Gabeltypen und deren Zweck

Dieses Besteck beginnt seine Geschichte im 15. Jahrhundert. Anfangs hatte es 2 Zähne, war flach und sehr unpraktisch zu bedienen. Im Laufe der Zeit wurde das Gerät jedoch modifiziert, bis es zu einem modernen Stecker wurde.

Die Betriebsdauer, das Aussehen und die Festigkeit der Gabeln hängen von den Materialien ab, aus denen sie hergestellt sind, sowie von der ausgewählten Produktionstechnologie. In den meisten Fällen wird Edelstahl als Basis und Chrom als Deckschicht verwendet. Je dichter die Chromschicht ist, desto höher ist die Korrosionsbeständigkeit der Vorrichtung.

Ein anderes "laufendes" Material ist Stahl unter Zusatz von Nickel. In den Geräten der Premiumklasse werden Silber und Gold als Deckschicht verwendet.

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Stahlbesteck selbst kann nicht existieren, es wird sich als korrosionsinstabil erweisen. In dieser Hinsicht können Stahlgabeln in den folgenden Versionen hergestellt werden.

Die Zusammensetzung des Materials besteht normalerweise aus Stahl, Eisen und Kohlenstoff sowie kleinem (13-17%) Chrom. Es besteht aus Stahl 18C, manchmal ist es als 18/0 gekennzeichnet. Ein solcher Stahl gehört zur Klasse AISI 430 und gilt als Budget. In der Regel sollen diese Geräte aus "Edelstahl" sein.

Chromprodukte sind am edelmetallischen Glanz zu erkennen, der die Ästhetik von Geräten deutlich erhöht. Verchromte Geräte sind nicht nur attraktiv, sondern auch korrosionsbeständig und absorbieren keine Gerüche und Farben. Aufgrund ihrer hohen magnetischen Eigenschaften sind solche Gabeln in Lebensmittelbetrieben weit verbreitet. Dies liegt an der Tatsache, dass Sie sind weit verbreitete Geräte zum Spülen von Geschirr mit Magnetsystemen.

Material enthalten Stahl, Kohlenstoff, Eisen, nicht mehr als 18% Chrom und 8,5-10% Nickel. Eine solche Zusammensetzung gilt als eine der hochwertigsten, Chrom-Nickel-Stahl ist der Klasse 18/10 zugeordnet und mit AISI 304 gekennzeichnet. Nickel-Chrom-Geräte haben aufgrund ihrer speziellen Verarbeitung einen angenehmen cremigen Farbton. Dank des Chroms in der Zusammensetzung des Stopfens haben sie erhöhte Korrosionsschutzeigenschaften, während Nickel eine erhöhte Beständigkeit gegen Säure (einschließlich konzentriert) bietet.

Bauelemente sind ein Chrom-Nickel-Analogon, auf das Silber in einer einzigen Schicht aufgetragen wird. Letzteres wird einer speziellen Reinigung unterzogen, wonach dieser Zusammensetzung Verstärkungselemente hinzugefügt werden. Versilberte Kits werden häufig von der Aufschrift "90 Gramm Silber" begleitet. Das bedeutet das 90 g Silber werden auf einen Satz von 12 Instrumenten aufgetragen. Solche Produkte sind korrosionsbeständig, sie können in der Spülmaschine gewaschen werden.

Es gibt 2 Arten: aus Silber von 800 Tests und 925 Tests. Ersteres enthält 800 Teile Silber und 200 g eines anderen Metalls. Gabeln aus 925 Proben haben 925 Teile Silber und nur 75 Teile eines anderen Metalls. Eine Probe ist notwendigerweise auf ihrer Oberfläche angegeben, und es gibt auch ein Kronensymbol.

Dies sind bereits bekannte Produkte aus Stahl oder Edelstahl, die mit einer dünnen Goldschicht beschichtet sind. Das Sprühen von Gold ist so dünn, dass es in Mikrometern (1 Mikron - 0,001 mm) gemessen wird. Vergoldung kann das gesamte Gerät oder nur einen bestimmten Teil davon abdecken.

Diese Gabeln sind in sowjetischen Kantinen bekannt. Sie waren sehr zerbrechlich - sie waren leicht zu biegen, Fleisch oder ein anderes dichtes Stück Essen mit den Zähnen aufzunehmen war fast unmöglich. Zu den Nachteilen gehört das unscheinbare Erscheinungsbild. Kein Wunder das Aluminiumgeräte sind heute fast aus dem Alltag und dem Verkauf verschwunden.

Cupronickel-Gabeln werden als Luxusgeräte eingestuft. Das Material ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Mangan. Solche Produkte sehen sehr elegant, edel und korrosionsbeständig aus, aber ihre Herstellung ist ziemlich teuer. Seit den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde Kupfernickel zunehmend durch Neusilber ersetzt. Im Aussehen sind die Vorrichtungen fast nicht zu unterscheiden, jedoch ist der Herstellungsprozess im letzteren Fall etwas vereinfacht.

Nelsiber ist eine Legierung aus Kupfer, Nickel und Zink. Die Oberfläche solcher Produkte muss mit einer Schicht aus Gold oder Silber beschichtet oder geschwärzt sein.

In den meisten Fällen ist eine Plastikgabel ein treuer „Begleiter“ von Picknicks und Ausflügen. Solche Geräte können wegwerfbar sein (nur solche sollten in Fast-Food-Cafés, Fast-Food-Läden und anderen öffentlichen Orten verwendet werden) und wiederverwendbar (normalerweise langlebiger, können von Hand in warmem Wasser gewaschen und mehrmals verwendet werden).

Holzlöffel und Gabeln sind heute eher dekorative Elemente des Innenraums als praktisches Besteck. Die Erklärung dafür ist die Zerbrechlichkeit von Produkten, ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit, Fette und Gerüche aufzunehmen. Solche Geräte sind sehr schwer zu reinigen und daher sehr kurz. Wenn eine Holzgabel mit Lack beschichtet ist, ist es unmöglich, mit Sicherheit über ihre Sicherheit zu sprechen. Wenn sie nicht abgedeckt ist, stellt sich die Frage nach der Hygiene des Produkts.

Je nach Ziel werden folgende Gabeltypen unterschieden.

Es ist ein Gerät mit vier Zähnen. Termin - die Verwendung von zweiten Gängen, da Essgabeln meist mit einem Tischmesser serviert werden. In diesem Fall wird das Messer in der rechten Hand genommen, die Gabel - in der linken. Sie können ein Stück Fleisch abschneiden, indem Sie das letzte in Lebensmittel stecken und ein Stück mit einem Messer abschneiden. Wenn sie die zweite mit einer Gabel essen, halten sie sie mit den Zähnen wie einen Löffel hoch. Wenn nötig, wird Essen darauf "gepflanzt" und hilft sich selbst mit einem Messer.

Dieses Gerät ist etwas kleiner als das Gegenstück zum Mittagessen, hat 3 und 4 Zähne, sie sind kürzer als die Zähne der Essgabel. Manchmal sind die Zähne paarweise angeordnet und in der Mitte durch eine flache Aussparung getrennt. Das Fischgerät wird mit einem speziellen Fischmesser geliefert. Letzteres kann eine andere Fischgabel ersetzen.

Mit einer zweiten Gabel oder einem zweiten Messer wird ein Stück Fisch gegen den Teller gedrückt, während das andere durch kleine Stücke vom Stück getrennt wird. Nachdem dieser Teil des Fisches gegessen ist, wird er umgedreht und ebenfalls mit der zweiten Seite „behandelt“. Idealerweise sollte nach einer Mahlzeit nur ein Fischskelett auf einem Teller verbleiben.

Entwickelt für den Verzehr von kalten Vorspeisen, Omeletts, Frühlingsrollen und gebratenem Speck. Äußerlich ist es eine Kopie des Essgeräts, aber viel kleiner.

Entworfen für Salate, hat 4 Zinken und eine breitere Basis. Es ist eher wie ein Löffel gebogen. Wird normalerweise mit einem speziellen Salatmesser serviert. Es wird genauso genutzt wie das Esszimmer. Große Stücke werden auf die Gabel gehackt und bei Bedarf mit einem Messer in kleinere Stücke geschnitten.

Es hat die kleinste Größe, hat 2 oder 3 verkürzte Zähne. Für Obst werden immer Doppelzahnoptionen serviert. Kuchen, Torten und kleine Kuchen erfordern verschiedene Arten von Dessertgabeln, in einigen Fällen wird ihnen ein Dessertmesser serviert. An den Empfängen für Desserts servieren sie ein spezielles Gerät mit einer spitzen Nelke. Es wird als Messer verwendet, während Stücke auf die restlichen Nelken gestochen werden. Buffetgabel ist eine notwendige Notwendigkeit, da es unmöglich ist, ein Messer am Buffettisch zu benutzen.

Wird verwendet, um Geschirr von einem gemeinsamen Teller auf Ihren eigenen zu übertragen. Es ist ein Gerät aus einem einzigen Stück Metall, das dann in zwei Nelken unterteilt wird, die den Buchstaben U darstellen.

Es ist größer als das Esszimmer. Außerdem ist die Schneidvorrichtung länger. Wird verwendet, um ein gewöhnliches Stück Fleisch in Teller oder Stücke zu schneiden. Das Fleisch wird auf einer Gabel aufgereiht und mit einem speziellen Hackmesser geschnitten.

Ein Gerät mit zwei Hörnern und einem langen Griff, das hauptsächlich in der Küche zur Zubereitung von Geschirr verwendet wird - drehen Sie die Stücke um, überprüfen Sie die Bereitschaft, schneiden Sie ein großes Stück in kleinere. Mit einer solchen Gabel ist es bequem, Fleisch aus der Brühe zu holen und es zu hacken. In diesem Fall ist ein großer Spindelstopfen nützlich, zwischen dessen Griff und den Zähnen sich ein Klappanschlag befindet.

Diese Gabel zeichnet sich durch das Vorhandensein von 5 Zähnen und einer breiteren Basis aus. Auf diese Weise können Sie Sprotten in den Mund nehmen, ohne die Integrität und das ästhetische Erscheinungsbild des Fisches zu verlieren.

Es ist ein leicht verlängertes Gerät mit 3 Zähnen, der linke ist etwas länger als die anderen. Es ist bequem für sie, Meeresfrüchte zu essen, Austernschalen zu öffnen und Schalentiere zu bekommen. Sie kann auch Muscheln und Cocktails essen. Eine Gabel wird mit einem Kaffeelöffel serviert, der für einen Meeresfrüchte-Cocktail üblich ist.

Für Hummer wird der Tisch mit einer Gabel mit 2 gebogenen Zähnen serviert. Die Abmessungen der Meeresfrüchtegeräte sind gering. Aber die Gabel für Krebse hat eine längliche Form und einen langen Griff. Dies ist ein 2-Stift-Gerät. Das Krabbengerät kann das gleiche sein.

Eine kleine Gabel (weniger Dessert) mit 2 Nelken zum Einfangen von Oliven. Die Zitronengabel hat ein ähnliches Design, ist aber größer als Oliven.

Das Gerät, das mit Julienne serviert wird, hat 3 Nelken, während die seitlichen leicht auseinander liegen. Die Gabel selbst ist klein und vergleichbar mit einem Dessertlöffel.

Das Gerät mit 2 Zähnen an einem langen Griff.

Die Erfindung japanischer Experten, die speziell für das bequeme Essen von Spaghetti und Nudeln entwickelt wurde. Es ist ein Zahngerät mit einem zusätzlichen kürzeren Zahn zum Greifen von Lebensmitteln und Kerben auf der Oberfläche, um Nudeln zu halten.

Das Gerät "3 in 1" kombiniert eine Gabel, einen Löffel und ein Messer. In den 40er Jahren in Österreich erfunden, wurde es zunächst als Klinge bezeichnet. Heute wird es von der weltweit einzigen Firma hergestellt und in Österreich hergestellt.

Ein weiteres ähnliches multifunktionales Gerät ist Spork. Es ist sowohl eine Gabel als auch ein Messer. Ende des 19. Jahrhunderts in den USA erfunden und patentiert. Erst im 20. Jahrhundert erhielt das Gerät den angegebenen Namen. Solche Geräte sind praktisch beim Reisen und Wandern. Eine Klappgabel sowie ein Gabelmesser für Konserven - von derselben "Firma".

Erschienen vor kurzem, erst 2007, das Gerät. Kombiniert ein rundes Pizzamesser und eine Essgabel.

Man kann mit Recht sagen, dass von allen beschriebenen Sorten meist nur 4 Arten von Gabeln am Servieren beteiligt sind - Mittagessen, Salat, Fisch und Dessert. In der Regel beginnt eine Mahlzeit mit dem Servieren von Salaten und Vorspeisen. Sie werden mit einem Satz Salatgabeln und Messer serviert. Zusätzlich zu Salaten können sie für Snacks (keine Sandwiches, sie werden von Hand genommen), geliertes Fleisch und verschiedene Fleischstücke verwendet werden.

Beim heißen Servieren wird dann eine Reihe von Geräten für die Sekunde durch eine Gabel und ein Messer ersetzt. Wenn Fisch heiß serviert wird, wird ein zusätzlicher Tisch mit Fischgeräten serviert.

Am Ende des Essens werden Gebäck, Desserts und Obst serviert, zu denen auch spezielle Geräte auf den Tisch gestellt werden.

Vor dem Kauf von Geräten lohnt es sich, auf das Material zu achten, aus dem sie hergestellt sind. Ein weiterer Faktor ist die Dicke des Metalls. Ein Qualitätsprodukt hat eine Metallteiledicke von mindestens 2,5 mm. Der Standard wird als Dicke von 1,4 bis 4 mm angesehen.

Schätzen Sie den Glanz der Gabeln - grau oder weiß. Wenn der Mangel an Glanz nicht durch das Design der Produkte berücksichtigt wird, deutet dies auf eine geringe Stahlqualität oder das Fehlen zumindest eines gewissen Polierens der Geräte hin.

Einer der zeitaufwändigsten Produktionsprozesse ist die Verarbeitung der Gabelzähne. Skrupellose Verkäufer lassen sie manchmal abgehackt erscheinen. Ein qualitativ hochwertiges Produkt kann dies nicht haben, ebenso wie übermäßig scharfe Zähne.

Das nächste Auswahlkriterium sind die Merkmale der Biegungen der Gabeln. An dieser Stelle sollte eine dickere Metallschicht vorhanden sein, damit sich die Gabel nicht verbiegt, wenn sie stärker als gewöhnlich gedrückt wird. Die Tiefe eines Qualitätsgeräts sollte mindestens 7-10 mm betragen. Flachere Produkte sind chinesische Stempel, deren Verwendung unpraktisch ist.

Es ist wichtig, die Oberfläche des Produkts sorgfältig zu berühren - es sollte flach sein, ohne Rauheit und Kerben, homogen, ohne Flecken und Flecken. Nur in diesem Fall können wir über die Genauigkeit der Verarbeitung sprechen. Bei hochwertigen Geräten kann nur die Spitze der Nelken scharf sein.

Überprüfen Sie beim Kauf kombinierter Instrumente die Verbindung verschiedener Materialien - auf Verbindungen und Versätze. Die Gabeln sollten fest in die Kunststoff- oder Holzgriffe passen.Wenn letztere aus Kunststoff bestehen, muss dieser hitze- und feuchtigkeitsbeständig sein.

Separat sind Einweg-Plastikgabeln zu erwähnen. Die Hauptauswahlkriterien sind Sicherheit und Wärmebeständigkeit (natürlich im Rahmen der Materialfähigkeiten). Sie können verstehen, wie harmlos Kunststoff ist, indem Sie ihn markieren. Ohne Angst können Sie Gabeln kaufen, auf denen Folgendes angezeigt wird.

• RE (PE)das heißt, Polyethylen.
• PETF (PET) oder PET (PET) - Hinweis auf Polyethylenterephthalat.
• PS (PS) oder die Zahl "6" ist Polystyrol. Eine Gabel (oder ein Einweggeschirr aus Kunststoff) ist nur für kaltes Geschirr geeignet. Es gibt warmes Essen und außerdem ist es unmöglich, Geschirr in der Mikrowelle zu erhitzen.
• PP (PP, Nummer 5) - Polypropylen. Geeignet für warme Gerichte, hält einer Erwärmung auf bis zu 100 Grad stand. Der Kontakt von Polypropylen mit Alkohol ist nicht akzeptabel, andernfalls werden bei einem solchen Kontakt Toxine freigesetzt.

Riechen Sie nach einer Sichtprüfung an den Instrumenten. Sie sollten keinen Geruch haben. Aber das ausgeprägte Aroma von Motoröl und Metall ist ein guter Grund, den Kauf zu verweigern. Endlich Sie sollten den Verkäufer um eine Konformitätsbescheinigung und eine hygienische Stellungnahme bitten. Der Name der Gerätemarke, ihr Hersteller und ihre Adresse in diesen Dokumenten müssen mit den auf der Verpackung der Stecker angegebenen Daten übereinstimmen

Gabeln werden in der Regel zusammen mit anderen zum Servieren notwendigen Geräten (Löffel, Messer) verkauft. Sets sind für 6 und 12 Personen. Die ersten enthalten 24 Artikel - 6 Esslöffel und Teelöffel, 6 Gabeln und Messer.

Ein Set für 12 Personen enthält die gleichen Geräte, jedoch für 12 Personen sowie Löffel für Marmelade und Sauce, für Zucker, Gabeln und Messer für Fisch und Salat - insgesamt 72 Artikel.

Darüber hinaus gibt es Optionen, die nur Gabeln und Messer sowie verschiedene Arten von Gabeln und Spateln / Messern für diese enthalten.

Wie Sie das Besteck richtig verwenden, erfahren Sie im nächsten Video.