Ergonomía de la cocina: principios básicos de planificación y ejemplos.

Ergonomía de la cocina: un componente importante de la comodidad en el uso del espacio interior. Al seguir las reglas, puede garantizar la conveniencia de operar electrodomésticos, calcular con precisión la altura y el ancho de los gabinetes para tener a mano todos los suministros y electrodomésticos necesarios. Los principios de planificación se conocen desde hace mucho tiempo, pero lejos de siempre se pueden aplicar de inmediato. Si la reparación plantea la cuestión de cómo organizar adecuadamente los muebles y los equipos, vale la pena considerar qué tan ergonómica es la distribución de la cocina ya utilizada.

Al organizar el espacio, los propietarios de casas y apartamentos deben estudiar muchos aspectos que generalmente se pasan por alto: qué tamaños de auriculares se consideran ergonómicos, cuál es la mejor manera de almacenar cosas, productos y equipos. Si la cocina está diseñada teniendo en cuenta la ergonomía, estos problemas definitivamente no surgirán durante su funcionamiento.

Los principios de ergonomía de la cocina implican una división clara de la habitación en zonas separadas. Un triángulo tradicional, que consiste en un fregadero, estufa o placa y refrigerador, se considera un clásico. Pero si la encimera de la cocina está a la vanguardia, el refrigerador puede retirarse a otras habitaciones.

Una cocina ergonómica se construye sobre la base de un triángulo equilátero, donde las zonas se ubican de manera estrictamente definida.

• Caliente Una estufa de gas o eléctrica, la placa se instala aquí. Si se utilizan las fuentes del suministro principal de recursos, este punto se convierte en el principal.

• "Mojado" Alberga un fregadero, lavadora o lavavajillas, tuberías de agua y alcantarillado.

• "Frío". Un sistema de almacenamiento refrigerado, una unidad de refrigeración, un congelador son necesarios para la conservación a largo plazo de la frescura de los alimentos. Se colocan cerca de enchufes eléctricos, lejos de fuentes de calor.

Obtener un triángulo de trabajo es posible en casi cualquier tipo de diseño: con la isla, en una versión lineal o de dos filas, en configuraciones en forma de L y en forma de U. Vale la pena considerar que para las estufas de gas hay una regla de ubicación a 7 cm de la superficie de las paredes: es mejor no colocarlas en una esquina, la pérdida de área será demasiado grande. Además, todas las salpicaduras de grasa y suciedad se extenderán al azar, y el área de limpieza será mucho más grande.

La distancia de lavado del elevador no puede ser superior a 2,5 m.

La distancia óptima entre todos los bloques triangulares en la cocina de la esquina (con un fregadero en el centro) es de 60 cm. En un diseño lineal entre el fregadero, el refrigerador y la estufa, se instalan gabinetes con encimeras separadas. Con la colocación de los módulos en doble fila, los auriculares deben colocarse a una distancia de 120 cm. Se coloca un refrigerador a lo largo de la pared opuesta.

Existe una dimensión ergonómica de los muebles. Le permiten hacer que todos los elementos del diseño sean bastante cómodos y seguros de usar. Por lo tanto, la campana debe colocarse a una altura estrictamente definida desde la estufa o la placa. Para eliminar efectivamente el calor y el vapor, se requiere una distancia de 75 cm.

La altura de las superficies de trabajo también es importante.

La mesa de comedor tiene las siguientes opciones:

• altura del piso a la encimera 75 cm;
• ubicación a 90 cm del área de trabajo y las superficies de cocción;
• La distancia desde el fregadero es de al menos 100 cm.

La unidad montada es paralela a la fila inferior. Es necesario mantener al menos 50 cm entre la encimera y el fondo de los gabinetes.

Los parámetros ergonómicos siempre se calculan en todos los planos. La profundidad óptima de la encimera está en el rango de 60 a 80 cm, en una cocina muy pequeña puede encontrar opciones para 40 y 50 cm. El fregadero y la estufa o los enchufes eléctricos no se pueden colocar a menos de 50 cm uno del otro.

La planificación de un espacio de cocina ergonómico implica la colocación precisa de los muebles. Para equipar una habitación acogedora y conveniente, es necesario tener en cuenta no solo el esquema de color o la textura de la superficie, sino también la comodidad de las personas que la integran. La cocina debe estar amueblada para que al menos dos personas puedan moverse libremente en ella.

La disposición adecuada del espacio implica colocar los gabinetes de tal manera que incluso con las puertas completamente abiertas, no interfieran con el paso libre. Si la cocina y el comedor se combinan en el interior, deben quedar al menos 75 cm desde las sillas extendidas hasta el borde de los gabinetes inferiores, y 80-90 cm deben completar este pasaje cuando el asiento se empuja hacia atrás.

Debe dejar 100 cm o más de espacio libre frente al horno con una puerta que se abra hacia adelante. La ubicación de la superficie de trabajo puede ser lineal, al mismo nivel o desigual.En este caso, puede colocar la placa debajo de la encimera principal y elevar el fregadero 10 cm por encima, haciendo que su uso sea mucho más conveniente, reduciendo la carga en la parte posterior.

Para organizar adecuadamente los electrodomésticos, también vale la pena considerar ciertas reglas. Al organizar los puntos de calentamiento, es importante tener en cuenta la proximidad de las superficies de trabajo. Entonces La disposición ergonómica del horno, al contrario de su instalación típica, implica encontrar la puerta al nivel de los hombros 10 cm por debajo de la clavícula. Esto le permite controlar la cocción sin inclinarse. En consecuencia, una placa de gas o eléctrica debe colocarse por separado.

En la mayoría de los casos, la ubicación inferior del congelador o su extracción por un módulo separado es conveniente. El refrigerador compacto se puede colocar al mismo nivel que el horno, con un diseño lineal, se colocará sobre la encimera en el lado opuesto de la fuente de calor. Incluso puede hacer esta zona fuera de la cocina si no está incluida en la lista de elementos clave.

Para que sea más conveniente utilizar el espacio de la cocina, es muy importante organizar en él el almacenamiento de todos los suministros, accesorios, utensilios y equipos necesarios que no se utilizan de manera continua. Para que todo lo que necesita esté al alcance, debe hacer una zonificación horizontal desde el principio, dividiendo todos los bloques en:

• alto
• medio
• bajo
• muy bajo

Fuera del libre acceso están la primera y la última de estas zonas. La mejor visibilidad se proporciona a la altura de los ojos: aquí es conveniente organizar las especias, los suministros necesarios para cocinar. Los principales objetos auxiliares se colocan en el área del cofre: guantes de cocina, zapatos ranurados, escápula para girar, cuchillos. Es conveniente colocar el sistema de almacenamiento en esta área en la pared.

Fuera de estas áreas hay bloques con la menor disponibilidad. Almacena los artículos usados ​​más raramente. En el nivel inferior se pueden colocar las cosas más difíciles.

Una solución conveniente para almacenar cosas pequeñas son los rieles del techo. En ellos se fijan los elementos que se necesitan en la vida cotidiana. Entre los componentes convenientes y útiles del sistema de almacenamiento se encuentran:

• ganchos colocados en el área de trabajo;
• soportes para tachuelas, están al lado de la estufa, pero no en las inmediaciones del fuego;
• el módulo con celdas para especias se encuentra en el área del delantal;
• portavasos, soportes para toallas de papel, colóquelos cerca del fregadero.

Al planificar una cocina ergonómica, se deben considerar las siguientes recomendaciones: permitiendo que la habitación y los muebles ubicados en ella sean aún más cómodos de usar.

1. Al colgar el bloque de pared de los gabinetes, es necesario tener en cuenta el crecimiento de la anfitriona. De lo contrario, el problema del contacto entre la frente y el borde inferior de los módulos será especialmente grave. Para una mujer con una altura de al menos 170 cm, este nivel debe estar a una altura de 45 cm o más desde el borde de la encimera.
2. La campana debe ubicarse directamente sobre la fuente de calor, sin sesgos. Se necesitan sistemas de domo potentes solo con el uso activo de la estufa. En otros casos, solo una campana compacta con un filtro de carbón es suficiente. Sobre la estufa de gas se instala 5-10 cm más alto que sobre la eléctrica.
3. Fuentes de calefacción: el horno, la encimera o la estufa deben ubicarse lejos del pasillo para que sea imposible tocar los platos que se encuentran allí o la puerta abierta.
4. Para evitar que el fuego se extinga accidentalmente cuando se rocía agua del fregadero, debe colocar la estufa a una distancia de al menos 40 cm del fregadero y el grifo. Desde la ventana, según los requisitos de seguridad contra incendios, las placas y las placas de gas se instalan a distancia. Es suficiente retirarse 45 cm.
5. Para evitar el desgaste acelerado de las mangueras de lavavajillas y lavadoras, el delineador flexible debe ser lo más corto posible. En consecuencia, su ubicación ergonómica será lo más cercana a las bandas.
6. La unidad de refrigeración durará más si no se coloca cerca de fuentes de calor fuerte. De hecho, sujeto a la regla del triángulo, tal situación está excluida.
7. Incluso la elección correcta de accesorios puede aumentar el nivel de comodidad. Los cerradores instalados en las puertas ayudarán a evitar ruidos fuertes, deformaciones y roturas de las alas.
8. Reemplazar puertas batientes y estantes grandes en el nivel inferior de los gabinetes con cajones le permite hacer que el uso de esta área sea más cómodo, aumentando la capacidad general del sistema de almacenamiento.
9. Al elegir el llenado de gabinetes, es imperativo dar preferencia a los modernos bloques de "carrusel", módulos deslizantes y elevadores. Ahorran espacio, facilitan el acceso a las áreas más inconvenientes del sistema de almacenamiento.
10. En la fila superior de gabinetes, es mejor elegir la opción de apertura horizontal de las alas. En este caso, cuando se abre, puede ver inmediatamente todos sus contenidos.
11. La iluminación incorporada ayuda a ver mejor el llenado de los gabinetes en los niveles superior e inferior. Es útil si la luz principal se dirige a la superficie de trabajo y no proporciona el brillo necesario.

Aquí hay algunos ejemplos de cocina ergonómica.

• Cocina ergonómica de estilo escandinavo. Todos los elementos se distribuyen de la manera más racional posible, no interfieran con el paso libre. Los estantes abiertos laterales proporcionan una ubicación conveniente de los artículos de uso frecuente.

• Cocina ergonómica con isla. La regla del triángulo aún se conserva, mientras que todos sus elementos están separados.

• Un vívido ejemplo de una cocina con encimeras de varios niveles y un horno muy bien ubicado. Se observan todos los principios de ergonomía, mientras que la habitación se ve elegante y moderna.

Cómo hacer que la cocina sea cómoda, ver abajo.