El caldero de hierro fundido fabricado en Uzbekistán es un excelente utensilio de cocina que permite que sus alimentos adquieran un sabor y jugosidad especiales, lo que se ve facilitado por la forma y el material de fabricación.
Sobre el fabricante
El caldero Namangan es el mejor y único utensilio de cocina de Uzbekistán. Ella apareció hace más de 100 años en la ciudad de Namangan. Lo hicieron manualmente de hierro fundido puro, e incluso entonces le gustaban todas sus propiedades culinarias únicas.
El hecho es que, a pesar del gran tamaño del recipiente (de tal caldero puede alimentar a una familia numerosa o muchos invitados), la comida se cocina de manera uniforme y no se quema en ningún lugar. Por eso El caldero de Namangan sigue siendo un cierto estándar y se prefiere al comprar.
Hoy en día, los calderos uzbecos de hierro fundido están equipados con cubiertas de metal o aluminio más ligero. Sin embargo, incluso en el momento de la aparición de estos productos, los antepasados de los uzbekos modernos cubrieron el caldero con piezas y tablas de madera durante la cocción. Hoy en día, los calderos de Namangan son tan populares y solicitados que se ha establecido una producción completa, más de una fábrica está operando y suministra productos a los mercados de otros países.
Pros y contras
Como cualquier otro utensilio de cocina, los calderos tienen sus ventajas y desventajas.
- Una de las principales características positivas de este producto es el material del que está hecho el caldero: hierro fundido pesado y sólido. Se considera metal de alta calidad y en el campo de la cocina se considera una buena opción.
- En consecuencia, el caldero uzbeko con la elección correcta le servirá durante más de un año, y tal vez más de una década, ya que no hay absolutamente nada que estropear allí.
- Gracias a una de las principales características de su diseño, paredes densas, el calor se distribuye de manera uniforme en todo el caldero. Esto permite que los productos estén alertas al mismo tiempo, sin importar dónde se encuentren en el caldero. Ya sea, por ejemplo, arroz: los granos que están debajo, encima del fuego y los que están cerca de la tapa y en las paredes, se calentarán de la misma manera.
- Además de todo esto, el caldero uzbeko se presenta hoy en una amplia gama de volúmenes, lo que significa que puede cocinar tanto para una familia de tres personas como para una mesa entera de invitados.
En cuanto a las deficiencias, la primera fluye suavemente de la dignidad. En la medida en que el hierro fundido puede ser útil para cocinar, su peso es igual de negativo. De hecho, un caldero de tamaño mediano pesará bastante y, por lo tanto, puede ser muy difícil manejar todo este negocio con manos femeninas débiles.
Si hablamos de la gravedad del caldero, vale la pena señalar que algunos modelos pesan tanto que les será difícil resistirse en una estufa convencional. Además, es poco probable que se suspendan en cualquier gancho sobre un incendio en la calle. Por lo tanto, en algunos casos, es necesario comprar construcciones especiales que ayuden al caldero a pararse sobre el fuego con más confianza. Muy a menudo, se hace un trípode especial o un hogar de ladrillos para él.
No ponga esto en contra, pero aún es importante tener en cuenta que Tal caldero tendrá que ser cuidado de cierta manera para que no pierda sus cualidades.
Sin embargo, no hay nada especial en esto, ya que cada utensilio de cocina requiere cuidado.
¿Cómo elegir?
Para elegir correctamente y obtener la máxima alegría y funcionalidad al comprar un caldero, Es importante tener en cuenta algunos matices.
- En primer lugar, preste atención a su estufa o cualquier otro lugar de cocción previsto. ¿Soportará el peso del caldero, se ajustará allí en tamaño?
- No exagere con el tamaño de los platos, ya que tanto el peso como el costo aumentan y, por lo tanto, tenga en cuenta correctamente la cantidad máxima de alimentos que cocinará en ellos.
- Considere también qué comida cocinará en el caldero con mayor frecuencia: el modelo y el grosor de las paredes de los platos dependen de esto. Además, recuerde que los calderos difieren en forma, puede elegir un modelo más ancho o más estrecho.
Los calderos uzbecos tienen una tremenda variación en el tamaño. Puede usar un recipiente relativamente pequeño, que es suficiente para una familia y varios invitados. Este es un caldero promedio de 12 litros. Sin embargo, si está cocinando en una escala más seria, se le ofrecen opciones de hasta 200 litros. Puede encontrar una opción muy pequeña (como una sartén promedio), tal caldero está diseñado para solo 3 litros.
Puede comprar un producto sin o con una cubierta. Puede ser de aluminio o también de hierro fundido.
El fondo del caldero suele ser una superficie plana, sin embargo, también hay opciones donde el fondo será convexo. Este parámetro es importante dependiendo de dónde se utilizará el producto.
Hay grandes muestras sin la presencia de una estructura de soporte, entonces vale la pena comprar una por separado. También existe modelos con estufa. Sí, justo debajo del caldero hay un espacio especial que te permitirá hacer fuego de forma segura.
Se debe elegir un producto de este tipo si planea usar el caldero en su mayor parte en la calle o en una habitación especialmente equipada.
¿Cómo distinguir un original de un falso?
La primera diferencia característica es el material. Los calderos reales de Namangan están hechos exclusivamente de hierro fundido de alta calidad y, por lo tanto, todos los productos de aluminio y cobre deben cortarse de inmediato.
Para determinar correctamente si es de hierro fundido, simplemente levante el caldero. Debe ser pesado, mientras que el cobre y el aluminio son metales ligeros. Además, las irregularidades siempre estarán presentes en el hierro fundido real, ya que este metal no es perfectamente liso.
Siempre recuerda eso El caldero uzbeco real está hecho a mano. A pesar de la alta demanda y la producción bien establecida, estos calderos todavía se fabrican utilizando la tecnología antigua. Y así, el grosor de la pared puede variar de una copia a otra.
¿Cómo usarlo?
El uso de una vajilla tan especial proporciona muchos matices diferentes. En primer lugar, asegúrese de que este contenedor bastante pesado esté seguro y fijo, y solo luego encienda el fuego.
Como todos los utensilios de cocina de hierro fundido, el caldero permite la operación con lubricación preliminar de las paredes con aceite. Después de la compra, Antes de comenzar a cocinar, la solución correcta sería preparar un producto de hierro fundido. Caliéntalo al fuego, lubricando simultáneamente todo hasta el borde con aceite. Bajo la influencia de la temperatura, se distribuirá uniformemente a lo largo de los bordes y servirá como un tipo de recubrimiento antiadherente y, además, aumentará la conductividad térmica del producto.
El aceite vegetal se usa mejor y se debe aplicar después de calentar completamente todo el hierro fundido. Cuando el aceite se absorba bien, apague el fuego, deje que el hierro fundido se enfríe y enjuáguelo con agua tibia.
Los platos que va a cocinar allí deben seleccionarse de acuerdo con el criterio de resistencia a la cocción prolongada. Es decir, puede cocinar una excelente sopa, gachas o pilaf en un caldero, pero no intente usarlo como sartén, por ejemplo. Esto puede interrumpir la distribución uniforme del calor y no es muy adecuado para la comida en sí, si intenta freírla allí.
¿Cómo cuidar?
El caldero uzbeco Namangan es platos sin pretensiones. Es duradero, incluso para huelgas, por lo que puede transportarlo fácilmente en la cajuela de un automóvil. Sin embargo, el hierro fundido en sí, si se usa en la cocina, se revela mejor, mejor se aceita. En consecuencia, es necesario calentarlo y untarlo con aceite no solo por primera vez, sino también a medida que se seca o antes de llenarlo con los ingredientes para preparar cualquier plato.
Si hablamos de lavado, entonces No use un detergente para lavavajillas estándar. En primer lugar, la estructura del hierro fundido es muy heterogénea y, por lo tanto, algunas sustancias simplemente pueden permanecer en los poros del material y luego pasar a la alimentación humana. En segundo lugar, el principio de uso en sí no requiere un desengrase constante, sino más bien: Cuanto más grasa en las paredes, mejor para cocinar.
Por lo tanto, lavar el caldero debería ser algo más natural. Por ejemplo, puede ser jabón para la ropa o todo lo que no sea agresivo: refrescos, café para dormir, etc. Las paredes no deben estar rayadas, por lo que no use cepillos de hierro, es mejor usar trapos de tela o una esponja.
Como ya se mencionó, el caldero no es un plato que se ensucia demasiado, a menudo es suficiente enjuagarlo una vez con agua. Sin embargo, si aún necesita limpiar las paredes o el fondo, es mejor calentar el producto llenándolo con sal. La sal absorbe perfectamente todas las posibles quemaduras que podrían acumularse durante un largo tiempo de uso. Revuelva periódicamente hasta que se vuelva uniformemente oscuro.
Si la parte externa del fondo que coloca sobre la hoguera está cubierta de hollín, no olvide la precaución de limpiar. Bastará con lavar todo el hollín con agua, en el que un trapo o una esponja lo ayudarán.
Esto no solo mantendrá su caldero durante muchos años en una condición funcional, sino que también lo dejará en una apariencia estéticamente atractiva.
Puede obtener más información sobre cómo quemar un caldero de hierro fundido para que sirva durante mucho tiempo y se cocine deliciosamente.
