Características de macetas con fondo grueso y su selección

Las macetas con un fondo grueso son de uso firme y muy valoradas por las azafatas. La demanda de estos platos se debe a sus excelentes propiedades operativas y a su larga vida útil.

Una sartén de fondo grueso es un tipo de utensilio de cocina utilizado para cocinar, guisar y guisar. Es ideal para todo tipo de cocinas, incluidos los modelos de inducción. Más a menudo, la parte inferior de estos productos se fabrica utilizando tecnologías avanzadas presionando los discos entre sí sin utilizar el método de calentamiento. La adhesión de los elementos se debe a la viscosidad de la aleación, lo que provoca la compactación de la estructura metálica.

Para la producción de un fondo sándwich de este tipo, a menudo se usa una combinación de dos metales, cada uno de los cuales otorga a la estructura propiedades de trabajo específicas. Entonces, la mayoría de las sartenes tienen un fondo de tres capas, que consiste en una capa externa de acero y aluminio central. En cuanto al grosor de la "suela", entonces, al igual que el número de capas, puede ser cualquiera y oscilar entre 5 y 12 mm. Sin embargo óptimo para uso doméstico se considera un espesor de 6-8 mm, lo que no hace que el peso total de los platos sea demasiado pesado y hace bien su trabajo.

Junto con la tecnología de cápsulas, el método térmico a veces se usa en la producción de macetas de fondo grueso. En este método, se une un disco de aluminio a una placa de relleno con un fondo delgado convencional y se cubre con una placa de acero que tiene propiedades ferromagnéticas encima.Además, bajo la influencia de una presión de 700 kg / cm2 y temperaturas muy altas, los discos metálicos se presionan en una capa, formando una quemadura térmica de color azul.

Luego, la unión de los espacios en blanco se pule y la sartén se vuelve comercializable. Sin embargo, como resultado del procesamiento de las juntas en un torno, el fondo es ligeramente más pequeño que el diámetro de la bandeja. Además, su naturaleza superficial es claramente visible a simple vista, y dicho producto es significativamente más caro.

En cuanto al material para hacer macetas con un fondo grueso, puede ser cualquier cosa: aluminio, cerámica, acero y hierro fundido. Los tostadores de hierro fundido tienen el mejor rendimiento, sin embargo, debido a su peso excesivo y su alto precio, no son tan populares como, por ejemplo, los modelos de acero inoxidable. Pero no importa de qué material esté hecha la sartén, obviamente es más pesada que el modelo con el fondo delgado habitual. En este sentido, los bolígrafos de dicho producto se hacen más masivos y fuertes, lo que está dictado por los requisitos de seguridad y facilidad de uso del producto.

Las ollas con un grosor inferior de más de 3 mm pertenecen a la categoría de utensilios con un fondo grueso. Se utilizan para cocinar sopas y guarniciones, guisar verduras y hornear diversos platos. Debido al calentamiento uniforme del fondo y la capacidad de retener el calor durante mucho tiempo tales platos son indispensables para languidecer la leche y otros productos que requieren un tratamiento térmico lento.

Además, las sartenes con un fondo grueso a menudo se usan para preparar platos de origen animal. con mínimo aceite y agua. Esto es posible debido a la capacidad de estos productos de secretar, bajo ciertas condiciones de temperatura, una cantidad suficiente de líquido y grasa, que son suficientes para cocinar platos en su propio jugo.

También el fondo grueso le permite pasar las verduras antes de cocinar la sopa directamente en la sartén, sin usar una sartén. También debe tenerse en cuenta que al cocinar en un utensilio de cocina de este tipo, puede apagar el fuego de forma segura 5-10 minutos antes del final del tiempo de cocción. El plato debajo de la tapa alcanzará perfectamente la preparación y se volverá más sabroso. Esto se puede hacer con cereales, sopas y verduras guisadas. La carne, por supuesto, debe cocinarse al fuego hasta el final.

De particular interés son los modelos con un fondo grueso, que funcionan según el principio de un baño de agua. Su casco y fondo consisten en dos capas, entre las cuales se vierte agua. El líquido va al fondo y, cuando se calienta, comienza a realizar trabajos sobre la distribución del calor. Su régimen de temperatura se mantiene en el rango de 96-98 grados, lo que elimina la probabilidad de "escape" de leche, la formación de espumas y papillas ardientes. Dichos modelos están equipados con un orificio para verter agua, una escala de medición en la superficie exterior de la sartén, un tapón de silbato, una tapa de ventilación de vapor y asas resistentes al calor.

Las sartenes de fondo grueso siempre han tenido una gran demanda, debido a una serie de sus innegables ventajas sobre los modelos convencionales de fondo delgado.

• El uso de platos con un fondo doble o de varias capas reduce significativamente el tiempo de cocción, debido a lo cual hay un ahorro significativo de gas o electricidad.
• El fondo grueso en comparación con el delgado se calienta de manera más uniforme, lo que elimina casi por completo la quema de alimentos.
• Los utensilios de cocina con un fondo grueso le permiten cocinarlos en su propio jugo con una mínima adición de agua y aceite.Esto puede ser especialmente cierto para aquellos que abogan por una dieta saludable y las personas con dietas terapéuticas.
• Gracias a la estructura de la cápsula del fondo, la mayoría de los nutrientes en los productos no se destruyen y permanecen en volumen suficiente. Esto se debe al hecho de que la comida en ellos se cocina mucho más rápido y las sustancias necesarias no tienen tiempo de colapsar por la exposición prolongada a altas temperaturas. Por lo general, la temperatura de funcionamiento dentro de dichos platos varía de 95 grados y nunca alcanza los 100.
• Debido al hecho de que el fondo multicapa no causa la quema de alimentos, el cuidado de tales macetas es muy simple. Para hacer esto, es suficiente lavar el producto con un detergente común para lavar platos y controlar la limpieza de la superficie exterior del fondo.

Las desventajas de las macetas con un fondo grueso no son tantas. Incluyen peso, que es un poco más que los modelos convencionales de pared delgada, y el costo, que también es un poco más alto. Sin embargo, estas deficiencias pueden atribuirse de manera confiable a las condicionales, ya que la facilidad de uso y el ahorro de recursos energéticos durante la cocción pagan rápidamente el costo del modelo.

Las ollas con un fondo grueso están disponibles en diferentes formas y tamaños, lo que le permite crear un conjunto de utensilios de cocina de acuerdo con sus necesidades y discreción. Sin embargo, es más recomendable comprar juegos de macetas, teniendo el mismo diseño y color, que difieren solo en volumen.

Los juegos pueden incluir de dos a 12 artículos y consisten en macetas, cuyo volumen comienza desde 0.9 ly termina con 8 l, una olla con un volumen de 1.5-6 ly cucharones que contienen de 1.5 a 2 l. La olla de fondo grueso se puede usar de manera segura para guisar platos de pescado y carne, así como para cocinar guisos en el horno y guisar la leche. Los cucharones, como saben, tienen volúmenes tradicionalmente pequeños y se usan para cocinar salsas, verter, hervir pequeñas porciones de leche y calentar alimentos preparados.

El mercado moderno de utensilios de cocina presenta una amplia variedad de ollas de fondo grueso. A continuación se presentan varios fabricantes cuyas revisiones de productos tienen las calificaciones más positivas y merecidamente tienen una gran demanda.

• Entre los fabricantes extranjeros, debe tenerse en cuenta una empresa de Alemania. Kaiserhoff cuyas instalaciones de producción se encuentran en China y Hong Kong. Las macetas alemanas se distinguen por un fondo tipo cápsula de 5 capas y son famosas por su diseño lacónico y su alta calidad.

• Platos de la compañía danesa Fissman También es popular en nuestro país y se caracteriza por la presencia de accesorios y dispositivos adicionales. Por lo tanto, el conjunto de sartenes con un fondo grueso incluye prácticos vaporizadores de celosía y tamices metálicos para drenar el agua, y los modelos en sí están hechos de acero para alimentos con aditivos de níquel-cromo.

• Empresa Solingen de Alemania también es bien conocido en todo el mundo. Ella se dedica a la producción de macetas con un fondo engrosado de una sola capa. Las cubiertas de las bandejas están equipadas con un orificio de drenaje, y la cubeta se incluye necesariamente en el kit.

• Fabricante mundialmente conocido Tefal También produce juegos de macetas de calidad con un fondo grueso de hasta 5 mm, que tienen una gran demanda entre la población.

• Entre las empresas de Rusia, la fábrica Gourman, también conocida como "Utensilios VSMPO". De la línea de montaje salen macetas de calidad con un grosor inferior de 6,5 mm y equipadas con asas soldadas o remachadas. Los modelos son adecuados para cualquier tipo de estufas de gas y eléctricas y pueden usarse para hornear alimentos en el horno.

• Productos de la planta metalúrgica Ashinsky Amet También conocido por las amas de casa rusas. La compañía lanzó la producción de macetas con un sándwich de triple fondo de distribución de calor con un volumen de 1.5-40 litros.

• Empresa rusa Más alto Con su oficina central en San Petersburgo e instalaciones de producción en China y Corea, también fabrica modelos de fondo grueso.Los productos están equipados con asas con almohadillas de silicona resistentes al calor y tienen un grosor inferior de 5-7 mm. La sartén tiene muescas de medición, y la caja en sí está bellamente pulida. El volumen del modelo más pequeño es de solo 1.6 litros, más se produce un cubo en cada serie.

Al elegir una sartén con un fondo grueso debe guiarse por el peso del producto. Cuanto más pesado es, mayor es la capa de metal presente en el fondo. Debido al peso bastante grande de los modelos, es aconsejable prestar atención a la fijación de los mangos al cuerpo de la sartén. Hay que tener en cuenta que La junta del tornillo puede aflojarse con el tiempo, y a través de los remaches a menudo se oxidan desde el interior de la bandeja.

Otro punto al que debe prestar atención al comprar es el ajuste de la tapa a la sartén: Debe ser lo más ajustado posible, y el borde lateral del cuerpo no debe ser inferior a 5 mm. Y también necesito mirar para que el grosor de la pared de la sartén sea de al menos 1 mm, y el fondo sea de al menos tres. Además, debe recordarse que el revestimiento de silicona de los bolígrafos es más preferible que el teflón o la madera, ya que estos últimos no toleran temperaturas elevadas y comienzan a deteriorarse con el tiempo.

En cuanto al desplazamiento, se selecciona teniendo en cuenta el número de miembros de la familia y la frecuencia de uso de los platos. Entonces, para una familia de 4 personas, será suficiente comprar un juego con una cacerola de 4 litros para sopa, una cacerola para acompañamiento con una capacidad de 2.5-3 litros y una cubeta de 2 litros para papillas. También será útil una sartén grande de 10 litros, que es perfecta para cocinar mermelada y preparar varias preparaciones.

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