Cucharón de cocina: variedades, consejos de selección.

Un cubo se llama cualquier contenedor con un asa. Este artículo de utensilios de cocina se usa para beber, sirve bebidas en la mesa, con él puede recoger y verter varios líquidos, verter productos a granel. Hoy en día, una sartén pequeña con un mango recto, como un turco, también se llama un cubo.

En los siglos X-XIX, la población de Rusia utilizaba cuencos especiales (torres) para beber y servir bebidas en la mesa. Tenían un borde afilado por un lado, y por el otro, un mango aplanado en forma de hoja. Las cucharas de madera estaban decoradas con exquisitas pinturas o tallas. En lugar de un borde afilado, algunos cubos tenían otro asa (soporte): este era el llamado soporte. Sus manijas a menudo fueron hechas por artesanos en forma de cabeza o cola de pájaro, podrían representar un caballo o un dragón.

Un gran cubo de madera, el novio, también era popular entre los rusos. Tenía una capacidad de unos 24 litros y servía para servir bebidas alcohólicas: cerveza, hidromiel, puré, kvas. Para verter bebidas de gran capacidad en tazas, utilizamos cucharadas especiales: zurdos. Fueron colgados por asas en forma de gancho a lo largo de los bordes del novio.

Las amas de casa modernas usan cucharones de cocina para calentar la sopa, preparar una salsa o cocinar gachas, hervir verduras, leche tibia, preparar café o té. Algunas personas confunden un cucharón con una olla, que combina las funciones de una olla y una sartén.

Para elegir el cucharón adecuado para ciertos fines, primero debe prestar atención al material del que está hecho.

• Cubo de aluminio. Como saben, los utensilios de aluminio tienden a calentarse rápidamente, pero debe recordarse que este metal se oxida e interactúa con ácidos y álcalis y es perjudicial para la salud. Por lo tanto, no ponga tomates, acedera, jugo de frutas en un cubo de este tipo y prepare borsch y pudines en él. Los utensilios de cocina de calidad moderna pueden contener una película duradera para proteger el aluminio de la corrosión cuando está en contacto con ácidos. El cubo de aluminio antiadherente es ideal para cocinar gachas. La desventaja de esta opción es que dichos platos son inestables, ya que tienen un peso pequeño.

• Hierro fundido El hierro fundido es una garantía de calentamiento uniforme, buena capacidad térmica y estabilidad en la estufa. Tolera bien el calor. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el cubo de hierro fundido es propenso a la corrosión y no es muy duradero. Además, el sabor de los alimentos se deteriora notablemente por el almacenamiento prolongado en dicho recipiente.

• Cubo de cobre. El material de cobre tiene propiedades antibacterianas, excelente conductividad térmica y capacidad calorífica. Pero el cobre se oxida al entrar en contacto con un medio ácido, se deforma fácilmente y también es costoso. Los cucharones de cobre se usan principalmente para preparar café y hacer salsas.

• Cubo de acero inoxidable. Al elegir un cucharón de cocina de este material, preste atención al fondo y a las paredes. Es mejor elegir platos con paredes gruesas y un "sándwich" de fondo de cuatro capas. En tal fondo hay una capa de aluminio, y el cubo se calentará de manera uniforme. Los utensilios de acero inoxidable acumulan calor, la comida en él "languidece" como en un horno y adquiere un sabor único. Tal cucharón con tapa y escala de medición es perfecta para cocinar gachas y calentar leche.

• Esmaltado En dicho cubo, puede almacenar alimentos preparados durante mucho tiempo sin temor a su salud, ya que el proceso de oxidación no ocurre. Pero debemos recordar que el esmalte es sensible a los golpes, un cubo de este tipo debe manejarse con mucho cuidado.

• Cubo de cerámica. La cerámica es un material seguro con una apariencia atractiva, resistencia al daño mecánico y altas temperaturas. Pero tenga en cuenta que los cubos de cerámica deben protegerse de golpes y cambios bruscos de temperatura.

• Cubo de plástico. Es conveniente en la cocina para verter agua o almacenar productos a granel. Los cubos de plástico son livianos, fáciles de limpiar y se presentan en una amplia variedad tanto en volumen como en color.

• Cubo de corteza de abedul. Servirá como una maravillosa decoración para la mesa festiva. Especialmente efectivo para servir vino y otras bebidas. Ahora cubos pintados muy populares con un mango en forma de vela, que se fabrican en la ciudad de Khotkovo, cerca de Moscú.

Los mangos de la cuchara de cocina pueden ser extraíbles y no extraíbles. Si el mango está hecho de plástico, tiene alta resistencia y baja conductividad térmica, es fácil de limpiar. El mango de metal es resistente e ignífugo, resistente a altas temperaturas.pero recuerda que puede hacer mucho calor. Las manijas combinadas están hechas de hierro fundido, aluminio o base de acero y están recubiertas con aislamiento térmico, tales manijas son duraderas y no causan quemaduras en las manos. El mango de madera del cubo es estéticamente agradable, tiene baja conductividad térmica, pero se ensucia rápidamente, también evita daños y altas temperaturas.

El revestimiento antiadherente del balde es más fuerte, cuantas más capas contenga. Aumenta significativamente la vida útil del cubo de la cocina. Si dicho recubrimiento está representado por una capa, entonces su grosor no debe ser inferior a veinte micras. Muy a menudo, el revestimiento inferior antiadherente en los cubos es de teflón, cerámica, mármol o esmalte. No se recomienda lavar dichos platos con productos abrasivos, y tampoco se pueden usar para cocinar en él cuchillas y cuchillos de metal.

Al seleccionar un balde, piense cuidadosamente, dependiendo del propósito de uso, de qué tamaño y volumen debe ser. El diámetro (tamaño) de los cubos es de 12 a 25 centímetros, la opción más común es de 16 centímetros. El volumen de cucharones de cocina puede ser de 600 mililitros a 5 litros o más. Es práctico tener varios cubos con diferentes volúmenes en la granja, por ejemplo 1 litro y 3 litros.

Para elegir y usar correctamente un cucharón de cocina, Debe leer atentamente los consejos de chefs experimentados.

• En un cucharón con paredes delgadas y un fondo, la comida se quema fácilmente.
• El marcado 18/10 (contenido de cromo y níquel) en cubos de acero inoxidable indica un producto de calidad.
• Para las cocinas de inducción, los cubos de acero, hierro fundido y acero inoxidable con fondo grueso son adecuados, ya que estos metales tienen propiedades magnéticas.
• Al elegir una tapa para un cucharón, tenga en cuenta el hecho de que aunque el vidrio es un material conveniente para controlar la preparación de alimentos, es muy inferior en resistencia a las tapas metálicas.
• El fondo, que consta de tres a cuatro capas, garantiza un calentamiento uniforme y un enfriamiento lento del balde.
• El balde con asa extraíble es muy bueno para el transporte.

Una cuchara es el tipo más conveniente de utensilios de cocina. Cocina rápida y fácilmente gachas para un niño, prepara café aromático para el desayuno, sopa caliente para el almuerzo.

Vea cómo preparar café en el cubo en el siguiente video.