Cuchillos para frutas y verduras.

Las amas de casa experimentadas y los cocineros profesionales saben lo bueno que es tener una variedad de cuchillos a mano. Cada uno de ellos está destinado a un tipo específico de trabajo. E incluso si no considera necesario comprar un juego completo de cuchillos profesionales para cada tipo de corte, simplemente es necesario tener varias copias. De hecho, para cortar verduras, carne o pan, debe haber herramientas individuales. Esta regla está dictada por las normas básicas de higiene.

Es muy difícil dar una descripción única de todos los tipos de cuchillos existentes para cortar verduras y frutas. Difieren en forma, tamaño y uso previsto. Esta es su característica principal.

Además, cualquier cuchillo para vegetales o frutas debe tener los siguientes parámetros.

• Tamaño pequeño. Un artículo grande y voluminoso será muy inconveniente para cortar frutas pequeñas. La excepción son solo las verduras grandes (calabaza, calabacín). Además, los cuchillos cortos se vuelven inadecuados para cortar sandía o melón.
• Cuchilla afilada y delgada. Este requisito se aplica a casi todos los cuchillos vegetales. Estos productos no tienen una estructura tan densa como la carne, y no los cortamos congelados.

Como cualquier otro cuchillo, este asistente de cocina consta de dos partes: una cuchilla y un mango. En este caso, los materiales del primer y segundo componente pueden ser completamente diferentes. Los fabricantes ofrecen varias opciones y combinaciones de materiales en un solo producto.

Tradicionalmente, un cuchillo manual para cortar vegetales estaba hecho de metal. Como materias primas, se utiliza zinc o acero inoxidable.Hoy, los modelos de cerámica se han vuelto muy populares. Tienen sus propias ventajas y desventajas.

La cerámica no tiene la misma flexibilidad que el metal. Será conveniente para ellos hacer rodajas rectas (al rebanar cebollas, papas, manzanas). Si necesita maniobrar al cortar o cortar una piel áspera de una verdura de forma irregular, es mejor usar una de metal. De las ventajas de la cerámica, se puede observar la nitidez de la cuchilla y las propiedades antibacterianas. Los olores no se absorben y el riesgo de que las bacterias se multipliquen en la superficie es mínimo.

Pero muchas amas de casa, después de haber probado los cuchillos de cerámica, aún regresan a sus herramientas de metal habituales. Esto también se explica por el hecho de que existe una alta probabilidad de daño al objeto durante los impactos.

La vida útil de cualquier artículo de cocina depende en gran medida de cómo se usó.

Los siguientes parámetros pertenecen a este concepto.

• Frecuencia de uso. Obviamente, en una familia donde hay 2-3 niños, cocinan mucho más a menudo que en la cocina del soltero. Por lo tanto, con el uso frecuente, es más recomendable comprar varios artículos a la vez para diferentes tipos de trabajo con verduras. Cada uno de ellos te servirá más de uno, si haces todo el trabajo solo por ellos.
• Usar según las indicaciones. Este tipo de cuchillo tiene hojas finas y afiladas y no es adecuado para trabajos duros. Al rebanar alimentos congelados o simplemente muy duros, se opacará rápidamente y quedará inutilizable.
• Es importante sostener el cuchillo correctamente cuando trabaje. Especialmente esta regla se aplica a los modelos de cerámica. Si trabajan en una ruptura, entonces el plano de la cuchilla puede romperse. Esto se debe a la baja flexibilidad del material. Pero el cuchillo de metal debe usarse correctamente. No golpees, y no lo fuerces.
• Es mejor cortar los productos en una tabla de cortar de madera o plástico. Una cuchilla afilada puede volverse opaca rápidamente por el contacto con superficies duras como el vidrio y el mármol. Hoy en día, los fabricantes también ofrecen tablas de cortar de silicona flexibles. Son muy convenientes, después de cortar, puede doblar los bordes y mover fácilmente las verduras al recipiente.
• Si desea sorprender a los invitados no solo con el sabor de sus platos, sino también con su belleza, compre cuchillos especiales. Por ejemplo, un cuchillo removedor de núcleo ayudará a eliminar las manzanas y las peras de las semillas, y la apariencia seguirá siendo atractiva.
• Se obtiene un corte hermoso con cuchillos rizados. Sus cuchillas pueden ser onduladas, tener dentículos u otro patrón en la cuchilla. Con su ayuda, puede crear verdaderas obras maestras de vegetales y frutas simples. Los niños apreciarán tal creatividad. Con gran placer comerán una hermosa rebanada de fruta que la que se corta en la forma habitual.

Los cuchillos de cocina deben almacenarse en un lugar separado. Al mismo tiempo, no se olvide de las medidas de seguridad si hay niños pequeños en la casa. No deberían tener acceso a estos artículos peligrosos.

Puede colocar cuchillos en un compartimento especial en el organizador para utensilios de cocina. En este caso, es deseable que las cuchillas (especialmente el metal) de los cuchillos no estén en contacto entre sí. Otra opción puede ser un tablero magnético, al que se adjuntará todo el conjunto de cuchillos que tenga.

La opción universal será un stand especial. Hizo agujeros separados para cada artículo. La cuchilla se coloca en uno de los compartimentos, y el mango sobresale desde arriba. Esta es la forma más segura y conveniente de almacenar. Todo el conjunto estará disponible libremente, sin interferir. El riesgo de obtener cortes también es mínimo, porque para obtener un objeto, lo toma por el asa. También es importante que las cuchillas no entren en contacto, lo que significa que no aparecerán rasguños ni muescas en ellas.

Los cuchillos deben lavarse después de cada uso.

Hay muchos tipos de cuchillos de verduras. Difieren en forma, tamaño, propósito y materiales. Pero al mismo tiempo se pueden dividir en varios grupos.

• Para la limpieza. También se pueden dividir en varias subespecies. El primero se parece mucho a una cuchilla de afeitar, solo que las cuchillas son más largas. Vale la pena señalar que están ubicados paralelos entre sí y son muy delgados y afilados. Con esta herramienta, puede pelar fácilmente zanahorias, remolachas y otros cultivos de raíces redondas. Pero no todas las amas de casa se sienten cómodas pelando papas con ellas debido a su forma irregular. A menudo, un cuchillo de papa tiene la apariencia de uno ordinario, solo que con una hoja más corta.

Hoy en día, a menudo puedes ver peladoras con cuchillas en ambos extremos. Uno es para limpiar, mientras que el otro se puede cortar en rodajas rizadas. En el medio, el artículo está equipado con un pequeño rallador de plástico. Muy a menudo se usa para la ralladura de limón. Por lo tanto, se puede argumentar que este producto es 3 en 1.

Hay un modelo más clásico de un cuchillo para limpiar. En inglés, se llama cuchillo de pelar. Tiene una cuchilla bastante corta, de hasta 10 cm. Además, es curva, lo que facilita el proceso de desollado de vegetales y frutas.

Actualmente, puedes encontrar peladoras eléctricas. Simplifican enormemente todo el proceso.

• Universal Tal cuchillo siempre es útil en la cocina. Tiene una cuchilla de longitud media, afilada en ambos lados. Este aspecto lo hace universal para uso tanto para zurdos como para diestros. El cuchillo tiene una hoja delgada y afilada, por lo que es muy fácil para ellos cortar frutas suaves y duras. Vale la pena señalar que para vegetales como el tomate, es mejor usar especímenes con dientes pequeños.

• Santoku Este cuchillo japonés ganó los corazones no solo de las amas de casa, sino también de los cocineros profesionales. Además del atractivo externo, tiene excelentes características. La cuchilla y el mango están perfectamente equilibrados, por lo que son muy cómodos para trabajar. El peso de la cuchilla hace la mayor parte del trabajo por usted, con poco o ningún esfuerzo. Otra ventaja indudable es su versatilidad.

• Para cortar la cavidad. Todo el mundo sabe lo difícil que es cortar el núcleo de una manzana o pera con un cuchillo de cocinero ordinario. Entonces estos pequeños ayudantes vienen al rescate. Tienen una forma cilíndrica con bordes puntiagudos. Solo necesita unir la manzana a la cola de caballo y presionar hacia abajo. Como resultado, todo el núcleo permanecerá dentro del cilindro. También se puede usar para crear hermosas composiciones en la mesa festiva. Actualmente, no todas las amas de casa en la cocina pueden ver un cuchillo así. En las cocinas de los puntos de restauración públicos, se ha apreciado y utilizado durante mucho tiempo, ya que el tiempo de cocción es de gran importancia allí.

• Rebanadora Se pueden representar como un solo objeto, o como un conjunto completo de dispositivos (multi-rebanador). Exteriormente, puede parecerse a un rallador. Algunos modelos están equipados con un contenedor para recolectar productos cortados. Estos dispositivos brindan oportunidades verdaderamente ilimitadas para trabajar con verduras. Con su ayuda, puedes picar vegetales maravillosamente para servir. Corta la fruta muy rápidamente y sin esfuerzo en cubos. También hay elementos separados con los que ralla o corta las papas y otras verduras.

Antes de ir a la tienda por un cuchillo, decida los parámetros, que son importantes a la hora de elegir.

• Destino ¿Se usará este cuchillo específicamente para cortar o necesita un pelador?
• Tamaño. Este parámetro se puede determinar directamente en la tienda. Sostén los productos en tus manos, imagina cómo los usas en tu cocina. Elija el modelo que le parezca más conveniente.
• El material La elección tendrá que hacerse entre cuchillas de cerámica y metal.

Los cuchillos para frutas y verduras tienen varias formas y tamaños. Son indispensables en la cocina y facilitan enormemente el proceso de cocción.

Puede descubrir cómo afilar un cuchillo de verduras mirando el video un poco más abajo.