación o damasco con revestimiento de níquel. Dichos cuchillos no son susceptibles a la oxidación, poseen la dureza necesaria de la cuchilla y sirven durante mucho tiempo. Además, las cuchillas hechas de tales calidades de acero conservan la nitidez de la molienda de fábrica durante mucho tiempo y no necesitan ser rectificadas durante mucho tiempo.

• Los siguientes criterios para elegir un patinador son manejar forma y material. El cuchillo debe quedar bien en la mano y no deslizarse durante la operación. Para hacer esto, el mango no debe estar equipado con tallas rizadas, tener curvas artísticas o surcos decorativos. El mejor material para su fabricación son las variedades de madera moderadamente duras que no se hinchan por el contacto constante con ambientes húmedos y no se agrietan después de un almacenamiento prolongado. Los buenos mangos provienen de madera de wengéque cumple con los estrictos requisitos para el material en condiciones de operación difíciles.

• También es necesario prestar atención a la presencia de costillas rígidas en la cuchillaque aumentan su resistencia a las cargas perpendiculares. Además, cuanto más delgado es el filo del cuchillo, mejor, ya que es mucho más conveniente separar la piel de la carne con hojas finas. Sin embargo, trabajar con una cuchilla demasiado afilada es muy delicado y requiere mucha experiencia y ciertas habilidades del cazador.

• Otro parámetro al que debe prestar atención al elegir un cuchillo para desollar es su tamaño.. Recientemente, los patinadores son utilizados no solo por los grandes cazadores de animales, sino también por los cazadores de aves acuáticas e incluso por los pescadores. En tales casos, debe comprar modelos más pequeños con una cuchilla más delgada y más larga, el beneficio es que están en los estantes en una amplia gama.

• También es necesario prestar atención a planta de fabricación e intente adquirir modelos de fabricantes conocidos y confiables. De las empresas extranjeras deben tenerse en cuenta los productos Empresa sueca EKA Knives, produciendo pieles de alta calidad, que tienen una gran demanda entre los cazadores y pescadores.

De los fabricantes nacionales vale la pena destacar Fábrica en la ciudad de Zlatoust, región de Chelyabinsk. Los productos de esta empresa no necesitan ser introducidos y son conocidos no solo en nuestro país, sino también mucho más allá de sus fronteras.

Trabajar con un cuchillo para desollar requiere ciertas habilidades y destreza, y la forma en que usas la herramienta depende completamente del tamaño de la bestia y del "destino" de la piel. En total, hay tres formas de actualizar la carcasa: "capa", "almacenamiento" y "desde atrás".

El primero se usa en relación con animales como un oso, un castor, una rata de agua, así como pinnípedos y ungulados. Para hacer esto, se realiza una incisión desde la mandíbula inferior hasta la cola, que se mueve a lo largo del medio de la cavidad abdominal de la bestia. Al pelar lunares, ratas de agua o castores, se quita el pelaje con un solo corte, cortando las patas y la cola.

En los animales marinos, por el contrario, las colas y las patas no se tocan. Los cortes se realizan en la parte posterior de las extremidades anteriores, cruzando el esternón en el medio, desde la extremidad derecha hacia la izquierda. En las extremidades posteriores, la incisión se realiza entre los pies y corvejones desde la parte posterior, pasando por la grupa.

Use un cuchillo con mucho cuidado, quitando la piel de sus patas y moviéndose en la dirección de la cresta. La piel siempre se elimina completamente de la cabeza y de las patas, dependiendo de la bestia. Por lo tanto, en los osos se retira junto con las garras, y en los castores solo está al nivel de los talones y los cepillos, mientras que las garras permanecen en su lugar. El procedimiento descrito se realiza con un cuchillo afilado.

Sin embargo, para evitar la punción del abdomen y la contaminación del pelaje con el contenido de los intestinos, se utilizan cuchillas pequeñas que tienen una cuchilla cóncava y un afilado que no alcanza 1 cm hasta la punta de la cuchilla. El extremo de la cuchilla en tales modelos generalmente está engrosado y los bordes son redondeados. Sin embargo, para la primera incisión, que se realiza debajo de la mandíbula inferior, tome un cuchillo con un extremo puntiagudo, haga una incisión corta, luego inserte una cuchilla con un extremo romo y ya haga una incisión en la cola.

El segundo método, "desde atrás", es algo más complicado que el anterior y consiste en lo siguiente: La incisión principal se realiza desde la cola hasta la parte posterior de la cabeza a lo largo de la cresta, con una ligera desviación de la columna vertebral. Luego regresan a la cola y hacen incisiones, dirigiéndose hacia el estómago, sin llegar al ano. A continuación, se realizan incisiones en las extremidades posteriores como se describe en el método anterior, mientras se alejan 1 cm de las almohadillas. Las patas delanteras "cortan" por encima de los codos en los lados internos de los hombros, moviéndose más a lo largo de la parte interna de los antebrazos.

Después de que se realizan las incisiones principales, la piel se retira cuidadosamente, prestando especial atención a las cavidades axilares y la región inguinal, en las que a menudo se daña debido a la gran cantidad de pliegues de la piel. El procedimiento se realiza con un cuchillo afilado, tratando de mantenerlo casi paralelo a la carcasa. Al mismo tiempo, los pliegues de piel y grasa se tensan ligeramente y al mismo tiempo avanzan la cuchilla.

La tercera forma de eliminar la piel con la ayuda de un desollador es eliminarla con una "media" y se usa en relación con pequeños depredadores y roedores. Para hacer esto, corta las patas con un cuchillo afilado, como en casos anteriores, quitando la piel de los pies y dedos de las patas traseras del animal.

La carcasa se suspende por sus patas traseras, pasando una línea entre los tendones de Aquiles y los tobillos. Luego, esconden la piel con un cuchillo y la sacan primero de las patas traseras y la cola, y luego de toda la carcasa. Si la piel está tensa, se retira circularmente, separándola cuidadosamente con un cuchillo del tejido muscular.

Después de su uso, el cuchillo desollador se limpia bien de residuos de tejidos animales, se lava con agua tibia con cualquier agente de limpieza y se enjuaga bajo un chorro de agua limpia.

El uso de un cuchillo con piel para otros fines domésticos, por ejemplo, para abrir latas de comida enlatada, está estrictamente prohibido. Esta prohibición se debe al desplazamiento del eje central desde la punta de la cuchilla más cerca de su centro, debido a que, cuando se perfora un metal, el cuchillo puede rebotar en la lata y herir gravemente a una persona.

Si el cuchillo con el mango de madera no se utilizará durante mucho tiempo, debe almacenarse en una habitación seca y bien ventilada. y colocado lejos de aparatos de calefacción. Esto evitará que la madera se seque o se hinche y aumentará significativamente la vida útil del cuchillo.

A continuación, vea la revisión de video de los cuchillos de damasco de piel de damasco.