Tablas de cortar de madera: tipos, formas y opciones.

Las tablas de cortar de madera aparecieron en la Edad Media, y existieron casi sin cambios hasta el siglo XX. Sin embargo, incluso con el advenimiento de nuevas tecnologías y materiales (análogos de plástico y vidrio), los productos de madera no se hundieron en lo desconocido. Además, tales tableros han mejorado y hoy están satisfechos con la funcionalidad, una variedad de formas y tamaños.

Una de las principales ventajas de las tablas de madera se puede llamar su respeto al medio ambiente. Pero esto es cierto solo para productos de una sola pieza de madera. Si hablamos de opciones pegadas, entonces son láminas de madera fijadas entre sí. Dichos productos a priori no se pueden llamar ecológicos, porque tienen pegamento en su composición.

Existe tipos especiales de tableros finales, que están hechos de madera e incluso llevan carne picada, golpes de martillo de metal. Sin embargo, incluso la versión más común de la madera no teme a las puñaladas. No se dividirá y no se dañará si cae desde una altura. Un accesorio de cocina Apto para uso diario.

A diferencia de los análogos de vidrio y cerámica, tablas de madera no roman cuchillos. Un golpe en la madera no irrita el cuchillo (como el crujido de los cuchillos en la superficie de vidrio del tablero), es casi invisible.

Volviendo al tema de la protección del medio ambiente de los productos, vale la pena señalar que (independientemente del tipo) se ven así. Muchas personas usan tablas de madera como decoración para la cocina o el comedor, ya que la madera natural aporta comodidad y nobleza al interior.Es importante que el rango de precios también sea diferente, desde precios bastante asequibles hasta opciones más caras.

Entre el surtido de madera puede encontrar fácilmente tablas enormes para cortar masa y pequeños utensilios para pan. Además, hoy en día los platos de madera son muy populares, no cortan, sino que sirven platos. Muy a menudo es pan, pasteles, pizza, pero también puede haber trozos de carne con verduras y vegetales.

Como cualquier producto, las tablas de madera tienen desventajas. En primer lugar, es la higroscopicidad del material. Cualquier madera en mayor o menor medida absorbe agua, jugo de productos, etc. Naturalmente, esto también conduce a la absorción de olores, por lo tanto La tabla de madera debe lavarse después de cada uso.

Sin embargo, el lavado excesivo (especialmente el remojo del producto) puede provocar daños en la madera, en particular, la deformación del producto.

Todos los productos de madera se pueden dividir en 2 grandes grupos:

• madera maciza;
• de pegado.

Si cuando miras el costado del tablero ves un dibujo de madera, entonces frente a ti hay un producto de una sola pieza de madera. Si la parte final tiene fibras, y en la superficie misma se distinguen las láminas separadas, esta es una versión pegada.

Por separado, seleccionamos las tablas de madera finales. Sus principales propiedades: una superficie más fuerte y más dura (adecuada para picar carne), una mayor resistencia a la humedad, un mayor grado de protección antibacteriana.

Esto explica el hecho de que los cuchillos en tal superficie son desafilados más lentamente que en una de madera. La hoja del cuchillo parece separar las fibras de madera; no tiene que superarlas como un obstáculo. En este sentido, podemos observar una mayor vida útil de las placas finales.

Para la producción de tableros que utilizan diferentes tipos de madera, cada uno de los cuales tiene características distintivas. Considere las opciones más comunes.

Material bastante económico y económico, caracterizado por una alta higroscopicidad. Dichos productos absorben y retienen los olores durante mucho tiempo. También el pino es extremadamente inestable a la humedad y, por lo tanto, las tablas no durarán mucho.

En comparación con el pino, un material ligeramente más duradero. Al mismo tiempo, también se distingue por un bajo costo. Sin embargo, los productos de abedul se oscurecen rápidamente durante el funcionamiento, por lo que las tablas pierden rápidamente su aspecto presentable. También el abedul no es el tipo de madera más resistente a la humedad, se deformará rápidamente. Los productos de tilo y aliso poseen propiedades similares.

Los productos de esta especie arbórea son duraderos y fuertes. Sin embargo, el árbol en sí es extremadamente higroscópico, absorbe fácilmente la humedad. Por supuesto, se utilizan barnices especiales para la protección, pero esto no es posible para todos los tipos de tableros.

Una buena variedad de madera para la fabricación de tablas de cortar. Caracterizado por resistencia, resistencia a la humedad y, por lo tanto, tiene una larga vida útil.

Quizás, los tablones de roble son una buena opción si está buscando productos fuertes, resistentes a la humedad y duraderos. Debido a su resistencia a la humedad, los productos se pueden enjuagar bajo el agua sin temor a su forma y condición.

Un producto de alerce es la única opción de madera que no teme al agua. Esto se debe a la mayor resistencia a la humedad de la madera.

Además, esta especie de madera es resistente a altas temperaturas, por lo que el accesorio se puede utilizar como soporte para el calor.

Los tableros finales a menudo están hechos de ceniza. Sujeto a la tecnología de pegado, puede obtener un producto que realmente durará años.

La madera de olivo produce algunas de las opciones de productos más duraderas. Además, debido a las propiedades de la madera, la superficie de trabajo de dicho producto tendrá propiedades antibacterianas.

Una versión más moderna de la madera, que combina resistencia y baja higroscopicidad. Como resultado, el producto dura más, pero no absorbe olores, es menos susceptible a la humedad. Además, aparecen menos arañazos y grietas del cuchillo en la superficie de los utensilios a base de madera de caucho.

Las tablas de bambú siempre están pegadas, lo que se debe a las características de la propia planta. A partir de tubos de troncos delgados, es imposible hacer una tabla completa, deben ser aserrados y pegados. El análogo de bambú tiene menos peso, tolera mejor la humedad (incluso se pueden lavar en lavavajillas), pero los cuchillos en una superficie de bambú se embotan más rápido.

A veces, a la venta, puede encontrar una tabla de un corte de sierra de los árboles descritos anteriormente. Para la fabricación de utensilios, madera cortada con sierra: olmo, fresno, roble, álamo. Como en cada caso las dimensiones de la sierra son individuales, no hay tamaños estándar de tableros terminados, tampoco pueden calibrarse.

El producto final está recubierto con aceite mineral comestible. Por lo tanto, el tablero de sierra es bastante grueso y pesado, es duradero y tiene una larga vida útil. A diferencia de un producto sólido, una opción de corte con sierra siempre es una sección transversal de un árbol. El análogo de la matriz es longitudinal.

Las tablas de madera se caracterizan por una variedad de tamaños y formas. Debe elegir un producto en función del propósito de la placa. Por lo tanto, una tabla de 30 por 50 cm se considera estándar. Es conveniente para trabajar con carnes y aves. Un producto en una cantidad de 25 a 40 es adecuado para cortar frutas y verduras, quesos, salchichas. Generalmente se compra una opción aún más compacta para rebanar pan.

En cuanto a la forma, entonces Universal llamado cuadrado o rectangular, así como sus muchas variaciones. Los productos son adecuados para todo tipo de productos, son convenientes para almacenar. Otra forma popular es el círculo. A menudo, las opciones redondas se utilizan para rebanar panes, pasteles, pasteles, también son adecuados para cortar pan, panes, quesos, salchichas. Las tablas redondas se usan a menudo como porciones, rebanadas de queso, carne frita con verduras, pan.

Un poco menos popular puede ser una tabla de semicírculo. Los tableros de otras formas geométricas son aún menos comunes. No son muy populares, porque no siempre son convenientes. Los tableros en forma de manzana o pera, pescado, jamón se encuentran con bastante frecuencia en los estantes de las tiendas. Su forma es una indicación de cómo se debe utilizar el producto.

Si planea almacenar tableros en un cajón, tal manija, por el contrario, puede resultar incómoda: “devorará” el espacio de almacenamiento que es útil para el almacenamiento. No es necesario comprar formularios complejos, a menudo es difícil encontrar una forma de almacenarlos. Un producto con muchos patrones y ranuras no será fácil de mantener limpio.

Además de los formularios descritos, es necesario resaltar utensilios de madera inusuales con opciones adicionales. Entre ellos hay un tablero con un contenedor retráctil. Tiene patas y un cajón especial que se puede extender y retraer. Después del corte, los productos caen en el contenedor, se presentan y todas las piezas se almacenan en un solo lugar. Además, dicho contenedor se puede usar como desecho cuando pela y luego corta cebollas, zanahorias, pepinos, remolachas, etc. En este caso, al final de la cocción, solo necesita retirar y agitar el contenedor.

Si una tabla de madera se sale de la superficie y parece incómoda, puede mirar la opción de esquina. El producto se adjunta a la esquina del complejo de la cocina y se fija de forma segura en este lugar. Para batir carne o rebanar alimentos sólidos, es conveniente usar una tabla en las patas. Esta versión del producto también se adhiere firmemente a la encimera, lo que hace que el trabajo en la cocina sea más conveniente y seguro.

Por lo general, se usan hermosos tableros originales con un patrón para decorar el interior. Si los corta, solo en el lado donde no hay imagen. Los tableros tallados se usan de la misma manera, y es mejor usarlos para cortar productos secos a fin de minimizar el contacto del producto con la humedad.

Al elegir, es importante considerar de qué tipo de madera está hecha la tabla. Una de las mejores opciones es el roble o la acacia. El siguiente criterio serán las características del tablero: está hecho de una sola pieza o es un análogo pegado.

Si planea cortar carne en el tablero, elija los finales. Los tableros más pequeños pueden ser de madera maciza. Dimensiones del producto, determinar el propósito.

Si la elección recae en productos de agujas, vale la pena adquirir la opción más cualitativa (y generalmente más costosa). En este caso, puede asegurarse contra la liberación de resina. No use la misma placa para todos los productos. Como mínimo, se requerirán 3 productos: para carne cruda, verduras y verduras, pan.

Si decide elegir y comprar varios productos a la vez, tiene sentido buscar un conjunto de productos en un stand. Como regla, comprarlo costará menos que comprar una cantidad similar de artículos de cocina. Y el kit se verá en el mismo estilo. Finalmente, es importante prestar atención a la apariencia de los utensilios, ya que las tablas deben ser adecuadas para el interior general de la cocina o el comedor.

El cumplimiento de las normas para el cuidado de las tablas de cortar de madera es, en primer lugar, un requisito higiénico. La limpieza y desinfección periódicas de las superficies evitarán la propagación de microorganismos patógenos sobre ellas y envenenarán a las personas. Por supuesto, el cuidado adecuado puede extender significativamente la vida del producto.

El aceite se aplica en una capa delgada, se deja secar durante varias horas y luego se vuelve a cubrir. El procedimiento debe repetirse 3-4 veces. Del mismo modo, puede reanimar la placa anterior, sin embargo, es mejor limpiarla mejor borrando las ranuras con un cuchillo en la superficie de la placa. Luego también cubra con aceite en varias capas.

Un producto de madera debe lavarse inmediatamente después de su uso, esto no permitirá que se absorban los olores y pigmentos. Para lavar y desinfectar, son adecuados los refrescos, el vinagre o el jugo de limón. Todas estas sustancias eliminan perfectamente los olores. Pero es mejor negarse a usar productos químicos domésticos para el lavado: se come en la madera y es bastante difícil lavarlo con fibras.

La tecnología de limpieza óptima para este producto es la siguiente:

1. Inmediatamente después de su uso, el tablero debe limpiarse con un cuchillo para quitar los pedazos de comida;
2. enjuague con agua tibia con soda o jabón de cocina;
3. vierta agua hirviendo para desinfectar;
4. séquelo con una toalla seca y guárdelo en un lugar seco y bien ventilado.

Los productos de madera deben almacenarse en forma abierta y no en cajones. Es mejor usar soportes especiales, de modo que las tablas estén dispuestas verticalmente. Es importante que no se toquen entre sí y que el agua no se acumule debajo de ellos. No guarde el accesorio cerca de un horno o estufa.

Importante recordar que no puedes cortar diferentes productos en el mismo tablero. Cada grupo de este último debe tener su propia tabla separada: para carne y aves crudas, pescado, frutas y verduras, pan. Esto, se puede decir, el mínimo requerido "pedazos de madera". De hecho, su número puede ser grande.

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En el siguiente video, puede ver el proceso de producción de la tabla de cortar final.