¿Cómo elegir una olla para 4-5 litros?

Una sartén de 4-5 litros es la más común. Este volumen le permite cocinar para una familia pequeña durante al menos un par de días. Por lo tanto, la elección de este plato debe abordarse con prudencia. ¿Qué sartén es mejor: esmaltado, aluminio o acero inoxidable? De hecho, cada uno de estos materiales tiene sus propias ventajas y desventajas que una buena ama de casa solo necesita saber para tomar la decisión correcta al comprar platos nuevos.

Las sartenes de esmalte, en primer lugar, se distinguen por su hermosa apariencia: son multicolores (lo cual es conveniente al elegir un tono adecuado para el interior), se les aplican varios dibujos. Pero esta no es su principal ventaja.

El esmalte permite que los alimentos no tengan puntos de contacto con el metal desnudo. Esto es muy importante, ya que no se producen los procesos de oxidación y la correspondiente liberación de sustancias nocivas en los alimentos cocinados. En una sartén esmaltada puede almacenar alimentos durante mucho tiempo y no cambiarlos a un recipiente separado.

Además de las ventajas obvias de tales macetas, hay una serie de desventajas. Después de golpes y caídas, el esmalte se daña rápidamente.. El óxido se forma fácilmente en la escisión resultante, los patógenos se acumulan. Además, en platos esmaltados. los productos lácteos se queman fácilmente, incluso si se agitan constantemente.

Al elegir una sartén de cinco o cuatro litros recubierta con esmalte, debe centrarse en el grosor del esmalte. Cuanto más grueso sea el revestimiento, más durarán los platos.

Se pueden encontrar sartenes de aluminio en los estantes de nuestras madres y abuelas, ya que eran muy populares en la Unión Soviética. Sus indudables ventajas son ligereza y calentamiento rápido. Es por eso que este metal se utiliza en la fabricación de utensilios de cocina.

Pero además de las ventajas obvias, las sartenes de aluminio tienen un inconveniente peligroso. Durante la oxidación, el metal libera sustancias tóxicas, lo que hace que los alimentos cocinados en tales platos no sean tan útiles. Y si aún es posible cocinar alimentos en él, entonces almacenar alimentos en una sartén de aluminio en el refrigerador es simplemente inaceptable. Además de un factor tan claramente negativo, hay otro problema, pero es más un plan estético.

Es probable que se use con frecuencia un recipiente de aluminio de 4 o 5 litros. Por lo tanto, no es muy conveniente: puede ponerse negro y doblarse durante el uso activo.

Si aún decidió comprar una sartén de aluminio, preste atención a dos matices:

• el espesor del metal debe ser de al menos 3 mm;
• Las manijas no deben ser fundidas, sino atornilladas para evitar deformaciones al levantar un recipiente pesado calentado con comida.

Una sartén de acero inoxidable de 4-5 litros se convertirá en su pieza de cocina favorita, ya que es fácil de cocinar y de limpiar. Puede usar estos utensilios durante mucho tiempo: la resistencia al desgaste (en comparación con los modelos de aluminio y esmalte) es alta.

No se puede estropear una sartén de acero con corolas de hierro, tenedores y cuchillos. Por lo tanto, no le temen a los rasguños, por lo que lavarlo es mucho más fácil: puede usar un cepillo de hierro. En una cocina profesional, estos platos se usan con mayor frecuencia.

Sea inteligente al elegir una sartén de acero inoxidable:

• cuanto mayor sea el diámetro de dichos platos con un volumen de 4-5 litros, mejor, ya que se calienta lentamente;
• su grosor no debe ser inferior a 3 mm en la parte inferior y 0,5 mm a lo largo de las paredes;
• preste atención al contenido de cromo y níquel en la aleación, cuanto mayor sea estos dos números, mejor (18/10 - la relación óptima).

Independientemente del material de la sartén que prefiera, debe elegirlo en función de ciertas sutilezas.

1. Al cocinar cereales, verduras, carne, utensilios de cocina con un fondo grueso son necesarios para que la comida no se queme y pueda languidecer debajo de la tapa durante mucho tiempo. Para cocinar fruta guisada, las sopas y los huevos no necesitan un fondo grueso. Al comprar, concéntrese en qué platos preparará en este plato.
2. Los mangos de las macetas son más fuertes si están atornillados y no soldados. En este caso, se pueden reemplazar con el tiempo y prácticamente no están sujetos a la corrosión. Lo ideal es que el material de los bolígrafos no se caliente, por lo que la sartén será lo más conveniente posible de usar. Las almohadillas de silicona antideslizantes son ideales.
3. La tapa de una sartén pequeña debe quedar lo más apretada posible y tener un orificio para eliminar el vapor. Con una ligera inclinación, la cubierta no debe moverse de inmediato.
4. Una buena sartén no puede ser barata. Al elegir los utensilios de cocina, enfóquese en las marcas, porque compañías como Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet y Kukmara se han establecido en el mercado.
5. Antes de comprar, asegúrese de revisar cualquier sartén por defectos. No debe tener grietas ni astillas, el fondo debe ser perfectamente plano.
6. Si planea mantener una sartén de cinco litros en el refrigerador, preste atención a su altura: ¿cabe en un estante? Es óptimo elegir este parámetro dentro de los 30 cm, teniendo en cuenta la altura de la tapa.
7. Para los felices propietarios del lavavajillas: descubra si será posible lavar la sartén con esta maravillosa técnica. Si existe esa oportunidad, cocinar más en una sartén así lo liberará de problemas innecesarios.

Vea cómo elegir la panorámica correcta en el siguiente video.