Wie wählt man eine Gabel für Fisch?

Verhaltensregeln am Tisch implizieren die Verwendung einer bestimmten Anzahl von Besteck. Wenn man versucht, den Zweck eines Objekts zu bestimmen, kann man auf bestimmte Schwierigkeiten stoßen. In der modernen Gesellschaft braucht eine Person jedoch Kenntnisse über den Zweck verschiedener Bestecke. Wenn es bei einem Galadinner oder Abendessen Fischgerichte gibt, werden beim Gedecken des Tisches Fischgabeln mitgeliefert.

Anfangs hatte die Fischgabel nur drei Zinken, ziemlich breit und nicht scharf. In der Länge ist es deutlich kürzer als eine klassische gewöhnliche Gabel, der Griff ist breiter und flacher.

Jetzt können sie auch vierzackige Gabeln für Fische herstellen. Die Verwechslung mit einer herkömmlichen Gabel funktioniert jedoch immer noch nicht, da die Zähne kürzer sind. Um das Entfernen der Knochen zu erleichtern, befindet sich in der Mitte ein charakteristischer Schlitz.

Beide Arten von Gabeln werden gleichermaßen zum Servieren verwendet.

Anfänglich bestanden die Dienstleistungen, bei denen die Fischgabeln vorhanden waren, aus einer erheblichen Anzahl von Gegenständen. Sie standen nur den Elite-Teilen der Gesellschaft zur Verfügung. Daher bestanden sie aus wertvollen Metallen und deren Legierungen. In der Aristokratie waren Tischsets aus Silber und sogar Gold üblich.

Trotz der Tatsache, dass die Fischgabel oft durch einen Speisesaal ersetzt wird, ist sie bei Großveranstaltungen und offiziellen Abendessen beim Servieren präsent. Sie beschlossen, nicht nur Fischgerichte, sondern auch Meeresfrüchte sowie Fischkonserven zu verwenden.

• Kühlgabeln (fr. Waschbecken). In Frankreich wurde eine spezielle Metallschale für heiße Fischgerichte als Chill Mould bezeichnet. Darin bereiteten sie Essen zu und servierten es dem Tisch. Dementsprechend wurde die Gabel, mit der dieses Gericht serviert wurde, als Chill bezeichnet. In der Tat ist dies das Hauptbesteck zur Behandlung von Fisch. Dies ist die gleiche Gabel mit kurzen Zähnen und einer Aussparung für die Knochenextraktion.
• Gabel für Konserven. Spezielles Hilfsgerät. Damit essen sie nicht, sondern geben Fischstücke von einem gemeinsamen Gericht auf ihren Teller. Es ist eine stilisierte Spatelgabel mit fünf Nelken, die entlang der Kante miteinander verbunden sind. Somit fließt überschüssiges Öl durch die Schlitze, und eine breite Basis hilft dabei, einen kleinen Fisch oder ein Stück vorsichtig aufzunehmen und auf einen Teller zu übertragen.
• Zweihörnig. Wie der Name schon sagt, hat dieses Gerät zwei Nelken, lang und scharf. Entworfen für kalte Fischsnacks, können Sie Herings- oder Rotfischstücke hacken und auf einen einzelnen Teller übertragen.
• Für einen Seecocktail. Dreizackförmige Gabel. Die Zähne sind zur Mitte gebogen. Und es gibt andere Optionen für diese Gabel. Beispielsweise hat ein Gerät für Muscheln und Austern einen verdickten linken Zahn, um das Trennen des Fleisches von der Schale zu erleichtern. Für Krebse, Krabben und Garnelen wird eine zweizahnige lange Gabel serviert.

Und zum Schneiden von Hummern gibt es ein doppelseitiges Schulterblatt. Von einem Ende ist es scharf, sie schneiden die Schale und entfernen das Fleisch von den Krallen. Das andere ist langweilig und hat die Form eines Schulterblatts zum Aufnehmen von Saft.

Kühlgabeln werden normalerweise zusammen mit einem Fischmesser serviert. Mit ihm können Sie den Kadaver ästhetisch und bequem schnitzen. Beim Servieren wird die Fischgabel links platziert, die zweite nach der Tischgabel. Das Fischmesser ist auch das zweite, aber rechts, direkt nach dem Tischmesser.

Das Fischmesser hat die Form eines Schulterblatts. Es ist nicht scharf, es gibt kleine Vertiefungen an den Kanten entlang der Kanten. Das Messer ist nicht zum Schneiden gedacht, es hilft nur, das Filet von den Knochen zu trennen. Wenn das Fischmesser nicht auf dem Tisch liegt, darf stattdessen eine weitere Gabel verwendet werden - Fisch oder Essen.

Wenn die Portion ein Set enthält, das aus einer Fischgabel und einem Fischmesser besteht, nehmen Sie die Gabel in der linken Hand und das Messer in der rechten. Wie bereits erwähnt, schneiden sie nicht mit einem Messer, sondern trennen die Knochen nur vorsichtig vom Filet, indem sie ein Stück Fisch mit einer Gabel halten.

Zuerst soll es Fleisch von der Oberseite des Fisches essen, danach können Sie den Teil des Stücks vorsichtig drehen und zur anderen Seite gehen.

In Fischgerichten sind oft kleine Fischgräten vorhanden, auch wenn sie mit verarbeitetem Filet serviert werden. Solche Knochen können nicht mit den Händen herausgezogen werden - dies ist ein Verstoß gegen die Etikette. Wenn Sie plötzlich einen Fischgräten in Ihrem Mund spürten, müssen Sie ihn vorsichtig mit der Zunge an die Lippen bewegen und mit einer Gabel aus dem Mund nehmen. Dann kann es auf speziell gestaltete Gerichte oder auf den Rand Ihres Tellers übertragen werden.

Wenn beim Einstellen des Tisches das Fischmesser durch eine klassische Tischgabel ersetzt wurde, wird die Fischgabel auf die rechte Seite des Tellers gelegt. Weil es jetzt als Fischmesser dient. So befindet sich in der linken Hand eine Tischgabel, und das Fleisch ist durch eine Fischgabel von den Knochen getrennt. Bringen Sie Portionen mit dem Gerät in der linken Hand zum Mund.

Es gibt Zeiten, in denen Fischgerichte serviert werden und spezielle Geräte fehlen. Dann ist es schwer herauszufinden, welche Gabel für diese Lebensmittel verwendet werden soll. In diesem Fall ist es zulässig, eine normale Gabel und ein Stück Brot zu verwenden. Wir nehmen das Brot in die linke Hand und halten den Fisch auf einem Teller, schneiden ihn mit einer Tischgabel und schicken uns portionierte Scheiben in den Mund.

Beim Servieren von kalt eingelegten oder gesalzenen Fischsnacks wie Lachs, Stör und Hering treten leichte Nuancen auf. In diesem Fall nehmen Sie zum Schneiden des Fisches ein normales Messer für Snacks. Die Sache ist, dass die Kadaver dieser Fischarten ziemlich steif sind. Das Vorspeisenmesser befindet sich auf der rechten Seite des Tellers ganz am Ende des Serviersets.

Eine Vielzahl von Fischgerichten führte zur Entstehung einer breiten Palette von Besteck: eine Vielzahl von Zangen, Spießen, Messern, Löffeln.

Alle von ihnen werden Ihnen helfen, alle Arten von Fischspezialitäten schön und bequem zu essen.

Sehen Sie im nächsten Video, wie man in einem Restaurant Fisch isst.