Si te encanta hornear pasteles y otras delicias dulces, y quieres mejorar tus postres, entonces debes comprar varias boquillas culinarias para decorar tus creaciones más bellamente y sorprender a tus familiares y amigos. Una boquilla para una crema es un inventario obligatorio de cualquier pastelero, tanto profesional como aficionado.
Las boquillas para crema son conos de varias formas que le permiten decorar postres de manera efectiva, a pesar de su forma y tamaño. La mayoría de las veces se compran junto con jeringas de confitería, bolsas o se hacen de forma independiente si necesita alguna forma única que no exista en el mercado culinario. ¡Son fáciles de usar y el resultado final se ve increíble!
Boquilla Rose: la compra más racional
Los cortes al final del cono de la boquilla son tan variados que los ojos suben, y es muy difícil hacer una elección. Un ganar-ganar será solo una forma de rosa. Ella no solo decorará tus pasteles con colores elegantes, también puedes aprender a hacer muchos otros patrones con su ayuda. Este formulario ayudará a hacer extraordinarios "tapones" para una magdalena, si comienza a colocar la crema desde los bordes hacia el centro, y no desde la mitad del producto. Se obtendrán diferentes flores dependiendo del tipo de boquilla (cerrada o abierta).
Hay varios modelos de boquillas.
- Rosa abierta Tal cono tiene cortes laterales en cierto ángulo para hacer rosas magníficas de la crema. En la vida cotidiana, esta boquilla se llama "turbina".
- Rosa francesa Cono con cortes frecuentes para más pétalos.
- Flor El cono tiene pequeños agujeros para hacer pequeñas flores cremosas. Una boquilla muy conveniente para decorar pastelitos y galletas.
- Rosa oriental La boquilla de repostería más recomendada. Hace flores de varias formas, todo depende de la técnica de decoración, pero incluso tratando de hacer rosas por primera vez, es imposible cometer un error.
En la foto puedes ver qué patrones se obtienen de las boquillas.
El tamaño de la herramienta no es lo último a lo que debe prestarle atención. Recuerde, si la boquilla mide menos de 3 cm, le resultará muy inconveniente trabajar con ella, independientemente de la experiencia culinaria que tenga. El tamaño estándar de las boquillas es de aproximadamente 4 cm. Si es más grande en altura, puede hacer patrones y merengues inusuales.
La boquilla floral le permite crear arreglos florales completos para el postre. Las flores no serán enormes, pero se verán muy impresionantes. Puede variar la textura y el color de la crema para obtener un ramo extraordinario.
La rosa oriental hace una gran cantidad de variaciones florales de diferentes formas y tamaños. Hay diferentes secciones de este modelo: en forma de lágrima, con un corte recto, biselado, con un corte uniforme. La elección depende solo de la conveniencia para el pastelero. Justo antes de comprar, sostenga la boquilla en su mano e intente mentalmente hacer una rosa. ¿Cómo es más conveniente para usted mantener? En un ángulo? Con tu mano izquierda? Derecho De esto y repeler al elegir un cono.
Esta boquilla tiene muchas ventajas. Ella crea pétalos de manera muy realista, se fusiona bien con la mano de un pastelero y le permite hacer verdaderas obras maestras. Ella es una de las favoritas de la mayoría de los pasteleros.
¿Cómo hacer rosas en un pastel con una boquilla de pastelería?
Para comenzar a crear una rosa, necesita una base, que puede servir como algún tipo de superficie de forma cónica o como un producto de confitería ya preparado. Pero si aún tiene poca experiencia, entonces vale la pena practicar primero por separado, y luego, por ejemplo, "trasplantar" la rosa terminada en un pastel o galleta. También puede comprar una barra de pastelería especial, también se llama "clavo".
Puedes crear rosas magníficas de la siguiente manera.
Necesitaremos:
- bolsa de repostería;
- boquilla de rosa;
- crema
- un espacio en blanco en el que haremos una rosa;
- tenedor (para transferir la rosa al producto).
Entonces, comencemos.
- Prepare su tocho cónico, montaremos los pétalos sobre él.
- Llena una bolsa de pasteles con crema, pon una rosa. Haga una crema espesa para mantenerla en forma.
- Tome la tapa para que la parte delgada de la ranura quede en la parte superior. Los pétalos son diferentes dependiendo del ángulo de inclinación.
- Lentamente gire la pieza de trabajo en forma de cono con una mano, y con la otra mano, presione la bolsa de pastelería para crear giros que rodeen la base. Usa la imaginación, cambia los movimientos de tus manos con más frecuencia, especialmente si solo estás experimentando y verás lo elegantes que resultan las flores.
- Deje de presionar la bolsa, retire la boquilla. Si continúa con otros conos, cámbielos y continúe decorando; si ha terminado, retire la boquilla y elimine el exceso de crema del extremo del cono.
En el siguiente video, puede familiarizarse en detalle con el proceso de formación de rosas a partir de una crema de proteínas.
