Muy a menudo, un caldero se usa no solo en la naturaleza, sino también en el hogar. Las amantes son muy conscientes de que es capaz de reemplazar perfectamente ollas y sartenes, ya que está destinado no solo a pilaf, sino también a sopas, carne y otras golosinas. Cómo elegir el caldero de aluminio adecuado y hacer que dure muchos años, hablemos en nuestro artículo.
Mitos
No todas las personas reconocen y aprecian los utensilios de cocina de aluminio. Esto se debe a que varios hechos poco confiables sobre este material se escuchan y transmiten de boca en boca. Tratemos de descubrir esos mitos.
Algunos creen seriamente que los utensilios de aluminio pueden dañar la salud. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Si el caldero se procesa correctamente antes de su uso, aparecerá una película protectora en la superficie. Protegerá los alimentos de la quema y tampoco permitirá que las sustancias nocivas se destaquen de la aleación. Además, los fabricantes suelen valorar su reputación y, por lo tanto, Los productos pasan controles y pruebas especiales.
Otro error es la afirmación de que los utensilios de cocina de aluminio no pueden servir durante mucho tiempo. Incluso hay sugerencias de que puede derretirse. En el caso de calderos de fundición de alta calidad, esto simplemente no parece posible.
Y finalmente, existe la opinión de que cocinar en utensilios de aluminio afecta negativamente la calidad de los alimentos. También es fácil de disputar. En un caldero de aluminio, los alimentos languidecerán lentamente, lo principal es elegir la temperatura adecuada.
El hierro fundido, de hecho, mantiene mejor el calor, pero este factor no es decisivo, ya que el aluminio es capaz de hacerlo bien.
Como elegir
Cocinar en utensilios de hierro fundido tiene algunos matices, por lo que para los principiantes y aquellos a quienes no les gusta la molestia adicional, debe prestar atención al aluminio. El caldero de duraluminio es ideal para una estufa eléctrica, pero se puede cocinar con gas.
Al elegir un caldero adecuado, debe decidir su forma. Muy a menudo, los productos estándar se presentan en forma de hemisferio. Sin embargo, hay algunas peculiaridades. Sin lugar a dudas, si la casa tiene un puesto especial, o si se necesita un caldero para cocinar en la hoguera, esta opción sería ideal. La comida se mezcla fácilmente y no se queda en las esquinas.
Si es, por ejemplo, una estufa de gas, puede haber dificultades. En tal situación, debe prestar atención a los modelos con un fondo plano. En el interior, el caldero también se redondeará, lo que no interferirá con la preparación de sus platos favoritos.
A continuación, debe determinar el volumen. Si planea cocinar alimentos en la estufa, debe llevar un caldero de no más de 8 litros. Este tamaño será suficiente para alimentar a pilaf de 10 a 12 personas. Para productos con un volumen de más de 8 litros, puede haber un problema con el calentamiento uniforme, por lo que se recomienda usarlos en otros casos, por ejemplo, al cocinar en la parrilla o en la hoguera, ya que puede aumentar la zona de calentamiento.
Los productos de aluminio más simples, presentados en los estantes de las tiendas, tienen un precio bastante asequible. Sin embargo, para cocinar pilaf es mejor elegir un caldero de paredes gruesas. Además, los modelos antiadherentes están muy de moda. Como saben, protege los alimentos de la quema. Además, estos productos son muy fáciles de lavar, solo hierve agua en ellos.
Caldero antiadherente de aluminio perfecto para cocinar pilaf. Los usuarios recomiendan envolverlo adicionalmente para que la comida se enfríe más lentamente.
El proceso de fritura requerirá control, Es muy importante calcular correctamente la temperatura requerida en la estufa. Los fabricantes ofrecen para calderos de aluminio tipos de recubrimientos tales como Teflón: convencional y multicapa, cerámica y titanio-cerámica. Cada uno de ellos tiene sus propios matices, que deben estar preparados para. Se considera que el más confiable es la cerámica de titanio. No le temen a las influencias mecánicas ni a la influencia de las altas temperaturas.
Con teflón Tienes que tener mucho cuidado. Si calienta un caldero sin grasa, puede dañarse. Además, el efecto mecánico en este caso no pasa sin consecuencias.
Si se coloca Teflón en varias capas, esto aumenta la susceptibilidad del revestimiento al calor.
Cerámica - revestimiento absolutamente seguro, pero muy suave. No tolera las influencias mecánicas. Durante la operación, es necesario comprar equipos especiales, por ejemplo, cuchillas hechas de plástico y madera. Todos estos tipos de recubrimientos tienen una densidad mínima de 20 micras. Antes de elegir un caldero de aluminio, debe prestar atención a qué método se utilizó en el proceso de fabricación. Según las opiniones de los consumidores, no es la mejor idea comprar opciones estampadas. La mejor opción es un producto moldeado que tenga paredes densas de más de 2 centímetros de espesor.
Los calderos con todos los tipos de revestimientos anteriores funcionan mejor en la estufa. Por lo tanto, se aconseja a los amantes de la naturaleza que tomen modelos más simples, ya que cumplirán perfectamente con los deberes que se les asignan. Además, no ocuparán mucho espacio y no los cargarán con exceso de peso. Por ejemplo, el caldero de aluminio ordinario, cuyo grosor es de solo 2 centímetros, y sin una capa protectora con tapa, será suficiente para los turistas.
Pretratamiento
Antes de usar un caldero de aluminio por primera vez, debe procesarse. En primer lugar, estamos hablando de calcinación. Es mejor hacerlo al aire libre, ya que habrá un olor desagradable y mucho humo.Si no hay forma de salir, debe abrir todas las ventanas de la cocina, encender el capó si está disponible y cerrar la puerta herméticamente.
La calcinación se realiza de la siguiente manera.
- Para comenzar, el caldero debe lavarse y secarse adecuadamente. Después de eso, se pone a fuego lento durante 1 - 1.5 horas. Durante este tiempo, la producción de petróleo debería desaparecer por completo. Hay que tener en cuenta que está prohibido utilizar altas temperaturas durante la calcinación. Sus efectos pueden dañar el producto.
- Después de eliminar el aceite de producción, se debe crear una nueva película protectora de aceite en las paredes del producto. En este caso, ya se utiliza un producto vegetal. Su volumen dependerá del tamaño del caldero mismo. En promedio, el procedimiento toma de 0.5 a 1 litro de aceite vegetal.
- El aceite se debe verter en un caldero y poner a fuego lento durante media hora. Deberá observar el proceso e inclinar el producto de vez en cuando para que su superficie interna esté completamente cubierta de líquido. Después de eso, apague la estufa y enfríe el caldero, y luego drene el aceite frío.
- El producto se lava bajo una corriente de agua no demasiado caliente sin el uso de detergentes y productos de limpieza, y luego se limpia a fondo. Se debe humedecer un paño suave con aceite y limpiar sus paredes internas. Este es el final del procesamiento. Sin embargo, se debe tener cuidado antes de usar, ya que el aceite es un líquido inflamable.
El cuidado adicional del caldero no es tan complicado como prepararlo para su uso. Sin embargo, tenga en cuenta que Si la capa protectora está dañada, el procedimiento deberá repetirse.
No utilice equipos de limpieza agresivos con utensilios de cocina de aluminio.
Otras reglas de cuidado
Después de cocinar en un caldero de aluminio, debe limpiarse a fondo. En este caso, se excluye el remojo prolongado, especialmente con el uso de composiciones detergentes. La mejor opción será fácil enjuague en agua limpia y esponjas.
Para que el caldero sirva el mayor tiempo posible, después del lavado es posible llevar a cabo el siguiente procedimiento. El producto se llena casi completamente con agua, se hierve, se limpia, después de lo cual se le aplica nuevamente una pequeña capa de aceite. Además, el caldero se puede enviar para su almacenamiento. Las amantes deben considerar que las partículas de comida restantes se adhieren muy rápidamente a las paredes. Si esto todavía sucediera, el caldero deberá estar empapado. Esto debe hacerse en agua limpia y tibia.
¿Es importante la marca?
Muy a menudo, el mismo fabricante produce platos hechos con una amplia variedad de materiales. A pesar de esto, todos los productos tienen su propia forma y volumen, lo que afectará directamente la cocción. Según las opiniones de los consumidores, la marca no juega un papel decisivo. Sin embargo, según la encuesta. Los mejores calderos de aluminio fueron reconocidos como los producidos en Asia Central.
Es imposible ignorar a los fabricantes del Cáucaso del Norte y Tatarstán. Sus productos son famosos por su precio asequible y su buena calidad.
Los modelos chinos también se presentan en los estantes de las tiendas, pero se cree que son más adecuados para cocinar platos simples, como fideos y sopa. Cocinar en ellos un verdadero y delicioso pilaf es bastante problemático.
Vea cómo elegir un caldero en el siguiente video.
