Arten von Tischmessern und ihre Wahl

Die Geschichte des Werkzeugs beginnt mit der Altsteinzeit. Die ersten Klingen bestanden aus Steinplatten für die Jagd als Waffe sowie in Kriegszeiten. Sie haben auch weit verbreitete Verwendung beim Kochen gefunden.

Im Laufe der Zeit wurden zur Erleichterung der Verwendung Holzgriffe oder Knochengriffe an den Pistolen angebracht. Holzgriffe haben ihren Ursprung seit den Tagen der Wikinger. Ein solcher Griff verbrannte die Hand nicht bei starkem Frost und rutschte bei der Verarbeitung von Tierkadavern nicht aus. Während sich eine Person entwickelt, erscheint die Beherrschung der Kunst der Metallbearbeitung als Bronze-, Kupfer- und Goldprodukt. Letztere wurden in verschiedenen Ritualen verwendet. Silber- oder Goldbesteck ist hygienisch, rostet nicht, Silber hat desinfizierende Eigenschaften.

In der Eisenzeit erschienen Messer aus Eisen. Sie waren sehr unterschiedlich, es gab wellige und sichelförmige Optionen. Messer verbargen immer eine mystische Bedeutung, dies führte zu Zeichen und Aberglauben. In einigen Ländern ist es also nicht üblich, ein Messer zu geben, aber in Japan bedeutet ein Geschenk in Form einer Klinge im Gegenteil einen Wunsch nach Glück und Schutz vor negativen Faktoren.

In Russland und in europäischen Ländern war das Messer ein Attribut eines freien Mannes, weil nur eine Person, die nicht mit Sklaverei belastet war, ein Messer tragen konnte. Bis zum 17. Jahrhundert waren die Messer scharf. Aber Es gibt eine Legende darüber, wie ein Tischmesser mit einer abgerundeten Spitze erschien. Kardinal Richelieu war ziemlich anspruchsvoll und sehr wählerisch beim Essen. Einmal während einer Mahlzeit begann einer der Gäste nach dem Abendessen, seine Zähne mit einer scharfen Spitze zu putzen, was zu einer extremen Empörung des Kardinals führte.

Um solche Szenen an seinem Tisch zu vermeiden, befahl er, alle Messer im Haus mit Klingen abzurunden. Die Einwohner Frankreichs akzeptierten diese Innovation als letztes Wort der Mode, und die weitere Verbreitung von Besteck mit abgerundeter Spitze war nur eine Frage der Zeit. Die Massenproduktion von Messern wurde Ende des 19. Jahrhunderts etabliert. Im Moment haben die Messer ein anderes Design, so dass die Auswahl eines geeigneten Messers nicht so schwierig ist.

Merkmale des Tischmessers sind eine abgerundete Klinge sowie ein abgerundetes Ende. Die abgerundete Klinge ist nicht geschärft. Solche stumpfen Klingen sind für die Sicherheit am Tisch sowie für die Erhaltung der Geschirroberflächen erforderlich. Machen Sie zum bequemen Schneiden von Fleischprodukten und Gemüse auf der Klinge Kerben.

Durch die Art des Designs können die Messer mit einer festen Klinge, geklebt, mit abnehmbaren Klingen, Skelett gefaltet werden. Durch Falten wird die Klinge im Griff versteckt, wenn der Verriegelungsmechanismus verwendet wird, bleibt die Klinge in einwandfreiem Zustand. Produkte mit einer festen Klinge haben eine feste Verbindung der Klinge mit dem Griff. Moore haben einen Korkenzieher-Look. Skelette bestehen vollständig aus Stahl, während der Griff häufig mit einer Spitze oder einem anderen rutschfesten Material umwickelt ist.

Die Klassifizierung erfolgt ebenfalls nach dem Zweck der Produkte. Es gibt Messer für Tourismus und Jagd, Waffen, Universal, Küche und spezielle Zwecke. Jagd- und Tourismusmesser können sowohl zum Angriff auf Tiere als auch zur Erfrischung von Schlachtkörpern eingesetzt werden. Waffenkammer kann für Pionierarbeit, in Schlachten, beim Werfen und zur Selbstverteidigung verwendet werden.

Betrachten Sie die beliebtesten Messer für den Heimgebrauch, es kann Tisch, Fisch, Snackbars, Dessert, Obst, für Steak, Butter, Käse usw. sein.

• Tischmesser sind eines der Hauptportiermesser für den zweiten Gang, etwa 20 cm lang.
• Fisch hat eine breitere Klinge, die einem Schulterblatt ähnelt und für Fischgerichte ausgelegt ist.
• Die Snackbar wird für Snacks verwendet, normalerweise befindet sie sich rechts vom Fischmesser.
• Dessert für Kuchen, verschiedene Kuchen hat eine spitze Spitze.
• Frucht äußerlich ähnlich wie Dessert, aber etwas kürzer.
• Steakmesser wird für Fleisch, Fleischgerichte verwendet. Es hat ein scharfes Ende der Klinge, leicht angehoben, etwa 22 cm lang.
• Das Buttermesser wird verwendet, um sowohl Butter als auch Brotmarmeladen zu verteilen.
• Käse hat ein gegabeltes Klingenende, das zum Schneiden von Käse verwendet wird.
• Durch das Entbeinen können Sie das Fleisch von den Knochen trennen.
• Mit dem Slicer können Sie Fleisch und Wurst dünn hacken.
• Brot kann Brot schneiden, ohne Krümel zu hinterlassen.
• Für Kinder gibt es spezielle Kindermesser, die sicher zu bedienen sind und ihren Zweck erfüllen. Sie unterscheiden sich in Größe, Leichtigkeit, häufig finden sich mehrfarbige Griffe.

Weit verbreitete Edelstahlmesser. Sie sind am langlebigsten im Gebrauch und für den täglichen Gebrauch geeignet. Solche Produkte sind vor Rost geschützt, langlebig, beständig gegen Temperaturschwankungen, hinterlassen keinen Geschmack auf den Produkten, das Erscheinungsbild bleibt auch bei längerem Gebrauch brillant. Solche Schaufeln haben jedoch Nachteile. Der Hauptnachteil ist das schnelle Abstumpfen.

Sie müssen oft geschärft werden, was zu einer Ausdünnung der Klinge führt. Um eine billigere Produktion zu erreichen, verwenden Hersteller häufig minderwertigen Stahl, wodurch sie sich verbiegen, wenn sie mit Produkten in Kontakt kommen.

Hochwertige Haushaltsmesser muss einige Kriterien erfüllen:

• Die Abmessungen der Klinge und des Griffs sollten einem Verhältnis von 50: 50 entsprechen. Andernfalls kann die Klinge etwas länger sein.
• Ein hochwertiges Gerät verfügt über eine versteckte Datei, die nur auf einer Seite des Blades sichtbar ist.
• Die Klinge muss aus gutem Stahl bestehen. Wenn sie gebogen ist, sollte sie ihre ursprüngliche Form annehmen.
• Eine solche Klinge reißt nicht und wird nicht mit Rost befleckt.
• Ein gutes Gerät muss den Regeln für die Befestigung der Klinge entsprechen und vollständig durch den Griff geführt werden (preiswerte Geräte haben normalerweise eine leicht gewickelte Klinge im Hohlraum des Griffs).
• Der Griff kann aus Holz, Metall oder Kunststoff bestehen. Er muss auf Ihre Handfläche passen und aus hochwertigen Materialien bestehen.
• Die Kosten für ein Kit für zu Hause können nicht niedrig sein - eine qualitativ hochwertige Verarbeitung der Klinge und der Herstellungsmaterialien sind kostspielig.

Wenn die Verdampfung die Oberfläche der Schaufel gleichmäßig bedeckt und gleichmäßig abfällt, zeigt dies die Gleichmäßigkeit des Stahls an. Die Aushärtung kann durch Klingeln geschätzt werden. Es ist erforderlich, das ausgewählte Produkt am Griff aufzuhängen und mit einem Fingernagel auf die Klinge zu klicken. Gehärtetes Metall sollte wie ein hoher Ping klingen.

Wenn Sie die Qualität und das Erscheinungsbild des Produkts erhalten möchten, dann Sie müssen die Empfehlungen für die Pflege von Messern beachten.

• Spülen Sie die Klinge vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab. Nach dem Gebrauch muss das Messer mit einer kleinen Menge Reinigungsmittel gewaschen und dann mit einem weichen Tuch in Richtung Klinge abgewischt werden. Das Waschen der Messer in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, da dies die Klinge stumpf machen kann. Messer sollten getrocknet gelagert werden.
• Die Reinigung erfolgt mit einem Korken aus der Flasche. Es sollte in Sonnenblumenöl, dann in Salz getaucht und mit einem Messer eingerieben werden. Spülen Sie das Gerät dann mit kaltem Wasser ab und wischen Sie es mit einem Tuch ab. Verwenden Sie zum Reinigen auch spezielle Pasten. Sie verleihen jedem Besteck in Ihrem Zuhause einen brillanten Look.
• Glas- oder Steinschneidebretter stumpfen die Messer ab, daher wird empfohlen, Holz- oder Polypropylenbretter zu verwenden. Lagern Sie das Produkt an einem anderen Ort als anderes Besteck. Es können Holz- oder Metallblöcke sein, die sich durch ihre Kompaktheit auszeichnen. Oder Sie können Magnethalter verwenden, die bequem an der Oberfläche von Möbeln und Wänden befestigt werden.
• Ein Schärfstein wird zum Schärfen der Klinge verwendet. Bei der Auswahl eines Steins muss auf die Körnigkeit geachtet werden: Feinkörnige werden zum Abrichten von Messern verwendet, mittelkörnige werden zum Kantenbearbeiten verwendet, grobkörnige Produkte werden zum Begradigen des Schärfwinkels verwendet, um die Form der Klinge zu korrigieren. Sie verwenden auch Musat, das zum Richten von Messern entwickelt wurde. Wenn diese Produkte nicht verfügbar sind, kann Sandpapier verwendet werden. Zur Vereinfachung der Verwendung wird wasserdichter Schmirgel empfohlen. Er muss auf einer ebenen Fläche befestigt und geschärft werden.

Im nächsten Video können Sie sich Tischmesser aus aller Welt ansehen.