Formas para la preparación de chuletas: tipos y criterios de selección.

Varios electrodomésticos de cocina están diseñados para facilitar el trabajo de la anfitriona. Ayudan a preparar comida deliciosa y hermosa. Por ejemplo, las formas de chuleta son un dispositivo novedoso con muchas ventajas. Con él, tus albóndigas ganarán atractivo estético.

El principio de diseño de todas las prensas para freír chuletas es aproximadamente el mismo. Hay tres elementos en la composición de los formularios:

• cubiertas superior e inferior;
• La propia prensa.

Las piezas redondas se combinan en un diseño único y son un aparato de cocina completo que le permite acelerar el proceso de cocción. Se coloca relleno en la parte inferior y se forma la mitad de la chuleta. La cubierta superior le permite formar un relleno limpio. El tercer dispositivo es una prensa manual, con la cual puede triturar la carne picada y formar una pieza de trabajo para una hamburguesa o una chuleta clásica.

La chuleta misma, comprimida de esta forma, se vuelve redonda y plana. Este tipo de cocina se llama grillos. Se cree que un grosor de la pieza de trabajo de hasta 2 cm reduce el tiempo de fritura, al tiempo que conserva todo el jugo y el aroma en su interior. Otro tipo de chuletas redondas es un filete. Este producto también es redondo y plano, diferentes métodos de cocción. En las empresas alimentarias, las chuletas se moldean en una máquina especial. Ella forma espacios en blanco, los empana, pero solo en un lado. Los productos semiacabados se modifican manualmente.

Es la corteza en el exterior y la jugosa carne picada en el interior lo que da fe de la exactitud de las albóndigas cocidas.Existen ciertos requisitos para la forma de las chuletas en la tecnología del servicio de alimentos. En casa, no hay necesidad fundamental de hacer piezas en blanco ovaladas, considerándolas idealmente correctas.

Como cualquier otro electrodoméstico, las formas de chuletas tienen sus ventajas y desventajas.

• La prensa te permite cocinar las chuletas perfectas en forma. No profesional haciendo el trabajo en la cocina con sus propias manos, es imposible lograr resultados ideales. Billetes de varios tamaños pueden arder durante la fritura o permanecer húmedos. La prensa proporcionará la misma cocción.
• La velocidad de cocción se reduce utilizando un molde. No se requiere mano de obra especial.
• La prensa supone amplias posibilidades de explotación. El uso del formulario está limitado solo por las habilidades culinarias y la imaginación de la anfitriona. Aquí está permitido elegir varios productos para carne picada y relleno.
• Un molde moderno no es difícil de mantener. El diseño es desmontado y fácil de limpiar. El dispositivo se vende acompañado de instrucciones detalladas.
• Compacidad Las dimensiones del molde permiten su almacenamiento en un cajón con otros accesorios de cocina. La prensa no requiere condiciones especiales de almacenamiento.

Un accesorio manual para el hogar no está exento de inconvenientes, entre los cuales se encuentra una capacidad de bajo rendimiento. Los dispositivos automatizados que se utilizan en las empresas carecen de este inconveniente. Más usuarios notan las características negativas de los productos chinos de bajo costo. Por ejemplo, los tintes de color utilizados en la prensa reaccionan con los alimentos. La calidad del material es baja, por lo que las formas se vuelven rápidamente inutilizables. Las formas de silicona tienen un olor muy desagradable.

Las prensas para chuletas se dividen en dos tipos principales:

• molde de mano;
• dispositivo automático

La primera opción es adecuada para uso doméstico, pero si no necesita cocinar muchas albóndigas con relleno. Las prensas manuales se usan en los puntos de restauración, siempre que haya poca necesidad de chuletas de hamburguesas y no sean el plato principal del menú. El principio de los dispositivos es simple, pero los diseños son integrales o separados. El primer aspecto es de mejor calidad, y el segundo es más fácil de lavar después del uso. Ambos dispositivos son adecuados para formar chuletas rellenas, que luego solo se pueden poner en la sartén para seguir cocinando.

La segunda opción de formulario es adecuada si necesita cocinar una gran cantidad de porciones. La vista es ampliamente utilizada en varios establecimientos de comida rápida. Una característica distintiva del dispositivo es la presencia de contenedores para la fabricación de chuletas de varias formas. El diámetro de los contenedores varía de 100 a 130 mm, mientras que la prensa prácticamente no requiere intervención humana. Es suficiente presionar el botón, agregar el relleno a la máquina y él mismo hará todo el trabajo. El dispositivo es capaz de producir de 200 a 300 espacios en blanco para hamburguesas por hora. La principal desventaja de un molde automático es su alto precio.

Los moldes pueden ser de una sola capa, dos capas, tres capas. Esto último puede reducir especialmente rápidamente el tiempo de cocción, ya que acomodan varios espacios en blanco a la vez. Deben usarse formas individuales para cada chuleta por separado, pero son muy fáciles de usar. La opción anterior aún necesita aprender a usar.

Las formas dobles y triples no son desmontables. Mientras que un solo análogo tiene una prensa y un cuerpo separados. Algunos productos se complementan con un revestimiento corrugado, que agrega la apariencia de una chuleta a la parrilla.

Los moldes de chuletas populares son de metal, plástico. Hay silicona, pero la demanda de ellos es pequeña.

• Metal tiene una vida útil más larga, por lo tanto, es más popular. Si la forma está hecha de acero inoxidable de alta calidad, no absorberá los olores. El metal se considera resistente al agua y muy duradero. La principal desventaja de las formas metálicas es su susceptibilidad a la corrosión. Las formas modernas con un recubrimiento especial eliminan esta cualidad negativa. La desventaja de tales productos es el alto precio.
• Molde de plástico No es inferior en popularidad a la versión anterior. Los fabricantes responsables crean productos con características de alta calidad y resistencia, que se venden a un precio más bajo en comparación con las formas metálicas. Además, el plástico no es susceptible al óxido y la resistencia al agua del material es la misma que la del metal. Cualidades negativas: absorbe olores, no tan duraderos como el metal.
• Moldes de silicona para chuletas no son muy comunes. Los productos no son de alta calidad. Además, hay muchas falsificaciones en el mercado, ya que los fabricantes intentan reducir el costo del material agregándole componentes dañinos.

Las recomendaciones para la selección de moldes para chuletas se relacionan con las reglas para la compra de un producto de calidad. No existen prensas seguras en el mercado, por lo que comprar un molde debería ser un evento responsable. No debe gastar dinero en el primer molde de chuleta que aparece.

Preste especial atención a la elección de moldes de plástico. El material debe ser de alta calidad, de calidad alimentaria, con marcas especiales. El olor a plástico puede estar ligeramente presente en el nuevo producto, pero después de la primera limpieza con detergentes, debe eliminarse por completo. Si persisten los signos de olores químicos, entonces es mejor no usar este formulario.

Las prensas de plástico de alta calidad deben hacerse por fundición. Las falsificaciones pobres tendrán rebabas en la superficie, otros defectos. Son notables durante una inspección exhaustiva del producto, por lo tanto Las opciones seleccionadas deben considerarse cuidadosamente.

El formulario manual para las chuletas es fácil de usar y ayudará a simplificar el proceso de cocción para las amas de casa sin experiencia. Los dispositivos de diferentes materiales se ven casi iguales, se suministran con instrucciones idénticas. El documento asume los siguientes pasos paso a paso.

• Para comenzar, se recomienda humedecer todas las partes con agua fría. Esto evitará que la carne picada se pegue a la superficie.
• Se debe colocar una porción de carne picada en la cubierta inferior. Luego, la parte superior se cierra y se necesita la prensa para aplastar el producto. Con su ayuda, puede formar un receso para el relleno.
• Luego debe abrir el formulario y colocar cualquier producto en el receso: puede usar huevos duros, queso, champiñones y papas. Es deseable que el relleno no sea líquido.
• La segunda mitad del relleno se inserta en la cubierta superior. La prensa está cerrada y todas las partes de la chuleta se comprimen en un solo tocho entero. Se puede enviar inmediatamente para hornear o dejar para congelar más.

Las operaciones son simples, se repiten de la misma manera, lleva un poco de tiempo completarlas. Las chuletas son del mismo tamaño, generalmente de unos 10-12 cm de diámetro. Tales espacios en blanco están diseñados para su uso en hamburguesas. A la venta aparecieron recientemente moldes de tamaño variable.

Vea cómo usar el formulario para la preparación de chuletas en el siguiente video.