Aus gutem Grund wird jedem Messer, wenn Sie darüber nachdenken, eine eigene Rolle zugewiesen. Für einige ist es praktisch, Brot zu schneiden, für andere Obst. einer ist für Fleisch geeignet, der andere für Nüsse.
Nach dem gleichen Prinzip gibt es Sommeliermesser, die auch einen einfacheren „Volksnamen“ tragen - Korkenzieher.
Welche Korkenzieher bei ihrem Erscheinen existieren und welche Sorten sie haben, wird später in diesem Artikel erörtert.
Die Geschichte
Zum ersten Mal erschienen im 17. Jahrhundert Aufzeichnungen über einen Korkenzieher als Instrument. Ein Analogon oder sogar ein Prototyp für dieses einfache Messer war ein Reh - ein Werkzeug zum Herausziehen von Granaten aus dem Lauf einer Pulverwaffe im Falle einer Fehlzündung.
1795 patentierte ein englischer Priester, Samuel Henshall, diese Idee.
Die Entwicklung von Korkenziehern hielt mit der Entwicklung und Verbesserung von Flaschenverschlüssen Schritt, da Flaschenwein nicht nur gut verschlossen, sondern auch geöffnet werden musste.
Insgesamt wurden im Laufe der gesamten Geschichte der Existenz dieses Werkzeugs mehr als 350 verschiedene Arten von Sommeliermessern offiziell registriert und patentiert.
Aber es gibt auch andere Beweise, zum Beispiel beschrieb der Kritiker Hugh Johnson in seinem Buch „The History of Wine“ von 1681 einen Korkenzieher als einen „Stahlwurm“, der einen Korken aus dem Flaschenhals zieht. Das Produkt wurde als „Flaschenschraube“ bezeichnet, was für diese Zeit logisch war.
Eine andere Variante, woher das Messer des Sommeliers kam, ist die folgende Das Instrument wurde zunächst überhaupt nicht zum Öffnen von Weinflaschen verwendet, sondern zum Öffnen von Parfümflaschen oder für Drogeriegläser, die wiederum, um den Inhalt der Durchstechflasche nicht zu verschütten, sehr fest verstopft.Und erst als sich herausstellte, dass der Korkenzieher beim Öffnen von Parfümflaschen sehr praktisch war, wechselte er zu Weinflaschen. Die ersten Prototypen der Flaschenschraube erschienen in Frankreich, aber die Briten patentierten sie.
Spezies
Wie oben erwähnt, gibt es insgesamt etwa 350 patentierte Korkenzieher. Lassen Sie uns überlegen, welche „Stahlwürmer“ es derzeit gibt und wie sie sich von einem Sommeliermesser unterscheiden.
Klassischer Korkenzieher
Höchstwahrscheinlich hatte jeder in der Wohnung ein solches Instrument. Dies ist ein kostengünstiger Mechanismus, mit dem jede Flasche geöffnet werden kann, ohne zu brechen.
Es ist eine normale Schraube mit einem Griff, meistens aus Holz, wie der Buchstabe T. Das Prinzip der Verwendung ist einfach: Wir stecken die Spitze der Schraube in den Korken und drehen die Stange bis zur Mitte. Dann üben wir Kraft aus und ziehen den Korken aus dem Hals.
Von den Mängeln - Sie müssen Gewalt anwenden, und manchmal sogar viel Kraft. Und nicht jeder kann die Flasche beim ersten Mal öffnen. Im Gegensatz zu einem Sommeliermesser bietet dieses Modell kein Messer, mit dem Sie das Etikett schneiden können.
Korkenzieher Crypull oder Screwpull
Erfunden 1979 von Herbert Allen. Seine Hauptaufgabe war es, ein Modell zu entwickeln, das einfach zu bedienen und vor allem einfach ist. Das heißt, es stellte sich heraus, dass es notwendig war, ein solches Messer zu erfinden, um Flaschen für sie ohne besonderen Eifer oder Kraftaufwand zu öffnen.
Das erstaunliche und elegante Flaschenöffnersystem ist das Das Messer hat eine Zange, mit der Sie den Flaschenhals greifen, und die Schraubenstruktur selbst befindet sich im KolbenFür den Anfang setzen Sie mühelos den Deckel ein und heben ihn dann an, um den Korken zu entfernen.
Das System ist sehr einfach und erfordert keine zusätzlichen Fähigkeiten, aber der Preis für ein so einfaches Werkzeug wird ziemlich hoch sein und viel Platz beanspruchen. Für Weinkenner ist ein solches Messer ein gutes Geschenk und wird für den vorgesehenen Zweck verwendet.
Es gibt auch andere Arten von Korkenziehern - Wein, vielseitig, faltbar, die in Camping-Sets kommen.
Sommeliermesser
Das Sommeliermesser wurde 1883 vom deutschen Erfinder Karl Veinke erfunden. Jetzt wird dieses Werkzeug als "Veinke Knife" bezeichnet.
Der Erfinder selbst ging zunächst davon aus, dass die Kellner seine Kreation überhaupt nutzen würden. So war es. Aber wegen der Bequemlichkeit des Messers begann der Sommelier, es zu benutzen, weil es praktisch, bequem und schnell war.
Nach Typ kann das Modell in Typen unterteilt werden:
- einstufig - das Messer hat nur eine Kerbe am Arbeitsteil;
- zweistufig - dieses Modell hat zwei Kerben.
Professionelle Sommeliers bevorzugen ein zweistufiges Messer, weil es wendiger zu bedienen ist, weil alles in zwei Stufen abläuft. Dies wird als korrekte Verwendung des Werkzeugs angesehen, dh das Schraubenteil bewegt den Korken in der Flasche und wird dann entfernt.
Ein weiterer Vorteil des zweistufigen Systems besteht darin, dass bei einer alten Weinflasche der Deckel möglicherweise trocken ist und dadurch sehr zerbrechlich wird. Es stellt sich heraus, dass es in diesem Fall unmöglich ist, den Korken scharf herauszuziehen, er fällt einfach auseinander. Und mit zwei Ansätzen zum Entkorken wird der Deckel ganz einfach.
Wie man es benutzt
Die Verwendung eines Korkenziehers ist recht einfach. Zusätzlich zur Schraubenspitze verfügt das Werkzeug über ein kleines Messer, mit dem die Folie geschnitten werden muss. Sie müssen sofort unter dem größten Vorsprung am Hals beginnen.
Entfernen Sie dann vorsichtig die Folie. Nachdem Sie das Messer ausgebreitet haben, drücken Sie das Schraubenteil auf den Korken, stechen Sie ein und schrauben Sie die Schraube in das Loch.
Kippen Sie die Bürste die ganze Zeit nicht gerade zur Seite, damit die Schraube im rechten Winkel steht.
Als nächstes müssen Sie leicht am Griff ziehen, prüfen, wie gut die Schraube im Korken befestigt ist, und dann mit großer Anstrengung am Griff ziehen, jedoch nur bis zur Hälfte aus der Abdeckung heraus.
Nachdem Sie die zweite Aussparung an den Rand des Halses gesetzt haben, ziehen Sie den Korken und ziehen Sie ihn aus der Flasche.
Auf diese Weise entkorkt sich der Wein ohne zu viel Lärm und unerwünschte Folgen in Form eines verschütteten Getränks.
Die Wahl
Um das richtige professionelle Korkenziehermesser auszuwählen, müssen Sie einige Funktionen kennen. Die Korkenzieherspirale sollte aus hochwertigem Material bestehen. Wenn Sie ein Werkzeug im Geschäft kaufen, können Sie fragen:
- Ist der Stich geschärft?
- ob die Spirale aus massivem Stahl besteht;
- Was ist der Durchmesser der Spirale.
Es lohnt sich, auf den Durchmesser der Spirale zu achten, denn wenn sie zu dick ist, verformt sie den Korken einfach und zerquetscht ihn in kleine Stücke.
Wie man eine Flasche Wein mit einem Sommeliermesser öffnet, siehe unten im Video.
