Alles über Food Service Technologist

Die Wahl eines zukünftigen Berufs ist eine sehr wichtige und schwierige Aufgabe, vor der jeder steht. Es besteht die Meinung, dass die Berufswahl auf persönlichen Interessen beruhen sollte. Wenn Sie sich für Dinge wie Arbeit oder Technologie interessieren, sollten Sie deshalb auf die Arbeit achten. Food-Service-Technologe. Heute werden wir in unserem Artikel über die Merkmale dieses Berufs sprechen.

Food Service Technologe - Dies ist eine Person, die kulinarische Produkte herstellt. Darüber hinaus ist er für die Qualität der Ware verantwortlich und übt daher auch Kontrollfunktionen aus.

Solche Arbeiten haben eine ziemlich lange und interessante Geschichte ihrer Entwicklung. So können die ersten Technologen als Arbeiter des königlichen Hofes betrachtet werden, nämlich diejenigen, die königliches Essen probiert haben. Mit dem Aufkommen der Tavernen wurde die Arbeit der Technologen relevanter und gefragter. Heute sind solche Mitarbeiter integrale Mitarbeiter von Catering-Organisationen.

Wenn Sie eine kurze Beschreibung des Berufs eines Technologen geben, sollte beachtet werden, dass er nimmt am Kochprozess teil, ist verantwortlich für die Qualität der Lebensmittel und deren Sicherheit. Wir können also sagen, dass die Arbeit des Rechnertechnologen sehr verantwortungsbewusst und schwierig ist.

Zu den Vorteilen der Arbeit eines Catering-Technologen gehören:

• Relevanz auf dem Arbeitsmarkt (aufgrund der Tatsache, dass ständig verschiedene Catering-Einrichtungen geöffnet sind - Cafés, Restaurants, Kantinen - wird der Technologe nicht ohne Arbeitsplatz bleiben);
• eine ausreichende materielle Vergütung für Arbeit (traditionell liegt das Lohnniveau eines Food-Service-Technologen über dem nationalen Durchschnitt);
• Status (eine Person, die den Posten eines Technologen innehat, wird in der Gesellschaft respektiert).

Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass Die Arbeit eines Spezialisten ist mit großer Verantwortung verbunden. Der Technologe muss also zu 100% sicher sein, dass die Lebensmittel absolut sicher sind, und er muss sich auf die Qualität der Arbeit von Köchen, Konditoren und anderen ihm unterstellten Personen verlassen können. Darüber hinaus ist er für verschiedene Inspektionen durch Zertifizierungsstellen, den hygienisch-epidemiologischen Dienst usw. verantwortlich. Darüber hinaus wird der Spezialist aufgrund eines so hohen Maßes an Verantwortung betont, was sich negativ auf die psychische Gesundheit des Arbeitnehmers auswirken kann.

Für die Arbeit eines Food-Service-Technologen sowie für andere Berufe gibt es eine professioneller Standard. Alle Verantwortlichkeiten sind in aufgeführt Stellenbeschreibung. Darüber hinaus sind die Aktivitäten eines Spezialisten geregelt einheitliches Nachschlagewerk zur Tarifqualifizierung von Arbeitsplätzen und Berufen der Arbeitnehmer, und auch interne Dokumente der Organisationwo der Technologe arbeitet.

Zu den Standardaufgaben eines Spezialisten gehören im Allgemeinen:

• Organisation von Produktionsprozessen;
• Platzierung der Ausrüstung;
• Mitarbeiterschulung;
• Zusammenstellung des Menüs;
• Verteilung der Verantwortlichkeiten in der Küche;
• Verwendung der fortschrittlichsten Technologien im Laufe der Produktion;
• Überwachung des Betriebs von Geräten in der Küche;
• Rezeptentwicklung;
• Qualitätskontrolle der verwendeten Produkte;
• Erstellung von technologischen Karten von Gerichten;
• Berechnung der Kalorien pro Portion
• Nutzung der neuesten Trends und Innovationen im kulinarischen Bereich;
• Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Hygienestandards;
• Erstellung der erforderlichen Unterlagen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Diese Liste der Verantwortlichkeiten ist nicht endgültig oder vollständig. Dementsprechend kann jeder Arbeitgeber die vom Technologen vorgeschriebenen Aufgaben, nach denen er seine Arbeit erledigt, ändern und ergänzen.

Wenn die Beschäftigung sehr ist Es ist wichtig, sich mit allen Dokumenten vertraut zu machen, die die Aktivitäten eines Spezialisten regeln. In diesem Fall sind Sie im Voraus bereit und können sich bei Bedarf anpassen.

Aufgrund der Tatsache, dass der Catering-Technologe eine Vielzahl unterschiedlicher Funktionen ausführt, muss er über eine große Menge an Fachwissen und -fähigkeiten verfügen. Unter ihnen sind:

• Kenntnis der Arbeitsschutzregeln;
• Fähigkeit, Qualitätsstandards zu befolgen;
• Kenntnisse der Kochtechnik;
• Verständnis der Lebensmittelklassifizierung;
• Kenntnis der rechtlichen Rahmenbedingungen, Gesetze und Vorschriften, die die berufliche Tätigkeit eines Spezialisten regeln;
• Fähigkeit, spezielle Dokumentationen zu verstehen;
• Dokumentenmanagementfähigkeiten;
• Fähigkeit zur Verwendung spezieller Geräte;
• die Fähigkeit, Produkte von geringer Qualität zu identifizieren;
• Kenntnis der Kostenstandards;
• Verständnis der Grundlagen der Wirtschaft;
• Fähigkeit zur korrekten Kommunikation mit Regulierungsorganisationen;
• Fähigkeit zur Durchführung vorbeugender Maßnahmen.

Es sollte berücksichtigt werden, dass nicht nur berufliche Merkmale, sondern auch die persönlichen Qualitäten eines Food-Service-Technologen wichtig sind. Die wichtigsten von ihnen sind:

• das Vorhandensein eines ästhetischen Geschmacks;
• hohe Empfindlichkeit gegenüber Geschmack und Gerüchen;
• gutes Gedächtnis;
• Sauberkeit;
• Geselligkeit;
• Takt;
• Stressresistenz und emotionale Stabilität;
• Genauigkeit;
• Pünktlichkeit;
• Kreativität
• Ehrlichkeit
• Führungsqualitäten.

Wenn Sie den Beruf des Catering-Technologen erlangen möchten, müssen Sie zunächst einen erwerben Fachausbildung. Darüber hinaus kann der Arbeitgeber je nach Unternehmen (Umfang und Niveau) den Kandidaten für die Stelle verlangen Diplom der höheren oder sekundären beruflichen Bildung.

Nach dem Abschluss (9. oder 11. Klasse) sollten Sie nach einer geeigneten Bildungseinrichtung suchen. Dabei Es lohnt sich, solchen Organisationen den Vorzug zu geben, die sich in Großstädten oder in der Hauptstadt befinden, da sie bei den Arbeitgebern respektiert und respektiert werden. Nachdem Sie sich für die Bildungsorganisation (Universität, Hochschule, technische Schule usw.) entschieden haben, sollten Sie das Zulassungskomitee besuchen und herausfinden, welche Fächer Sie bei der Staatssicherheit und -prüfung belegen müssen und ob Anforderungen für Aufnahmeprüfungen bestehen (z. Einige Universitäten bieten Bewerbern Mathematik oder Russisch an.

Je nach gewählter Bildungseinrichtung, Ausbildungsstand und Programm kann die Studiendauer erheblich variieren. In diesem Fall müssen Sie so verantwortungsbewusst und sorgfältig wie möglich lernen. Ihre Aufmerksamkeit sollte nicht nur der theoretischen Ausbildung, sondern auch dem Erwerb praktischer Fähigkeiten gewidmet werden. In diesem Zusammenhang ist es sehr wichtig, den Übergang von Praktika und Praktika, die im Lehrplan vorgesehen sind, sorgfältig anzugehen und einen qualitativ hochwertigen Bericht über die Produktion und die Diplompraxis zu erstellen.

Für den Fall, dass Sie bereits eine Grundausbildung haben, aber den Umfang Ihrer beruflichen Tätigkeit ändern möchten, sollten Sie gehen spezielle Umschulungs- und Umschulungskurse. Normalerweise halten sie nicht sehr lange und ermöglichen es Ihnen, eine interessante Position zu bekommen.

Dank dieser bleiben Sie ein relevanter und gefragter Mitarbeiter.

Nach dem Abschluss Der junge Spezialist wird nicht immer sofort als Catering-Technologe aufgenommenkann er einfacher arbeiten, bis er die nötige Erfahrung gesammelt hat. Dann können Sie sich für die Arbeit eines Technologen bewerben. Wenn Sie in einem großen Unternehmen arbeiten, können Sie in Zukunft eine Stelle bekommen leitender Technologe oder Leiter der entsprechenden Abteilung.

Wenn wir über die Höhe des Gehalts sprechen, hängt dies von einer Vielzahl verschiedener Faktoren ab:

• Bildungsniveau (Fachkräfte mit höherer Bildung erhalten mehr als Mitarbeiter mit einem Hochschul- oder technischen Schuldiplom);
• Berufserfahrung (mit zunehmender Berufserfahrung steigen auch die Löhne);
• Wohnregion (Kapitalgehälter sind höher als Gehälter in den Regionen);
• spezifischer Arbeitsort (die materielle Vergütung der Beschäftigten großer Unternehmen ist höher als die der Beschäftigten in kleinen Unternehmen) usw.

Auf diese Weise, Food-Service-Technologe - Dies ist ein sehr kreativer und interessanter Beruf. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass Arbeitgeber hohe Anforderungen an Sie in Bezug auf Fachwissen, Fähigkeiten und persönliche Qualitäten stellen.