Besteckarten

Das meiste Besteck wird, wenn Sie alle Sorten auflisten, nur bei Festen verwendet - und nicht immer zu Hause. Im Alltag verwenden wir nur einen kleinen Teil des vorhandenen Bestecks. Es scheint, dass nicht jeder ein Bildungsprogramm über den Zweck eines solchen „Inventars“ benötigt? Etikette, gute Manieren und alles, was zum Konzept der edlen Erziehung und exquisiten Manieren gehört, setzt ein breites Wissen über das Gedeck des Tisches und die Angemessenheit der Verwendung dieses oder jenes Gerichts voraus. Und es ist sinnvoll, diesen Abschnitt nur mit Besteck zu studieren.

Dessert, Besteck, Tee, Obst - sicher haben Sie solche Worte über Besteck gehört. Gibt es einen Größenunterschied? Nicht nur. All dies ist in zwei Typen unterteilt: Grundgeräte und zusätzliche. Im Alltag reicht uns ein gewöhnliches Gedeck, in Restaurants wird uns jedoch oft ein zusätzliches serviert: Dessert, Obst sowie Fischgerichte usw.

Allgemeine Klassifizierung:

• Tischset - benötigt für die Verwendung des ersten und zweiten Kurses, die für uns bekannteste Kombination;
• Snack-Set - dient zur Manipulation von kaltem Geschirr sowie Snacks;
• Fisch-Kit - Es wird zum Betreiben von heißen Fischgerichten verwendet.
• Dessert-Set - benötigt für die Probenahme von Desserts (Kuchen, Pudding, Mousses, karamellisierte Früchte usw.).

Dies ist jedoch weit entfernt von allen Arten von "Inventar" für Restaurants: Es gibt immer noch zusätzliche (zusätzliche). Zum Beispiel können Sie eine Zitronengabel auf den Tisch geben, wenn ihre Verwendung impliziert ist. Dies ist eine Gabel mit zwei scharfen Zähnen, die zum feinen Verschieben von Zitronenscheiben benötigt wird.Oder es liegt beispielsweise eine Gabel für Oliven auf dem Tisch - sie wurde für die Schönheit ihrer Präsentation erstellt.

Und es gibt viele solcher Spezialgeräte! Heutzutage trifft man selten einen Löffel in einem Salat (dies widerspricht dem guten Geschmack), weil es eine Zange gibt, um Salat von einem gewöhnlichen Gericht zu legen. Da gibt es zum Beispiel Zangen für Spaghetti. Natürlich behalten sehr seltene Hausfrauen das gesamte Besteckarsenal zu Hause - das ist fast unmöglich. Darüber hinaus werden Hummer und Schnecken in der häuslichen Küche selten gegessen. Aber eine schöne Backzange zu haben, einen Spatel für Paste und Kaviar zu bekommen, ein elegantes Messer für Käse zu haben - warum nicht? Das schmeichelt der modernen Hausfrau.

Die Größe des Bestecks ​​ist unterschiedlich, und manchmal ist bei einer Dinnerparty ein erheblicher Fehler für die Organisatoren eine dimensionale Abweichung von den Geräten. Die Gastgeberin wusste einfach nicht, was das Messer sein sollte und welche Art von Zange zum Beispiel für Süßwaren. Aber das kannst du lernen!

Die Hauptabmessungen.

• Fleischmesser - 21-24 cm. Es wird zusammen mit einer Fleischgabel serviert, es wird mit breiten Tellern serviert.
• Fleischgabel - 19-21 cm. Geeignet für warme Snacks und auch für Spaghetti in einem tiefen Teller. Wenn das Gericht in Suppentöpfen serviert wird, benötigen Sie auch eine solche Gabel.
• Großer Suppenlöffel - 19-21 cm. Kommt mit einer Gabel für Fleisch. Es kann für erste Gänge und für die gleiche Sauce verwendet werden.
• Brühlöffel - 16-17 Zentimeter. Servieren Sie es in speziellen Brühenbechern.
• Saucenlöffel - 18–19 Zentimeter, häufiger korreliert mit Fischgerichten mit Sauce.
• Fischgabel - 18 Zentimeter, Dreizack. Sie servieren es mit einem Fischmesser.
• Fischmesser - 19-21 cm. Nehmen Sie es nicht für Gerichte mit Lachs, Aal oder Hering.
• Dessertgabel und Dessertlöffel - 18-19 Zentimeter.
• Buttermesser - 17 Zentimeter.
• Gebäckgabel - 15 Zentimeter.
• Kaffeelöffel - 13-15 Zentimeter.
• Eislöffel - 18 Zentimeter.

Was sollte die Gastgeberin haben, damit ihre Empfänge immer überzeugend aussehen und nicht der Etikette widersprechen? Wenn Ihnen Tradition wichtig ist, müssen Sie lernen, sich anzupassen. Zum Beispiel spezielles Buttermesser - Dies ist nicht nur ein Messer aus einem Standard-Tischset, es ist anders. Und wenn ein Gast ein Stück Butter schneidet und es in einen Kuchen legt, sollte er die Möglichkeit haben, dies mit einem speziellen Messer zu tun. Und es gibt zum Beispiel Messergabel - sie schneiden und übertragen den Käse (hart).

Stellen Sie sich aber vor Es gibt auch eine spezielle Gabel für Sprotten: Fischgabeln unterscheiden sich nicht nur von anderen Gabeln, sondern auch voneinander. Eine abgerundete Dreizackgabel wird für Muscheln und Weichtiere verwendet. Sie wird auch für die Herstellung von Cocktails aus dem kalten Meer verwendet. Heiße Chilis werden mit einer Chill-Gabel serviert.

Mindestmenge an zusätzlichen Geräten:

• Nudelzange - Auf diese Weise können Sie Nudeln in einem schönen allgemeinen Gericht mit einer Zange servieren. Sie sind perfekt in Portionen verteilt und alles sieht ästhetisch ansprechend aus.
• Salatzange - eine Alternative zu speziellen Löffeln, beide können auf dem Tisch vorhanden sein;
• Gabeln und Messer für Fleisch (für Steak) - angemessen groß, schön, langlebig, mit perfektem metallischem Glanz (oder umgekehrt aristokratisch matt, wenn dies auf Farbe und Textur hindeutet);
• Dessert - Für den Kuchen und das Eis werden absolut unterschiedliche Produkte benötigt (viele verschiedene Geräte wurden zum Nachtisch erfunden - zum Beispiel wird nicht nur ein Löffel zum Tee serviert, sondern auch eine Zange für Zuckerwürfel);
• Snackgabeln - Der Gast sollte keine Snacks und Hauptgerichte mit derselben Gabel essen.
• Obstset - und diese Eigenschaft ist nicht spärlich, zum Beispiel gibt es sogar eine Schere für Trauben, die helfen, sie sorgfältig aus einem Ast zu schneiden.

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, beginnen Sie mit einem Dessert-Set. Wenn Sie nützliche Geräte finden, laden Sie Ihre Freunde zu einer Teeparty ein - dies entspricht einer Prüfung zur Selbstprüfung. Stellen Sie übrigens sicher, dass Sie wissen, wie man einen Kuchen isst. Servieren Sie es auf dem Tisch, den Sie bereits in Keile geschnitten haben müssen. Sie müssen auf Ihrem eigenen Teller essen, beginnend mit einem spitzen Stück.

Wenn wir das Thema Teetrinken fortsetzen, ist es erwähnenswert, alles zu erwähnen, was zum Servieren eines Kuchens notwendig ist. Wenn die Teeparty die Dinnerparty beendet, werden alle Gerichte zuvor vom Tisch genommen. An seiner Stelle stehen Dessertgeräte. Der Kuchen wird auf einem Tablett oder einer Vase auf einem Bein serviert. Eine Vase kann mit oder ohne Seiten sein. Das Gericht wird, wie bereits erwähnt, portioniert vorgeschnitten. Die einzige Ausnahme ist die Hochzeit, bei der das Brautpaar in Anwesenheit der Gäste einen Kuchen schneidet.

Dessert auf Teller legen Gebäckschaufel. Obwohl es sich um Hilfszubehör handelt, ist es auf dem festlichen Tisch überhaupt nicht zweitrangig. Es ist gut, wenn das Schulterblatt mit anderem Besteck übereinstimmt. Es kann stilistisch mit einer Vase oder mit Tassen und Untertassen kombiniert werden. Und obwohl Kuchen mit einer weichen Basis entweder mit einem Dessertlöffel oder einer Gabel gegessen werden können, ist die zweite Option noch bequemer.

Die Liste der Servierzubehörteile kann kurz oder lang sein - je nachdem, welche Ziele die Gastgeber verfolgen und welche Empfänge sie organisieren. Restaurants sollten alle Geräte verwenden, die als Etikette gelten. Zu Hause wird das System vereinfacht.

Zusatzzubehör nach Instrumententyp.

• Löffel. Zusätzlich zu den Hauptlöffeln können Sie sich mit einem Löffel-Löffel für Saucen und einem Löffel-Löffel für Kristallzucker eindecken. Dazu gehört auch ein Spatel für Kaviar, ein Löffel für Eis.
• Gabeln. Es wird spektakulär sein, eine spezielle Gabel für einen Hering mit zwei Zähnen sowie eine Salatgabel mit drei Zehen zu servieren. Sie können sich für Julienne mit einer Kokosgabel eindecken - sie ist sehr elegant.
• Messer. Zusätzlich zu den grundlegenden können Sie das Arsenal an Geräten mit einem Messer für Butter, Käse und Obstbeeren erweitern.
• Zangen. Zusätzlich zu den oben bereits erwähnten Zangen erhalten Sie eine Zange für Eis, Spargelbohnen und Hummer.

Natürlich lernen viele die Tischetikette von Tellern. Wenn Sie sicher sind, dass Sie bereits verschiedene Arten davon haben, prüfen Sie, ob es sich um ein Teller-Wurst-Gericht, eine Eierplatte, eine Rosette und eine Ingwerschale handelt. Vielleicht gibt es noch viel zu tun.

Beispiele für eine ordnungsgemäße Bedienung sind zahlreiche thematische Fotos. Beobachten Sie, wie Experten mit dem Servieren umgehen, was Designbesteck sein kann und wie sie auf einem gemeinsamen Tisch aussehen.

Wie Sie das Besteck richtig verwenden, erfahren Sie im nächsten Video.