Alles über den Beruf des Konditoren

Traditionell ist am Ende eines jeden Urlaubs ein wichtiges Abendessen das Dessert. Süß macht nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen immer Freude. Es gibt viele Leckereien, aber ein echtes Meisterwerk zu schaffen, das zum Höhepunkt des Urlaubs wird, ist ein echter Profi. Jeder, der die Fähigkeit beherrschen möchte, köstliches und schönes Gebäck und Kuchen zu kreieren, muss alles über den Beruf eines Konditoren wissen.

Der Beruf eines Konditoren impliziert die Fähigkeit, süße Desserts zu kreieren, zu denen alle Arten von Kuchen, Eis, Süßigkeiten, Schokolade und süße Brötchen gehören. Der Konditor stellt nicht nur nach traditionellen Rezepten her, er entwickelt auch neue und kann an der Verbesserung bestehender arbeiten. Diese Spezialität beinhaltet die Fähigkeit, jeden Kuchen ursprünglich und gekonnt zu dekorieren.

In der Regel geben Kunden nur eine verbale Beschreibung eines zukünftigen Meisterwerks, und der Konditor muss die unvorstellbarsten Ideen verwirklichen und den anspruchsvollsten Kunden zufrieden stellen. Aber nur ein wahrer Meister, der es liebt zu kreieren und zu experimentieren, kann es tun. Der Beruf eines Konditoren ist heute sehr gefragt. Und diese Spezialisten können in folgenden Institutionen arbeiten:

• Bäckereien;
• Süßwaren
• Café;
• Restaurants
• Fabriken;
• Bäckereien.

Diejenigen, die sich diesem Beruf widmen, sehen seine Vorteile darin. Ihnen können folgende Punkte zugeordnet werden:

• Es gibt immer die Möglichkeit, Ihre Talente zu zeigen und Menschen zu gefallen.
• Der Beruf ist immer gefragt, Sie werden nicht ohne Arbeit bleiben;
• Sie können Ihre Chancen nutzen, indem Sie Ihr eigenes Unternehmen eröffnen.
• angemessene Bezahlung für ihre Arbeit;
• Es gibt immer die Möglichkeit, Angehörigen und Freunden zu gefallen und bei feierlichen Anlässen ein wirklich exklusives Geschenk vorzubereiten.

Auch ohne Nachteile wäre das nicht möglich gewesen. Dazu gehören die folgenden:

• Arbeitsbedingungen können nicht als leicht bezeichnet werden. Die meiste Zeit des Tages müssen Sie auf den Beinen sein und oft bei erhöhten Temperaturen.
• Das Verkosten Ihrer Süßigkeiten spiegelt sich möglicherweise nicht optimal in der Abbildung wider, und Sie können in keiner Weise auf Proben verzichten.
• Sie sollten immer vorsichtig sein, wenn Sie Produkte verwenden, da Sie für die Gesundheit von Menschen verantwortlich sein müssen, die sich entscheiden, die gekochten Produkte zu probieren.

Der Konditor unternimmt die ersten Schritte im Beruf und weiß nicht, wie viel. Aber im Laufe der Zeit gewinnt er neues Wissen, sammelt Erfahrung, seine Qualifikationen werden verbessert. Der Kenntnisstand wird durch die Ränge angegeben, die dem Konditor zugewiesen sind. Mit zunehmender Entladung müssen Sie normalerweise Ihr Wissen unter Beweis stellen, um ein neues Niveau zu erreichen. Es gibt 6 von ihnen.

1. In dieser Phase macht der Konditor die einfachste Arbeit. Er kann den Prozess der Ausrüstung steuern, die Füllung laden, Backwaren nehmen. Wenn er Kuchen macht oder komplexe Desserts macht, tut er dies unter der strengen Anleitung eines erfahrenen Profis.
2. Die Zubereitung von Sirupen, Cremes, Füllungen und einfachem Teig liegt in diesem Stadium weit außerhalb der Möglichkeiten des Konditors. Er lädt den Teig auch in die Maschinen, nimmt ihn heraus und schneidet ihn gegebenenfalls in Stücke.
3. Es ist möglich, den Teig unabhängig zuzubereiten, Brötchen, Kekse, Kuchen zu backen und einfache Kuchen zu dekorieren. Die Gerätekontrolle ist ebenfalls nicht von den Pflichten ausgeschlossen.
4. Zu diesem Zeitpunkt ist der Konditor mit den meisten Arten von Rohstoffen vertraut und kann eine ausreichende Anzahl verschiedener Süßigkeiten zubereiten. Er kann bestimmte Elemente komplexen Schmucks herstellen.
5. Nach Erhalt der fünften Kategorie kann der Konditor den gesamten Prozess der Zubereitung eines komplexen Kuchens und jedes anderen Gerichts steuern. Es kann die komplexesten Oberflächen für maßgeschneiderte Kuchen produzieren.
6. Der Profi in dieser Phase beherrscht alle Geheimnisse der Meisterschaft. Er kann echte Süßwaren herstellen, weiß alles über die Kombination verschiedener Zutaten und kann selbst Rezepte herstellen.

Ein hochqualifizierter Konditor unterscheidet sich von einem Konditorassistenten durch den Grad der Verantwortung, die Anzahl der Aufgaben und Fähigkeiten. Ein Fachmann kann den gesamten Herstellungsprozess eines Produkts durchführen und ein Team von Handwerkern führen. Der Konditorassistent erfüllt alle Anforderungen des Managers, führt einfachere Arbeiten durch, bereitet die Zutaten zu, mischt sie. Während der Konditor die heikelste Arbeit erledigen kann, über Schmuck nachdenken und den Prozess selbst durchführen kann.

Nach entsprechender Ausbildung erwirbt der Konditor das im Arbeitsprozess notwendige Wissen. Er sollte alles über die Kombination von Produkten wissen, die Feinheiten der Herstellung von Teig verschiedener Arten, Füllungen, Cremes, verschiedene Füllstoffe, in der Lage sein, jeden Kuchen, Süßigkeiten, Kuchen zu dekorieren. Für den Konditor sind aber nicht nur berufliche Qualitäten wichtig. Es gibt viele Faktoren, die bei der Arbeit helfen können und für einen echten Fachmann wichtig sind.

Dazu gehören Fähigkeit, kreativ zu denken, Sinn für Stil zu haben, guten Geschmack. Ohne diese Eigenschaften ist es nicht möglich, ein wirklich süßes Meisterwerk zu kochen. Darüber hinaus muss der verantwortliche Mitarbeiter sein ordentlich, sauber, gesund und robust.

Die beruflichen Verantwortlichkeiten hängen direkt von den Qualifikationen und dem Rang ab, die dem Konditor zugewiesen wurden. Wenn seine Aufgaben zunächst elementare Handlungen umfassen, zum Beispiel das Zubereiten von Teig und leichten Cremes, dann Ein hoher Rang impliziert die Verantwortung für den gesamten Technologie- und Designprozess. Aber es gibt Dinge, die jeder Konditor tun sollte. Er muss die richtige Menge an Rohstoffen berechnen und die richtigen Zutaten auswählen, damit das Produkt nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Er muss die Sahne richtig zubereiten, der Erfolg der Zubereitung des gesamten Gerichts hängt von dessen Geschmacksqualitäten und der Einhaltung der Technologie ab.

Der Konditor muss alle Hygienevorschriften einhalten, da dies äußerst wichtig ist und die Gesundheit der Menschen direkt davon abhängt. Er muss die Haltbarkeit der Produkte überwachen, wissen, wie Rohstoffe und Fertigprodukte gelagert werden, und alle Standards einhalten. Jeder Spezialist sollte in der Lage sein, mit allen erforderlichen Geräten umzugehen und zu wissen, welche Geräte und Geräte er für die Zubereitung dieses oder jenes Desserts benötigt.

Um den Beruf eines Konditoren zu erlangen, können Sie eine technische Schule, ein College oder eine Universität besuchen. Alles hängt von den Plänen ab. Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten können an der Schule erworben werden, und wenn der Wunsch besteht, ernsthafte Erfolge in diesem Bereich zu erzielen, müssen aufs College gehen. Bei der Zulassung zur Schule müssen Sie Prüfungen in Fächern einer regulären Schule ablegen. Es kann Mathematik, Russisch, Chemie, Biologie sein.

Die Fächer, die in direktem Zusammenhang mit der Arbeit des Konditoren stehen, sind im Rahmen der Ausbildung an einer technischen Schule oder einem Institut zu beherrschen. Auch nach Abschluss einer Sekundar- oder Hochschulausbildung besteht immer die Möglichkeit, Fortbildungskurse zu belegen oder selbständig zu studieren. Dies bietet die Möglichkeit, sich zu verbessern, etwas Neues zu lernen, Ihr Niveau zu verbessern und neue Erfolge in dem ausgewählten Bereich zu erzielen.

Der Beruf beinhaltet eine Vielzahl von Einnahmen. Es hängt alles davon ab, wo der Konditor arbeiten wird, in welchem ​​Bereich er lebt, wie viel Zeit er bei der Arbeit beschäftigt ist, welche Qualifikationen und Erfahrungen er hat. Zum Beispiel wird ein Anfänger in einem kleinen Café zunächst ein wenig bezahlt (dies kann zum Beispiel ein Gehalt von 20.000 Rubel sein). Während ein Spezialist mit großer Erfahrung, der beliebt ist, etwa 30.000 erhält. Tatsächlich gibt es jedoch keine Grenzen. Es hängt alles davon ab, wie viel der Direktor bereit ist, an einen guten Spezialisten zu zahlen, wenn es sich um eine private Einrichtung handelt.

Sie können zu Hause selbständig arbeiten, dann hängt das Einkommen nur davon ab, wie viele Backwaren und Kuchen hergestellt werden, und dies hängt direkt mit der Anzahl der Kunden zusammen. Normalerweise werden leckere und schöne Werke in Erinnerung behalten, sie werden Freunden erzählt, ein solcher Konditor wird einander empfohlen. Es gibt also eine Popularität und Nachfrage.

Bevor Sie einige Höhen erreichen, müssen Sie bei Null anfangen, vielleicht nicht die attraktivste und kreativste Arbeit machen, hören, was der Meister sagt. Ein Student ohne Erfahrung hat die Möglichkeit, die Arbeit von Fachleuten zu beobachten und Erfahrungen zu sammeln. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der beginnende Konditor die Anweisungen des Chefs genau befolgen muss. Sie können sich auch beweisen, Ihren Geschmack demonstrieren und sich bemühen, die Grundlagen des Berufs zu erlernen. Der Konditorassistent kann schnell einen neuen Rang erreichen, alles hängt von seinen Bemühungen und Fähigkeiten ab.

Im Laufe der Zeit können Sie ein einzelner Unternehmer werden und Ihre Produkte produzieren. Es besteht immer die Möglichkeit, etwas Geld zu verdienen und eine eigene kleine Bäckerei oder Konditorei zu eröffnen.