Herramientas para afilar cuchillos: tipos y reglas de uso

Los cuchillos son herramientas muy útiles que pueden ser útiles en el hogar, la creatividad o incluso en trabajos de reparación. Han sido utilizados por el hombre desde la antigüedad, y con el tiempo solo se han modificado. Pero, como todas las cosas buenas, los cuchillos también tienen un signo negativo: deben afilarse de vez en cuando, y hoy aprenderá cómo hacerlo correctamente.

Hay una gran cantidad de opciones posibles que pueden ayudar en la vida cotidiana, en el trabajo, en una fábrica, dondequiera que se usen cuchillos constantemente. Estos artículos pueden ayudar a afilar de una naturaleza diversa, y cada uno de ellos es bueno y conveniente a su manera.

Los afiladores de cuchillos más antiguos y primitivos son las piedras de afilar naturales convencionales. Sin embargo, hoy este método no será el mejor, solo se puede usar para afilar un cuchillo de caza o de cocina. También hay otras opciones más precisas: agua o piedra japonesa "húmeda" - novakulit.

Tal piedra debe usarse en combinación con una base de aceite especial. Por supuesto, existen sus análogos domésticos basados ​​en cerámica, sin embargo, el original será la mejor opción. Por cierto, en el caso de la muela japonesa, su superficie plana es muy importante. Puede verificarlo de esta manera: humedezca un lado y adhiéralo a una hoja de papel. Si la impresión en el papel es perfectamente uniforme y distribuye uniformemente el rastro en toda la superficie, entonces la herramienta es de alta calidad.

Las piedras de afilar son formas primitivas de afilar algún tipo de navaja para caminar en el bosque o corregir el equipo de cocina una vez cada dos meses.pero si tienes algo más serio, las piedras no te irán bien.

Hay otros dispositivos que ayudarán a que sus herramientas vuelvan a su estado original, "como de fábrica": barras abrasivas o mantos. Se diferencian en los recubrimientos que se les aplican. Si hablamos de las diferencias de tales barras, entonces hay bastantes.

• Diamante rociado - Hay opciones para varias formas, e incluso para la pulverización de granos. A pesar de la pulverización de diamantes, su precio no es muy alto, incluso puede llamarse democrático.

• De cerámicacombinando las propiedades de una piedra de amolar y la pulverización de diamante.

• De piedra artificial - aquí la duración del uso deja mucho que desear, pero los precios de tales piedras son mucho más bajos. Esta opción se crea mezclando polvo a base de diamante con carburo, y tanto la relación de las sustancias como el adhesivo son importantes allí. Incluso esa opción puede ser de buena calidad, pero sigue siendo inferior a las alternativas.

Si hablamos sobre la pulverización de diamantes, entonces hay dos formas principales de usarlo y colocarlo. Cualquiera de los diseños de elementos se llama grano.

• Un grupo llamado galvánico. Esta disposición de cristales es muy estricta. En este caso, los diamantes se pegan con una capa delgada en toda la superficie de la base, que a menudo se crea a partir de una aleación de níquel. Resulta una barra sólida.
• La ubicación suave se caracteriza por la aleatoriedad. En este diseño, resulta que las sustancias adhesivas y de diamante se mezclan y se encuentran en toda la superficie, pero esta mezcla no tiene una estructura clara.

Los diamantes Venevsky son un nombre único para el tipo de piedras utilizadas en tales herramientas. Añaden rigidez al burro, lo que le permite afilar el cuchillo rápidamente y bien, con un manejo descuidado existe el riesgo de incluso rayar el producto.

También hay barras elbor hechas con nitruro de boro cúbico. Son más caros, pero funcionan mucho más suaves y no representan una superficie con elementos de afilado separados, sino un área de trabajo completa, donde cada elemento de la estructura es funcional.

Musat - Este es un afilador de cuchillos hecho en forma de palo o, más bien, una lima. Este tipo de herramienta de afilado tiene varias ventajas. Musat es más conveniente de sostener: tiene un cómodo mango de goma y se parece más a un destornillador que a una piedra de afilar clásica. Se puede almacenar en el medio de los utensilios de cocina, es liviano y no causará daños incluso si cae sobre su pie.

Musat puede ser redondo u ovalado, pero en cualquier caso, dibujar el borde de la cuchilla a lo largo de tal "palo" es mucho más conveniente que usar una piedra grande y torpe.

A menudo se usan para afilar cuchillos grandes, que se pueden usar para cortar cualquier material duradero. La barra tiene una superficie rectangular gruesa, tiene un mango cómodo.

Si no tiene la habilidad de girar correctamente los cuchillos, y no sabe con seguridad en qué ángulo exacto necesita sostener la herramienta y realizar el movimiento, entonces un dispositivo especial lo hará por usted. Tales "autos" no ocupan mucho espacio, y son un caso que oculta el interior, y una piedra de afilar en el costado, hecha en forma de anillo. Esta forma lo ayuda a distribuir de manera libre y uniforme los elementos de trabajo de la estructura en toda la superficie del cuchillo. El anillo simplemente gira a una velocidad suficiente, y eso es todo.

Para que el cuchillo se afile, solo llévelo al disco en la posición correcta.En algunos modelos, incluso hay un receso especial, que se encuentra en el ángulo correcto para que no haya posibilidad de arruinar la herramienta de corte.

Hay muchas unidades que lo ayudarán correctamente y sin problemas para hacer un cuchillo afilado con un cuchillo sin filo. Se diferencian tanto en tamaño y conveniencia, como en la variedad de trabajo. Por ejemplo, conecta el dispositivo a una mesa, gira el mango que impulsa el disco y expone la cuchilla en ángulo recto al disco mismo.

Hay una gran cantidad de soluciones para cualquier funcionalidad, gusto y billetera. Ahora puede comprar varias máquinas hechas a mano de producción rusa.

Los dispositivos de mano son una opción bastante económica, lo ayudarán a resolver la mayoría de los problemas que surgen con sus herramientas. Sin embargo, en el caso de la opción eléctrica, puede ahorrar mucho tiempo y organizar un trabajo más cómodo, del que incluso puede disfrutar.

Además, hay modelos especiales que incluso funcionan con batería. Son más apropiados para usar cuando estás haciendo un trabajo difícil con un cuchillo. Por ejemplo, necesitará afilar varios cuchillos durante la jornada laboral, y luego es mucho más conveniente simplemente insertarlos en el dispositivo portátil y obtener el resultado final en segundos.

“De simple a más complejo y profesional”: este es exactamente el método guiado por los fabricantes, creando máquinas que en sí mismas son estaciones de molienda enteras. Además, son lo más versátiles posible, ya que son adecuados para trabajar con absolutamente cualquier cuchillo.

Dichos dispositivos tienen a su disposición diversos poderes y modos en los que pueden afilar la cuchilla. Todo es igual de conveniente: simplemente inserte el cuchillo en un orificio especial, active el modo de rigidez necesario para un metal en particular y arrastre a lo largo de todo el cuchillo hasta que el resultado lo satisfaga por completo.

La seguridad de esta solución es alta. Dado que cualquier elemento que pueda dañarlo está oculto dentro y cubierto por un cuerpo, por lo tanto, cualquier persona no capacitada hará frente a la tarea.

Este tipo de herramienta es más adecuada para artesanos: personas que usan cuchillos con frecuencia y que ya tienen experiencia con una amplia variedad de diseños.

Si hablamos de una máquina manual, entonces ocupa mucho espacio en un banco de trabajo; por lo general, la montan por su cuenta, por lo que se caracteriza por una precisión sin igual. Si un profesional conoce su trabajo, elige los elementos correctamente y selecciona perfectamente todos los ángulos, entonces la precisión de dicha máquina no será igual.

Vale la pena advertir a personas no capacitadas, ya que el uso de este equipo no está destinado a usuarios sin experiencia.

Hay máquinas eléctricas profesionales; sin embargo, esto, en comparación con las opciones anteriores, ya es "acrobacia aérea". Incluso el uso de tal dispositivo no es nada complicado. Tiene un tamaño impresionante y el disco es bastante ancho y masivo. Tales cosas se usan en talleres de cerrajería o en el hogar, donde hay una casa privada y un hogar.

La principal ventaja de esta solución es su universalidad Esto se debe a que dicho aparato ayudará no solo a afilar el cuchillo, sino también a poner en práctica prácticamente cualquier herramienta de trabajo de metal.

La potencia del dispositivo es más que suficiente, ya sea solo utensilios de cocina, un cincel o incluso el borde de una pala de bayoneta. En esta máquina, puede hacer frente fácilmente a un hacha.

Hay un tipo especial de papel de lija que hace frente a la tarea de corregir la brusquedad de la cuchilla. Por lo general, en las tiendas de construcción se vende un soporte especial, que se puede sostener cómodamente en las manos cuando se trabaja. Se llama formulario y se puede fijar de manera fácil y cómoda a cualquiera de las hojas de papel de lija necesarias.

Esta opción es muy conveniente para esas personas. quien es muy raro de usar y ordena los cuchillos. Además, esta opción se caracteriza por su rentabilidad en comparación con cualquiera de los dispositivos anteriores. Puede elegir un papel completamente diferente, puede ser más o menos rígido, funciona con diferente suavidad y la forma misma, y ​​la hoja que compra tiene una amplia variedad de tamaños.

Marcado es el nombre del parámetro que es responsable de la rigidez del papel, más precisamente, del número de elementos de trabajo en una hoja de papel. Puede ser 1000, 3000 y superior. Cuanto mayor sea este parámetro, más severa será la fricción de las dos superficies.

Puede comprar papel de lija en juegos completos y usarlos para todas las ocasiones. No tendrá que cambiarlos con demasiada frecuencia, un segmento será suficiente para algunos ajustes.

Si solo está pensando en comprar cualquiera de las opciones anteriores para el hogar, el trabajo, etc., lo mejor será que se base en las necesidades y los planes de uso.

Una piedra simple estará con usted durante muchos años, y si solo aprende a trabajar con ella correctamente, mejorar la funcionalidad de cualquier cuchillo de la cocina o de una bolsa de caza no será un gran problema para usted. Si eres fanático de algo especial y más conveniente, puedes usar La solución natural japonesa, sin embargo, no es tan práctica y es más costosa.

Para los cocineros y las personas que a menudo usan diferentes opciones para cortar artículos, una gran opción es musat conveniente y suave, que se puede usar al menos cada vez antes de cocinar. Por lo tanto, es mejor que prepare sus utensilios para el trabajo.

Las personas que trabajan con objetos afilados todos los días encajan bien. maquinas herramientaslos más cómodos de los cuales son electrico. Bueno, si su actividad está completamente ligada al uso de utensilios de jardín o dispositivos para cortar madera, no dude en llevar una máquina profesional grande.

Para que sus herramientas lo complazcan, y el resultado no provoca el deseo de rehacer nada, es importante utilizar todo lo que se menciona anteriormente.

Para afilar el cuchillo adecuadamente con musat, es suficiente para guiar la superficie de trabajo en el borde de la cuchilla, y no en la superficie de corte más delgada. Después de todo, la tarea es hacerla más delgada, y si la manejamos bien, resulta que se volverá aún más plana y menos afilada. Si se usa piedra mojada, debe lubricarse. Las instrucciones de uso dicen más, pero en general para esto es necesario usar una base de aceite.

El ángulo también debe seleccionarse correctamente. Las cuchillas domésticas, así como cualquier utensilio de cocina, soportan un ángulo de 30 grados. Sin embargo, el rendimiento varía de un instrumento a otro. 25 a 30 serán suficientes en la mayoría de los casos.

Por cierto, las máquinas deben estar entrenadas antes de su uso: debe asegurarse de que la estructura no esté rota, que la electricidad se suministre correctamente y que la máquina misma esté firmemente sujeta en la superficie de trabajo.

Las personas sin entrenamiento pueden cometer errores, y una de las cosas principales será utilizar un dispositivo con el que no esté familiarizado en absoluto y sostenerlo en sus manos por primera vez. Si eres un principiante, entonces el musat o bar habitual es el mejor.

Además, no debe tratar de conducir la superficie de rectificado a lo largo de la cuchilla, por lo que su nitidez disminuye aún más. No use máquinas profesionales si necesita afilar un cuchillo de cocina simple, y siempre elija el ángulo correcto en el que trabaja.

Vea cómo afilar un cuchillo en una piedra en el siguiente video.