¿Qué hongos crecen en Crimea?

Crimea es rica en vegetación, y no solo las bayas, sino también los hongos crecen en grandes cantidades en su territorio. Sin embargo, para no llegar al hospital, debe saber claramente cuáles deben comerse y cuáles no.

A lo largo de Crimea hay lugares donde los hongos crecen en grandes cantidades, y los amantes de la "caza silenciosa" siempre saben cuándo ir al bosque. El mundo de los hongos de la península tiene varias decenas de miles de plantas, pero cultivarlas en casa es un proceso complejo, ya que es necesario crear condiciones únicas y preparar un suelo especial.

En la naturaleza, los hongos porcini y las mariposas aparecen aquí y allá, solo tienen que elevarse más, a unos 1,5 mil metros sobre el nivel del mar. Los mejores lugares para reunirse: superficies de montaña inclinadas, pequeños bordes donde el sol brilla la mayor parte del día. La mayoría de los recolectores de hongos se pueden encontrar en la ladera occidental de las montañas de Crimea. Esto, en primer lugar, Ai-Petrinskaya Yayla y sus famosos picos. Hay varios tipos de hongos en el Monte Demerdzhi.

Definitivamente deberías ir al pueblo de Luchistoe, que se encuentra cerca de Alushta. En los buenos años, puedes toparte con un gran claro de hongo. Oculta numerosos lugares de setas y el bosque de Sebastopol.

Además, puede llenar la canasta con hongos cerca de la antigua Crimea y Feodosia. También vale la pena intentarlo y algunos lagos cercanos. A los recolectores de setas les encanta estar a orillas de Donuzlav y Sasyk. Una gran cantidad de "ratones" crece en el distrito del Observatorio Astrofísico de Crimea y cerca del pueblo de Kolchugino. Si quieres recolectar mantequilla, entonces debes ir a Stroganovka o Zelenogorsk.

Los pelirrojos también están recolectando activamente setas, cultivan claros enteros cerca de Rybachy. En Marble, los recolectores de hongos van a recoger rebozuelos.

En Crimea, los primeros hongos de primavera se pueden cosechar con la llegada del calor. Pero durante este período, la cosecha no es demasiado grande, el verano y el otoño se consideran las mejores estaciones. La mayoría de los hongos jóvenes aparecen en la superficie después de una lluvia ligera, pero no inmediatamente, sino después de un par de días. Si espera y pospone el viaje al bosque durante cuatro días, puede llenar las canastas con abundante.

El jengibre y el pez mantequilla deleitan a los recolectores de hongos en el verano. También en los bosques y en la periferia de Crimea puedes encontrar russula, hongos porcini y agáricos de miel. Aquí las plantas crecen menos conocidas por algunos recolectores de hongos:

• tirachinas;
• barriles individuales;
• escaso
• zapatos de musgo

Hay muchos champiñones, que no pueden sino complacer con sus dimensiones. Los afortunados podrán encontrar boletus marrones y boletus, sin embargo, no crecen directamente debajo de los árboles, sino por separado, en bosques con coníferas.

La cosecha de otoño se puede cosechar hasta octubre. Hay hongos que se acumulan hasta la escarcha. Como regla general, esto es "ratón" y seta de miel. A mediados de otoño es menos común, pero aún puedes encontrar rebozuelos tardíos en los bosques, a veces se puede encontrar aceite en una canasta recolectora de hongos. Las hondas y los hongos dan una rica cosecha a principios de otoño.

En el territorio de Crimea, hay hongos esteparios que crecen en los bordes de las montañas y en los bosques, lo más importante, para saber cuándo ir en busca. Hay especímenes raros que son característicos solo de esta región, así como hongos bien conocidos, como ceps, mantequilla, rebozuelos.

Los sarcosomas, que también se encuentran en la península, aunque se consideran útiles, aún no son comestibles.

Esta planta tiene varios nombres. En el territorio de la península también se le llama el "cerdo gigante". Entre los lugareños puedes encontrar el nombre "hablador gigante". El hongo crece en el territorio de los bosques, porque el suelo es más adecuado allí. Los recolectores de setas lo recogen durante varios meses. Con una cantidad suficiente de lluvia, el hongo crece tanto en verano como a principios de otoño.

El hongo blanco crece en pequeños grupos, por lo que si uno es visible, entonces todavía hay cerca. No es difícil ver la planta entre el follaje, ya que se destaca sobre el fondo general con un color blanco. A veces el sombrero no es completamente blanco, pero tiene un agradable tono crema. Como regla general, los hongos de color blanco puro son jóvenes, tienen un sombrero liso, debajo de él hay puentes. Tienen patas gruesas y carnosas, pero no demasiado largas, un máximo de 8 centímetros en la edad adulta. A veces en la pierna hay vellosidades, que se encuentran más cerca del sombrero. En la parte inferior de las piernas puedes ver un ligero engrosamiento.

Si el hongo está roto, entonces puedes ver que su carne es del mismo blanco o crema. Incluso crudo, el hongo porcini tiene un aroma agradable. A veces las plantas adultas tienen un sabor ligeramente amargo, es mejor secarlas. Se encuentran más nutrientes en los hongos porcini jóvenes. Contienen clitocybin, un antibiótico que actúa contra el bacilo tuberculoso.

El recolector de hongos debe tener cuidado, ya que no es difícil confundir este hongo con otros que también crecen en el territorio de Crimea. Se pueden rastrear muchas similitudes con el hablador ahumado, que también es comestible y tiene un sabor excelente. Es malo cuando el hongo blanco de montaña se confunde con la hiel venenosa. Si el recolector de hongos se ha encontrado con un claro completo, debe observar más de cerca si se trata de un "anillo de brujas".

El hongo descrito se prepara por varios métodos: hervir, estofado, freír y sal. Tiene una vida útil corta; después de la recolección, será necesario enjuagar el producto y dejarlo en agua fría con sal por un tiempo.

También se pueden comer "ratones", varias especies crecen en Crimea. El principal lugar de crecimiento es el bosque conífero o mixto. Puedes encontrar hongos en musgo o arena. Los hongos crecen tanto individualmente como en pequeños grupos. Los recolectores de setas van al campamento en septiembre, y la cosecha en sí dura hasta mediados de otoño. Para recolectar una gran cantidad de hongos de esta especie, vale la pena ir al pueblo de Kolchugino, en sus cercanías hay la mayoría de ellos. Puedes encontrarlos cerca del laboratorio astrofísico.

En los hongos jóvenes, el sombrero tiene una forma puntiaguda y los bordes están ligeramente envueltos. Tamaño del sombrero: hasta 100 mm. Cuando la planta madura, el sombrero se vuelve plano, desigual. Es bastante carnoso, hay pequeñas grietas. En el centro es difícil no notar el tubérculo, hay placas debajo, pero están ubicadas lejos una de la otra.

El color de los hongos puede ser gris claro o gris oscuro. Si ha llovido recientemente, se forma un poco de moco en la superficie de la planta, por lo que el sombrero parece pegajoso. Pata de hasta 12 cm de largo, hasta la base es más gruesa y más densa. Si es un hongo adulto, entonces se forman vacíos en el interior. La sombra de las patas es amarilla, a veces gris.

Puede distinguir el hongo por la placa, que está disponible cerca de la tapa. La pulpa, aunque densa, pero el "ratón" se quiebra fácilmente incluso con una ligera presión. Los champiñones son hervidos, en escabeche, salados. Se pueden freír, pero solo después de la cocción preliminar. No hay mejor complemento para el segundo curso.

Los rebozuelos son uno de los hongos comestibles más populares. Son de color naranja, amarillo o blanco, carnoso y con forma de embudo. En la superficie inferior, debajo de un sombrero liso, la mayoría de las especies tienen crestas branquiales que descienden casi por completo al pedúnculo. Muchas especies tienen un aroma afrutado que recuerda al albaricoque, y a menudo tienen un ligero sabor a pimienta.

Debido a su conexión micorrízica con los árboles, puedes encontrar rebozuelos en el suelo, junto a los árboles de hoja caduca. Estos son hongos de verano y otoño. Dan fruto de junio a septiembre. Las tapas son generalmente de forma convexa que se asemeja a un jarrón. Los tallos son lisos, rellenos y del mismo color que el sombrero.

Los hongos contienen vitamina C, así como una gran cantidad de caroteno, lo que causó la aparición de un color amarillo anaranjado. La capacidad de reconocer falsas branquias es una de las habilidades más útiles para un recolector de hongos. Están representados por pliegues bifurcados en la parte inferior del hongo.

Estos hongos se pueden encontrar en los bosques de Crimea desde finales de verano hasta noviembre. Muy rara vez crecen solos, a menudo forman pequeños claros. Les gusta parasitar debajo de los árboles y en tocones viejos y grandes. Prefieren el suelo húmedo, por lo que aparecen en grandes cantidades después de la lluvia.

Si esta es una planta joven, entonces su sombrero debe ser cóncavo hacia abajo. Cuando el hongo crece, se nivela gradualmente y finalmente se vuelve completamente plano. El tamaño de un hongo adulto puede alcanzar 150 mm de diámetro.

El tono de todo el hongo es miel, hay escamas pequeñas o incluso pelusa. Debajo del sombrero puedes ver un pequeño anillo de película delgada. Debe ser capaz de distinguir los hongos de otoño de los falsos de color gris-amarillo que no son adecuados para la alimentación. Las esporas de tales hongos son oscuras, y las de los comestibles son blancas, y no hay un aroma amargo a tierra.

Si quieres ganar mucho petróleo, entonces debes ir a la región de Belgorod de la península. Las setas oleaginosas crecen en grandes cantidades:

• en el pueblo de Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• en Ai-Petri.

Los hongos crecen desde junio hasta mediados de otoño. Los alimentos oleaginosos prefieren áreas con mucha luz, por lo que se pueden encontrar en los bordes de los prados. Tales hongos son amados no solo por las personas, sino también por los insectos, por lo tanto, las mariposas jóvenes a menudo son comidas por ellos.

La ventaja del hongo es que confundirlo con otros es bastante difícil. El sombrero es carnoso, suave, como engrasado. En apariencia, estos hongos son resbaladizos, el color es marrón o marrón claro. La forma de la tapa es un hemisferio pequeño, y cuanto más viejo es el hongo, más se levantan los bordes. Si es necesario, la piel se separa de la pulpa de manera muy simple, debajo de ella hay tubos con poros amarillos. A pesar de la masa de la parte superior, la parte inferior de la pierna es delgada, su longitud puede alcanzar los 100 mm.

No puede almacenar el aceite durante mucho tiempo, se cocinan inmediatamente después de la recolección. Hay muchos gusanos en la pulpa para liberar el hongo, remojarlo durante media hora o una hora en agua con sal.

Los hongos, aunque se encuentran en grandes cantidades en los bosques mixtos de Crimea, rara vez son recolectados por los recolectores de hongos, ya que son difíciles de cocinar. La temporada de recolección comienza a mediados de verano y continúa hasta principios de otoño. La mayoría de los senos aparecen después de fuertes lluvias.

Varias especies crecen en la península:

• roble
• seco
• pimienta

La planta se distingue por su color rojo y estructura laminar. Hay rayas marrones en el sombrero, en las piernas hay pequeños hoyos de un tono amarillo. Cuanto más viejo es el hongo, menor es la densidad de las patas.

El hongo de la pimienta tiene una tapa en forma de embudo, es blanco. Puede haber jugo en los platos que sabe amargo. La planta tiene una pierna estrecha y corta.

El bulto seco es blanco, pero hay manchas marrones en el sombrero. Los platos son azules, si rompes el hongo, el jugo no se destacará.

En julio, numerosos recolectores de hongos van por estos hongos a los bosques de la península. El principal lugar de crecimiento es el área debajo de los árboles. El jengibre no crece solo, solo en pequeños grupos. Detrás de tales hongos, vale la pena ir a la costa sur.

Puedes distinguirlos por el sombrero naranja, cuya área es de 12 centímetros. Si gira el hongo, entonces habrá placas visibles de un tono rojo. Si los presiona, cambiarán su color a verde. Las patas pueden alcanzar un grosor de 2 centímetros, en su superficie hay pequeños huecos. Los hongos son valorados por su carne fragante, que es ligeramente dulce.

Estos son uno de esos hongos que no se pueden envenenar, pero durante la recolección será necesario controlar la carne, que debe ser blanca. En el territorio de Crimea hay dos tipos de impermeables:

• en forma de pera;
• gigantesco

El impermeable gigante tiene un cuerpo blanco y redondo, que cambia su color a amarillo con la edad. La altura máxima es de 340 mm. El impermeable en forma de pera se llama así porque tiene un cuerpo en forma de pera. Hay pequeños tubérculos en la piel, la superficie es rugosa. Estos hongos son muy aficionados a la madera podrida, solo se pueden comer especímenes jóvenes.

Este hongo estepa inusual se describe como perteneciente a la familia de los hongos ostra. La temporada es muy larga, los recolectores de hongos plantan desde la primavera hasta el otoño, pero en verano es difícil de encontrar, porque en el calor, cuando el suelo está demasiado seco, el barril no crece.

Si llueve mucho, entonces en los bosques puedes encontrar un número suficiente de hongos. Los barriles individuales se encuentran cerca de las granjas, crecen incluso a lo largo de carreteras y barrancos, especialmente muchos de ellos en las desembocaduras de ríos y arroyos.

De hecho, la trufa crece en la península, la temporada de cosecha es de agosto a enero. Estos hongos son valorados por su sabor único. Su crecimiento requiere un clima húmedo, por lo que las trufas solo se pueden encontrar en el territorio de las estribaciones y la costa sur. En Crimea, el hongo crece debajo de una almohada conífera en pinos jóvenes.

Es importante poder distinguir los hongos venenosos, ya que su consumo en alimentos conduce a intoxicaciones e incluso a la muerte. Hay especímenes similares en el territorio de Crimea, entre ellos se pueden encontrar nombres tan conocidos como agárico de mosca, grebe pálido y hongos falsos.

Setas peligrosas que se atraen con su apariencia, pero que no son aptas para comer.En algunos países europeos, las tapas de hongos se trituran y se colocan en platillos con leche para atraer a las moscas domésticas. Los insectos beben un líquido que contiene toxinas que pueden disolverse en agua y, por lo tanto, en la leche. Después de un tiempo, las moscas se vuelven somnolientas, caen y mueren. De ahí el nombre del hongo.

Cuando los hongos agáricos de mosca aparecen por primera vez en la basura del bosque, los cuerpos fructíferos jóvenes están completamente cubiertos de verrugas blancas puntiagudas. A medida que el sombrero se expande, se vuelve rojo. Crece hasta que finalmente muestra la piel roja, mientras que las verrugas blancas se distribuyen en la superficie de manera más o menos uniforme.

Las fuertes lluvias o incluso el contacto con animales a veces es suficiente para provocar que algunas o todas las escamas blancas del sombrero de agárico de mosca se caigan, por lo que también se encuentran hongos lisos en el bosque.

Estos dobles del hongo comestible también crecen en tocones, en grupos grandes, pero hay una diferencia entre ellos, y debes saberlo para no envenenarte. El color del espécimen venenoso es muy similar al color del hongo de verano, pero el tono de las placas de la planta no comestible es gris. Tal hongo no crecerá en tocones de un árbol de hoja caduca. Después de mucha investigación, se descubrió que el agárico de miel de seroplaca era medio comestible, lo más importante, se cocinó durante mucho tiempo.

Pero gris-amarillo no se puede comer en absoluto. Tal hongo huele desagradable, tiene un sabor amargo. Puedes distinguirlo por signos externos. Por ejemplo, no tiene un anillo en la pierna; debajo del sombrero del plato puede haber los siguientes tonos:

• negro oliva
• gris
• verde amarillo

El brillo del sombrero debería ahuyentar al recolector de hongos, ya que el agárico de miel real será marrón.

Grebas pálidas se encuentran en toda Crimea. Cuando aún son jóvenes, su cuerpo es como un huevo, encima del cual era como si se tirara de una película. El sombrero puede alcanzar un diámetro de 15 centímetros, un tono verde, más cercano al olivo, a veces gris claro. Si rompes el hongo, su carne huele bien, es blanca, pero no cambiará de color. El primer anillo es ancho, hay una franja en el interior, pero solo entre los colimbos jóvenes.

Al comparar especímenes, uno no debe olvidar que el champiñón silvestre no tiene un Volvo debajo del sombrero, y que en los hongos adultos los platos tendrán un tono diferente. La russula también carece de un anillo, su carne es muy frágil, se desmorona directamente en las manos.

Los recolectores de hongos experimentados dan sus consejos sobre cómo recolectar especímenes comestibles adecuadamente y no envenenarse. Considere estas recomendaciones con más detalle.

• Si la planta no le es familiar, es mejor omitirla. Solo los hongos que son bien conocidos merecen ser recolectados.
• Los recolectores de setas sin experiencia deberían buscar el apoyo de más "cazadores" profesionales y no ir solos al bosque.
• Debe buscar "presas" en aquellas áreas que los residentes locales conocen desde hace mucho tiempo, de lo contrario, puede quedarse con una canasta vacía.
• Cualquier especie no comestible de hongos es peligrosa para los humanos, e incluso si la cocina durante horas, aún puede sufrir una intoxicación grave.
• Un César Amanita aparece en el Libro Rojo, no vale la pena tocarlo.

Ver más información sobre hongos en Crimea en el siguiente video.