Contador-calculadora: descripción del puesto, funciones y requisitos.

En el mundo hay muchas profesiones diversas involucradas en todas las esferas de la sociedad. Conocemos bien algunos de ellos y los vemos todos los días. Pero hay aquellos de los que pocos han oído hablar. La profesión de contador-calculador se refiere a eso. Es hora de averiguar qué tipo de especialista es, cuáles son sus responsabilidades y cómo obtener esta profesión.

Sin calcular contadores, la restauración no sería lo que vemos ahora. Todos los comedores, cafeterías y restaurantes necesitan los servicios de este especialista. En primer lugar, por supuesto, la calculadora contable calcula el costo de las comidas preparadas, en función de sus costos y márgenes, que a menudo se fijan en muchas instituciones. Además, los deberes directos de un especialista son realizar inventarios, auditorías, cancelaciones, elaborar un menú para uno o más establecimientos y calcular el costo directo de los productos terminados fabricados en la empresa.

Para algunos, estas tareas no parecen tan difíciles, pero para hacer frente con éxito a sus deberes, la calculadora contable debe conocer al menos los conceptos básicos de contabilidad y también comprender todo el proceso y la tecnología de preparación de platos y bebidas.

La principal responsabilidad de la calculadora contable es calcular cuánto costará el plato, teniendo en cuenta el costo de sus ingredientes, así como el margen de la empresa.Además, las negociaciones con los proveedores de ingredientes, la compilación de mapas tecnológicos que describen el proceso de cocción, la identificación oportuna de todas las deficiencias y excedentes en el restaurante también son preocupaciones de este especialista. Además, este especialista debe supervisar el cumplimiento de todos los requisitos de la legislación en el campo de la contabilidad.

Aquí está la lista completa de funciones profesionales incluidas en la descripción del puesto:

• correcta ejecución y llenado de documentación;
• mantener informes de productos sobre qué, cuándo y en qué cantidad se vendió o recibió;
• contabilidad clara de efectivo y pagos sin efectivo con proveedores de materias primas o productos terminados;
• tabulación de todas las deficiencias y excedentes de la empresa y su eliminación oportuna;
• compilación de tarjetas de cálculo actuales y su posterior mantenimiento durante la operación;
• monitoreo constante de los precios de los bienes necesarios para reducir el costo de producción y, como resultado, reducir los precios;
• inventarios planificados y no programados, auditorías locales y generales;
• desarrollando nuevos platos y optimizando recetas antiguas;
• control de costos de producción;
• redacción y corrección de mapas tecnológicos;
• procesamiento de documentación (facturas, contratos, cuentas).

Y todo esto lo hace una sola persona. A veces, solo varios especialistas se mantienen en varios establecimientos de restauración. Esto es especialmente común en cadenas de restaurantes, donde una persona hace el trabajo de varios.

¿Es posible ir a un trabajo tan serio y responsable sin experiencia y educación relevantes? Bastante Ahora, en el momento del desarrollo de la autoeducación y el aprendizaje a distancia, la educación clásica ya no juega un papel tan importante, como, por ejemplo, hace 20 años, cuando era posible obtener habilidades profesionales solo en universidades especializadas.

Los requisitos para un candidato para este puesto son bastante altos. Debe estar bien versado en los conceptos básicos de contabilidad, programas profesionales, como 1C Accounting, StoreHouse R-keeper y similares. Tener una idea de los marcos regulatorios, cuentas, publicaciones. Sin embargo, uno no debe olvidarse de las dificultades adicionales que recaen sobre el especialista durante el trabajo, porque en la producción, y el sector de la restauración pública es solo eso, nunca está tranquilo y sin problemas.

Por supuesto, la mayoría de las empresas modernas prefieren candidatos con una educación económica superior (contable o economista), y aún mejor, si el candidato estudió en una universidad donde se asigna una especialidad a empresas de catering.

Si no tiene esa educación, pero aún desea trabajar en esta profesión en particular, los cursos especializados (a tiempo completo o a distancia) pueden reemplazarla, y la experiencia en restaurantes, cafeterías, comedores y otras instituciones relacionadas será una gran ventaja para usted. con comida

Sin embargo, prepárese para el hecho de que no todos los empleadores lo aceptarán en su equipo. Consideremos con más detalle qué criterios de desempeño específicos se presentan a los jóvenes especialistas al contratar.

Requisitos generales para la competencia de un especialista:

• el calculador contable no solo debe tener conocimiento relevante para su profesión, sino también aplicarlo razonablemente en el curso de la actividad laboral;
• ser capaz de usar y aplicar, si es necesario, los actos laborales y de otro tipo de la organización;
• trabajar con varias computadoras, PC, software especializado;
• supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad en el trabajo, la protección laboral y el cumplimiento de las leyes laborales;
• ser capaz de navegar en colecciones de recetas y ponerlas en práctica;
• conocer y usar las normas de salida, supervisar su cumplimiento;
• Tener conocimiento en el campo de la compilación y puesta en servicio de tarjetas de cálculo.

Por supuesto, no debe ir a un puesto tan responsable sin educación, porque las habilidades profesionales y el conocimiento que recibirá durante sus estudios simplificarán enormemente su vida en los primeros meses de trabajo.

La mayoría de las vacantes requieren especialistas con educación superior o secundaria especializada en contabilidad o economía. Sin embargo, los centros de empleo en muchas ciudades tienen la oportunidad de completar cursos preparatorios de tres o seis meses en esta especialidad. No olvide que el diploma de educación jugará en sus manos cuando solicite un trabajo. Los empleadores no tienen prisa por aceptar trabajadores jóvenes sin esa experiencia laboral en puestos tan responsables, y la falta de un diploma socavará aún más su credibilidad como especialista.

Aunque el puesto de contador-calculador no es el trabajo mejor pagado posible, abre amplios horizontes para una persona y, después de varios años de trabajo, un especialista puede solicitarlo en cualquier campo de la contabilidad. En este momento, el salario promedio de una calculadora contable en Moscú es de 15,000-25,000 rublos. Esto no es mucho, pero en las regiones esta cifra cae completamente a 10,000-15,000 rublos.

Después de adquirir experiencia en este puesto durante al menos tres años y de recibir capacitación profesional y cursos de capacitación avanzada, puede solicitar el puesto de, por ejemplo, el jefe de una empresa de catering o un almacenista en cualquier otra área del públicotómalo Con la perseverancia y la diligencia adecuadas, incluso puede cambiar por completo el alcance de la actividad y encontrar un trabajo como director financiero, contador principal o economista.