Cuchillos alemanes: características, mejores fabricantes, sutilezas de elección

El cuchillo es uno de los aparatos más antiguos para preparar varias obras maestras culinarias. Hoy en la cocina moderna hay varios mezcladores y licuadoras, enormes procesadores de alimentos, pero al mismo tiempo, los cuchillos todavía están tradicionalmente presentes en nuestros hogares, y para ellos siempre hay un trabajo adecuado.

Los productos alemanes para manipulaciones culinarias son muy apreciados en muchos países por su increíble fiabilidad y excelente calidad. Pero no olvide que todavía deben seleccionarse correctamente: cada cuchillo para una tarea específica.

Los cuchillos son dispositivos prácticamente insustituibles que las amas de casa utilizan en todas las cocinas del mundo todos los días. Ningún proceso de cocción completo puede prescindir de estos productos. Por esta razón, estos dispositivos universales deben ser de calidad adecuada, fiabilidad garantizada, resistencia característica y larga vida útil.

Si necesitas un cuchillo nuevo para servirte el mayor tiempo posible. y con su ayuda fue posible realizar cualitativamente todas las manipulaciones necesarias, Se debe prestar especial atención a los productos que se lanzaron en Alemania.

Considere las características principales de los cuchillos de cocina alemanes.

• Materiales de calidad para el lanzamiento de productos. El acero utilizado para producir cuchillos le da a la herramienta la fuerza muy elogiada, una larga vida útil y una mayor durabilidad.
• Excelente construcción En el proceso de producción de cuchillos con estilo, la mayoría de las marcas utilizan el ensamblaje manual clásico, que le da a estos dispositivos aún más valor y una apariencia elegante.
• Diseño unico. El diseño de las herramientas de corte es lo más simple y conciso posible, tales productos complementarán con éxito el interior de una cocina moderna en un estilo nuevo o clásico.
• Excelente funcionalidad Los cuchillos de Alemania, gracias a una amplia selección de modelos, ayudan a resolver problemas culinarios de cualquier complejidad.

Para sentirse como un verdadero jefe de cocina de un restaurante de moda, Su cocina debe tener un cierto conjunto de cuchillos de cocina.

• Para cortar. De ninguna manera ningún producto puede cortar fácilmente los alimentos en trozos finos, limpios y apetitosos. La parte de corte de este producto será suave y ligeramente alargada, mientras que la cuchilla tiene una longitud decente para que puedan atravesar fácilmente un trozo de carne, queso o pescado.

• Para productos de limpieza. Este producto difiere de sus contrapartes en la cocina con una cuchilla cóncava especial. Esto es necesario para un trabajo más conveniente con verduras o frutas redondas. Con una punta afilada, es muy conveniente cortar partes innecesarias del producto, por ejemplo, "ojos" en papas.

• Para quesos blandos. Este cuchillo tiene agujeros especiales en la propia cuchilla para que el queso no se pegue a la cuchilla cuando se corta. En algunos cuchillos, la punta parece un tenedor. Al usarlo, puede transferir rebanadas de queso en un plato, para no hacer estas manipulaciones con las manos.

• Para tomates. Al cortar tomates, a menudo en lugar de hermosas rodajas, sale algún tipo de gachas, ya que es muy difícil cortar la pulpa con una piel dura con precisión. Este producto tiene una cuchilla larga y estrecha, en forma de onda, que ayudará a distribuir la carga de manera más uniforme con una fuerte presión sobre el mango del producto.

• Para cortar carne. La forma del cuchillo está pensada a fondo para el procesamiento rápido de piezas de carne cruda de cualquier tamaño, que a menudo pueden ser muy densas o incluso fibrosas. Hasta el punto, el cuchillo se ensanchará y la hoja estará ligeramente curvada para mejorar la comodidad del trabajo.

• Para filete Este cuchillo es extremadamente afilado y bastante delgado, usándolo, puede cortar el filete tierno de carne o pescado con la mayor precisión y realidad posible.

• Para separar rápidamente la carne de los huesos. La cuchilla en este cuchillo de corte será ancha en la base y luego se irá estrechando gradualmente hacia la punta. Utilizándolo, puede llegar fácilmente a los lugares más inaccesibles en cualquier canal de carne.

• Cortadora japonesa famosa - su punta se bajará ligeramente, mientras que el borde de la cuchilla permanecerá recto. Es perfecto para cortar carne, cortar pescado, picar jengibre y champiñones.

• Cuchillo de cocinero - La mayoría de las veces se elige para picar hierbas frescas o algo de comida pequeña. Difiere en masividad y anchura.

• Hacha - aquí se usa muy raramente, con mayor frecuencia se puede ver en los casos en que es necesario cortar rápidamente un pedazo de carne grande.

En Alemania hoy en día hay muchas compañías conocidas que producen productos de cocina de alta calidad, que tienen demanda en muchos países del mundo. Entre las marcas más famosas se pueden llamar Boker y Gude, Wuesthof y Zwilling, F. Dick, así como Pohl Force y Fissler. Las herramientas de las empresas alemanas son muy apreciadas por su increíble calidad y rendimiento confiable, durabilidad, para un montaje preciso y un diseño elegante.

Los productos fabricados en Alemania diferirán de sus homólogos europeos por el uso de muchos años de tradición en su producción, así como por los últimos materiales y tecnologías avanzadas.

La historia de Zwilling J. A. Henckels se originó hace bastante tiempo, en junio de 1731.En este día significativo, un maestro de cuchillos llamado Peter Henkels de la ciudad de Solingen registró su futuro símbolo mundialmente famoso Twin (traducido como "gemelos"). Este símbolo se puede llamar una de las marcas comerciales más antiguas del mundo.

Los productos de la marca se caracterizan por un alto nivel de fabricación y una excelente calidad de los materiales utilizados en la producción de cuchillos. Un diseño bien pensado garantiza una excelente funcionalidad para los productos, y un diseño elegante y una higiene mejorada han obtenido las calificaciones más altas de los cocineros de todo el mundo.

En cada colección presentada de herramientas, puede encontrar todo tipo de modelos de cuchillas, tanto en proporción directa a su propósito como teniendo en cuenta las características del menú de varias cocinas del mundo. Todos los cuchillos Zwilling J. A. Henckels están hechos de los materiales más confiables y nuevos. Las cuchillas de todos los modelos disponibles tienen un perfil recto de tipo cónico, lo que permite la estabilización del filo de corte, por esta razón estos electrodomésticos de cocina no perderán su afilada precisión durante un largo período de funcionamiento.

La colección Four Star se lanzó por primera vez en 1976 con la participación de los mejores chefs alemanes. La marca Zwilling J. A. Henckels ha establecido un nuevo estándar para cuchillos de calidad al ofrecer amas de casa Una innovación indiscutible de la época: asas sin costuras hechas de material sintético.

La marca alemana Boker se ha asociado durante mucho tiempo con muchos habitantes con una gran variedad de buenos cuchillos, que se caracterizan por el popular "conservadurismo alemán" y la elegancia en la ejecución. Los cuchillos de la marca se pueden atribuir al segmento premium, dado que en su lanzamiento solo se utilizan materiales de la más alta calidad y más confiables, así como también grados de acero de muestras altas.

Productos de esta marca Satisfacer fácilmente a cualquier conocedor de cuchillos de alta calidad.

Todos los electrodomésticos de la famosa marca Fissler son diferentes. máxima facilidad de uso, sorprendente nitidez de las cuchillas, seguridad de uso garantizada, autoría elegante.

El mango del cuchillo está hecho de plástico con un recubrimiento especial y está especialmente equilibrado, lo que hace que el uso del producto sea extremadamente conveniente. No podrá cortarse accidentalmente incluso al rebanar alimentos muy congelados. El equilibrio correcto entre el mango y la cuchilla asegurará un corte suave de todos los productos.

Cualquier marca tiene su propia historia de desarrollo y costumbres interesantes, así como una experiencia centenaria en la producción de cuchillos. Los utensilios de cocina alemanes se diseñan con mayor frecuencia. para uso activo en el hogar, lo que significa que están enfocados en el consumidor promedio.

Sin embargo, los productos se producen. y para cocina profesional - Esta es una lista de productos para la industria de restaurantes. La elección de las marcas es enorme, cualquiera puede comprar por sí mismo los dispositivos que necesita. En el surtido siempre puede encontrar productos de acero forjado, con molibdeno y vanadio en la composición, así como otros cuchillos de acero duraderos.

Para elegir un producto de muy alta calidad, tendrá que trabajar duro. Para obtener buenos cuchillos de cocina, primero debes saber qué buscar. Grandes productos creados en Japón, Alemania, Suiza u otros países europeos. se venderá solo en secciones de tiendas de marca, certificados de calidad y se les otorgará una garantía larga sin falta. Al comprar, debe tener en cuenta algunos puntos.

Para hacer el mango de un cuchillo nuevo, con mayor frecuencia se elige plástico, madera o metal. Todos estos materiales tienen sus lados positivo y negativo.Los mangos de metal harán que el cuchillo sea mucho más pesado, lo que no es muy conveniente durante el uso activo. Las manijas de madera se agrietan tarde o temprano.

El mango de plástico será el más cómodo, porque es práctico. No le teme a la humedad, no se hincha y no se agrieta con el tiempo, y también es muy conveniente sostenerlo en la mano, como un modelo de madera. Con un buen cuchillo, la hoja alcanzará el extremo del mango, por lo que el dispositivo dura mucho más.

Este es el elemento principal de cualquier cuchillo de cocina en funcionamiento, por lo que no debe prestar menos atención al elegir que el mango. Muchos fabricantes, incluidas las marcas de Alemania, optan por la producción de cuchillos de acero inoxidable con la adición de otros componentes: silicio y cromo, molibdeno y carbono, manganeso: serán responsables de la resistencia del producto, y el vanadio es responsable de su filo.

Las cuchillas deben tener Superficie perfectamente lisa, sin asperezas ni asperezas notables. Además, debe inspeccionar visualmente el producto para detectar la presencia de varias manchas o manchas en la cuchilla.

Los cuchillos de cerámica son una nueva adición al conjunto existente de cuchillos de acero. Sus cuchillas estarán afiladas durante mucho tiempo, sin embargo, los cuchillos de cerámica están lejos de usarse en todas partes de la cocina. Por ejemplo, es imposible cortar huesos o cortar carne muy congelada con un producto cerámico, no deben romper el hielo: el cuchillo es demasiado frágil para manipulaciones tan serias. Y también puede romperse si se cae accidentalmente desde una altura o golpea el piso plano.

Si aún desea tener un cuchillo de cerámica de calidad en su hogar, entonces Es mejor elegir un modelo de colores negros, ya que será más fuerte que el blanco.

El cuchillo que elijas debe afilarse bien. Al elegir, debe prestar atención al borde de la cuchilla, Debe ser recto, afilado, brillante. Es mejor cuando la cuchilla del producto se afila inmediatamente desde dos lados. Si se afiló con un láser, entonces serán visibles los riesgos mate aplicados perpendicularmente.

Es extremadamente ventajoso comprar cuchillos inmediatamente en un juego de cocina grande, lo cual es especialmente conveniente si decide reemplazar los productos viejos por otros nuevos. En varios juegos, se le ofrecerán productos de todo tipo, para todos los gustos. El número de dispositivos puede variar: de 4 a 10 unidades.

Vea cómo elegir el cuchillo de cocina adecuado en el siguiente video.