La tapa es un compañero inseparable de la sartén. Retiene la humedad en su interior, lo que evita que el plato se seque demasiado; resulta jugoso y aromático. También acelera el proceso de cocción.
Por lo general, la tapa se incluye con la sartén. Pero a pedido de la anfitriona, ella también puede comprar un accesorio más conveniente.
¿Cómo elegir?
Por lo general, elegir una tapa para la olla no es gran cosa. Todos los fabricantes de este utensilio usan tamaños estándar. Partiendo de ellos, el diámetro de las tapas varía de 16 a 32 cm en incrementos de 2 cm.
Si el utensilio tiene parámetros no estándar, la cubierta, como regla, siempre se incluye en el kit.
Las cubiertas más comunes son de vidrio y acero inoxidable. Se consideran universales, muy convenientes de usar, no afectan el sabor de los alimentos, son fáciles de cuidar.
La ventaja de las tapas de vidrio es la visibilidad de los alimentos durante la cocción: incluso si la sartén está cubierta, el plato aún es claramente visible.
El producto de vidrio se lava perfectamente y se limpia incluso en el lavavajillas. Se puede usar en hornos microondas. El vidrio mantiene la temperatura perfectamente.
Pero también hay un punto negativo: mayor fragilidad.
Al elegir una cubierta de vidrio, preste atención a su borde. Su presencia es bienvenida ya que él:
- reduce el deslizamiento y la fricción del producto en los lados de la sartén;
- proporciona estanqueidad de ajuste;
- sostener el vaso en un borde fuerte reduce su invasividad.
El borde está hecho de acero inoxidable o silicona. Si está ausente, el producto debe estar hecho de vidrio especialmente duradero.
La tapa de acero es más duradera y menos frágil.Pero retiene el calor peor. Y, cubriéndolo con una sartén, no podrá observar el proceso de cocción, ya que es opaco. Para hornos microondas, está contraindicado.
Una variación de la tapa universal es un accesorio para esterilizar latas. Puede ser de vidrio o acero. Se diferencia de un producto convencional por un agujero en el centro correspondiente al tamaño de la lata. Después de colocarlo sobre el agua hirviendo en la sartén, se inserta un frasco en el orificio, que se esteriliza con el vapor que se forma cuando el agua hierve. Esto es simplemente una cosa indispensable para aquellos que se dedican seriamente a la conservación.
Soluciones personalizadas
Además de los materiales estándar: vidrio y acero, también se utilizan otros materiales para la fabricación de cubiertas. Por ejemplo, la cerámica. Pero un producto similar puede usar exclusivamente para macetas del mismo material. Tiene una apariencia atractiva, fácil de limpiar, adecuada para hornos y hornos de microondas. Pero tiene miedo a los cambios repentinos de temperatura.
Las tapas de madera son ecológicas pero poco prácticas. Dado que el árbol tiene miedo a la humedad, el uso de tales productos está estrictamente limitado. Cubren platos preparados o se usan para preparar pilaf, estofado y otros platos donde la cantidad de líquido es mínima. Compatible con ollas de hierro fundido.
Se requiere especial atención de la tapa de silicona, sin hervir. Esto es solo un regalo del cielo para cualquier ama de casa. Su nombre habla por sí solo: no permite que los líquidos escapen de la sartén. Su estructura hace que la tapa de espuma se acumule en la superficie de la tapa y el agua fluye de regreso al recipiente. Gracias a esto, su estufa siempre se mantiene en perfecta limpieza. Con esta tecnología, es conveniente hervir leche, hervir caldos y otros platos líquidos.
Funciona a la temperatura máxima, lo que le permite acelerar el proceso de cocción. Con una tapa que no se derrame, puede estar tranquilo, incluso si tiene que dejar la estufa desatendida.
Sus ventajas no terminan ahí. La “tapa” de silicona se convierte fácilmente en una caldera doble si la coloca en una sartén con agua, coloca alimentos y la tapa con una tapa. Al almacenar alimentos vegetales en el refrigerador, la tapa de silicona preservará su frescura y turgencia durante mucho tiempo. En cuidado, es simple a obsceno: fácil de limpiar incluso en el lavavajillas.
¿Qué buscar?
Al elegir cubiertas para macetas, debe considerar inicialmente el material del que están hechas. Es la calidad del material lo que afecta la vida del producto y el sabor de los alimentos cocinados.
Sin embargo, hay partes más pequeñas que también juegan un papel en la operación.
- Manejar material. Elija productos con mango de silicona o baquelita. Prácticamente no se calientan, lo que hace posible tomarlos con las manos desnudas. Este no es el caso con el acero que se calienta demasiado rápido.
- Corresponde al tamaño de la sartén y la tapa, estanqueidad al cerrar.
- La presencia de agujeros en la superficie de la tapa de vidrio, lo que permite que se libere vapor.
- La presencia de un borde protector.
¿Cómo almacenar?
Dado que las tapas se usan con frecuencia en el proceso de cocción, la anfitriona debe poder acceder rápidamente a ellas. Pero aún así, deben organizarse de manera ordenada para que no se caigan y generen mucho ruido al eliminarlos.
Prestamos especial atención al almacenamiento de las cubiertas de vidrio, ya que son muy frágiles.
Hay muchas formas de almacenar gorras. El viejo método del abuelo es aceptable, junto con la sartén. Pero las tendencias actuales están haciendo ajustes. Hay muchos dispositivos que le permiten organizar todas las cubiertas disponibles:
- soportes horizontales para una perfecta visibilidad de todos los accesorios;
- soportes verticales con divisores: se instalan en cajones, en una mesa o suspendidos en una pared;
- barandilla: un soporte vertical, cuyos soportes pueden cambiar de posición;
- en la puerta del armario, donde se unen ganchos, tiras, soportes;
- estantes retráctiles montados en muebles;
- secadores
- organizadores
Antes de enviar las cubiertas al lugar de almacenamiento, se limpian a fondo y se secan bien. Almacene los productos solo en forma seca.
Una amplia variedad de métodos de almacenamiento para accesorios para ollas le permitirá elegir la mejor opción para su cocina individual, ya sea un espacio espacioso o pequeño.
Vea cómo mantener las cubiertas de las macetas en el video a continuación.
