Hornos para caldero: tipos, criterios de selección y características de instalación

La cocina oriental, especialmente la caucásica, causa una impresión verdaderamente encantadora en la mayoría de las personas. Pero para disfrutarlo, no es suficiente entender las recetas e incluso tener platos adecuados. incluyendo caldero. De gran importancia es el equipo auxiliar, que también merece un estudio cuidadoso.

El caldero se calienta uniformemente por una llama abierta. Esto significa que las paredes y el fondo tienen la misma temperatura en el interior. Pero solo puede lograr un buen resultado utilizando un horno de alta calidad. Hay hornos estacionarios y móviles para calderos. El primer tipo se puede usar durante todo el año, y el segundo se necesita principalmente:

• Viajeros
• a los turistas
• a los cazadores;
• a los pescadores

No debes pensar que solo el pilaf se cocina en un caldero. Este tipo de utensilios de cocina es ampliamente utilizado en la preparación de platos de carne y pescado. Entre ellos están muy extendidos:

• platos guisados;
• oreja
• sopas de varios tipos;
• Conder

Es mucho más práctico cocinar cualquiera de estos platos en un caldero usando un horno, en lugar de hacerlo al fuego. El hogar cerrado está protegido de manera confiable del viento, lo que ahorra calor. En la mayoría de los casos, las estufas se hacen plegables y están equipadas con patas extraíbles. Este diseño es conveniente para el almacenamiento y el transporte.

Los hornos para calderos están hechos de metal o ladrillo. Si se elige una estructura metálica, el acero inoxidable será una solución ideal. Solo ocasionalmente use metal ferroso ordinario recubierto con pintura resistente al calor. Pero este diseño no es demasiado perfecto y no dura lo suficiente.

El tipo más simple de estufa para realizar es caja de fuego en forma de cilindro. Hace un agujero para cargar combustible y ranuras de humo. Se coloca un caldero en la parte superior y aproximadamente el 60-65% del fondo está en contacto directo con el fuego.

Si necesita el horno más ligero para un caldero, entonces Prefiero un trípode. Para su fabricación, es suficiente doblar el tubo de metal en un círculo y soldar o atornillar las patas. Este es un excelente producto móvil, sin embargo, la uniformidad del calentamiento de las paredes no siempre está garantizada.

Consideremos con más detalle las características de las estufas de:

• metal
• ladrillo
• arcilla

Estructuras metálicas:

• son relativamente baratos;
• se instalan sin problemas;
• no cree dificultades al usar;
• puede deformarse bajo estrés mecánico intenso.

En hornos de ladrillos Hay aspectos positivos Es esta opción la que mejor se ajusta a los cánones adoptados en Asia Central y el Cáucaso. El ladrillo mantiene el calor perfectamente, permite el uso de calderos voluminosos y pesados. Sin embargo, es difícil hacer tal horno y, por lo tanto, es muy costoso.

Productos de arcilla más simple que otros y tienen dimensiones relativamente modestas, mientras que su desventaja grave es la fortaleza insatisfactoria.

Las estructuras con una tubería y una chimenea tienen propiedades contradictorias. Por un lado, estos suplementos hacen que la quema sea más estable y mejoran el resultado culinario. Por otro lado, el horno se vuelve más pesado e incluso hasta cierto punto pierde movilidad.

Algunas versiones de hornos de caldero funcionan con combustible de gas. Estamos hablando, por ejemplo, de la estufa Kotlin TG-38 (12 litros) y TG-48 (22 litros).

Las ventajas de los focos de gas son:

• falta de hollín
• no fumar
• facilidad de lanzamiento;
• facilidad de cambiar el modo de funcionamiento.

Hay tagans de gas. Un ejemplo de este diseño es el TG-26. Fue diseñado para hacer un dispositivo portátil móvil y relativamente potente. El modelo TG-26 es ideal para calderos con una capacidad de 6-8 l, pero en principio, también puede usar platos con una capacidad de 10-12 l. Sus principales parámetros son los siguientes:

• diámetro de aterrizaje - 0.26 m;
• peso con quemador - 9.4 kg;
• altura con patas - 0,72 m.

Los modelos TG-38 y TG-48 también funcionan con gas. Los tagans de gas se pueden usar tanto en la calle como en habitaciones especialmente preparadas. En tales centros, incluso los calderos de hierro fundido se pueden usar sin problemas: la base es bastante fuerte. Los hornos también pueden estar hechos de aleaciones de hierro fundido. Le permiten ahorrar combustible, ya que el hogar se calienta muy rápido y se enfría lentamente.

El peso significativo del hierro fundido también es una ventaja. Gracias a ello, se garantiza la estabilidad de la estructura. Otra propiedad de los productos de hierro fundido también es importante: se oxidan menos que los de acero. El hierro fundido es muy resistente al calor y no se quema. De él, se pueden hacer construcciones de varias apariencias que sirven durante bastante tiempo.

En cuanto a las chimeneas, se dividen en 3 grupos principales:

• pipa
• reja
• recortes triangulares insignificantes en la parte superior del cilindro.

Entre las estufas de la calle para un caldero, las más comunes eran los productos cuadrados de metal con chimeneas. Están hechos principalmente de láminas de acero. Formas generalizadas como:

• cilindro
• prisma rectangular;
• prisma cuadrado
• prisma hexagonal (con menos frecuencia con incluso más caras).

En la mayoría de los casos, será correcto equipar la estufa con una chimenea. Se usa para reducir el humo en el área alrededor del hogar. Este problema se resuelve por completo si la tubería es alta y el calado es lo suficientemente intenso. En cuanto al grosor de las chapas de acero, 3 mm son suficientes. Dichas hojas le permiten:

• No fortalezca la estructura;
• No tengas miedo de quemarte;
• Garantizar la facilidad de movimiento del horno.

Si planea usar un caldero con un volumen de 10 a 20 litros, puede elegir un horno con un adulto a la altura de la cintura.Para calderos más pesados, tales focos altos ya no son adecuados.

Independientemente de la altura de la estufa, vale la pena prestar atención al material del que está hecha. Las estructuras de ladrillo bastante populares pueden ser no solo un soporte para un caldero, sino también un complejo completo, que incluye:

• ahumadero
• barbacoa
• brasero
• muchos otros elementos

Por supuesto, esta no es una solución muy barata. Sin embargo, sus cualidades justifican completamente un costo significativo. Pero los hornos de ladrillo deben abandonarse si el foco es la movilidad del hogar.

Por otro lado, sus ventajas pueden considerarse belleza y funcionalidad externas. Por supuesto, comprar un hogar de ladrillos en el sentido habitual de la palabra no funcionará, tendrá que construirse. La construcción lleva algo de tiempo, aunque no demasiado grande.

En cuanto a las estufas de metal, al elegir entre sus modificaciones, debe prestar atención a:

• valor total;
• espesor de pared;
• tipo de metal que se usa en un caso particular.

Los hornos de metal son estacionarios o móviles. Se debe elegir el primer tipo si la gracia externa y la vida de servicio son más importantes. El segundo tipo se recomienda cuando a menudo se planea hacer picnics, senderismo, pesca. Si la movilidad es lo más importante al elegir, vale la pena abandonar las estufas de hierro fundido. Pero es muy posible mover sus contrapartes de acero incluso sin ningún tipo de transporte.

Sin embargo, uno debe entender que todo tiene su otro lado. Los hornos de acero más ligeros a menudo se queman en poco tiempo. Sin embargo, esto no debe ser particularmente temido. Después de todo, los productos móviles se utilizan principalmente en senderismo. Si este es el caso, y las estufas no están tratando de usarse como electrodomésticos básicos de cocina en el hogar, no habrá problemas.

A menudo se pierden una cosa más: la selección del horno al tamaño del caldero. Se debe hacer un agujero del diámetro apropiado. Por lo tanto, primero debe adquirir uno o más calderos y luego buscar una chimenea adecuada. Idealmente, debe comprar todos los productos en un solo lugar, ya que generalmente venden modelos compatibles. En cualquier caso, el interés en detalles y matices específicos no está fuera de lugar.

No tenga miedo de hacer preguntas a los vendedores sobre las características principales de un horno en particular. Por el contrario, si los comerciantes claramente evitan las respuestas, uno debe ser cauteloso.

Entre todas las tiendas, el comercio de estufas y calderos del fabricante es mejor. Cobran precios mínimos y rara vez venden productos inseguros.

Volviendo a las estufas, vale la pena señalar que los productos de acero y hierro fundido deben tener patas. Las llamas ubicadas sobre el suelo mejoran los platos calientes. La misma circunstancia permitirá no doblarse nuevamente.

No tiene sentido comprar estufas de láminas de metal más delgadas de 2 mm. Se quemarán muy pronto o se doblarán bajo carga.

Una buena opción, además de los hornos de la serie TG de los que ya hemos hablado, es el modelo MS-13. Este es un producto plegable con un tamaño de horno de 0.4 m afuera y 0.245 m adentro. El cuerpo principal se ensambla a partir de una lámina de 3 mm de espesor. La masa total de la estructura alcanza los 17 kg.

Una buena alternativa puede ser el modelo Grilever Berel 360. Los parámetros de este producto son los siguientes:

• compatibilidad con calderos de hasta 8 l;
• chimenea desmontada;
• caja de cenizas, que realiza simultáneamente la función de un soplador;
• espesor de la caja - 3 mm;
• Recubrimiento con un tinte resistente al calor diseñado para temperaturas de hasta 700 grados.

Se pueden calentar calderos más espaciosos (hasta 16-25 litros) en la estufa MO-25. Las paredes de tales focos se hacen dobles, también se usa necesariamente una chimenea. Según el fabricante, este dispositivo pertenece a la categoría premium.Las paredes dobles dan otra ventaja: la probabilidad mínima de quemaduras. Una válvula especial instalada en la chimenea ayudará a regular con precisión la potencia térmica de la llama.

El horno Rocket-3 funciona con combustible sólido. El intenso suministro de aire a la cámara de combustión crea un ruido fuerte, por lo que se le dio este nombre atípico. La sección horizontal de la tubería facilita la carga de leña y aumenta la seguridad de usar el dispositivo como un todo. El espesor de las paredes de acero alcanza los 2 mm. El conjunto incluye un par de posavasos para platos.

Cualquiera que sea el horno para un caldero que haya comprado, cuando lo use, necesitará:

• limpia el hollín de las paredes internas;
• perforar capas de hollín en la chimenea;
• eliminar estos bloqueos;
• Retire regularmente las cenizas del horno y la parrilla.

Antes de comenzar a trabajar, la estufa deberá calentarse adecuadamente. El hecho es que en las fábricas, se aplica una capa protectora de transporte dentro del producto y debe quemarse. Pero incluso si el hogar está hecho de ladrillo, aún tendrá que ser calcinado. Esto permitirá:

• finalmente secar los ladrillos crudos;
• aumentar la fuerza de la solución establecida;
• Garantizar una perfecta sequedad durante el trabajo.

Pero incluso si el uso de leña es permisible, no se pueden encender con la ayuda de gasolina, queroseno y otras sustancias inflamables. De ahí la conclusión: es necesario aplicar solo troncos secos impecables.

Y algunas reglas más importantes:

• la basura doméstica, el pasto, las hojas, los tallos secos de plantas y similares no se pueden quemar en un horno para un caldero;
• No vierta agua para extinguir leña o carbón;
• No puede intentar reemplazar los dispositivos de calentamiento completos con esta estufa, encendiendo un gran fuego.

No importa cuán cuidadosa sea la elección del producto y no importa cuán correctamente se maneje, una mala instalación puede arruinar todo. Dado que las estufas estacionarias deberían, en primer lugar, crear un buen estado de ánimo, deben colocarse solo donde se abrirá el aspecto ganador.

En ausencia de suficiente experiencia, es mejor contactar a los profesionales de inmediato. ¡Los errores más pequeños pueden ser extremadamente peligrosos!

Si la estufa tiene una chimenea ancha, se coloca al aire libre: ya sea en la parte libre del infield o en el sitio debajo de un dosel. Se recomienda montar productos con un conducto de escape de humo estrecho en:

• cenadores
• casas de barbacoa;
• cocinas de verano;
• terrazas
• En las terrazas.

El paso de la chimenea a través de cualquier techo solo se permite con la ayuda de una extensión especial de tubería. Si la estufa se coloca en un lugar abierto, también debe prestar atención a:

• una rosa de vientos;
• árboles y arbustos cercanos;
• Edificios cercanos.

El humo no debe introducirse en las salas de estar. También sería una mala idea instalar un brasero directamente debajo de árboles o arbustos. Incluso si no se incendian, este enfoque debido al exceso de calor y humo puede dañar las plantas.

Pero simplemente elegir el lugar correcto no es suficiente. Las estufas pesadas de hierro fundido deben colocarse sobre cimientos sólidos, de lo contrario, el hundimiento es inevitable. Los cimientos de hormigón armado con un espesor mínimo de 0.1 m se consideran la mejor opción cuando se instala un horno estacionario para un caldero y se colocan varios materiales decorativos encima de ellos.

La combinación de varias opciones puede parecer no menos ventajosa. Puede colocar el hogar en pisos de madera, solo tiene que cubrirlos con materiales resistentes al fuego.

El brasero debe colocarse lo más lejos posible de:

• existencias de sustancias inflamables;
• estructuras y objetos con alta conductividad térmica;
• Artículos que apoyan la combustión.

Los requisitos de seguridad contra incendios también indican que la extracción de humo debe realizarse con especial cuidado. Al instalar estufas en los cenadores, hacen una base única para que eliminen los cambios entre sí.Los focos exteriores protegen del clima con revestimientos impermeables especiales. Todos los elementos metálicos del conjunto se instalan solo después de que la solución se haya secado por completo. Deben transcurrir un mínimo de 72 horas entre el final de la instalación y el inicio del funcionamiento del horno.

Sobre los pros y los contras de diferentes hornos para un caldero, vea el siguiente video.