Formas para hornear pasteles: ¿qué son y cómo elegir?

Probablemente sea difícil encontrar a alguien a quien no le gusten los deliciosos pasteles caseros frescos. El pastel fragante o la galleta delicada es una parte integral del "surtido" de platos preparados de cada ama de casa real.

Si antes podría haber problemas para encontrar un recipiente para hornear, entonces hoy en día el mercado moderno de atributos de cocina está simplemente lleno de varias ofertas. Hay formas especiales para hornear pasteles, tartas y otras golosinas. Se trata de tales formas que discutiremos en este artículo, consideraremos todas las formas posibles de formas y determinaremos los criterios de selección.

Como saben, ni un solo evento solemne puede prescindir de un pastel: una boda, aniversario, cumpleaños. En estas fiestas, el pastel es lo más destacado y el plato más esperado.

Para hornear bizcocho, puede usar varias formas. Pueden ser de varios materiales.

• Hierro fundido Este es un contenedor pesado y de paredes gruesas. Hornear en tales platos no se quemará y horneará de manera uniforme. También vale la pena señalar que la forma de hierro fundido soporta altas temperaturas. Las características negativas incluyen un peso bastante grande y una tendencia al daño mecánico.
• Acero. La forma de acero es la más confiable, duradera, no se oxida, no se rompe y tiene una alta conductividad térmica. En cuanto a las deficiencias, vale la pena señalar el hecho de que la cocción puede arder, por lo que la superficie del molde debe lubricarse previamente.
• Aluminio Al elegir dicho recipiente para hornear, debe prestar atención a uno que tenga una superficie plana y lisa. Sus aspectos positivos incluyen un precio asequible, ligereza y resistencia a la oxidación.Pero los utensilios de aluminio también tienen inconvenientes: una tendencia a deformarse bajo tensión mecánica, calentamiento desigual y quema de masa.
• Estaño Tal contenedor de metal se considera uno de los más baratos. Pero un precio tan bajo se debe a una serie de deficiencias: la masa se quema, el calentamiento desigual, la tendencia a deformarse y el estaño se presta a la oxidación. Con este tipo de capacidad, es necesario cumplir con los indicadores de temperatura permitidos.
• Teflón Excelente material para platos, muy a menudo es en esta forma de horneado que prefieren las azafatas. El teflón es resistente a altas temperaturas, se calienta uniformemente. Pero al usar dicho contenedor, uno debe recordar que dicha superficie no puede ser sometida a una tensión mecánica. Es decir, debe usar solo una espátula de madera o silicona cuando aplique la masa o retire la cocción terminada.
• Vidrio. La fuente para hornear está hecha de vidrio refractario y duradero que puede soportar temperaturas muy altas. La cristalería tiene paredes gruesas y garantiza una cocción uniforme. Los expertos recomiendan el uso de papel de pergamino al hornearlo, esto minimizará la posibilidad de quemar el pastel.
• Silicona Este es un material muy popular que ha encontrado aplicación en la industria alimentaria. Los platos de silicona para hornear son demandados tanto por profesionales como por aficionados. El material es resistente a los cambios de temperatura, deformaciones, diversas influencias. El tanque se lava muy rápida y simplemente.
• Papel Esta es una opción para quienes les resulta más fácil tirar los platos usados ​​que lavarlos. Platos de papel para hornear - desechables
• Cerámica La forma cerámica tiene una serie de ventajas:
  • resistencia al calor;
  • transpirabilidad
  • Las paredes del tanque son anchas y duraderas.
  • en un recipiente de cerámica, la cocción se hornea de manera uniforme y rápida;
  • la capacidad de hornear no solo en el horno, sino también en el microondas;
  • tales platos son poco exigentes para cuidar.

Debido a la configuración diferente de la fuente para hornear, puede darle al producto casi cualquier aspecto.

La fuente para hornear puede tener la forma de:

• cuadrado
• círculo (los recipientes cuadrados y redondos se usan con mayor frecuencia para galletas);
• figuras (los platos con figuras para hornear pueden estar hechos de diferentes materiales, la mayoría de las veces es silicona, en un recipiente de este tipo puede hornear cualquier cosa, lo que sea);
• en forma de figura (se puede decir que es una innovación entre los recipientes para hornear, una opción muy interesante, por ejemplo, cuando un niño cumple 1 año, puede hornear un pastel en forma de figura "uno").

Los contenedores deslizantes son populares. Son uno de los más utilizados y pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, en forma de corazón, redondos con ranuras. La forma geométrica puede ser cualquiera, todo depende de la configuración que desee dar a la cocción.

También vale la pena señalar que platos para hornear sin fondo están disponibles. Pueden verse diferentes, tener diferentes diámetros, pero ella no tiene fondo. Solo necesita colocar papel pergamino en una bandeja para hornear, colocar un formulario encima y luego verter la masa.

Elegir un plato bueno y de alta calidad para hornear pasteles es muy importante. En el proceso de hacer el pastel, es importante no solo la receta correcta y su ejecución, sino también la forma en que se horneará la masa terminada. El resultado final depende en un 70% de la capacidad de cocción.

Por lo tanto, al elegir una capacidad, debe guiarse por los siguientes criterios.

• Material, de la que está hecho el contenedor, es de suma importancia a la hora de elegir. Anteriormente en el artículo, ya examinamos en detalle todas las opciones posibles.Por lo tanto, antes de comprar, debe estudiar cuidadosamente los pros y los contras, los puntos positivos y negativos, y solo luego elegir uno de los materiales.
• Altura y volumen. Estas características técnicas, es decir, las dimensiones del tanque, también deben considerarse. Depende de ellos qué tan alto y grande en diámetro será el futuro pastel.
• Fabricante Dada la gran demanda de hornear platos, no es sorprendente que haya una amplia selección y variedad de varios fabricantes. Elija los platos de la marca más famosa y consolidada.

Presta atención al costo. Recuerde: un recipiente para hornear duradero, confiable y de alta calidad nunca será barato. En este caso, es mejor no guardar.

Vea cómo elegir la fuente para hornear adecuada en el siguiente video.