Reglas de etiqueta de la mesa: Código de conducta y configuración de la mesa

La imagen de una persona moderna y exitosa incluye muchos detalles. Una de ellas es la capacidad de permanecer en la sociedad y seguir las reglas de comportamiento en la mesa. Por lo tanto, demostrará ser una persona inteligente y educada.

La historia de la ética es muy larga. Algunos otros hombres de las cavernas sabían cómo comportarse bellamente y trataron de enseñarles a otros esto. Los estándares de etiquetas se formaron con el tiempo y se mejoraron cada vez. Ahora esta ciencia nos enseña el comportamiento correcto en la mesa.

Los pequeños detalles son evidentes de inmediato y pueden estropear la primera impresión de una persona, por lo que vale la pena actualizar las reglas de etiqueta conocidas o aprender otras nuevas. Los expertos recomiendan que a los niños se les enseñen las habilidades para manejar los cubiertos y poner la mesa desde una edad temprana, especialmente porque los fabricantes modernos ofrecen una amplia selección de tenedores y cucharas seguras, brillantes y hermosas. Se cree que esta habilidad debe practicarse no solo en un invitado o restaurante, sino también en el hogar.

Considere las reglas básicas que se aplican a la mesa y al comportamiento cultural en la mesa.

Comer es uno de esos procesos básicos que inevitablemente acompañan a las personas durante toda su vida. Durante los almuerzos de negocios, los socios llegan a un acuerdo y firman importantes contratos. Ningún evento festivo está completo sin un buffet o una gran fiesta. En la mesa, la familia siente la unidad más fuerte., ya que puede discutir todos los problemas y disfrutar de los éxitos del hogar detrás de un plato de comida. Las comidas o cenas conjuntas reúnen a las personas y mejoran la calidad de la comunicación.

Es mucho más agradable tratar con una persona que sigue las reglas de etiqueta, no causa molestias a los demás, come en silencio y con precisión. Nunca es demasiado tarde para corregir errores en tu comportamiento y convertirte en una persona más culta.

Consideremos con más detalle las características del comportamiento cultural durante una comida.

En primer lugar, debe prestar atención a la forma de sentarse en una silla. La postura de una persona habla no solo de la capacidad de mantenerse en la sociedad, sino también de los hábitos y el carácter. Una persona segura siempre se sienta con la espalda recta y ocupa la mayor parte del área de descanso., su pose es relajada y relajada. Es esta posición del cuerpo la más apropiada en la mesa.

Cuando se ubican en la mesa, los cepillos se colocan en el borde de la mesa y los codos se presionan ligeramente contra el cuerpo. Se permite una ligera inclinación hacia adelante para facilitar la comida.

Al comer, debe comportarse en silencio y con cuidado. Los cubiertos no se deben quitar de la cara. Una persona debe comer tranquila y lentamente, masticando cuidadosamente cada pieza de comida con la boca cerrada. Está prohibido golpear, sorber, sorber o hacer otros sonidos. Y ciertamente no debes hablar con la boca llena, ya que se ve extremadamente fea.

Al seguir una serie de reglas simples, puede aprender el comportamiento correcto durante la comida:

• La distancia desde el cuerpo hasta el borde de la mesa debe ser tal que la persona sentada no sienta ningún inconveniente.
• No coloque los codos sobre la mesa o artículos personales, como una billetera, llaves o una bolsa de cosméticos. Esto se considera mala forma.
• No busque comida a través de la mesa. Solo pídale a la persona cercana que le dé el plato o el salero necesarios, y luego, cortésmente, gracias por su ayuda.
• Para mantener la ropa limpia, puede usar una servilleta textil especial, que se coloca sobre las rodillas antes del comienzo de la comida. Los niños pequeños pueden llenar el collar con una servilleta.
• Los productos de platos comunes deben tomarse con dispositivos destinados a esto. Las únicas excepciones son el azúcar, las galletas y las frutas.

A menudo, el almuerzo o la cena se llevan a cabo en el restaurante. Para este caso, hay recomendaciones especiales para la etiqueta:

• El hombre extraña al compañero primero. Él debe abrirle la puerta, tomar la ropa exterior y deslizar la silla. Si la empresa está compuesta por mujeres y hombres, entonces la reunión adquiere un carácter más informal.
• En el caso de que vayan varias personas, los que se retrasen no esperan más de 15 minutos. Además, la comida comienza independientemente de si llegaron o no los recién llegados. El detenido se disculpa con todos los participantes en la cena y se une a la comida. En este caso, no es necesario atraer la atención de todos los que están sentados a la mesa e intentar explicar el motivo de la tardanza.
• Con la participación de hombres y mujeres en la cena, la elección del menú y el orden de los platos generalmente recae en los hombros del sexo más fuerte. Puede ofrecerle a su compañero ciertos platos y pedirlos si recibe el consentimiento.
• Se considera buena forma de comenzar a comer solo cuando se traen los platos a todos los presentes en la mesa. Al mismo tiempo, aquellos que están esperando pueden ofrecer a otros que comiencen una comida incluso cuando sus platos aún no están listos.
• No examine y huela desafiantemente los platos, considere cuidadosamente cada ingrediente y comente sobre la composición. Se ve indecente.
• Los huesos deben escupirse suavemente en un tenedor o cuchara y colocarse en el borde del plato.

La etiqueta prohíbe hacer lo siguiente en un restaurante:

• Realice procedimientos de higiene mientras está sentado en la mesa. Se recomienda peinarse, ajustar el maquillaje, limpiarse la cara o el cuello con servilletas en el baño. Tampoco se acepta dejar rastros de cosméticos en los platos. Es mejor secarse los labios con una servilleta antes de la comida para evitar la aparición de marcas de lápiz labial en el vaso.
• Ruidoso soplar en un plato o bebida. Se recomienda esperar a que se enfríe y luego proceder a comer.
• Llame en voz alta al personal de servicio, toque un vaso o haga clic con los dedos. Se ve extremadamente incivilizado.
• Tome la comida de un plato común con sus cubiertos personales. Para hacer esto, sirva tenedores y cucharas comunes.

Como se señaló anteriormente, los niños deben estar acostumbrados a la etiqueta desde una edad temprana. Los niños aprenden rápidamente nueva información, y el proceso de aprendizaje es fácil de convertir en un juego. En primer lugar, se debe enseñar al niño a lavarse las manos antes de cada comida. Primero, los padres mismos dan un ejemplo y ayudan al bebé, y luego esta acción se solucionará en la máquina.

El niño debe plantarse en una mesa común con todos los adultos, para que se acostumbre a la compañía. Hay sillas altas especiales que le permitirán al bebé sentarse a la par de los adultos y sentirse como un miembro de la familia. Durante el almuerzo, no se recomienda encender el televisor, lo que distraerá el proceso de absorción de los alimentos.

Se puede meter una servilleta textil detrás del cuello. Evitará que pedazos de comida y bebida entren en su ropa. Para los niños pequeños, se inventaron tenedores y cuchillos de plástico especiales. No tienen cuchillas y dientes afilados, por lo que el niño no se lastimará y los colores brillantes atraerán interés.

Debes sentarte en una mesa recta, no puedes columpiarte en una silla y molestar a los demás en la mesa. Los gritos y las conversaciones ruidosas son inaceptables.

Un punto importante en el proceso de enseñar a un niño buenos modales en la mesa es la prohibición de jugar con la comida. Debe explicar a los niños que este comportamiento es inaceptable y que no puede esparcir alimentos sobre la mesa.

Después de comer, debes agradecer a la anfitriona por una deliciosa cena y pedir permiso para abandonar la mesa. Una forma de enseñarle a su hijo la porción adecuada es involucrarlo en el proceso de poner la mesa. Deje que el bebé ayude a organizar los platos y a colocar los cubiertos.

Las reglas de comportamiento en la mesa en diferentes países del mundo son algo diferentes de las habituales. Algunos momentos pueden ser bastante inusuales y exóticos para Rusia. Aprendemos a qué deben prestar atención los turistas para evitar situaciones incómodas:

• En Japón y Corea, como sabes, come con la ayuda de palillos especiales. Durante la comida, se supone que deben colocarse paralelos al borde de la mesa o sobre soportes especiales. Pero no se recomienda categóricamente pegar palos en el arroz, ya que este es un símbolo del funeral.
• En la mesa en instituciones brasileñas Catering es una ficha especial pintada en verde y rojo en ambos lados. El lado verde dice que el visitante quiere que le traigan más comida. Y a menudo sucede que el camarero trae nuevos platos casi sin descanso. Para limitar la hospitalidad del personal, gire la insignia en el lado rojo.
• Georgia Famoso por su vino. No es sorprendente que esta bebida acompañe a casi todas las comidas. Los turistas deben recordar que durante una fiesta es costumbre beber vino completamente después de cada discurso.

• En India e Inglaterra no se recomienda comer con la mano izquierda, ya que en la religión india tradicional esta mano se considera impura. Esta regla también se aplica a los apretones de manos y la transmisión de documentos.
• Los amantes del café deben tener cuidado en italia ya que en este país no se acostumbra tomar capuchino por la tarde. Los lugareños creen que esto puede tener un efecto negativo en la digestión. Otro hecho interesante: en Italia, no agregue parmesano a la pizza o la pasta. La etiqueta francesa es algo similar a la italiana.
• Turistas que viajan en china, los restaurantes suelen pedir pescado. Con esta elección de plato, debe recordar que no puede girar la porción. Este es un mal presagio, lo que significa una alta probabilidad de naufragio del barco de un pescador. Después de comer la mitad superior de la porción, sería mejor quitar primero la cresta del pescado y luego continuar la comida.

La mesa siempre debe servirse adecuadamente, independientemente de si se trata de un almuerzo de negocios o una cena familiar. Se acostumbra a la cultura y le da a la comida un ambiente solemne. A la vista de los platos y cubiertos cuidadosamente colocados, cumplir con las recomendaciones de comportamiento en la mesa es mucho más fácil.

Hay una gran cantidad de formas de configuración de la mesa, que dependen de la hora del día, la naturaleza del evento y muchos otros factores.

Para la configuración de tabla clásica, que es adecuada para cualquier ocasión, puede usar las siguientes reglas:

• Debe haber un mantel sobre la mesa. Esto le dará incluso a la comida más común un ambiente festivo y solemne. Es mejor si el mantel es de un tono claro. Los platos en ese lienzo se verán elegantes. Según las reglas, el mantel no debe colgar a más de 30 cm del borde de la mesa.
• Organice las sillas con un cierto intervalo entre ellas, de modo que sea conveniente para los comensales sentarse y no tocar los codos de los vecinos.
• A una distancia de aproximadamente 2-3 cm del borde, se coloca un plato de servir, que sirve como soporte para todo lo demás. Pon un plato más profundo encima. Los platos para pan y pasteles se encuentran a la izquierda. Las sopas y los caldos se sirven en un plato o tazón especial.
• Los cubiertos se colocan en servilletas hechas de celulosa. Se recogen en el tono del mantel. Las servilletas de tela para proteger la ropa se colocan en un plato en forma plegada.

• A la derecha de la placa están aquellos dispositivos que se sostienen, respectivamente, en la mano derecha. Se coloca una cucharada para que el lado convexo quede en la parte inferior. El cuchillo debe descansar con el lado de corte hacia la placa. Los dientes del tenedor deben mirar hacia arriba. Se coloca una cuchara de postre sobre los platos.
• Algunas personas prefieren beber agua mientras comen, por lo que es bueno poner un vaso de agua limpia delante de un cuchillo. Además del agua, en un vaso también puede haber jugo, compota u otros refrescos.
• Platos con platos comunes se colocan en el centro de la mesa. Se supone que deben poner cubiertos para uso general.
• Las bebidas calientes se sirven en una cafetera especial y las tazas se colocan inmediatamente sobre la mesa.Se debe colocar un platillo pequeño debajo de la taza y una cucharadita al lado.
• El azúcar se vierte en una azucarera. Se sirve una cuchara para servir. Actualmente, a menudo se usan azucareros con un dispensador.
• Todos los platos deben estar perfectamente limpios, sin astillas ni grietas.

La persona que vino por primera vez al restaurante puede confundirse con una gran cantidad de cubiertos diferentes. La siguiente regla le permitirá sentirse más seguro: los dispositivos que se encuentran en el lado izquierdo de la placa se sostienen solo en la mano izquierda. Por lo general, estos son tenedores de diferentes tamaños. Una regla similar se aplica a los cubiertos de la derecha: pueden ser cucharas y cuchillos de mesa.

Como excepción, puede tomar un tenedor en la mano derecha si hay un plato suelto en el plato: arroz, trigo sarraceno, puré de papas. En otros casos, un cuchillo de mesa puede ayudar a recoger comida en un tenedor.

A veces servir incluye la presencia de varios tenedores y cuchillos. Para no confundirse, es posible reemplazar gradualmente los cubiertos durante el cambio de platos, comenzando por los más alejados del plato y terminando con los vecinos.

Puede recordar las siguientes combinaciones de platos y cubiertos destinados a ellos:

• el postre se come con una cucharadita o una cuchara especial de postre;
• cucharadas son para sopas y caldos;
• un tenedor en combinación con un cuchillo de mesa se usa para platos calientes de carne;
• hay un cuchillo especial para peces;
• los aperitivos fríos generalmente se comen con un tenedor y un restaurante con un cuchillo de mesa;
• Las frutas se pueden comer con las manos o con cubiertos especiales.

Las reglas de etiqueta también determinan cómo sostener adecuadamente los cubiertos en la mano:

• La cuchara debe colocarse en la mano para que el pulgar quede en la parte superior del mango. El caldo debe retirarse para evitar que se caiga sobre la ropa. Si hay sopa con trozos de carne sobre la mesa, primero se supone que debes comer caldo líquido y luego cortar la carne con cubiertos.
• Se recomienda sostener el enchufe para que los dedos estén más lejos de la base. En este caso, puede mantener ambos dientes hacia abajo y hacia arriba. Depende del tipo de comida servida.
• Cuando se usa un cuchillo de mesa, el tenedor se sostiene estrictamente en la mano izquierda y el cuchillo está en la derecha. En este caso, puede ayudarse con los dedos índices, ya que dirigirán con mayor precisión la presión del dispositivo.
• El cuchillo se puede usar para untar mantequilla o pegar en un pedazo de pan. No tome rebanadas de comida de un cuchillo ni lama una cuchilla.
• Cuando use un cuchillo para carne, recuerde que no debe cortar toda la porción de una vez. Necesita cortar gradualmente los trozos pequeños y comerlos.

Un plato con espagueti puede causar dificultades al tratar de comerlo con cuidado. Pero, de hecho, es bastante simple de hacer. Debe colocar el tenedor en el medio de la porción, separar una pequeña cantidad de espagueti, enrollarlo en los cubiertos e inmediatamente llevarlo a la boca. Este método se ve ordenado y hermoso.

Al final del almuerzo o la cena, los cubiertos deben colocarse en un plato paralelo a él, mientras que el mango del cuchillo y el tenedor deben dirigirse en diferentes direcciones. Por lo general, esto es una señal de que ha terminado el almuerzo o la cena, y el camarero puede quitarle los electrodomésticos. No mueva la placa lejos de usted, debe dejar todo en su lugar.

También se debe tener en cuenta que mientras se come, el tenedor y el cuchillo no se deben dejar sobre la mesa. Debe ponerlos estrictamente en un plato incluso después de comer.

Las reglas de etiqueta se aplican no solo a la porción y la capacidad de comer alimentos bellamente con cubiertos, sino también al comportamiento en sí durante una fiesta. Independientemente de dónde tenga lugar la comida, en una fiesta o en un restaurante caro, hay una serie de reglas no escritas:

• antes de comenzar la comida, generalmente el invitado espera hasta que la comida se entregue a todos en la mesa;
• no es necesario abrir las bebidas alcohólicas usted mismo; esto debe hacerlo el camarero o el propietario;
• No debe hablar en la mesa en voz alta, ya que esto puede evitar que otros invitados disfruten de las comidas y se relajen;
• Si el almuerzo o la cena se realiza en un restaurante, se recomienda tintinear los vasos lo más silenciosamente posible para no causar molestias a otros visitantes.

Las reglas de etiqueta de la mesa incluyen la manera de conducir una conversación. Por lo tanto, los expertos no recomiendan discutir temas relacionados con enfermedades, finanzas, eventos políticos y religión. Cuando hable con uno de los que están sentados a la mesa, debe mirarlo a los ojos, escucharlo con atención y no interrumpirlo.

Si algún tema resulta desagradable, puede intentar transferir la conversación en otra dirección o rechazar cortésmente discutir este tema. En caso de una disputa tensa, es mejor desactivar la situación con una broma divertida o una broma apropiada.

Una persona cultural también debe prestar atención a una serie de consejos útiles:

• Al hacer un brindis, uno de los participantes en la cena debe dejar de comer y escucharlo atentamente. Hablar u otras acciones que distraigan del habla no están permitidas.
• El chicle debe envolverse en una servilleta de papel y colocarse cuidadosamente cerca de un plato.
• Cuando use palillos de dientes, debe cubrirse la boca. No rompa un palillo de dientes y esparza partes de él.
• Puedes tomar pan de un plato común con las manos. No muerdas inmediatamente una pieza grande. Se recomienda cortar una pequeña rebanada y solo luego ponerla en la boca.
• No puedes comer carne de pollo con las manos y luego roerle los huesos. Tales acciones parecen indecentes.
• Los cubiertos generalmente se pasan hacia adelante con el mango y se toman en el medio.
• Después del almuerzo, la servilleta de rodilla debe colocarse al lado del plato.
• Se debe sostener una copa de vino por la pierna, para no ensuciar la copa y mantener la bebida fría.

Estas reglas simples permitirán un breve período de tiempo para aumentar la alfabetización y la cultura en general, así como para mostrar su mejor lado durante una cena de negocios o amigable.

Sobre las reglas de etiqueta en la mesa, vea el siguiente video.