¿Cómo elegir un cuchillo de pan?

Un cuchillo es un elemento imprescindible en la cocina, que se utiliza para cortar alimentos. Para cortar pan, se utilizan herramientas especiales. Tienen características distintivas de forma, diseño y material. Elegir el cuchillo de pan adecuado garantiza un corte hermoso. Para saber cómo elegir el mejor modelo, debe comprender cómo difieren los modelos para pan.

Los cuchillos para pan difieren de los demás no solo en apariencia, sino también en diseño. Cortan perfectamente cualquier corteza y carne sin aplastarlas sin convertir la carne en migajas.

• Sin punta de cuchilla. En lugar de una punta, la punta del cuchillo para pan tiene un borde redondeado o puntiagudo, ya que esta parte no se usa al cortar.
• Espesor uniforme de la cuchilla a lo largo de toda la longitud.
• Tamaño grande. Una barra de pan o una barra de pan es mucho más flexible para una cuchilla grande que para una pequeña.
• Borde ondulado o dentado. Para obtener un corte estético, se recomienda cortar el producto de pan aserrando con la ayuda de cuchillos.

Toda la variedad de cuchillos para cortar pan se divide en tres grupos principales: Kalachny y panadería, eléctrica y láser.

Los cuchillos de un tipo tradicional incluyen los que antes eran populares. panadería y kalachny. La panadería se usaba para dividir el pan en dos o cuatro partes y tenía una cuchilla corta. El pan Kalak se cortó en rodajas finas.

La versión moderna de estos cuchillos son modelos con un afilado ondulado (serreytor). El afilado puede ser, tanto de uno como de dos partes. En el segundo caso, el dispositivo es conveniente tanto para usuarios diestros como zurdos.

A pesar de esto, los modelos serreytory También es necesario restaurar la capacidad de corte. En ausencia de la destreza y las herramientas necesarias, se recomienda entregar cuchillos para cortar pan para afilar en talleres especializados.

Hay cuchillos eléctricos industriales y domésticos. Pequeños motores eléctricos están ubicados en el mango de tales dispositivos, dando al cuchillo movimientos de rotación traslacionales. Dichos modelos pueden ser cableados e inalámbricos. Para el funcionamiento de los modelos con cable, se requieren un cable y una fuente de alimentación, y los inalámbricos funcionan con baterías y acumuladores. En la mayoría de los casos Los cuchillos eléctricos reemplazan las cortadoras de pan.

Los cuchillos láser son un desarrollo innovador y moderno. Son de dos tipos.

• Instrumentos guiados por láser. Además de una cuchilla convencional, estos modelos están equipados con un rayo láser. Da una proyección en la superficie de corte y divide el producto en piezas perfectas.
• Dispositivos con una cuchilla láser. En lugar de una cuchilla convencional, dicho cuchillo emite un rayo láser que corta los productos de panadería en pedazos.

Para la fabricación de cuchillos de pan, se seleccionan aquellos materiales que proporcionan a los dispositivos un corte de alta calidad y corresponden a su funcionalidad.

Este es uno de los materiales más populares y económicos. El acero inoxidable tiene resistencia a la humedad y excelentes propiedades anticorrosivas. La cuchilla de este material tiene una textura suave y buen afilado. Los modelos baratos usan acero de una sola capa. Es delgado, por lo que es difícil cortar productos de pan con migas sueltas con un cuchillo de tal acero. Los modelos más caros están hechos de acero damasco multicapa. Un cuchillo hecho de tal material durará mucho tiempo, haciendo frente a una corteza crujiente y cualquier miga.

La hoja de cuchillo de cerámica es más gruesa porque la hoja de cerámica delgada es bastante frágil. Vale la pena señalar que los profesionales rara vez eligen cuchillos de cerámica. Las cerámicas son valoradas principalmente por las amas de casa por su hermosa apariencia y diseño inusual. El color del producto depende del color de las impurezas que se agregan al material.

Los cuchillos de cerámica no están sujetos a la corrosión, no absorben olores y no se rayan. Sin embargo, no deben lavarse en el lavavajillas y requieren un manejo cuidadoso.

Muy a menudo, los cuchillos de pan se hacen con manijas de metal, plástico, silicona y madera.

Los bolígrafos metálicos se consideran universales. Se ven sólidos, perfectamente limpios, pero mucho más pesados ​​que los mangos de otros materiales.

El plástico se usa a menudo para hacer mangos. Es bastante fácil de cuidar, pero al mismo tiempo frágil y sensible a las temperaturas extremas.

La silicona es una de las mejores opciones para hacer mangos para cuchillos de pan. Es ligero, moderno, sin pretensiones y fácil de cuidar.

La madera es uno de los materiales naturales utilizados para hacer mangos. La madera no requiere cuidados especiales, sin embargo, se hincha bajo la influencia de la humedad. Tal mango debe protegerse de la exposición innecesaria a líquidos.

El mango juega un papel importante en el trabajo. La comodidad y el rendimiento dependen de su forma.

Los más comunes son las siguientes formas de cuchillos para cuchillos de pan:

• Directo. Este formulario se considera conveniente, pero con él aumenta la probabilidad de que el instrumento se salga de la mano.
• Cónico El modelo tiene una extensión o estrechamiento a la cuchilla.Los más cómodos son los mangos con un estrechamiento hacia adelante.
• Cóncavo La forma de tales mangos es muy conveniente, ya que reduce la amplitud de movimientos durante el corte de productos de pan.
• Anatomico Esta es la forma más conveniente del mango en términos de ergonomía. Ella repite las curvas de las palmas y tiene en cuenta el tamaño de la mano.

Para cortar productos de pan de alta calidad, se necesita un cuchillo con una hoja larga. Será más difícil cortar pan o una hogaza con un cuchillo de cocina común. La opción más óptima para estos fines son los modelos con una longitud de corte de 19 a 30 cm. La longitud de la cuchilla siempre debe ser mayor que la longitud del producto cortado.

Antes de comprar un cuchillo de pan, asegúrese de prestar atención a la almohadilla; este es un engrosamiento donde se unen el mango y la cuchilla. La fuerza del dispositivo en su conjunto depende de la calidad del rendimiento de esta parte. Algunos modelos tienen un refuerzo antibacteriano con la adición de plata para evitar la propagación de bacterias. También es necesario inspeccionar el cuchillo en busca de astillas y arañazos, tanto en la hoja como en el mango. Es mejor sostener el mango en la mano y apreciar la conveniencia durante la operación.

En el siguiente video, puede aprender sobre el uso de un cuchillo de cocina con cuchillo de sierra, también conocido como cuchillo de chef por Jim Shiebler.