Schiffskoch: Eigenschaften, Verantwortlichkeiten, Vor- und Nachteile

Der komplexe Beruf eines Schiffskochs ist vor allem in Hafenstädten gefragt. Wer sich für diesen Beruf entschieden hat, sollte berücksichtigen, dass er sich nicht nur mit Kochen beschäftigt. Der Schiffskoch stellt ein Menü zusammen, schreibt Diäten vor, wählt die richtige Diät für kranke Besatzungsmitglieder aus und bereitet Gerichte unter Berücksichtigung des Wetters und anderer Faktoren zu, die den Zustand der Seeleute beeinflussen.

Dieser Beitrag gehört zur Kategorie der Arbeitsspezialitäten. Um Koch zu werden, benötigen Sie eine Berufsausbildung, eine Bestätigung Ihrer Qualifikation, mindestens 1 Jahr Erfahrung in diesem Bereich ist wünschenswert. Die unmittelbaren Vorgesetzten auf dem Schiff sind der Kapitän und sein Stellvertreter.

Die Arbeit als Koch auf einem Schiff ist viel schwieriger als an Land. Es reicht nicht aus, nur Lust auf Kochen zu haben - man muss auch das Meer lieben. Es ist vorzuziehen, wenn ein junger Mann Koch wird, obwohl viele Frauen auch einen solchen Beruf ausüben. Der Schiffskoch kocht nicht nur in der normalen Küche oder im Esszimmer. Seine Galeere ist ein Lebensmittelblock, in dem sich verschiedene Mechanismen und Geräte befinden. Um sie in die Tat umzusetzen, sind spezielle Kenntnisse erforderlich.

Zu den Aufgaben von Coca gehört mehr als nur das Kochen - Er muss ein Auge auf Öfen, Kühlschränke und andere Geräte haben. Ausdauer hilft Ihnen, eine lange Zeit auf See zu überleben.

Die Funktionsfähigkeit und der Zustand der Schiffsbesatzung hängen von diesem Spezialisten ab.Eine Person, die sich für einen solchen Beruf entschieden hat, muss sich der ihm übertragenen Verantwortung bewusst sein und auch berücksichtigen, dass sie lange Zeit auf engstem Raum arbeiten muss. Psychisch stabil zu sein, in jeder Situation ruhig zu bleiben, andere einzurichten, hilft nicht nur bei den eigenen Handlungen, sondern unterstützt auch moralisch die Eigenschaften, die ein Schiffskoch haben sollte. Und Sie müssen auch verstehen, dass in dieser Angelegenheit ein großes Risiko für das eigene Leben besteht, insbesondere wenn es um ein Kriegsschiff geht. Ja, die Arbeit bringt ein gutes Einkommen, da Cocas Arbeit hoch bezahlt wird und Sie immer voll sind, aber der Beruf ist nicht so romantisch, wie er in der Literatur beschrieben und in Filmen gezeigt wird.

Erstens ist es eine sehr verantwortungsvolle und schwierige Arbeit. Versuchen wir, die Vor- und Nachteile individuell zu erkennen. Beginnen wir mit den positiven Punkten.

• Kok ist ein Beruf des kreativen Plans, dies ist ein Flug für Ihre Fantasie. Sie können aus den gängigsten Produkten kulinarische Meisterwerke kreieren und begeisterte Kritiken von Teammitgliedern erhalten.
• Die Spezialität ist sowohl auf See als auch an Land sehr gefragt. Wenn Sie über umfangreiche Erfahrung als Schiffskoch verfügen und zeigen, wozu Sie in der Lage sind, werden Sie gerne von renommierten Restaurants eingestellt.
• Die gesammelten Erfahrungen und Kenntnisse werden im Alltag und im Privatleben helfen.. Stimmen Sie zu, nicht jeder darf seine Umgebung mit Köstlichkeiten verwöhnen.
• Ständiger Dank von Kollegen, Kunden, ihren Lieben und einem noch größeren Wunsch, für sie zu schaffen.
• Einer der Hauptvorteile ist gutes Ergebnis und sei niemals selbst hungrig.

Es gibt nur wenige Mängel, aber sie existieren auch.

• Früher Aufstieg und später Rückprall.
• Die ganze Schicht beim Koch steht. Gleichzeitig müssen Sie sich nicht nur auf ein Gericht konzentrieren, sondern auf mindestens drei: das erste, das zweite und das Dessert.
• Der Beruf ist traumatisch, selbst ein hochrangiger Fachmann kann nicht gegen Verbrennungen, Schnitte oder andere Verletzungen versichert werden.

Trotzdem ist die Arbeit interessant, so dass Sie Talente aufdecken und gute Einnahmen erzielen können.

Der Schiffskoch hat viele tägliche Aufgaben:

• Produkte zu verarbeiten;
• Erstellen Sie ein Menü für jeden Tag (unter Berücksichtigung von Diätkost für diejenigen, die es brauchen);
• Frühstück, Mittagsgerichte und Desserts, Kompotte und Gelee zubereiten;
• Teig machen und Brötchen, Pfannkuchen, Weißwein, Brot backen (wenn es unmöglich ist, es zu bekommen);
• machen Sie Nudeln, Knödel;
• Anträge für Produkte stellen;
• Überwachen Sie die Sauberkeit in der Kombüse und warten Sie Küchengeräte rechtzeitig, indem Sie wiederholt Geschirr spülen.

Nicht alle „Land“ -Kulinariker können mit einer derart erhöhten Belastung fertig werden. Denken Sie auch daran Manchmal ist es notwendig, mit ausländischen Lieferanten zu verhandeln, was bedeutet, dass für einen guten Koch auch Kenntnisse der internationalen Sprache erforderlich sind. Zu den Aufgaben des Schiffskochs gehört die Zubereitung von Gerichten mittlerer Komplexität. Außerdem muss er Salate (aus frischem und gekochtem Gemüse, Fleisch) schneiden, Sandwiches, verschiedene Snacks und dergleichen herstellen.

Frisches Gebäck ist immer mit Gemütlichkeit verbunden, daher ist es für die Besatzungsmitglieder ein großes Glück, wenn der Koch duftende Brötchen und Desserts zubereitet. Ja, der Koch an Bord hat seine eigenen Aufgaben, aber vieles hängt von der persönlichen Herangehensweise an die Organisation des Falls ab. Das Management und die Crew werden immer das Unternehmen, die Fähigkeiten und die Vorstellungskraft des kulinarischen Spezialisten an Bord zu schätzen wissen. Voraussetzung ist die Einhaltung der Hygienebedingungen bei der Zubereitung und Verteilung von Speisen, und dafür kann der Koch dem Kapitän seine Anforderungen vorlegen.

In der Stellenbeschreibung der Cook-Coca im Allgemeinen wird angegeben, dass der Spezialist eine spezielle Ausbildung absolvieren muss und über das entsprechende Zertifikat verfügt.Sie können diesen Job ab dem 18. Lebensjahr mit ärztlicher Bestätigung erhalten. Das Special Medical Board bestimmt die Eignung des Bewerbers und erteilt die Erlaubnis, mit der Arbeit zu beginnen, nachdem die Person, die die Ausbildung bestanden hat, den Test für das Hygieneminimum bestanden hat. Das Wichtigste, was ein Koch wissen sollte, sind die Merkmale und die Organisation der Mahlzeiten für die Besatzung, abhängig von den Bedingungen und dem Zeitpunkt der Reise. Er muss die Rezepte der Hauptgerichte, die Technologie der Aufteilung von Lebensmitteln in Portionen und die Designmerkmale kennen. Die Bestimmung der Produktqualität und der Lagerungsregeln ist ein wichtiger Moment im Beruf des kulinarischen Mitarbeiters an Bord.

Kenntnisse über die Herstellung und Lagerung von Halbzeugen sind auch das, was ein Schiffskoch benötigt. Notwendig und Fähigkeiten, um mit dem Teig zu arbeiten, sowie Backwaren zu backen. Die Kenntnis der Grundlagen einer guten Ernährung hilft dabei, ein Menü richtig zusammenzustellen und die verfügbaren Bestände richtig zu verteilen. Wir müssen also den Verbrauch von Produkten im Auge behalten müssen in der Lage sein, Produktberichte zu erstellen. Und natürlich, bevor Sie anfangen, Sie sollten Ihren Arbeitsplatz studieren, verstehen, wie sich die Galeere verdreifacht, welche Mechanismen sie hat, das Inventar überprüfen und wie die Ausrüstung funktioniert, Hauswirtschaftsräume studieren.

Die Frage wird oft gestellt: "Ist es möglich, als Schiffskoch ohne Ausbildung zu arbeiten?" Wenn es an Personal mangelt, können diese höchstwahrscheinlich eine Person ohne besondere Kenntnisse aufnehmen, aber sie werden Sie bitten, Ihre Fähigkeiten unter Beweis zu stellen. Sie erhalten eine Art Prüfung und werden dennoch gebeten, Ihr Lieblingsgericht zu kochen. Für den Arbeitgeber ist es wichtig zu sehen, wozu Sie in der Lage sind. Er wird Ihre Kochgeschwindigkeit, Ihre Fähigkeiten im Allgemeinen und Ihren Geschmack schätzen.