Cuchillos para limpiar pescado: tipos, descripción general de los fabricantes, selección y uso

Se ha demostrado repetidamente que el pescado es útil y debe incluirse en la dieta de una persona de cualquier edad. Para que tales comidas no estén cansadas, el pescado debe ser variado. No todos los tipos de pescado son igualmente populares. Cada vez más, la elección está a favor de aquellos cuya limpieza será más fácil. Para evitar tal problema, solo necesita el equipo adecuado y un par de buenos consejos.

Primero necesitas descubrir Lo que asusta exactamente a la gente común en el proceso de preparación y limpieza del pescado:

• en primer lugar, no todo el mundo sabe cómo limpiar el pescado adecuadamente, mientras dedica un mínimo de tiempo y esfuerzo a esto;
• en segundo lugar, no a todas las personas les gustan los efectos en forma de salpicaduras sucias, escamas voladoras y olor.

Para facilitar la tarea, debe abastecerse de un buen cuchillo. Por supuesto, todo depende de la habilidad y la experiencia, pero dicho cuchillo debería ser:

• resistente (para no saltar cuando se mueve);
• moderadamente largo y ancho (para la conveniencia del trabajo);
• con un mango cómodo (liso, pero antideslizante);
• resistente a la corrosión (preferiblemente de acero inoxidable de alta calidad);
• con el afilado correcto.

El afilado no debe ser demasiado afilado para no dañar la piel. Si la apariencia no es importante en el plato final, las escamas se pueden quitar con la piel. En la mayoría de los casos, la cuchilla será dentada u ondulada. Los dientes pueden ser iguales o alternativos con diferentes tamaños.

No confunda los cuchillos para limpiar escamas y cortar canales (solomillo). Los últimos, como regla, son más largos, más delgados y más estrechos. Hay modelos universales, un lado del cual está afilado y el otro es romo o irregular. Pero son menos convenientes para el uso continuo.Tales cuchillos también se llaman cuchillos turísticos.

Por lo general, en el conjunto de cuchillos o entre las casas que se han acumulado, puede elegir la opción adecuada, que puede servir para uso temporal. Además, todos los dispositivos que realizan esta función (incluso a diferencia del cuchillo en la forma habitual) a menudo se llaman cuchillos para limpiar escamas. Dichos dispositivos consisten en un bolígrafo y una parte de trabajo de varias formas.

Todos los cuchillos para limpiar pescado se pueden dividir condicionalmente en manuales y eléctricos. Las siguientes opciones son manuales.

• Cuchillos ordinarios en la forma que nos es más familiar cuando la cuchilla y el mango están en el mismo plano. Las ranuras a menudo se pueden ver en cuchillos universales para evitar salpicaduras. Algunos modelos tienen un gancho para abrir el abdomen. Para eliminar las escamas, las cuchillas con el llamado afilado de serreitor también son adecuadas.
• Cuchillas raspadoras. La esencia de su trabajo: en presencia de planos dentados, con los que puede agarrar y raspar suavemente las escamas. Dichos rascadores pueden ser rectos o curvos. Los dientes pueden ubicarse alrededor del perímetro, desde un borde o en varias filas, según el modelo.
• Cuchillos con contenedores. Le recuerdan la apariencia de un pelador con una cuchilla de metal y un recipiente con tapa en la parte superior (hacia donde van las escamas).

Los modelos eléctricos de cuchillos de limpieza a escala son más prácticos. Las especificaciones pueden variar ligeramente según el modelo y el fabricante. Las ventajas de tal dispositivo:

• pieza de trabajo (móvil) fuerte y confiable;
• carcasa impermeable con revestimiento antideslizante;
• alta potencia con bajo nivel de ruido;
• la presencia de una visera o contenedor que restringe la propagación de rocío y escombros;
• peso ligero
• baterías adicionales para operar sin acceso a la red (por ejemplo, al aire libre);
• facilidad de lavado y facilidad de almacenamiento.

Se cree que los fabricantes de confianza son una garantía de buena calidad. Esta afirmación es bastante controvertida, porque cada producto tiene sus lados positivos y negativos. Para aclararlo, veamos algunos ejemplos.

• Fiskars esencial - Un cuchillo de pescado hecho de acero inoxidable de alta calidad, que no cambia sus propiedades incluso con el tiempo. La empresa manufacturera finlandesa ofrece una garantía de servicio por cinco años. La forma especial de la cuchilla está diseñada para la limpieza más eficiente y rápida de peces de escamas. Un asa conveniente facilita el trabajo.
• Borner Toronto - Hecho completamente de acero de grado alimenticio, que puede entrar en contacto con los peces de manera segura. El mango no se desliza, hay un anillo para colgar. En la parte de trabajo desde dos lados hay dentículos que le permitirán limpiar absolutamente cualquier pez.
• Fissman - Un cuchillo de limpieza para peces bien probado, cuyo sello distintivo es el contenedor incorporado para las escamas restantes. En este modelo, solo una cuchilla está hecha de metal, que se adapta bien a su tarea. En la parte posterior del mango se extiende una cuchilla adicional, diseñada para destripar. La mayoría de las quejas causan daños a la carcasa y al mango, que están hechos de plástico y no siempre resisten el trabajo pesado. Para las amas de casa, una adición brillante será una adición agradable.
• VES Electric 4000 - Un cuchillo eléctrico para limpiar pescado. Dispositivo bastante potente con buen rendimiento. Es liviano, es conveniente sostenerlo en la mano. Fácil de limpiar y desmontar, cumple con todos los requisitos de higiene. Hay un contenedor protector para la recogida de residuos. Se puede usar de forma remota desde la red, hay un indicador de carga. La apariencia es bastante agradable.

Para que la cocina solo traiga emociones agradables, todos los utensilios de cocina deben seleccionarse sabiamente. Muchos factores pueden influir en la elección de un cuchillo para limpiar pescado, estos son algunos de ellos.

• La conveniencia del cuchillo es de gran importancia, especialmente si a menudo tiene que limpiar pescado. Esto se relaciona principalmente con la forma del mango y el peso total del producto.
• Los electrodomésticos probados en el tiempo son confiables. Sin embargo, no debe limitarse solo a ellos: en los nuevos modelos, la experiencia previa se combina con innovaciones.
• Entre los materiales de los que están hechos dichos utensilios de cocina, el acero inoxidable de alta calidad es el más preferido. Tiene la vida útil más larga, pero no se oxida y no le da sabor al producto. Para la fabricación de bolígrafos se suele utilizar madera o plástico. Las piezas de madera son menos higiénicas, aunque más agradables al tacto. El plástico es inferior a los materiales anteriores en términos de resistencia, pero dicho producto será más liviano y más barato que todo el metal.
• Ahora en el mercado puedes encontrar muchas falsificaciones que imitan cuchillos de fabricantes famosos. Los utensilios de cocina deficientes no solo afectan la calidad de la limpieza, sino que también pueden causar lesiones personales. Por lo tanto, si duda del cuchillo, es mejor referirse a marcas confiables.
• Las opciones universales diseñadas para la limpieza y el corte de filetes no siempre son convenientes en ambos casos. Si los fondos lo permiten, es mejor comprar dos cuchillos separados. Los kits grandes para cortar pescado también son inútiles. Además del raspador y el cuchillo de solomillo, generalmente solo se necesitan tijeras.
• Si regularmente tiene que limpiar una gran cantidad de peces, es más aconsejable comprar un escamador eléctrico. Con ella, el tiempo para tales manipulaciones se reducirá varias veces.

Incluso el mejor cuchillo no podrá corregir la situación si la persona que trabaja con él no tiene experiencia. Para un buen resultado, debe seguir ciertas pautas para limpiar el pescado.

• Es mejor si el pez está arreglado. Para hacer esto, puede usar un tablero con un clip. Si el cuchillo no tiene un escudo o contenedor protector, la carcasa se puede colocar en una bolsa de plástico ancha para evitar que se restrinjan los movimientos. También puede deshacerse de las escamas voladoras si las limpia en agua.
• El limo se puede lavar según sea necesario con agua corriente. Para evitar que el pescado se resbale, use sal.
• Las aletas son a menudo afiladas, por lo que se quitan primero. Es mejor realizar todo el trabajo con guantes.
• Las escamas secas requieren mucho esfuerzo. Si es difícil de manejar, debe remojar la carcasa en agua o verterla sobre agua hirviendo. En casos especialmente difíciles, las escamas se pueden quitar con la piel.
• Después de la preparación, la carcasa debe colocarse con la cola hacia sí misma. El rascador debe moverse en la dirección de la cola a la cabeza.
• Para que la limpieza de las escamas sea menos problemática, es mejor limpiar el pescado directamente en el lugar de captura o en la calle; luego, definitivamente no es necesario limpiarlo en la cocina.
• Todas las superficies y herramientas que entran en contacto con los peces necesitan higiene adicional. Además de los productos químicos domésticos, se pueden utilizar refrescos, vinagre y jugo de limón. También ayudarán a deshacerse del característico olor a pescado.

A continuación, vea la reseña en video del cuchillo de limpieza para peces.