¿Cuál debería ser la altura de las encimeras de la cocina?

A los ojos de una persona no iluminada, trabajar en la cocina es un proceso elemental e incansable. Pero esto es solo a primera vista. En el trabajo en la cocina, la anfitriona usa hasta 40 tipos de músculos de todo el sistema muscular del cuerpo. La organización irracional de cualquier trabajo, incluida la cocina, a veces aumenta la carga muscular, conduce a la fatiga, seguida de irritabilidad, malestar, insatisfacción con uno mismo y los miembros de la familia.

En este contexto, el modo óptimo de organización del trabajo sin falta incluye una disposición conveniente y cómoda de la cocina, donde los juegos de cocina y sus estándares se convierten en el factor principal.

Los parámetros estándar de los diseños de muebles, por regla general, se obtienen empíricamente, centrándose en la experiencia operativa. A menudo, se determinan varios tamaños y distancias utilizando criterios ergonómicos centrados en la creación de áreas de trabajo y áreas de recreación. El objetivo de la ergonomía es crear un espacio funcional, cómodo y seguro para soluciones efectivas y tareas específicas.

En este contexto, la zona de cocina de trabajo más correcta y bien pensada puede ahorrarle a una ama de casa hasta un 30% del tiempo dedicado a cocinar, así como reducir significativamente el consumo de energía, ahorrar salud y contribuir a mantener un buen estado de ánimo.

Los estándares de distancia desde el piso en los juegos de cocina son quizás los valores clave en todo el sistema dimensional aplicado a los juegos. Dichos estándares están estrechamente relacionados con los parámetros fisiológicos del cuerpo humano y están diseñados para satisfacer plenamente sus necesidades.

La altura de la encimera debe corresponder al crecimiento de una ama de casa, pasando un tiempo considerable en la cocina. Por lo general, los tamaños estándar de los módulos de cocina se obtienen empíricamente o se calculan en ergonomía a partir del cálculo de los parámetros femeninos promediados. Por una razón clara, los parámetros de altura en diferentes países varían en el rango de 10-15 cm.

Se establece empíricamente que cuando un usuario crece hasta 1,5 m, la ubicación de los módulos de muebles con mesas a una altura de 76-82 cm es óptima, por lo tanto, con un crecimiento de hasta 180 cm - 88-91 cm; Para personas con una altura de 1.8-2 m, el parámetro recomendado es de unos 100 cm. La práctica muestra que muchos fabricantes se adhieren al tamaño estándar de 86 cm.

A menudo, los valores estándar no satisfacen completamente a la ama de casa exigente y ordenada. En estos casos, hay varias formas de adaptar los tamaños reales a los gustos individuales. Por ejemplo, con un nivel insuficiente de altura de encimera en la cocina, es muy posible llevarlo usted mismo a los valores requeridos. Esto se logra de varias maneras.

1. Ajustando las patas especiales. Los módulos de cocina modernos a menudo están equipados con patas especiales, con las cuales es posible aumentar la altura de los auriculares en 3-5 cm. También puede montar soportes adecuados usted mismo. Al mismo tiempo, el diámetro de las patas debe ser de al menos 4 cm. Las patas anchas le permiten distribuir el peso de la estructura de manera más uniforme, asegurando su mayor estabilidad.
2. Un cambio en el grosor de la encimera en sí. El mercado moderno proporciona superficies con un espesor de hasta 150 mm, sin embargo, tales dimensiones no son del todo convenientes para instalar una picadora de carne. Sin embargo, la posibilidad de ajustar la altura de la encimera con su grosor, aunque dentro de límites pequeños, está presente aquí. Vale la pena señalar que las superficies masivas son más resistentes al daño y duraderas en uso. Además, es más conveniente montar equipos integrados en matrices.
3. Usando un pedestal especial. El método se usa en ausencia de la posibilidad de aumentar la altura del módulo de cocina terminado para una persona de alta estatura o con zonificación visual del espacio de la cocina.
4. Al separar la encimera de los auriculares con las "patas" o soportes laterales especiales. El método se usa en presencia de cajones bien cerrados, cuando se forma un espacio libre entre los cajones y la encimera.

Con esta disposición de áreas operativas especiales, cada una de ellas tiene una altura individual. Este enfoque no estándar persigue la solución de varios problemas:

• la formación de condiciones de trabajo más cómodas;
• una reducción significativa en el nivel de estrés en la espalda;
• Si es imposible utilizar métodos estandarizados para instalar encimeras, el espacio de trabajo se divide en zonas.

Por lo general, el área total de las encimeras está ocupada por: lavado, directamente el área de trabajo, estufa. En estos casos, se recomienda montar el fregadero a 10-15 cm por encima de la plataforma de trabajo, donde se preparan y cortan los productos.

Si no es posible levantar la encimera, se utilizan fregaderos instalados en la superficie terminada, donde se corta un orificio para drenar el agua.

La placa en la zona de niveles múltiples está ubicada ligeramente debajo de la zona de corte, lo que crea comodidad para mover artículos calientes de cocina. Además, es posible instalar el horno al nivel del cuerpo humano, lo que reduce el riesgo de lesiones y quemaduras durante la extracción de platos calientes del gabinete. La zona de corte se deja en sus valores estándar.

Las instalaciones de cocina, organizadas en diferentes niveles, se clasifican como opciones no estándar.

Como muestra la práctica de ventas, la mayoría de las amas de casa eligen las encimeras de diferentes niveles. Dichos módulos prefabricados tienen un área de trabajo de alto ajuste, ya que es una zona independiente, equipada con cajones en la base para colocar diferentes utensilios de cocina en ellos. El punto más alto de la superficie de trabajo puede alcanzar los 115-130 cm. El diseño y la fabricación de dichos sitios siempre se realiza teniendo en cuenta las opiniones y recomendaciones personales de la ama de casa.

Los auriculares multinivel pueden aliviar significativamente la columna debido a una distribución más uniforme de las cargas. En el curso del trabajo en una cocina de este tipo, la anfitriona no tiene que estar constantemente en la misma posición, ya que al moverse por la habitación las posturas cambiarán.

En el proceso de elección de muebles de cocina no estándar y en su fabricación, se deben tener en cuenta una serie de condiciones:

• las superficies de lavado y corte deben colocarse a cierta altura para que el ama de casa no tenga que inclinarse durante las operaciones;
• la altura aproximada de la superficie debe estar al nivel del cinturón humano;
• La superficie de trabajo principal utilizada para realizar las manipulaciones que requieren más tiempo debe ubicarse ligeramente por encima de la zona principal, lo que reducirá la carga sobre el sistema muscular y la columna vertebral.
• La zona de cocción se planifica mejor en los niveles inferiores.

Por lo tanto, los parámetros aproximados de instalación de muebles de cocina no estándar serán:

• para lavar - 1 m de altura;
• para la superficie de trabajo - 0.9 m;
• Para la zona de cocción, la altura es de aproximadamente 0,8 m.

En el caso ideal, la superficie de corte debe ser similar al sumidero de altura y estar al lado, ya que todo el corte se lava y limpia previamente. Una característica relevante para esta zona es su área adecuada. El área donde se cortan los productos cárnicos y se amasa la masa debe ubicarse justo encima de la parte inferior de la espalda. El corte rizado es más cómodo de realizar a una altura ligeramente más alta.

Las ventajas más obvias de los muebles de cocina no estándar se encuentran en familias numerosas.donde la diversidad de los miembros de la familia en crecimiento es natural.

Como regla general, los auriculares multinivel se hacen por encargo, en función de los deseos del cliente. Existe la oportunidad de agregar nuevos elementos al diseño, así como seleccionar cualquier altura para cada uno de ellos.

Los estándares para el tamaño de las encimeras en los elementos independientes de los módulos de cocina se llevan a un cierto estándar, dependiendo del crecimiento promedio de las entidades comerciales. En algunos casos, cuando se trata de muebles a medida, se utilizan métodos especiales de cálculo, tomados de la práctica.

Entonces, para seleccionar la altura de los gabinetes del fregadero para una cierta altura, hay un algoritmo especial. La altura de la amante se mide desde el extremo del codo hasta el piso, luego la longitud del puño medida previamente se resta del resultado. El resultado obtenido será el valor óptimo para la altura del fregadero. Es importante tener en cuenta este tamaño al elegir la altura de la encimera, ya que el proceso de rehacer y ajustar módulos inconvenientes requerirá ciertos costos adicionales.

El área de cocción se encuentra ligeramente más baja que otras zonas, ya que su altura se incrementa por los platos colocados sobre ella, ubicados durante el proceso de cocción. La mejor opción es una altura de 82 cm. Teniendo el valor de la altura del fregadero, puede aclarar el tamaño de la superficie para cocinar, restando 10-11 cm de ella.

Para determinar la altura óptima de la placa puede ser empíricamente. Los expertos en ergonomía recomiendan 80-83 cm. Puede refinar los números recomendados colocando una gran capacidad en el último quemador. Y si las manipulaciones para remover y controlar el proceso de cocción son convenientes para la ama de casa, entonces esta opción será la más aceptable.

El valor estándar de la altura de la mesa de la cocina desde el piso hasta la encimera (según GOST) para personas de altura promedio es de 165 cm. El tamaño deseado puede calcularse mediante el algoritmo: H = Rsr * Vgst / Rst,

H es la altura deseada;

Rav: el crecimiento promedio de los usuarios adultos;

Vgst - altura según GOST (750 mm);

Rst es la altura promedio de un adulto (1650 mm).

En las cocinas de diseño de grandes tamaños, además de las áreas de trabajo, a menudo se proporcionan áreas de recreación (para beber cócteles y bebidas alcohólicas). Al crear tales zonas, tenga en cuenta la postura de un turista en el mostrador (sentado o de pie). Es importante prever los tipos de asientos planeados para su uso en el bar de la casa (barra especial o sillas normales).

La altura estándar del mostrador de la barra es de 105 cm. Sin embargo, los fabricantes a menudo sobreestiman este valor en 5-20 cm. Esto se debe a la altura de los asientos de la barra, que generalmente se usan en salas de estudio como una división condicional entre la cocina y la barra. Los estantes hechos como parte de los módulos de cocina producen 15-20 cm menos (teniendo en cuenta los tamaños de los zócalos y las encimeras: 86 cm).

Los bastidores deben seleccionarse, teniendo en cuenta el crecimiento de cada miembro de la familia.

El cálculo del nivel de mobiliario para un determinado crecimiento es inseparable de la especificación y Selección de otros tamaños de módulos de cocina:

• el ancho de la abertura para instalar cajas;
• altura del auricular inferior;
• nivel de instalación de gabinetes inferiores y de pared, campanas;
• tamaños de delantal;
• distancia entre encimera y cajones.

Aunque cada parámetro tiene sus propios valores estándar, pueden requerirse mediciones individuales adicionales.

La distancia entre la encimera y los cajones colgantes de acuerdo con el estándar debe mantenerse dentro del rango de 45-60 cm. Este tamaño es el óptimo para una vista completa de toda el área de trabajo y el máximo acceso a los accesorios en los cajones colgantes. En este caso, la distancia al capó será de 70 o más centímetros.

Los cálculos realizados con errores pueden tener varias consecuencias negativas:

• incomodidad al usar el área de trabajo y los gabinetes;
• ubicación inconveniente directamente detrás de la encimera durante las operaciones de producción;
• instalación de auriculares de baja calidad (no nivelada).

Qué encimera es mejor elegir, ver a continuación.