Juegos de cuchillos de cocina

La cocina se considera un lugar especial en la casa, ya que en ella nacen obras maestras culinarias. Para preparar platos originales, debe tener a mano herramientas profesionales como cuchillos. Estos accesorios de cocina vienen en varios tipos y propósitos, por lo que es mejor comprarlos en un conjunto.

Los cuchillos de cocina son un accesorio importante, sin el cual es imposible cocinar. Cada cuchillo se usa para realizar una operación específica, por lo tanto, para maximizar las tareas funcionales de corte, debe tener un juego de cuchillos. Se presentan en el mercado en una gran variedad y se pueden vender con o sin soportes especiales. Los juegos de cuchillos de cocina se dividen en cocinar (usado solo para cocinar) sirviendo y mezclado.

El conjunto completo de juegos puede incluir cuchillos y accesorios adicionales. Los juegos de cocina difieren entre sí en la cantidad de artículos. Muy a menudo, los fabricantes producen productos de hasta 5 piezas en un juego, de 5 a 10 o más 10. Los juegos que consisten solo en herramientas de corte están destinados, por regla general, a la cocina doméstica y están disponibles en dos tipos: camping y cocina. En este caso, la primera opción está equipada con una caja especial (caja), que simplifica el transporte y el almacenamiento de herramientas.

Los conjuntos más comunes son aquellos que incluyen 3 modelos básicos de cuchillos: para la limpieza de verduras, universal y cocina. Si las posibilidades financieras lo permiten, puede comprar juegos combinados que consisten en 3 cuchillos principales y 2-3 adicionales (para cortar filetes, pan, tomates y queso).Los kits complementados con accesorios como un soporte magnético, un pelador y unas tijeras son muy populares.

Materiales para la fabricación de cuchillas.

• Acero. Se caracterizan por su alta resistencia y pueden hacer frente fácilmente al corte de cualquier producto. Los productos de acero difieren en tamaño y forma. Su único inconveniente es que tales cuchillos requieren una limpieza y afilado a fondo.

• Cerámica Son livianos, lo que hace que el corte sea conveniente. Además, dichos productos no necesitan limpiarse a fondo. La desventaja de los cuchillos de cerámica es que no pueden cortar productos muy duros y cuando se caen se rompen fácilmente.

• Titanio Por sus características operativas, prevalecen en gran medida sobre los cuchillos de acero y cerámica. La pulverización de titanio se caracteriza por sus altas propiedades higiénicas, es resistente a los ácidos, no se oxida y no deja un sabor metálico en los productos. El único inconveniente de tales herramientas es su alto costo.

Antes de dar preferencia a un conjunto particular de cuchillos, Es importante tener en cuenta su calidad, funcionalidad y precio. Los expertos recomiendan comprar buenos kits de inmediato. Aunque son caros, tales inversiones financieras se justificarán con el tiempo.

Para facilitar el proceso de cocción, cada ama de casa debe tener un juego de cuchillos en la cocina, mientras que no es necesario comprar juegos con una gran cantidad de elementos. El conjunto debe incluir los siguientes cuchillos.

• Cuchillo de chef Este es uno de los principales asistentes en la cocina, lo que permite no solo cortar rápidamente verduras, queso, sino también cortar verduras. Es recomendable que los principiantes compren cuchillos de 8 pulgadas. Para los chefs profesionales, puede comprar herramientas de 10 pulgadas diseñadas para cocinar a un nivel avanzado.

• Cuchillo de verduras (para limpieza). A diferencia del tipo anterior, este producto es más pequeño y le permite pelar rápidamente las verduras y frutas de la cáscara, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

• Para rebanar pan. Cuchillo con una hoja larga y ancha con un afilado ondulado. Esta herramienta no solo puede cortar la corteza dura del pan, sino que también corta el chocolate o corta suavemente el pastel. Al elegir un cuchillo de este tipo, es mejor dar preferencia a los modelos de acero. Son resistentes a los arañazos y no reaccionan químicamente con los productos.

• Cuchillo para picar. En el caso de que planee cocinar carne con frecuencia, debe comprar juegos de cocina, que incluyen un cuchillo de corte. Esta herramienta tiene una vista alargada de una horquilla de doble diente. Con la ayuda de este, es posible picar y cortar la carne, fijándola de manera confiable en una tabla de cortar.

• Por un bistec. Esta herramienta, como regla, se usa para cortar y rebanar un pedazo entero de carne (filete frito). Pertenece a los tipos adicionales de cuchillos, ya que generalmente no se usa para cocinar, sino para servir. La forma de la hoja en este cuchillo es oblonga, la longitud es de 10 a 13 cm, el ancho es de 2 a 3 cm. La característica principal de la herramienta es la presencia de una culata plana.

• Para tomates Es una subespecie de herramientas de corte. Su diseño tiene una cuchilla acanalada y una punta bifurcada, diseñada para separar la cáscara y las semillas de un tomate. Este modelo también se puede utilizar para rebanar otras verduras y frutas, que tienen un relleno suave y una cáscara densa (naranjas, pomelos, limones).

• Para queso. Los cocineros suelen usar varios tipos de cuchillos de queso para cortar, cada uno de los cuales está destinado a un determinado tipo de producto (cremoso, suave, duro). La herramienta tiene una cuchilla ancha pero corta. Está ligeramente estrechado en el medio de la cuchilla y apunta hacia la parte superior. La longitud de un cuchillo de este tipo no supera los 13 cm. Algunos modelos de productos están disponibles con una estructura de agujero.

• Para mantequilla Tal cuchillo se usa tanto para rebanar como para untar mantequilla en el pan. También se usa para queso procesado. La herramienta tiene una forma alargada, parece una espátula, su extremo no es afilado, ancho y redondeado. La longitud promedio de estos productos no excede los 13 cm. Se pueden usar tanto para cocinar como para servir.

Los juegos de cuchillos de cocina de hoy se presentan en el mercado en un surtido elegante. Difieren no solo en calidad, diseño, precio, sino también en el fabricante. Los modelos más populares que han funcionado bien y han recibido muchas críticas positivas incluyen varios.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". Es un conjunto compacto y versátil que consta de un cuchillo de cocina, soporte y afilador. Con esta herramienta, puede cortar pescado, carne y picar frutas con verduras. A pesar de que el país de fabricación de este producto es Japón, los fabricantes rusos lo lanzaron con éxito utilizando tecnología japonesa. La cuchilla del producto está hecha al estilo europeo, por lo que es conveniente sostenerla en la mano. La cuchilla tiene una longitud de 201 mm, su dureza en la escala Rockwell es de 60.

• Los tres del chef (fabricante Wusthof). Este conjunto se caracteriza por la ausencia de piezas innecesarias y una calidad perfecta. Las herramientas profesionales que vienen con el kit tienen formas de mango redondeadas y líneas rectas. Su diseño combina acero brillante con plástico negro. Las cuchillas están forjadas en acero resistente a la corrosión, su ángulo de afilado es de 20 grados, el tipo de borde es de doble cara.

• "Yaxell gou yaz7010". Este juego incluye cuchillos profesionales de Damasco. Tienen un diseño original y una nitidez sin igual. La longitud de las cuchillas del chef no supera los 25,5 cm, su dureza es de 63 unidades. Las ventajas de los productos incluyen ergonomía, eficiencia y la capacidad de usar en la cocina profesional. Menos es un precio muy alto.

• Tramontina Centery. Se considera una excelente opción para cocineros experimentados y novatos. Esta es una versión económica del kit, que le permite hacer frente en la cocina con el corte y el corte en un 90%. Los cuchillos se venden con afilador y soporte. Permanecen afilados durante mucho tiempo, son fáciles de operar, pero no son adecuados para cortar productos pequeños.

• Lion Sabatier. Los productos forjados incluidos en este juego de cocina son fabricados por un fabricante francés. Están diseñados para productos duros y blandos. La longitud de la cuchilla es de 20 cm. Los productos se caracterizan por una buena alimentación de afilado, multifuncionalidad, adecuada tanto para cocineros profesionales como novatos. El único inconveniente es que la cubierta no está incluida en este conjunto.

• Hatamoto color. Adecuado para aquellas amas de casa a las que les gusta diseñar la cocina con un estilo especial, que la complementa con accesorios y herramientas caros. El cuchillo principal en este conjunto está hecho de acero al carbono, lo que lo hace duradero. El producto tampoco necesita afilado frecuente. Los mangos de los cuchillos están hechos de plástico duradero, tienen un color brillante: azul, amarillo, rojo, morado y verde. Una ventaja del conjunto es el diseño original, la ergonomía, una desventaja: no se puede lavar en el lavavajillas.

• Fissman Vortex. Los cuchillos de esta marca son producidos por un conocido fabricante de Dinamarca. Los productos se caracterizan por su precio promedio y alta calidad.Están diseñados tanto para cortar carne como para cortar verduras, frutas que tienen una forma redonda. El kit incluye una cubierta especial que protege la herramienta de daños cuando se cae al piso. Las cuchillas son de cerámica, afiladas, no requieren afilado frecuente. La falta de productos: solo se pueden usar en una tabla de cortar de madera.

• Chinisera Cualquiera puede darse el lujo de comprar un kit de esta marca, ya que su categoría de precio es baja. Los cuchillos incluidos en el kit están hechos de cerámica de zirconia. Nunca se oxidan ni dejan un sabor metálico en la comida. La cuchilla de la herramienta se afila muy afiladamente, por lo que no es necesario afilarla nuevamente. Estos cuchillos son ideales para aquellos que llevan un estilo de vida saludable y tratan de preservar las sustancias beneficiosas en los productos durante su preparación.

• El poder del granito. Este juego consta de cuchillos vegetales, universales, de corte, de cocina y de pan. Además, el fabricante suministra al kit un práctico pelador de cerámica. Gracias a este conjunto, puede cocinar rápidamente platos simples y complejos. Debido al hecho de que las partículas de granito se aplican a la superficie de la cuchilla, el producto tiene mayor resistencia. El mango del cuchillo no se desliza en la palma de su mano, ya que está hecho de bequelita. La desventaja del conjunto es que a menudo se puede encontrar en el mercado en forma de falsificaciones de baja calidad.

• "Frank Moller FM-364". Para aquellos que desean comprar un conjunto de accesorios de cerámica de alta calidad, esta opción será ideal. Los productos son fabricados por un fabricante alemán y tienen un diseño bastante ergonómico y brillante. Los cuchillos incluidos en el kit hacen frente rápidamente al corte de cualquier producto y no necesitan afilarse con frecuencia. El conjunto estándar consta de un cocinero (longitud de la hoja de 15 cm), universal (12,5 cm) y un cuchillo de limpieza (10 cm). Además, el kit se complementa con una cómoda base y un pelador.

• "Línea de cocodrilo Blaumann". Este es un conjunto húngaro de cuchillos de cocina, que consta de 5 artículos. Está equipado con un cuchillo para limpiar verduras, frutas, un cocinero, un cuchillo universal, así como queso, un cuchillo para rebanar pan y un pelador. Todas las herramientas están hechas de acero inoxidable, el pelador tiene un revestimiento cerámico. El hermoso diseño de los mangos y la versatilidad hacen que tales cuchillos sean indispensables en el hogar.

Antes de comprar un buen juego de cuchillos de cocina y la próxima vez que lo use, no se decepcione, debe considerar muchos indicadores importantes. Los expertos recomiendan prestar atención a las siguientes características.

• Material para la fabricación de productos. La mayoría de los cuchillos están hechos de cerámica y acero, mientras que cada uno de estos materiales tiene sus ventajas y desventajas. Es mejor dar preferencia a los cuchillos de acero, son de alta calidad y duran mucho tiempo.
• Dureza de la cuchilla. Los indicadores óptimos para él se consideran un indicador en la escala de Rockwell de 60 a 63. En el caso de que esta cifra sea menor, debe pensar en la calidad de la herramienta.
• Facilidad de uso. Antes de comprar herramientas de corte, sosténgalas en la mano. El mango debe ser cómodo y ligero.
• Precio El factor financiero es uno de los principales al elegir un juego de cuchillos de cocina. Los productos baratos pueden ser inseguros y es poco probable que duren mucho.
• Además, es necesario prestar atención a conjunto adicional de conjuntos. Las buenas opciones generalmente incluyen no solo cuchillos de alta calidad, sino también posavasos y fundas especiales. No necesita comprar inmediatamente juegos grandes, cuchillos de los cuales rara vez se usarán.

Vea cómo elegir cuchillos de cocina en el siguiente video.