Knives Borner: una descripción de la serie

La calidad impecable de los productos alemanes es conocida en todo el mundo; se pueden agregar leyendas sobre esto. Borner, que ha mantenido el liderazgo del mercado en la producción de accesorios de cocina durante más de medio siglo, no es una excepción. Se hizo famosa gracias a la producción de ralladores y cortadores de verduras. Los cuchillos fabricados bajo la marca de Alemania no tienen menos demanda. Se pueden comprar tanto en una sola copia como en juegos. Detengámonos con más detalle en este artículo de bienes.

Las cuchillas de los cuchillos de cocina Borner están hechas de acero de alta resistencia que es resistente a la corrosión. La cuchilla en sí es delgada, el afilado de fábrica es muy afilado. El material utilizado en la producción soporta el afilado múltiple. El surtido de la compañía incluye varias series diferentes, que difieren en dureza, temperatura de tratamiento térmico y tecnología de fabricación.

Si examina cuidadosamente la gama propuesta de utensilios de cocina para cortar en el sitio web de la compañía, puede ver que Los cuchillos vienen en acero forjado y laminado. En el primer caso, se toma una lámina de acero sólida, a partir de la cual se estampa la forma necesaria, luego se endurece a cierta temperatura y luego se afila.

Aquí es posible una combinación de varios tipos o varias capas de acero. Se cree que los productos falsificados son más duraderos y duran más; no se pueden afilar durante años. Son más pesados ​​y golpean con mayor precisión. Debido al mayor costo, los profesionales los eligen con mayor frecuencia. Independientemente del método de fabricación Todos los cuchillos Borner están perfectamente equilibrados, y el afilado de fábrica ofrece una garantía para cortar hasta 3 toneladas de productos.

Las recomendaciones para el cuidado de los utensilios de cocina de la marca especificada son estándar: es suficiente mantenerlos limpios, evitar el contacto con sustancias agresivas como diversos ácidos y sales, y no limpiar con abrasivos. Se recomienda lavar a mano y moler con una moussaka o una piedra especial para afilar. Como con cualquier producto, los productos de Borner se pueden encontrar tanto en críticas favorables como negativas.

Quizás la razón es que Esta marca es bastante promocionada y se vende bien, por lo que es rentable falsificar. O los productos fueron fabricados no en la propia fábrica, sino bajo una licencia en una subsidiaria. En cualquier caso, al comprar, debe examinar cuidadosamente el embalaje y prestar atención al logotipo: en los cuchillos de la marca Borner está grabado en la propia hoja.

En total, el surtido de la compañía contiene un poco más de 20 tipos de cuchillos, que se producen en 4 colecciones principales. Cada colección presenta casi toda la gama de modelos disponibles, sin embargo, cada uno de ellos tiene sus propias características. Damos una breve descripción de cada serie.

• Asia Una característica de los cuchillos producidos en esta serie es que están hechos de acero laminado de alta aleación. El mango del cuchillo está aerodinámico, el material de fabricación es plástico. El precio de los productos de esta línea es bastante asequible: el costo promedio de un cuchillo es de aproximadamente 500 rublos (2019).

• Ideal Esta serie, como la anterior, está hecha de acero inoxidable laminado. El mango de poliestireno resistente a los golpes tiene una superficie antideslizante y una forma original. La parte inferior de los cuchillos de esta serie es ligeramente curva y, por así decirlo, repite las curvas de la mano. Esto agrega algo de comodidad al trabajar con esta herramienta.

• Mexico Esta serie está hecha de acero forjado. Los cuchillos son un poco más pesados ​​que sus homólogos de colecciones anteriores. La cuchilla es delgada y afilada, fluye suavemente hacia el mango y representa un único mecanismo indivisible. El mango está "vestido" en plástico a prueba de golpes, que se fija con remaches metálicos.

• Toronto. Esta colección también está hecha de acero forjado. Los cuchillos tienen algunas similitudes con la serie México: el mismo acero forjado para la hoja, el mismo plástico para el mango. Una ligera diferencia es solo en el diseño de la pluma en sí. Si en México la forma del mango está curvada hacia afuera, en Toronto, por el contrario, es cóncava hacia adentro. Además, el plástico solo está en la parte inferior del mango, y no hay remaches metálicos.

En total, Borner tiene más de 50 modelos, pero dado que muchos de ellos se repiten en todas las líneas, damos una lista de los nombres básicos de los cuchillos.

• Para rodajas finas - tiene algunas similitudes con el lomo, pero con una cuchilla más estrecha. Su longitud es de 15-18 cm.

• Para la limpieza - una cuchilla en forma de cono, una cuchilla muy estrecha de 8-13 cm de largo, diseñada para pelar verduras y frutas.

• Papa - cuchilla, recta desde el lado romo, curvada hacia afuera desde el lado de la cuchilla, longitud 7-8 cm.

• Mini chef - universal, adecuado para todo tipo de trabajo, longitud de la hoja 12.5-15 cm.

• Chef profesional - una potente hoja ancha de 23 cm de largo, adecuada para cortar huesos y cadáveres enteros de carne y pescado.

• Universal - Funcionalidad similar a la de un mini chef, pero tiene una hoja más larga y ancha de 15-18 cm.

• Chef monstruo - Hoja de 23 cm, más potente que la anterior.

• Para sushi y verduras - una cuchilla de forma triangular, con un agujero en la punta de la cuchilla, ancha y corta de 11 cm.

• Chef - la cuchilla es ancha, la cuchilla es alargada, 15 cm.

• Cortar - la cuchilla es ligeramente más estrecha y ligeramente más corta que el chef profesional - 20 cm.

• Santoku De forma similar a un hacha, la cuchilla es cóncava hacia abajo, 16 cm de largo, diseñada para triturar finas verduras y finas rebanadas de carne.

• Filete - longitud de la cuchilla 13 cm, gracias al filo dentado que permanece afilado durante más tiempo, adecuado para colocar la mesa.

• Cursi - la punta de la cuchilla está bifurcada, hay varios agujeros en la cuchilla para que las finas rodajas no se peguen a la superficie.

• Solomillo - Hoja estrecha y puntiaguda de 15 cm, conveniente para separar la carne del hueso.

• Pan - hoja dentada de 20 cm, tiene la forma de un trapecio.

• Hacha Trituradora - una cuchilla gruesa y ancha de 15-20 cm, el centro de gravedad está desplazado, para que pueda cortar pequeños cartílagos y huesos, cortar finamente la paja de las verduras.

• Cuchillo "ovalado ondulado" para practicar el tallado - una cuchilla en forma de escápula, acanalada en la punta, longitud 6 cm, diseñada para cortar patrones de fantasía de frutas y verduras.

Por separado vale la pena mencionar sobre Cuchillo Cerámico Borner. Por separado, no se pueden encontrar a la venta, sin embargo, se pueden comprar en juegos. Las cuchillas de esta categoría de cuchillos de cocina están hechas de circonita.

Además de la cerámica, la variedad de la compañía también tiene juegos de cuchillos de acero tradicionales. Pueden incluir de 5 a 7 artículos. Además de los cortadores, el conjunto incluye un soporte: plástico o metal magnético. Además, se pueden incluir tijeras para cortar aves y una herramienta de molienda como una adición a los cuchillos.

Mira la reseña en video de los cuchillos Borner en el siguiente video.